1、非水溶性纖維
非水性纖維一方面可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),縮短食物殘?jiān)ㄟ^(guò)的時(shí)間;一方面則可以增加水分的吸收,使排泄物較為柔軟,易于排便;同時(shí)亦可以吸附人體代謝產(chǎn)生的毒素,減少有害物質(zhì)的危害。因此,非水溶性纖維又具有預(yù)防結(jié)腸癌、直腸癌,以及治療便秘等功效。
2、水溶性纖維
另一類(lèi)纖維是水溶性纖維,它可溶于水,有吸附膽鹽,降低血脂的作用。因?yàn)槿顺赃M(jìn)去的油脂必須靠膽固醇制成膽鹽來(lái)代謝吸收,一旦水溶性纖維吸附膽鹽,將使油脂的消化能力變差,這時(shí)人體就必須利用膽固醇來(lái)制造膽鹽,因此也就同時(shí)降低了血液中膽固醇的濃度,起到預(yù)防高血壓、心臟病的作用。同時(shí),水溶性纖維在胃內(nèi)停留較久,容易讓人有飽足感。
水溶性纖維進(jìn)入大腸內(nèi)也可吸水膨脹,增加大便體積,使排泄物變軟,具有通便作用。此外也有研究指出,這類(lèi)纖維有平緩飯后血糖上升之效,因而有助于糖尿病患控制血糖。
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