研究發(fā)現(xiàn)不愛吃香菜是基因在搗亂

有人喜歡香菜獨特的柑橘香味，有人卻對其敬而遠之。調查數(shù)據(jù)顯示，世界上大約有1/7的人不愛香菜的味道，形容其如同肥皂。美國一家著名基因檢測公司研究人員近日發(fā)現(xiàn)這種奇怪現(xiàn)象的原因：不愛吃香菜，可能與體內基因有關。

研究人員對近5萬人的dna進行了研究，比較了喜歡和不喜歡香菜的人的基因后發(fā)現(xiàn)：那些吃了香菜后覺得有肥皂味的人都攜帶一種名為“or6a2”的特殊基因。這類基因參與人體的嗅覺味覺功能，并且對醛分子特別敏感，這種化學物質具有香菜的氣味，即所謂肥皂味。研究人員還發(fā)現(xiàn)：約一半的歐洲人染色體中有兩個“or6a2”基因，但只有15%的人說香菜有肥皂味，另有11%不攜帶“or6a2”基因的人也說香菜有肥皂味。

研究人員表示：結果證明，遺傳變異在對香菜的味覺感受中占有了一定的比例，不僅如此，另一種與氣味相關的基因和兩種與苦味相關的基因也會影響對香菜的味覺。所以，不喜歡吃香菜并不是挑食，可能是基因在作怪。

討厭香菜或芹菜，這不是你的錯，全都要怪基因啦

在臺灣街頭巷尾的小店或是夜市里的小吃攤，販賣各種美食，例如肉圓、豬血糕、肉羹、魚丸湯、臭豆腐等等小吃，店家都會隨手放進一把香菜，有些時候甚至在湯頭里就擺了芹菜，HEHO君一直搞不清楚為什么店家要在主食里加入這2樣佐料，雖然我不排斥它們，但這2種蔬菜配料可是讓許多人避之惟恐不及，所以經(jīng)常會聽到在店面或攤前有顧客說「老板，不要加香菜（芹菜）」的話。

有些人因為宗教或體質因素而拒吃特定食物

一般人都會有特別喜歡吃的食物，但多少也有討厭的食物，HEHO君就很討厭讓許多人聞香下馬（現(xiàn)在應改為聞香下車）的豬腳或是東坡肉，很多人因為宗教或信仰的關系不吃豬肉或牛肉，也有人因為體質過敏的關系，把牛乳、雞蛋或海鮮類等等食物列為拒絕往來戶。

臺灣平均5個人就有1人不吃香菜

但是，很有趣的是，就是有些人不喜歡吃香菜、芹菜，甚至是胡蘿卜，而且，這還不是少數(shù)人的飲食習慣，根據(jù)非正式的統(tǒng)計，討厭香菜的人口比例在世界各地大不相同，歐洲人有 17%不吃香菜，東亞地區(qū)有 21%的人不吃香菜，非洲地區(qū)則有14%人口不碰香菜。換句話說，在臺灣，平均每5個人就有1個不吃香菜。

香菜與芹菜都有豐富的鉀離子

香菜又稱胡莞荽，是從歐洲引進的溫帶植物，屬于傘形花科，具有幫助發(fā)汗、促進血液循環(huán)、解毒、調整腸胃功能。腎臟需要有鉀離子才能將身體內不好的物質排泄掉，所以除了喝足夠的水之外，還需要攝取適量的鉀離子，才能達到清潔腎臟的功能，而香菜含有豐富的鉀離子（100 公克的香菜有 390 毫克的鉀），吃香菜的確對保護腎臟有幫助。

至于芹菜常被作為佐料使用，不只鈣、鉀離子含量豐富，適度食用更有利降血壓、保護心血管、強健骨骼，處于生長發(fā)育期的少年兒童以及孕婦、哺乳期的婦女，都可以多吃芹菜，以增加體內的鈣和鐵。而芹菜中獨特的芹菜素（Apigenin）成分，更有幫助降低發(fā)炎反應的好處。

討厭吃香菜與芹菜原來跟基因有關系

其實，討厭吃香菜或芹菜的人大都不是因為偏食，而主要是因為它們特殊的氣味，拒絕吃香菜或芹菜的人，還有一個自己無法控制的原因，就是體內的基因。美國遺傳學家Nicholas Eriksson曾觀察了14604名討厭香菜和11851名喜歡香菜的人，并用統(tǒng)計方法進行研究得出結論，討厭吃香菜與芹菜的人體內都有一種叫OR6A2的基因，換句話說，討厭吃香菜芹菜這件事還真的和基因有關。

而除了不吃香菜，還有一些人不吃花椰菜、芥菜、胡蘿卜或是番茄，除了是因為蔬菜身發(fā)出的味道之外，也可能是因為他們的基因問題而造成抗拒這些具有豐富營養(yǎng)的食物。

愛吃甜食與高脂食物的人也可能與基因有關

國際間還有不少針對飲食偏好和基因有關的研究，例如加拿大蒙特婁麥吉爾大學的研究團隊測試發(fā)現(xiàn)，人體的某些基因會導致人對奶昔等甜食的反應遲鈍，容易導致吃得過多。而劍橋大學韋爾科姆基金會代謝科學研究所的團隊也發(fā)現(xiàn)，「黑皮質素-4受體」（MCR4）基因突變的人似乎比其他人更喜歡吃油膩食物，也更傾向于吃高脂肪食物。

為什么有的人不喜歡吃香菜？

對于有些人不吃香菜可是是因為基因上的原因，也有可能是因為一些不實的傳言說香才吃了會殺精什么的，大多發(fā)生在一些沒有實際去了解過而容易聽取別人意見的人身上。然后就是根據(jù)美國科學家的研究發(fā)現(xiàn)，很多人厭惡香菜，可能和基因有關系，也就是說不愛吃香菜的人，可能因人而異接受香菜的程度也有所不同。

他們體內有一種基因，主要存在于11號染色體上，這種基因對于醛類物質是十分敏感的，而恰恰香菜中就大量含有這種醛類物質，這時候基因反饋到大腦的時候，所表現(xiàn)出來的是不適的情況，會感覺十分的惡心，這是為什么有人喜歡吃香菜，有人卻討厭吃香菜。

但是一部分人在吃飯時其實是不抗拒放香菜的，只是不會吃，能接受一點味道，而另外一部分人是完全不能接受味道，甚至是放都不能放香菜。香菜還是有很多好處的，對于喜歡吃香菜的小伙伴是非常不錯的選擇。

它會提高我們的胃口，大多時候都是選擇把香菜當做是一種調味品來使用，主要是因為香菜中含有一種叫做甘露糖醇的物質，這些物質攝入到身體之后，能夠很好的輔助消化，同時還可以在一定程度上促進唾液的分泌，使得腸胃能夠更好的蠕動，所以食欲也會有所提高。

香菜可以增強免疫力，香菜中含有大量的維生素C，維生素C 能夠很好的預防身體可能出現(xiàn)的壞血癥，長期沒有補充維生素C的話，就容易導致壞血癥，在以前的年代，如果沒有很好的治療的話還可能危及到生命。香菜對于一些常見的流感病毒，是有很好的抵御作用的，可以嘗試堅持，時間一久效果會很顯著。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。

不愛吃香菜真的和基因有關么，不愛吃香菜的原因有哪些？

我覺得不愛吃香菜和基因完全沒有半點關系，就好像我爸爸媽媽他們都挺愛吃香菜的，可是我一點都不喜歡吃香菜，我感覺香菜就是一個很惡心的東西，而且吃到嘴里面都是那一種味道就感覺特別特別難受。

但是我爸爸媽媽完全不會感覺到香菜一點都不好，所以他們甚至還拿來炒雞蛋，而且吃的還挺香的，而我的反應就是他們剛一端上桌，我看到那個香菜炒雞蛋，我就感覺我立馬已經(jīng)飽了。

所以說我感覺香菜跟遺傳沒有任何關系，再說我妹我妹也會吃一點點香菜，但是我完全就吃不了香菜，我記得之前點一份外賣的時候他沒有說有放香菜，所以說我也沒有備注不要香菜，但是收到的時候卻有很多的香菜，而且那個是一個拌面，拌面里面拌了很多香菜你們想一想我當時的感受有多絕望。

但是這個外賣點都已經(jīng)點了，而且因為我自己沒有備注的所以說我也不能不吃，畢竟浪費了多可惜我就硬著頭皮吃了，結果吃了兩口實在是受不了了我就只能一點一點的挑香菜，而我本身吃飯的速度基本上是在十幾分鐘左右就可以吃完了，那一天我吃了起碼半個小時剩下的時間全都在挑香菜。

所以說自那之后，我對香菜痛恨又上升了好幾個程度，不過我的朋友他們也有很愛吃香菜的，然后他們父母也很愛吃香菜，所以說我感覺香菜這種東西因人而異吧，不一定有遺傳但是有些時候多多少少都帶一點點關系的。

反正對于我來說香菜是真的一點都不好吃，但是我感覺會吃的人他們吃香菜都好香哦，而且不管點什么都要放一點點香菜進去，就算是點炒飯也要放香菜，我是實在無法理解。

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