一、冬季上火喝什么茶
1、綠茶
中醫(yī)說綠茶性寒,能夠去火、生津止渴,冬季如果因?yàn)槌J秤湍?、辛辣的食物而?dǎo)致上火的話,喝綠茶能夠降火清熱。而且,常喝綠茶還可以消食化痰,預(yù)防血管硬化。經(jīng)常喝綠茶好處很多,但這不代表任何人都可以喝,腸胃虛寒的人就不適合服用綠茶。綠茶還是比較適合容易上火,體型較胖的實(shí)熱體質(zhì)的人飲用。
2、決明子茶
肝火旺盛的主要表現(xiàn)就是眼睛發(fā)紅、發(fā)腫、疼痛、心情煩躁、容易發(fā)火;還有些人會(huì)感覺兩肋脹痛,痛點(diǎn)來回移動(dòng);早上醒來口渴的同時(shí),還會(huì)感覺嘴里發(fā)苦,這時(shí)人們可取決明子兩小勺泡水喝,如果癥狀持續(xù)存在,可以在決明子中加入少許野菊花。
3、銀花梔子茶
金銀花、梔子各3克泡茶。金銀花可散熱解毒、涼血及消炎,梔子鎮(zhèn)靜除煩、清肝瀉火。主要適用痘痘問題、淺眠。
4、茅根荸薺茶
將荸薺50克洗凈切碎,取鮮白茅根50克,一同放入500毫升開水中,煮20分鐘,去渣,加白糖適量即成。對(duì)上火引起的頭暈、咳嗽、口渴、尿黃有良效。
5、菊花薄荷茶
對(duì)于目赤腫痛,同時(shí)伴有頭暈脹痛,口苦咽干,面紅易怒的“肝火”。可以試試將菊花10克,金銀花5克,薄荷3克開水沖泡后飲用,可以清肝明目。
6、蓮子心茶
舌頭發(fā)紅,感覺有點(diǎn)疼,還有些人舌頭上會(huì)起皰,如果您在生活中出現(xiàn)了這樣的癥狀,要考慮是心火過旺所致。心火旺盛的人除了在舌頭上有所體現(xiàn)之外,還會(huì)有失眠、心煩、健忘、口渴、大便干燥等癥狀,這時(shí)人們可以用蓮子心5~10克泡水喝。
7、金銀花蜂蜜茶
金銀花既能宣散風(fēng)熱,還善清解血毒,用于各種熱性病,如身熱、發(fā)疹、發(fā)斑、熱毒瘡癰、咽喉腫痛等癥,均效果顯著。取金銀花30克,蜂蜜15克,水適量。將金銀花洗凈后放入鍋中,加水大火煮沸,轉(zhuǎn)小火熬制10分鐘后關(guān)火;濾出金銀花渣,放涼后加入蜂蜜攪拌均勻后即可飲用。
二、正確鑒別名茶與普通茶
1、西湖龍井茶產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū)。茶葉為扁形,葉細(xì)嫩,色形整齊,寬度一致,為綠黃色,手感光滑,一芽一葉或二葉,芽長(zhǎng)于葉,一般長(zhǎng)3厘米以下,芽葉均勻成朵,不帶夾蒂,碎片,小巧玲瓏。龍井茶味道清香,假冒龍井茶則多是青草味,夾蒂較多,手感不光滑。
2、黃山毛峰產(chǎn)于安徽黃山。外形細(xì)嫩稍卷曲,芽肥壯,勻齊,有鋒毫,形狀有點(diǎn)像“雀舌”,葉呈金黃色,色澤嫩綠油潤(rùn),香氣清鮮,水色清澈,杏黃明亮,味醇厚,回甘,味底芽葉成朵,厚實(shí)鮮艷。假茶呈土黃色,味苦,葉底不成朵。
3、碧螺春產(chǎn)于江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰。銀芽顯露,一芽一葉,茶葉總長(zhǎng)度為1.5厘米,牙為白毫卷曲形,葉為卷曲清綠色,葉底幼嫩,均勻明亮。假茶為一芽二葉,芽葉長(zhǎng)度不齊,呈黃色。
4、信陽毛尖產(chǎn)于河南信陽東云山。其外形條索緊細(xì)、圓、光、直、清黑色,一般一芽一葉或一芽二葉。假的為卷曲形,葉片發(fā)黃。
5、君山銀針產(chǎn)于湖南岳陽君山。由未展開的肥嫩芽頭制成,芽頭肥壯挺直,勻齊,滿披茸毛,色澤金黃光亮,香氣清鮮,茶色淺黃,味甜爽,沖泡看起來芽尖沖向水面,懸空豎立,然后徐徐下沉杯底,形如群筍出土,又像銀針直立。假銀針為青草味,泡后銀針不能豎立。
6、祁門紅茶產(chǎn)于安徽祁門縣。茶顏色為棕紅色,切成0.6~0.8厘米,味道濃厚,強(qiáng)烈醇和,鮮爽。假茶一般帶有人工色素,味苦澀、淡薄,條葉形狀不齊。
7、鐵觀音主產(chǎn)于福建閩南地區(qū)。葉體沉重如鐵,形美如觀音,多呈螺旋形,色澤砂綠光潤(rùn),綠蒂,具有天然蘭花香,湯色清澈金黃,味醇厚甜美,入口微苦,立即轉(zhuǎn)甜,而沖泡,葉底開展,青綠紅邊,肥厚明亮,每棵茶都帶有茶枝。假茶葉形長(zhǎng)而薄,條索較粗,無青翠紅邊,葉泡三遍后便無香味。
三、喝茶須要注意的幾個(gè)方面
茶葉是一種老少皆宜的具有保健功能的食品,所有營(yíng)養(yǎng)成分較易被人體吸收利用,所以對(duì)絕大多數(shù)人而言都是很好的飲料。
雖然茶葉是一種好的飲料,但消費(fèi)者在飲用時(shí)還應(yīng)注意以下幾點(diǎn):
1、飲隔夜茶有利弊。隔夜茶因時(shí)間過久,維生素大多已喪失,且湯中蛋白質(zhì)、糖類等成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料,故不宜飲用。但未變質(zhì)的隔夜茶在醫(yī)療上自有妙用,隔夜茶中含有豐富的酸素,可阻止毛細(xì)管出血,如患口腔炎,舌痛,濕疹,牙齦出血,瘡口膿瘍等,可用隔夜茶治療。眼睛常流淚或有血絲,也可每天幾次用隔夜茶洗眼,有較好的療效,清晨刷牙前后或飯后,含漱幾口隔夜茶,更可使口氣清新,并有固齒作用。
2、臨睡前,服藥后,飯前飯后,酒后不宜飲茶。
3、睡覺易失眠者,感冒發(fā)熱者,胃潰瘍患者,孕婦不宜飲茶。
知道茶的挑選后,接下來小編為你介紹茶的制作工藝。
四、茶的制作工藝介紹
一、綠茶的加工工藝
綠茶為不發(fā)酵茶,是我國(guó)產(chǎn)量最多的一類茶葉,全國(guó)19個(gè)產(chǎn)茶省(區(qū))都生產(chǎn)綠茶。我國(guó)綠茶花色品種達(dá)數(shù)百種,外形千姿百態(tài),有卷曲形、直條形、圓珠形、螺形、針形、單芽形、片形、舒展形、扁平形、顆粒形、花形等。我國(guó)傳統(tǒng)綠茶──眉茶和珠茶是主要出口綠茶?;竟に嚵鞒蹋簹⑶唷嗄怼稍?。 殺青方式有鍋炒殺青和熱蒸汽殺青兩種,蒸汽殺青的綠茶稱“蒸青”。干燥依最終干燥方式不同有炒干、烘干和曬干之別,炒干的稱“炒青”,烘干的稱“烘青”,曬干的稱“曬青”。細(xì)嫩的名優(yōu)綠茶,千姿百態(tài)的外形,都是制造過程中采取不同的造型方式(手法)而形成的,有壓扁的,有搓條成針的,有團(tuán)揉成球的,有抓拍成片的,有搓揉卷曲的,有結(jié)扎成花的等等。
二、紅茶的加工工藝
紅茶屬全發(fā)酵茶,揉捻后發(fā)酵使葉子變紅是工藝關(guān)鍵。中國(guó)紅茶分小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三類。
1、小種紅茶制造過程中最后干燥時(shí)用松柴煙熏烘干,因此有明顯的松煙香味,基本工藝流程: 萎凋→揉捻→發(fā)酵→煙熏烘干。
2、工夫紅茶制造中講究發(fā)酵適度、文火慢烤烘干,如祁門工夫紅茶,具有特殊的高香,基本工藝流程: 萎凋→揉捻→發(fā)酵→毛火烘焙→足火→烘干 。
3、紅碎茶制造中采用揉切設(shè)備,切成顆粒形小碎片,講究發(fā)酵適度及時(shí)烘干。紅碎茶加工的基本工藝流程: 萎凋→揉切→發(fā)酵→烘干。
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