一、椰子煲雞湯的做法及功效
1.椰子2個,圖為1個,用刀尖順上面小圓斑的地方開個小洞,倒出里面的椰子汁,再用錘子敲爛椰子殼,去皮取肉,這個步驟比較困難
2.取出的椰子肉切小塊
3.買雞肉的時候可以叫賣家?guī)兔澈?,挑出雞脖子、雞頭雞腳等多骨的部位先放入沙煲
4.雞腎和雞肝洗干凈用鹽水泡
5.剩下的雞肉用番薯粉、姜片,鹽和油腌好,
6.砂鍋里放入切好的椰子肉
7.注入適量水,只要沒過椰子肉少許便可,因為后面還要加入椰子汁,這里先把椰子肉和雞頭雞腳一起煲,大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲一個半小時
8.煲好后倒入椰子汁
椰子煲雞湯得好處是有很多的,特別是對女性,這個湯味道比較甜,對皮膚很有好處的。能夠滋潤皮膚,提亮膚色,更好的就是它還能夠有效防止皮膚衰老,或者是出現(xiàn)皮膚過早松弛的發(fā)生。對于那些有腎炎的患者來說,椰子煲雞湯也是一個好東西,它能幫助益氣補血,補腎養(yǎng)腦。如果經(jīng)常是貧血的體質(zhì),那么這躺還能夠幫助補血呢,能增強身體的免疫力。
二、4大營養(yǎng)雞湯的做法
一、板栗參雞湯
原料:雞(半只)、板栗(十個)。
配料:胡蘿卜(一根)、蔥(兩段)、姜(兩塊)、西洋參(8克)、枸杞(20粒)。
調(diào)料:鹽、胡椒粉。
制作步驟:
1、鍋里放水,煮拍散的那塊姜,水開后把雞焯水。
2、焯水后的雞洗凈加蔥姜煲一小時。
3、撈出蔥姜、調(diào)入鹽、胡椒粉放西洋參板栗繼續(xù)煲一小時。
4、放入胡蘿卜、枸杞半小時即可。
5、可以根據(jù)自己喜好放香菜、香油等。
二、花菇燉雞湯
主料:雞一只(最好是土雞)、花菇十朵。
制作步驟:
1、雞清洗處理干凈。
2、花菇用溫水泡發(fā)(大概一小時左右)。
3、雞切塊放入鍋中,倒入足量冷水煮開撇去浮末,放入姜片和蔥段,倒入少許料酒,放入泡發(fā)好的花菇。
4、大火煮開轉(zhuǎn)小火慢燉一個半小時左右,待雞肉能輕松用筷子穿透加入鹽調(diào)味即可。
三、當歸竹蓀土雞湯
主料:土雞(母雞1只)。
調(diào)料:當歸(1片)、竹蓀(適量)、花生(適量)、紅棗(5個)、姜片(三片)、花椒(幾顆)。
制作步驟:
1、買來的雞切塊洗凈,雞肉焯一遍水。
2、為了使湯足夠清亮焯過水的雞可以再清洗一下,把所有配料和雞肉放進燉鍋里。
3、加水沒過雞肉,竹蓀用清水泡開中途可換幾次水。
4、燉雞的水大火燒開,小火燉兩小時后再放入竹蓀燉半小時就差不多了。
5、寒冷冬季里喝一碗暖暖的湯吧。
四、宮廷雞湯
材料:老母雞(油雞)(1只)、姜片(少許)、水(適量)、鹽(適量)、枸杞、紅棗、香蔥(適量)。
制作步驟:
1、老母雞一只最好選用上好的北京油雞。
2、清洗并處理雞,剪掉雞爪的指甲。
3、整只放入深鍋里,姜切片、備紅棗和枸杞,香蔥切末。
4、鍋里填入水,水量大概沒過雞身。
5、放入姜片大火煮沸,撇到浮沫。
6、加入紅棗、枸杞,蓋上蓋,小火慢燉3.5小時。
7、煮好的雞湯,雞肉軟嫩,盛入碗中加少量鹽調(diào)味,撒香蔥末裝飾即可。
三、雞湯該怎么煲最營養(yǎng)
1、老母雞湯
材料:老母雞肉300克,椰子1個,杞子25克,南棗6枚,紹酒2茶匙。
做法:老母雞肉洗凈后,用刀背剁松,再切成中塊。椰子肉取其肉,切成絲或小塊,最好能榨取其汁用。杞子和南棗淘洗干凈,南棗去核。將全部材料置于燉盅,加入適量沸水,燉盅加蓋,隔水燉之。用大火燉30分鐘,再用中火燉50分鐘,后用小火燉90分鐘即可。撈出藥渣,放少許熟油、食鹽和味精調(diào)味,即咸。
功效:按民間說法,在冬至這天喝雞湯,可以補上一年。雞湯被人們視為“補身良藥”,的確多喝些雞湯可幫助氣血恢復,對健康的人來講也有助于提高自身免疫能力,在冬季這種比較敏感的時期,就可以將流感病毒拒之門外。
2、雪耳雞湯
材料:雞半只或一只,隨人多少而定,姜片少許;雪耳一兩,蜜棗六枚。
做法:切洗凈之雞原只與雪耳、蜜棗齊放煲內(nèi),放六至八碗水,煲三至四小時,湯成。
功效:雪耳能潤腸胃、和血止血,不含膽固醇,配雞煲湯,補益兼滋潤,配蜜棗,清潤。如將雪耳加乳鴿或鵪鶉、水鴨、鴨等,都有以上功效,制作相同,悉隨尊便。
四、烏雞湯的做法介紹
桑葚烏雞湯
主料:桑葚10克,烏雞400克。
輔料:豬瘦肉150克,黨參20克,紅棗、枸杞子、老姜、蔥、鹽、雞精各適量。
做法:1、將豬瘦肉、烏雞斬塊,老姜、蔥洗凈,姜切片,蔥切粒,桑葚、黨參、紅棗、枸杞子洗凈。
2、鍋內(nèi)放適量清水煮沸,放入豬瘦肉、烏雞塊氽去表面血漬,倒出,用溫水洗凈。
3、將烏雞、豬瘦肉、桑葚、黨參、紅棗、枸杞子、老姜、蔥放入燉盅內(nèi),加入適量的清水,燉兩個小時,調(diào)入鹽、雞精即可食用。
營養(yǎng)功效:烏雞性平,有益補肝腎、滋陰養(yǎng)血的功效,桑葚是止咳潤肺化痰的良藥。
玉米椰子烏雞湯
主料:椰子100克,玉米150克,烏雞250克。
輔料:豬瘦肉200克,老姜、鹽、雞精各適量。
做法:1、將豬瘦肉、烏雞肉洗凈,剁塊,姜洗凈,切片,玉米斬段,椰子去殼取肉,切片。
2、沙鍋內(nèi)放適量清水煮沸,放入豬瘦肉、烏雞,氽去血漬,倒出,用溫水洗凈。
3、沙鍋內(nèi)放適量清水,用大火煮沸,放入烏雞塊、豬瘦肉塊、玉米段、椰子片、老姜片,煲兩個小時,調(diào)入鹽、雞精即可食用。
營養(yǎng)功效:烏雞具有養(yǎng)陰益血的功效,搭配椰子,還有補充機體營養(yǎng)、美容、防治皮膚病等作用。
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