絲瓜燉豆腐
材料:絲瓜、豆腐、醬油、鹽、蔥花、味精、香油
制作方法:將豆腐洗凈,切成2厘米見方的塊,用開水焯下,再用冷水浸涼、去水;用刀刮凈絲瓜外皮,洗凈、切塊。油燒至六、七成熱,倒絲瓜塊煸炒至發(fā)軟,再加鮮湯、醬油、鹽、蔥花燒;燒開后滾上兩滾,放豆腐塊,改用小火燉約10分鐘;見豆腐鼓起,湯剩一半時,轉(zhuǎn)用旺火,加味精拌勻,淋上香油,即可出鍋。
意式五色沙拉
材料:苜蓿芽、洋蔥、紫洋蔥(或以紅蔥頭代替)、生菜、甜椒、碗豆蘡(有便秘問題者可用蘿卜蘡代替)、番茄、松子、火腿末
醬汁:橄欖油2大匙、味淋1/2大匙、水果醋1/2匙、鹽1茶匙、蒜末、洋蔥末各少許
做法:處理好蔬菜部分并裝盤備用。將醬汁部分先把九層塔切碎加入洋蔥末、蒜末、辣椒末、橄欖油、鹽、番茄丁、味淋及醋混合放入10分,淋在生菜上,加入松子及火腿末。
黃耆茯苓雞湯
材料:雞腿、蒟蒻絲、黃耆、茯苓、紅棗、鹽、料酒
制作方法:雞腿切塊,入熱水中川燙、撈起瀝干;黃耆、茯苓、紅棗清水沖凈。鍋中加6碗水熬湯,大火開后轉(zhuǎn)小火煮約25分鐘,加料酒及鹽調(diào)味,起鍋前加入蒟蒻絲即可。
雞蓉玉米粥
材料:紅蘿卜20克、芹菜30克、生姜5克、去皮雞胸肉45克、白米30克、玉米粒30克;高湯1碗、清水1碗、鹽少許
制作方法:紅蘿卜洗凈、切小?。磺鄄巳ト~、去根,洗凈、切芹菜珠;生姜洗凈、去皮,磨成姜末;雞胸肉去皮、洗凈、切肉末;白米洗凈,以冷水浸泡約30分鐘。湯鍋中加高湯、清水、白米、紅蘿卜丁、姜末,先開火煮滾,再轉(zhuǎn)為小火續(xù)煮20分鐘,然后加入雞肉末、玉米粒及少許鹽繼續(xù)烹煮10分鐘;最后加芹菜約1分鐘后即可。
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