怎么煲雞湯進補,中藥雞湯的做法大全

一、椰子煲雞湯的做法及功效

1.椰子2個，圖為1個，用刀尖順上面小圓斑的地方開個小洞，倒出里面的椰子汁，再用錘子敲爛椰子殼，去皮取肉，這個步驟比較困難

2.取出的椰子肉切小塊

3.買雞肉的時候可以叫賣家?guī)兔澈?，挑出雞脖子、雞頭雞腳等多骨的部位先放入沙煲

4.雞腎和雞肝洗干凈用鹽水泡

5.剩下的雞肉用番薯粉、姜片，鹽和油腌好，

6.砂鍋里放入切好的椰子肉

7.注入適量水，只要沒過椰子肉少許便可，因為后面還要加入椰子汁，這里先把椰子肉和雞頭雞腳一起煲，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲一個半小時

8.煲好后倒入椰子汁

椰子煲雞湯得好處是有很多的，特別是對女性，這個湯味道比較甜，對皮膚很有好處的。能夠滋潤皮膚，提亮膚色，更好的就是它還能夠有效防止皮膚衰老，或者是出現(xiàn)皮膚過早松弛的發(fā)生。對于那些有腎炎的患者來說，椰子煲雞湯也是一個好東西，它能幫助益氣補血，補腎養(yǎng)腦。如果經(jīng)常是貧血的體質(zhì)，那么這躺還能夠幫助補血呢，能增強身體的免疫力。

二、4大營養(yǎng)雞湯的做法

一、板栗參雞湯

原料：雞(半只)、板栗(十個)。

配料：胡蘿卜(一根)、蔥(兩段)、姜(兩塊)、西洋參(8克)、枸杞(20粒)。

調(diào)料：鹽、胡椒粉。

制作步驟：

1、鍋里放水，煮拍散的那塊姜，水開后把雞焯水。

2、焯水后的雞洗凈加蔥姜煲一小時。

3、撈出蔥姜、調(diào)入鹽、胡椒粉放西洋參板栗繼續(xù)煲一小時。

4、放入胡蘿卜、枸杞半小時即可。

5、可以根據(jù)自己喜好放香菜、香油等。

二、花菇燉雞湯

主料：雞一只(最好是土雞)、花菇十朵。

制作步驟：

1、雞清洗處理干凈。

2、花菇用溫水泡發(fā)(大概一小時左右)。

3、雞切塊放入鍋中，倒入足量冷水煮開撇去浮末，放入姜片和蔥段，倒入少許料酒,放入泡發(fā)好的花菇。

4、大火煮開轉(zhuǎn)小火慢燉一個半小時左右，待雞肉能輕松用筷子穿透加入鹽調(diào)味即可。

三、當歸竹蓀土雞湯

主料：土雞(母雞1只)。

調(diào)料：當歸(1片)、竹蓀(適量)、花生(適量)、紅棗(5個)、姜片(三片)、花椒(幾顆)。

制作步驟：

1、買來的雞切塊洗凈，雞肉焯一遍水。

2、為了使湯足夠清亮焯過水的雞可以再清洗一下，把所有配料和雞肉放進燉鍋里。

3、加水沒過雞肉，竹蓀用清水泡開中途可換幾次水。

4、燉雞的水大火燒開，小火燉兩小時后再放入竹蓀燉半小時就差不多了。

5、寒冷冬季里喝一碗暖暖的湯吧。

四、宮廷雞湯

材料：老母雞(油雞)(1只)、姜片(少許)、水(適量)、鹽(適量)、枸杞、紅棗、香蔥(適量)。

制作步驟：

1、老母雞一只最好選用上好的北京油雞。

2、清洗并處理雞，剪掉雞爪的指甲。

3、整只放入深鍋里，姜切片、備紅棗和枸杞，香蔥切末。

4、鍋里填入水，水量大概沒過雞身。

5、放入姜片大火煮沸，撇到浮沫。

6、加入紅棗、枸杞,蓋上蓋，小火慢燉3.5小時。

7、煮好的雞湯，雞肉軟嫩，盛入碗中加少量鹽調(diào)味，撒香蔥末裝飾即可。

三、雞湯該怎么煲最營養(yǎng)

1、老母雞湯

材料：老母雞肉300克，椰子1個，杞子25克，南棗6枚，紹酒2茶匙。

做法：老母雞肉洗凈后，用刀背剁松，再切成中塊。椰子肉取其肉，切成絲或小塊，最好能榨取其汁用。杞子和南棗淘洗干凈，南棗去核。將全部材料置于燉盅，加入適量沸水，燉盅加蓋，隔水燉之。用大火燉30分鐘，再用中火燉50分鐘，后用小火燉90分鐘即可。撈出藥渣，放少許熟油、食鹽和味精調(diào)味，即咸。

功效：按民間說法，在冬至這天喝雞湯，可以補上一年。雞湯被人們視為“補身良藥”，的確多喝些雞湯可幫助氣血恢復，對健康的人來講也有助于提高自身免疫能力，在冬季這種比較敏感的時期，就可以將流感病毒拒之門外。

2、雪耳雞湯

材料：雞半只或一只，隨人多少而定，姜片少許;雪耳一兩，蜜棗六枚。

做法：切洗凈之雞原只與雪耳、蜜棗齊放煲內(nèi)，放六至八碗水，煲三至四小時，湯成。

功效：雪耳能潤腸胃、和血止血，不含膽固醇，配雞煲湯，補益兼滋潤，配蜜棗，清潤。如將雪耳加乳鴿或鵪鶉、水鴨、鴨等，都有以上功效，制作相同，悉隨尊便。

四、烏雞湯的做法介紹

桑葚烏雞湯

主料：桑葚10克，烏雞400克。

輔料：豬瘦肉150克，黨參20克，紅棗、枸杞子、老姜、蔥、鹽、雞精各適量。

做法：1、將豬瘦肉、烏雞斬塊，老姜、蔥洗凈，姜切片，蔥切粒，桑葚、黨參、紅棗、枸杞子洗凈。

2、鍋內(nèi)放適量清水煮沸，放入豬瘦肉、烏雞塊氽去表面血漬，倒出，用溫水洗凈。

3、將烏雞、豬瘦肉、桑葚、黨參、紅棗、枸杞子、老姜、蔥放入燉盅內(nèi)，加入適量的清水，燉兩個小時，調(diào)入鹽、雞精即可食用。

營養(yǎng)功效：烏雞性平，有益補肝腎、滋陰養(yǎng)血的功效，桑葚是止咳潤肺化痰的良藥。

玉米椰子烏雞湯

主料：椰子100克，玉米150克，烏雞250克。

輔料：豬瘦肉200克，老姜、鹽、雞精各適量。

做法：1、將豬瘦肉、烏雞肉洗凈，剁塊，姜洗凈，切片，玉米斬段，椰子去殼取肉，切片。

2、沙鍋內(nèi)放適量清水煮沸，放入豬瘦肉、烏雞，氽去血漬，倒出，用溫水洗凈。

3、沙鍋內(nèi)放適量清水，用大火煮沸，放入烏雞塊、豬瘦肉塊、玉米段、椰子片、老姜片，煲兩個小時，調(diào)入鹽、雞精即可食用。

營養(yǎng)功效：烏雞具有養(yǎng)陰益血的功效，搭配椰子，還有補充機體營養(yǎng)、美容、防治皮膚病等作用。

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