螺旋藻的食療功效,螺旋藻對(duì)減肥的作用

一、螺旋藻的食用文化史

螺旋藻(學(xué)名：Spirulina)是一類低等生物，原核生物，由單細(xì)胞或多細(xì)胞組成的絲狀體，體長(zhǎng)200-500μm，寬5-10μm，圓柱形，呈疏松或緊密的有規(guī)則的螺旋旋形彎曲，形如鐘表發(fā)條，故而得名。具有減輕癌癥放療、化療的毒副反應(yīng)，提高免疫功能，降低血脂等功效。

螺旋藻的文化歷史悠久，揚(yáng)名遠(yuǎn)外，下面具體詮釋下：

一、食用歷史

最早使用螺旋藻(spirulina)作為食物的是在十六世紀(jì)墨西哥的阿茲特克人，他們從德斯科科湖采摘螺旋藻做成薄餅售賣。阿茲特克人稱呼它為“特脆特拉脫兒”，意思是石頭的排泄物。螺旋藻于1960年代由法國(guó)科學(xué)家所發(fā)現(xiàn)，但他卻從未把螺旋藻作為食物食用。第一臺(tái)大型生產(chǎn)螺旋藻的機(jī)器是于1970年代在墨西哥建立. 螺旋藻在乍得的食用歷史可以追溯至九世紀(jì)的卡內(nèi)姆-博爾努帝國(guó)。當(dāng)時(shí)，人們從乍得湖中采集螺旋藻。

二、發(fā)現(xiàn)史

20世紀(jì)60年代初，法國(guó)探險(xiǎn)家克里門特博士在非洲探險(xiǎn)時(shí)，發(fā)現(xiàn)乍得湖邊的佳尼姆人在動(dòng)物蛋白匱乏甚至糧食蔬菜也不足的條件下生活依然體魄強(qiáng)壯，精力旺盛，健康長(zhǎng)壽。調(diào)查后發(fā)現(xiàn)他們經(jīng)常撈取漂浮在乍得湖上的螺旋藻曬干食用和治病。

二、螺旋藻的食療功效

螺旋藻營(yíng)養(yǎng)豐富，可防病保健，它的食療功效具體如下：

1、治療高血壓

螺旋藻可以治療高血壓，根據(jù)生物化學(xué)的理論，膽堿是可以在體內(nèi)合成的。絲氨酸(Serin，蛋白質(zhì)氨基酸的一種)有維生素B6的輔助就能產(chǎn)生膽堿，蛋氨酸(Me-thionine氨基酸的一種)在體內(nèi)也可以轉(zhuǎn)化成膽堿。螺旋藻含絲氨酸3.23%，蛋氨酸1.95%，合計(jì)有5.18%，含量非常之高。假如有足量的B6則體內(nèi)會(huì)合成較多的膽堿，使血壓下降，其他的高血壓癥候也會(huì)痊愈。但光有B6不行，必須有鎂的幫助B6才能形成B6PO4的活性型態(tài)。螺旋藻含高量的葉綠素(1.33%葉綠素是鎂的化合物)可以完成此項(xiàng)工作。 有些高血壓患者缺鉀而吃鹽又多時(shí)，都會(huì)造成高血壓的惡化，因?yàn)槿扁洉?huì)使腎小球受損，腎小球負(fù)責(zé)過(guò)濾血液，過(guò)濾水分及廢物，經(jīng)腎導(dǎo)管導(dǎo)入膀胱。假如腎小球部分損壞，則血液流速必須加快才能完成過(guò)濾工作，以致血壓升高。高血壓患者往往不喜歡吃蔬菜而無(wú)法獲取鉀。螺旋藻含鉀1.79%，是普通蔬菜的10倍以上，因此對(duì)這類患者大有助益。通常連續(xù)服用約兩周即能使血壓下降20-30毫米，繼續(xù)食用效果更令人滿意。

2、治療慢性胃腸病、胃及十二指腸潰瘍癥

螺旋藻含堿性元素最豐富，是最優(yōu)秀的食療圣品。因此胃腸潰瘍最根本的治療方法應(yīng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)，多吃高蛋白食物。維生素B類具有調(diào)節(jié)胃酸的作用，例如胃酸過(guò)少肚子容易發(fā)脹，B1可以使胃酸增加，胃酸過(guò)多服用泛酸(Pantothenicacid，維生素B的一種)可以使其減少。礦物質(zhì)幫助肝胃正常及營(yíng)養(yǎng)吸收。B6幫助絲氨酸及蛋氨酸轉(zhuǎn)化成較多的膽堿，使膽汁正常。螺旋藻含高蛋白質(zhì)，尤其多量的胱氨酸(Cystine，氨基酸的一種)對(duì)潰瘍癥特別有益，又有豐富的葉綠素，對(duì)消化器官潰瘍的治療與預(yù)防最有效。 一般服用兩星期就不再疼痛，約2-3個(gè)月即可痊愈。

3、治療糖尿病、白內(nèi)障

我們了解糖尿病的原因從而改善營(yíng)養(yǎng)，使胰臟不再受損，進(jìn)而恢復(fù)功能以分泌胰島素才是根本的辦法。螺旋藻含葉綠素1.33%(鎂)是普通蔬菜含量的10倍以上，含植物性高蛋白質(zhì)、B1、B2、泛酸、鋅等可以促使天然胰島素的產(chǎn)生。糖尿病人常缺鉀，螺旋藻含高量的鉀(1.79%)可中和丙酮酸，防止此種中毒現(xiàn)象。

4、治療肝病

螺旋藻含植物性高蛋白對(duì)肝臟病人尤為需要，又含高量的蛋氨酸與絲氨酸，在鎂及維生素B6之輔助下體內(nèi)合成多量的膽堿，對(duì)脂肪肝、肝硬化有意想不到的改正效果及預(yù)防效果。很多酵素是由蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化而來(lái)，但沒(méi)有B6與鎂，肝就不能合成各種酵素，如此會(huì)使各種荷爾蒙減少，會(huì)使血中胰島素過(guò)多血糖降低。近年來(lái)測(cè)驗(yàn)血糖低已成為肝受損與否的檢查方法。 鉀幫助葡萄糖轉(zhuǎn)化為肝糖儲(chǔ)存，需要時(shí)放出被身體使用為熱能，防止血糖過(guò)低，使人不易疲勞。螺旋藻含高量的鉀，對(duì)肝臟也很有益，在日本許多臨床報(bào)告證實(shí)對(duì)肝病治療效果很好。長(zhǎng)期GOT、GPT高，服用藥物無(wú)法改善的患者，服用一個(gè)月即有明顯的效果，三個(gè)月內(nèi)降至正常值。

5、治療便秘與痔瘡

痔瘡或痔瘡出血是缺乏維生素B6引起的，詳細(xì)的原因科學(xué)家目前尚不能完全確定。依據(jù)實(shí)際食療的經(jīng)驗(yàn)，螺旋藻與維生素B6并療可以說(shuō)是痔瘡最好的治療方案，因?yàn)槠浜V協(xié)助B6的吸收，又含堿性元素(鉀鎂等)可防腸痙攣性的便秘。鎂、B6、蛋氨酸、絲氨酸合成較多的膽堿，同時(shí)其他成分使膽汁正常，防止未消化的脂肪與鐵鈣結(jié)合成堅(jiān)硬的大便而引起便秘。在不便秘的情況下痔瘡更容易痊愈。如果痔瘡很嚴(yán)重，螺旋藻與維生素B6(每日100-200mg)并療，如鴿蛋大的痔瘡在一周中即消失，避免手術(shù)之痛苦。必要時(shí)B6可提高用量到每日300mg，但癥狀消失后B6要減量食用，每日食10mg即可。年齡大的人痔瘡改善速度較慢，約1-2個(gè)月，并請(qǐng)配合飲食的改善。

6、治療貧血癥

螺旋藻含植物性蛋白質(zhì)、鐵、銅、維生素E、葉酸、B、12、B6，對(duì)貧血癥非常有益，而且B12含量特別豐富，因此貧血改善情形很理想，一般約服二周即有明顯改善，約45-60日使紅血球數(shù)(R)，血紅素(Hb)可達(dá)到正常值。

7、治療抗輻射

螺旋藻的抗輻射作用，研究表明1克螺旋藻所含營(yíng)養(yǎng)(僅就維生素而言)，相當(dāng)于1000克各類果蔬營(yíng)養(yǎng)的總和。螺旋藻的功效是人類目前所知的營(yíng)養(yǎng)成份最充分、最全面、最均衡、最易被人體吸收的天然營(yíng)養(yǎng)品。螺旋藻的抗輻射作用，現(xiàn)代人們的生活受到了多種輻射的困擾，如家用電器、電腦和癌癥化療等等。螺旋藻有很強(qiáng)的防輻射作用，前蘇聯(lián)核電站爆炸時(shí)，日本專家去搶救，拿的就是螺旋藻。

三、螺旋藻的副作用

很多朋友想知道螺旋藻是否有副作用，我根據(jù)自己的經(jīng)歷，跟大家詳解螺旋藻的副作用。根據(jù)人的體質(zhì)不同，有些人吃了螺旋藻會(huì)出現(xiàn)拉肚子的反應(yīng)，也有人出現(xiàn)小小頭暈的反應(yīng)，其實(shí)這些都是正常的。螺旋藻的這些副作用，其實(shí)是初用螺旋藻的正常反應(yīng)，也就是螺旋藻在身體內(nèi)的調(diào)試反應(yīng)，又叫好轉(zhuǎn)反應(yīng)。

現(xiàn)將其因素歸納如下幾類：

一、螺旋藻副作用的經(jīng)過(guò)

1.時(shí)間通常在3-7天左右又反應(yīng)，但因個(gè)人服用量、生活習(xí)慣、年齡、病癥、體質(zhì)、健康狀況不同而有所差異。

2.身體狀況較差的人，有時(shí)好轉(zhuǎn)反應(yīng)不會(huì)全部發(fā)生，而是逐漸地在不同部位發(fā)生，這也是身體狀況相當(dāng)不好的證據(jù)。例如∶為了改善頭痛而食用了螺旋藻，結(jié)果首先因頭痛而擔(dān)憂，不久發(fā)生腹痛，這表示腸內(nèi)也有潛伏的毛病。

二、螺旋藻副作用的現(xiàn)象

1.輕度反應(yīng)：

有發(fā)暈、倦感、肩硬、拉肚子(一天數(shù)次的軟便，不會(huì)出現(xiàn)腹痛)、放屁多(一天數(shù)十次)等特征。

2.重度反應(yīng)：

有頭痛、發(fā)腫、頭暈、發(fā)燒、濕疹、關(guān)節(jié)痛、血壓一時(shí)上升、喘不上氣、嘔吐、食欲不振等。

3.不同體質(zhì)者反應(yīng)如下：

①酸性體質(zhì)者∶嗜睡(在白天)、喉干舌燥、尿頻、放屁多。

②血液淡者∶因體質(zhì)而異、但有輕微的流鼻血(以女性居多)

③肝不良者∶想嘔吐，有時(shí)會(huì)嘔吐，皮膚會(huì)痕癢或出疹現(xiàn)象。

④腎臟病者∶有蛋白質(zhì)暫減少的情形，臉部會(huì)有水腫情形。

⑤胃不好者∶胸口發(fā)悶，不易咽下食物。

⑥胃潰瘍者∶不良的部分會(huì)痛。

⑦胃下垂者∶胃部總覺(jué)得不適，想嘔吐。

⑧腸道不良者∶有下痢癥狀，但依病情而異。

⑨高血壓者∶頭暈的狀太態(tài)持續(xù)一至二星期。

⑩肝硬化者∶有時(shí)會(huì)有大便帶血的情形。

?痔瘡者∶有時(shí)會(huì)有一時(shí)出血的情形。

四、螺旋藻對(duì)減肥的作用

螺旋藻又稱藍(lán)藻，因其螺旋形結(jié)構(gòu)而得名。其優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量高達(dá)60~70%，較魚肉高出3倍之多(牛肉的蛋白質(zhì)含量為18%)。同時(shí)，它還含有多種維生素、8種人體無(wú)法自行制造的氨基酸、多種礦物元素和豐富的β-胡蘿卜素、γ-次亞麻油酸(簡(jiǎn)稱GLA)，被聯(lián)合國(guó)糧食與農(nóng)業(yè)組織(FAO)譽(yù)為“21世紀(jì)最理想和最完美的食品”。

一、螺旋藻對(duì)減肥的作用一

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，減肥過(guò)程中很重要的一點(diǎn)，就是改變飲食中營(yíng)養(yǎng)成分的攝取比例，使身體達(dá)到最顛峰的新陳代謝狀態(tài)。體重增加時(shí)，人體內(nèi)的脂肪含量普遍偏高。螺旋藻中含有大量的GLA，恰好可以促進(jìn)人體內(nèi)褐色脂肪(存在于脂肪贅肉中)的組織代謝，進(jìn)而達(dá)到消除脂肪、減輕多余體重的效果。同時(shí)，GLA還可以在人體內(nèi)合成前列腺素中的PGE1，協(xié)助減少血液中的膽固醇。

除了消除脂肪外，保證新陳代謝的順暢也是減肥期間應(yīng)該注意的。螺旋藻中含有豐富的維生素與礦物質(zhì)。其中，維生素A可以保證皮膚的健康，維生素B可以促進(jìn)熱量的代謝與水分的排除，鉀能促進(jìn)代謝性水分的排泄，鈣能抑制肥胖荷爾蒙的分泌，鎂能維持正常的造血機(jī)能與神經(jīng)系統(tǒng)的正常，磷有助于加強(qiáng)能量代謝。

二、螺旋藻對(duì)減肥的作用二

減肥期間，由于代謝廢物的增加，人體的血液與體質(zhì)容易偏向酸性，新陳代謝的速率減緩，減肥者常常感覺(jué)肌肉莫名的疲勞乏力。螺旋藻中豐富的堿性礦物質(zhì)(尤其是鉀與鈣)，能幫助維持血液中酸堿值的平衡，促使新陳代謝保持在高水平狀態(tài)，減少減肥期間疲勞感的產(chǎn)生。

脂肪代謝過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的廢物與毒素，倘若無(wú)法及時(shí)排除，將會(huì)對(duì)細(xì)胞造成不良影響。因此，減重期間肝臟的解毒工作量激增，腎臟的排泄負(fù)擔(dān)也會(huì)相對(duì)增加。螺旋藻富含豐富的葉綠素，可以協(xié)助人體排除有害的化學(xué)物質(zhì)、重金屬與污染物，保護(hù)肝臟細(xì)胞免受毒素的侵?jǐn)_，減輕代謝廢物對(duì)腎臟的影響。

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