不吃蔬菜的危害會(huì)影響健康

不吃蔬菜的危害會(huì)影響健康

家長們都在苦惱，應(yīng)該如何改善孩子不吃蔬菜的問題呢，有些孩子就是比較不好管理，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)挑食啊或是偏食不乖的情況出現(xiàn)哦，所以很多家長們都很煩惱。其實(shí)不吃蔬菜的危害還是有很多的，告訴孩子這些危害，可能會(huì)幫助你改善這樣的問題。

維生素A攝入不足

黃綠色蔬菜是β-胡蘿卜素的豐富來源，β-胡蘿卜素可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A。缺乏維生素A，會(huì)影響人的視力、皮膚、黏膜等功能，以致發(fā)生夜盲癥、皮炎或反復(fù)呼吸道感染。不吃蔬菜會(huì)導(dǎo)致維生素A的攝入不足，會(huì)影響視力啊皮膚啊還有黏膜的功能，導(dǎo)致一些疾病的發(fā)生哦。

常常胃口不佳

不吃蔬菜還會(huì)導(dǎo)致身體的其他生理功能受到影響，出現(xiàn)食欲不振、胃口不好等癥狀。

長大后也不愛吃蔬菜

如果從小吃蔬菜少，偏愛吃肉，長大后就很可能不太容易接受蔬菜，那時(shí)再糾正就很費(fèi)力氣了。不吃蔬菜的話會(huì)容易吃肉，吃肉太多會(huì)導(dǎo)致三高疾病的發(fā)生。

熱量攝取過多

飲食中缺乏纖維素的飽足感，會(huì)造成熱量攝取過多，導(dǎo)致肥胖。成年后易患多種慢性疾病。高油、高糖的零食會(huì)影響正餐食欲，產(chǎn)生體重不足及營養(yǎng)缺乏癥;甜食、油炸與過咸的零食會(huì)造成齲齒、肥胖或口味過重等不良影響。不吃蔬菜會(huì)影響纖維素的攝入，而且成年以后會(huì)出現(xiàn)三高疾病，而且也會(huì)導(dǎo)致食物熱量攝入增加，導(dǎo)致肥胖。

不吃蔬菜的危害，上面小編介紹了相關(guān)的一些內(nèi)容了。不吃蔬菜的危害還是有很多的哦，會(huì)出現(xiàn)熱量的攝入過多，出現(xiàn)肥胖啊還有三高疾病的情況，維生素?cái)z入不足也會(huì)誘發(fā)疾病，所以不吃蔬菜對(duì)身體健康是很不利的呢。

如果長時(shí)間不吃 水果 蔬菜 會(huì)否影響健康？

研究發(fā)現(xiàn)，人類健康必需的某些生物活性物質(zhì)遇到55℃以上的溫度就會(huì)變性失活，喪失功能。所以在一些發(fā)達(dá)國家里，蔬菜生吃是一種相當(dāng)流行的食用方法。
生吃蔬菜可最大限度地保留蔬菜中的營養(yǎng)，
有防癌抗癌和預(yù)防多種疾病的作用，因?yàn)槭卟酥写蠖己幸环N免疫物質(zhì)———干擾素誘生劑，它作用于人體細(xì)胞的干擾素基因，可
產(chǎn)生干擾素，成為人體細(xì)胞的健康“衛(wèi)士”，具有抑制人體細(xì)胞癌變和抗病毒感染的作用。而這種“干擾素誘生劑”不能耐高溫，只有生食蔬菜才能發(fā)揮其作用。所以，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃；不能生吃的蔬菜，也不要炒得太熟，盡量減少營養(yǎng)的損失。
適宜生吃的蔬菜有：胡蘿卜、黃瓜、西紅柿、柿子椒、萵苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋蔥、芹菜等。生吃的方法除做沙拉外，還可自制新鮮蔬菜汁，或?qū)⑿迈r蔬菜涼拌。生吃黃瓜最好不要削皮，而西紅柿也不要燙了剝皮，因?yàn)闋C了以后維生素C便發(fā)生變化，吃起來發(fā)酸。而生吃萵苣最好是先剝皮、洗凈，再用開水燙一下，拌上作料腌1~2小時(shí)再吃。
生吃蔬菜要注意營養(yǎng)、健康和衛(wèi)生的統(tǒng)一，提防“病從口入”。一定要注意選食新鮮的蔬菜，一定要清潔。做菜前手要清潔、消毒；生熟食品要分開放；蔬菜、肉類要分開清洗，避免交叉感染等。涼拌蔬菜時(shí)，加上醋、蒜和姜末，既能調(diào)味，又能殺菌。
也有的蔬菜不宜生食，一是富含淀粉的蔬菜（如土豆、芋艿、山藥等）必須熟吃，不然淀粉粒不破裂，人體無法消化；二是含有某些有害物質(zhì)的蔬菜，如一些豆類蔬菜的籽粒和土豆的薯塊中，含有一種叫做凝集素的有毒蛋白質(zhì)，可使人體血液中紅血球凝集起來，人食入后，會(huì)引起惡心、嘔吐、腹瀉，嚴(yán)重時(shí)可致死。燒熟煮透后，有毒蛋白質(zhì)就會(huì)失去毒性，可以放心食用。三是塌地生長的綠葉菜。這類蔬菜在常規(guī)栽培條件下，往往要潑澆人畜糞尿和農(nóng)藥，造成污染，用清水洗是無論如何洗不干凈的。當(dāng)然，這些蔬菜如果是在無土栽培條件下生產(chǎn)的蔬菜，也可以放心生吃。
來源：北京青年報(bào)
生吃蔬菜有哪些好處
生吃蔬菜在現(xiàn)代生活中已相當(dāng)普遍，已遍及全世界，現(xiàn)介紹一些生吃蔬菜的好處。據(jù)資料介紹，生食蔬菜對(duì)防癌抗癌能起積極作用。我國山東省蒼山縣胃癌死亡率為十萬分之三點(diǎn)四五，是長江以北地區(qū)胃癌死亡率最低的縣。究其原因，當(dāng)?shù)鼐用癯Ｒ源笏庾舨?，有些鄉(xiāng)村每人每日平均食生大蒜20克。還有報(bào)道，美國 80高齡的生食專家安?妮·威?格摩爾，20多年前就開始生食蔬菜和果汁。
生食為什么具有如此之奇效?營養(yǎng)學(xué)家對(duì)此作了大量的調(diào)查研究：主要是因?yàn)樾迈r蔬菜、水果、菌類等在烹調(diào)時(shí)，其維生素、無機(jī)鹽以及某些抗癌因子等都會(huì)受到不同程度的損失，各類生理活性物質(zhì)包括抗癌物質(zhì)也會(huì)遭到嚴(yán)重破壞。只有生吃時(shí)，它們才能更有效地接觸人體黏膜細(xì)胞，進(jìn)而更好地發(fā)揮作用。
生食蔬菜中的營養(yǎng)物質(zhì)含量不僅遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過熟食，而且具有阻止上皮細(xì)胞發(fā)生惡變的作用，因此可阻斷致癌物質(zhì)與宿主細(xì)胞的結(jié)合。如生蔬菜中的β胡蘿卜素、木質(zhì)素、揮發(fā)油、酶等，被人體吸收后可以激發(fā)巨噬細(xì)胞的活力，增強(qiáng)免疫力，把已經(jīng)癌變的細(xì)胞吞噬掉，起到積極的抗癌作用。在國外，人們把生食作為抗癌的手段，稱之為“生食療法”，并收到很好的療效。
由于生食具有奇特的好處，故國外生吃的風(fēng)氣越來越烈，除了生吃黃瓜、胡蘿卜、番茄、蘿卜外，還有生白菜、生萵苣、生卷心菜、生茄子、生花菜、生辣椒、生洋蔥、生芹菜等，一概不煮，統(tǒng)統(tǒng)生吃。由于生活習(xí)慣的不同，我國人民吃生菜的人不多。生吃菜除了以上好處外，還可以少攝入油、鹽、糖、味精等調(diào)味品，有利于身體健康····

小孩子長期不吃蔬菜的危害

1.經(jīng)常發(fā)生便秘。
不吃蔬菜，纖維素?cái)z取不足，對(duì)腸壁的刺激性小，致使腸肌蠕動(dòng)減弱，糞便在腸道停留的時(shí)間過長。因而，寶寶經(jīng)常發(fā)生便秘，并將糞便中的有毒成分吸收到血液，影響正常的新陳代謝，容易生病。
2.破壞腸道環(huán)境。
蔬菜中的纖維素可促進(jìn)腸道中有益菌生長，抑制有害菌繁殖。如果經(jīng)常不吃蔬菜，就會(huì)破壞腸道內(nèi)有益菌的生長環(huán)境，影響腸道對(duì)營養(yǎng)的吸收功能。
3.維生素C攝入不足。
蔬菜是維生素C的主要來源，而維生素C對(duì)寶寶的發(fā)育有很大影響。它可促使鈣質(zhì)沉積，是正在快速生長發(fā)育中寶寶的牙齒及骨骼健全發(fā)育的必需營養(yǎng)素。如果經(jīng)常不吃蔬菜，就會(huì)出現(xiàn)牙髓出血、牙髓炎，骨骼松軟、易斷以及皮下出血和身體感染等表現(xiàn)。

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