一、綠茶的營養(yǎng)價值有哪些
綠茶是不發(fā)酵的茶葉,初制時,采用高溫殺青,以保持鮮葉原有的綠色。綠茶的水色葉底也呈綠色,香氣清香芬芳,滋味收斂性較大。
綠茶在日本、韓國、印度等亞洲國家較普及。中國人飲茶歷史已有上千年之久,深受各界人士喜愛。
綠茶是將采摘來的鮮葉先經(jīng)高溫殺青,殺滅了各種氧化酶,保持了茶葉綠色,然后經(jīng)揉捻、干燥而制成,清湯綠葉是綠茶品質(zhì)的共同特點。按殺青和干燥方式不同又可分為:蒸青綠茶、炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶。
營養(yǎng)分析
茶葉是富含維生素k的飲品,而且還含維生素c等成分,具有抗血小板凝集、促進膳食纖維溶解、降血壓、降血脂的作用,對防治心血管疾病十分有利。
茶中含有氟、茶多酚等成分,飲茶能防齲固齒。
茶中維生素a、維生素e含量豐富,并含有多種抗癌防衰的微量元素。它是天然的健美飲料,有助于保持皮膚光潔白嫩,減少皺紋,還能抗氧化、防輻射、提高免疫力、預防腫瘤。
二、綠茶有哪些功效
1.抗致癌
有助于預防和抗癌茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成,并具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效。據(jù)有關(guān)資料顯示,茶葉中的茶多酚,對胃癌、腸癌等多種癌癥的預防和輔助治療,均有裨益。
2.抑疾病
有助于抑制心血管疾病茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高,血管內(nèi)壁脂肪沉積,血管平滑肌細胞增生后形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚,尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等,有助于使這種斑狀增生受到抑制,使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低,凝血變清,從而抑制動脈粥樣硬化。
3.防輻射
有助于預防和治療輻射傷害茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力。據(jù)有關(guān)醫(yī)療部門臨床試驗證實,對腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病,用茶葉提取物進行治療,有效率可達90%以上;對血細胞減少癥,茶葉提取物治療的有效率達81.7%;對因放射輻射而引起的白血球減少癥治療效果更好。
4.抗衰老
有助于延緩衰老,茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性,是人體自由基的清除劑。研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當于9微克超氧化物歧化酶,大大高于其它同類物質(zhì)。茶多酚有阻斷脂質(zhì)過氧化反應(yīng),清除活性酶的作用。據(jù)日本奧田拓勇試驗結(jié)果,證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。
5.美容護膚
有助于美容護膚茶多酚是水溶性物質(zhì),用它洗臉能清除面部的油膩,收斂毛孔,具有消毒、滅菌、抗皮膚老化,減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。
6.抗病毒菌
有助于抑制和抵抗病毒菌茶多酚有較強的收斂作用,對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用,對消炎止瀉有明顯效果。我國有不少醫(yī)療單位應(yīng)用茶葉制劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感,治愈率達90%左右。
7.緩解疲勞
綠茶中含強效的抗氧化劑以及維生素C,不但可以清除體內(nèi)的自由基,還能分泌出對抗緊張壓力的荷爾蒙。綠茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中樞神經(jīng)、振奮精神。也正因為如此,我們推薦在上午飲用綠茶,以免影響睡覺。
8.醒腦提神
有助于醒腦提神茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮,增強大腦皮層的興奮過程,起到提神益思、清心的效果。對于緩解偏頭痛也有一定的功效。
三、綠茶如何搭配效果最好
大核桃仁+綠茶
材料:大核桃仁10克,綠茶2克,白砂糖5克。
做法:將大核桃仁炸酥后研碎,拌入綠茶、糖,加入適量開水沖泡5分鐘即可。
功效:每天1杯,分3次飲用,潤肺定喘,補氣養(yǎng)血,滋補強身,可治腎虛腰痛、脾胃虛弱,還可以強化腳部、腰部力量,適合腰肌勞損、氣喘者飲用。
板藍根+綠茶
材料:板藍根5克,綠茶1克。
做法:將以上材料用沸水沖泡即可。
功效:日常飲用,清熱解毒,清咽利喉,預防流行性感冒和呼吸道感染。
薄荷葉+綠茶
材料:薄荷葉2克,綠茶3克。
做法:將上述材料泡水飲用即可。
功效:清熱除煩,清肝潤目,消積導滯。頭暈時飲用,每天1杯,可有效緩解不適。
百合+綠茶
材料:百合2克,綠茶2克。
做法:將以上材料用沸水沖泡即可。
功效:日常飲用,可以潤肺止咳平喘,養(yǎng)心安神。
菊花+綠茶
材料:菊花10克,山楂5克,綠茶5克。
做法:將以上材料用沸水沖泡即可。
功效:清肝明目,祛風療毒。每天1杯,可降壓安心。
四、哪些人不能喝綠茶
1.神經(jīng)衰弱者:
綠茶中的咖啡因能使人興奮,引起基礎(chǔ)代謝增高,加重失眠。
2.缺鐵性貧血者:
綠茶中的鞣酸會影響人體對鐵的吸收,使貧血加重。
3.胃寒的人:
綠茶對胃部是有刺激的,綠茶是寒涼的,所以,胃不好的朋友,最好就別飲用綠茶了,你可以飲用紅茶,推薦品嘗一下日照紅茶比較好!
4.肝功能不良者:
咖啡因絕大部分經(jīng)肝臟代謝,肝功能不良的人飲茶,將增加肝臟負擔。
5.動性胃潰瘍患者:
咖啡因刺激胃液分泌,加重病情,影響潰瘍愈合。
6.孕婦:
飲茶過多,會使嬰兒瘦小體弱。
7.哺乳期婦女:
綠茶中的咖啡因可通過乳汁進入嬰兒體內(nèi),使嬰兒發(fā)生腸痙攣,貧血,還會影響孩子的睡眠。
8.泌尿系結(jié)石者:
綠茶中的草酸會導致結(jié)石增多。
9.便秘者:
鞣發(fā)有收斂作用,能減弱腸管蠕動,加重便秘。
10.醉酒者:
酒精對心血管刺激很大,咖啡因可使心跳加快,兩者一起發(fā)揮作用,對心臟功能欠佳者,十分危險。
11.心臟病者:
飲茶過多,會使心跳加快,有的還可出現(xiàn)心律不齊。
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