在公司當文員的白領(lǐng)女生小楊,很喜歡光顧津泰路一家糕點店,“有一款叫竹炭面包的,黑不溜秋的,同事們都說吃竹炭能吸附體內(nèi)垃圾,治療便秘!”小楊樂此不疲,每次去都不忘帶一塊回家啃。
吃起來的感覺又如何呢?
“比其他面包硬,有點咸?!毙钣謴囊患襠iy烘焙店發(fā)現(xiàn)賣竹炭粉的,打算買回家自己做蛋糕,可惜店家斷貨,她正四處打聽哪里能買到做糕點用的竹炭粉。
只聽說過竹炭有吸附有害氣體的功能,沒聽說過竹炭還能用來吃的。
記者近日隨機走訪了幾家有賣“竹炭面包”的糕點店。確實有些面包黑黑的,外貌頗像竹炭。
在津泰路一家糕點店,記者看到標簽上寫著“墨魚竹炭”的面包。
這家面包店來自臺灣的吳師傅說:“這真是個誤會,竹炭面包的名字是從國外流行過來的,因為顏色像極了竹炭,所以叫這個名字,而非真用竹炭做的?!边@種竹炭面包的黑色,是來自于日本深海魚的黑色魚骨粉,先從日本進口到臺灣,然后他們再專門從臺灣帶進來,“一斤3000元,蠻貴的。”
記者在百度上輸入關(guān)鍵字“竹炭面包”,找到相關(guān)網(wǎng)頁約34200篇,有些說竹炭面包確實是用便宜的竹炭粉做成的。
對此,記者再次向吳師傅求證時,他感覺很詫異。做竹炭面包的原料粉,除了那種深海魚骨外,還可以用目魚墨汁制成;另有中藥鋪賣的“肚仲”,用豬肺磨成?!斑@兩種價格便宜,其中目魚粉在臺灣經(jīng)常用。但夏天氣溫高,目魚粉容易讓面包變質(zhì),所以我們現(xiàn)在不用它。至于真的用竹炭做面包,我覺得不可以吧?!?/p>
隨后,記者在井大路找到一家有賣竹炭粉的diy烘焙店。裝竹炭粉的瓶子已經(jīng)空了,價目表為每10克9元。
老板告訴記者,這是食用竹炭,自己在家制作面包、蛋糕、餅干時,可以添加進去,“能排毒”。
究竟是否用燒制工藝,他也不太清楚,只肯定這確實為竹炭粉。記者提起目魚粉,他說,“目魚粉更貴,光進價一公斤就1000多元?!?/p>
記者聯(lián)系了省、市食品藥品監(jiān)督管理局,工作人員都表示沒聽過竹炭添加進食物的做法。
而市質(zhì)監(jiān)局食品處一位工作人員說,從現(xiàn)在使用的2007年版食品添加劑使用衛(wèi)生標準來看,只提到炭黑可作為著色劑,按每公斤5克的標準添加進糕點、糖果、餅干類食品。但其中并沒有提到竹炭,因此究竟竹炭是否跟炭黑一回事,對方也表示不清楚。
記者找到食品添加劑使用衛(wèi)生標準,的確只看到炭黑,不見竹炭。
省醫(yī)科大營養(yǎng)學系研究食品添加劑的林文庭副教授解釋,像竹炭這種非食品類的,并沒有列入標準中。
對這類產(chǎn)品,如果生產(chǎn)商能提供可食用的依據(jù)、用量等詳細信息,經(jīng)過批準是可以用于食品的。但畢竟目前并沒有對它的相關(guān)研究,因此竹炭是否可以食用,還有它所謂的排毒功效及用量,都需要消費者謹慎選擇。
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