蘿卜餅
材料:白蘿卜,牛脂油,面粉,熟花生油,鹽等各適量。
做法:1、將白蘿卜洗干凈后擦成絲,把水分擠開,將生牛脂油切成丁放上鹽攪拌一下。
2、用面粉,熟花生油各適量,調(diào)成油酥,再放面粉和熟花生油適量,加少量的水,和成水油面,然后,用油面將油酥面包裹起來,再捏開,當中放上蘿卜絲和牛油丁,包成一個小饅頭的形狀,再壓成扁圓形的餅,將平底鍋燒熱后,放少量的油,將餅烤成深黃色就可以出鍋了。
鍋貼蘿卜
材料:白蘿卜,豆腐,雞蛋,淀粉,胡椒,味精,鹽,食用油等各適量。
做法:1、蘿卜去皮煮熟,切成長方塊,用干布把水分吸干。
2、豆腐用布包裹起來,擠干水分,搗爛后加雞蛋半個,加上淀粉,胡椒粉,味精,鹽,用筷子攪拌好。
3、將蘿卜塊先抹上一層雞蛋,豆粉,再將之前做的豆腐料鋪在蘿卜塊上,下油鍋炸一下就可以出鍋了。
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