學(xué)生時(shí)期容易出現(xiàn)的營(yíng)養(yǎng)問題

學(xué)生時(shí)期容易出現(xiàn)的營(yíng)養(yǎng)問題

缺鐵性貧血

鐵是人體必需微量元素中量最多的一種，在人體中主要存在于紅細(xì)胞的血紅蛋白中，擔(dān)負(fù)著許多重要的生理功能。

鐵缺乏時(shí)，可引起缺鐵性貧血。缺鐵性貧血主要表現(xiàn)為全身無力，易疲勞、頭暈，愛激動(dòng)，易煩躁，食欲差，注意力不集中，學(xué)習(xí)成績(jī)下降，臉色蒼白，易感冒，長(zhǎng)期貧血還會(huì)影響智力和體格的發(fā)育，雖然我國(guó)學(xué)生膳食中鐵的攝入量不少，但缺鐵性貧血的發(fā)生率仍然很高。這一方面是由于我國(guó)膳食中鐵的吸收率有關(guān)，另外是由于飲食不合理，挑食，偏食。青春期的女生，由于月經(jīng)來潮，更容易發(fā)生貧血。

合理膳食是防治缺鐵性貧血的關(guān)鍵，動(dòng)物的肝臟、血、瘦肉等含有豐富的易為人體吸收的鐵質(zhì)，要經(jīng)常食用。同時(shí)要常新鮮的蔬菜水果，因?yàn)樾迈r的蔬菜和水果富含維生素C，維生素C可以促進(jìn)鐵的吸收。

鈣攝入不足

鈣是人體必需的一種元素，鈣對(duì)人體的骨骼和牙齒的健康非常重要。青春發(fā)育期的兒童處于少年生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，對(duì)鈣的需要明顯增加。

我國(guó)學(xué)生鈣的膳食攝入明顯不足，每天鈣的平均攝入量為341?474毫克，僅達(dá)到供給量標(biāo)準(zhǔn)的39%?52%。奶和奶制品是鈣的良好食物來源。不喝牛奶是我國(guó)學(xué)生鈣缺乏的主要原因。

為了改善缺鈣的狀況，要養(yǎng)成喝奶的習(xí)慣，每天至少喝上一杯奶，另外，蝦皮、海帶、芝麻醬、豆制品也含有豐富的鈣，要經(jīng)常吃。

鋅攝入不足

鋅被稱為生命之花，在人體的正常生長(zhǎng)發(fā)育中起著重要的作用，鋅是性器官和性機(jī)能正常發(fā)育所必需的，鋅還可以促進(jìn)食欲，增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能。

鋅缺乏可以表現(xiàn)為生長(zhǎng)遲緩，食欲不振，出現(xiàn)“異食癖”，皮膚創(chuàng)傷不易愈合，性器官、性機(jī)能發(fā)育延緩等。鋅主要來源于動(dòng)物性食物，含鋅較高的食物有肝、豬肉、海產(chǎn)品等。

維生素A攝入不足

維生素A又名視黃醇，與人體的正常生長(zhǎng)發(fā)育、生殖、視覺、抗感染、抗癌有關(guān)。

維生素A缺乏時(shí)，可以引起夜盲、干眼病，嚴(yán)重者可導(dǎo)致失明，還會(huì)出現(xiàn)皮膚粗糙、干燥，對(duì)傳染病的抵抗力下降，并且影響兒童少年牙齒和骨骼的正常發(fā)育。

我國(guó)學(xué)生維生素A的攝入量普遍不足，城市僅達(dá)到供給量標(biāo)準(zhǔn)的62.9%?75.7%，農(nóng)村為48.2%?57.2%。

動(dòng)物性食物尤其是肝臟、禽蛋、奶類是維生素A的良好來源。深綠色蔬菜和水果中含有胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A，這類蔬菜、水果有：有蘿卜、菠菜、辣椒、杏、柿子等。

核黃素?cái)z入不足

核黃素，又稱維生素B2，廣泛存在與植物與動(dòng)物食品中，動(dòng)物性食品中含量比植物性食品高，肝、腎、心臟、乳及蛋類中尤為豐富。

我國(guó)學(xué)生維生素B2的攝入量普遍不足，城市僅達(dá)到供給量標(biāo)準(zhǔn)的59.1%?75.0%，農(nóng)村為51.3%?56.4%。不要以為人體每天對(duì)維生素B2的需要量少，就不重要了，維生素B2缺乏可以引起瞼緣炎、流淚、口角炎、唇炎、舌炎、皮炎等，還會(huì)影響正常生長(zhǎng)發(fā)育。

肥胖癥

肥胖是指人體內(nèi)的脂昉所占的比例過高，過多的脂昉組織在體內(nèi)堆積。人體是由肌肉、骨骼、內(nèi)臟和脂肪等組織和器官組成，肥胖確切地講是指體內(nèi)脂肪過多。肥胖癥的發(fā)生與遺傳等多種因素有關(guān)，但它與進(jìn)食過多含脂肪的食物和活動(dòng)少有密切的關(guān)系。

兒童少年時(shí)期肥胖其脂肪細(xì)胞不但肥大而且增加，這就為今后成年時(shí)的肥胖打下了基礎(chǔ)。肥胖的兒童少年成為肥胖成人的比例比正常體重兒童少年成為肥胖成人的比例要大的多。肥胖對(duì)健康有不小的影響：如增加負(fù)擔(dān)，使人感到活動(dòng)不方便。增加心臟負(fù)擔(dān)，造成缺氧。肥胖的人行脂肪肝、心血管疾病、某些癌癥的危險(xiǎn)性明顯大于體重正常的人。

另外，肥胖會(huì)引起心理問題。

肥胖一旦發(fā)生，減肥是很困難的，預(yù)防肥胖的發(fā)生是最好的方法。肥胖癥的預(yù)防應(yīng)該從小做起。但是，患了肥胖癥的同學(xué)，在減輕體重時(shí)，一定要采用科學(xué)的減肥方法，即合理飲食加上鍛煉，不要采取饑餓療法、喝減肥茶、吃減肥藥等方法。在飲食上應(yīng)該注意：

各類食物搭配著吃，做到平衡膳食，少吃含熱量高的食物，如油炸食物、快餐食品。少喝或不喝含糖飲料，不喝含酒精的飲料，白開水是最好的飲料。吃飯時(shí)喝一些水，可以增加飽腹感。

小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康小常識(shí)

小學(xué)生的飲食搭配：
7-12歲的兒童正處于迅速發(fā)育階段，特別是小學(xué)后期進(jìn)入生長(zhǎng)突增期，對(duì)營(yíng)養(yǎng)要求較高，課堂教育要求注意力集中，相對(duì)比入學(xué)前腦力勞動(dòng)加大，而游戲活動(dòng)則趨減少，因此，這個(gè)時(shí)期的膳食應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
(1)膳食要多樣化，量要充足且平衡合理。根據(jù)季節(jié)及市場(chǎng)供應(yīng)情況，做到主副食粗細(xì)搭配、葷素、干濕適宜，多供給乳類和豆制品，保證鈣的供應(yīng)充足。
(2)適當(dāng)安排餐次，除三餐外應(yīng)增加一次點(diǎn)心。三餐能量分配可為早餐20%-25%，午餐35%，點(diǎn)心10%-15%，晚餐30%。早餐必須豐富質(zhì)優(yōu)，既要吃飽也應(yīng)吃好。如早餐營(yíng)養(yǎng)供給不足，小學(xué)生常在第二節(jié)課后出現(xiàn)饑餓感，影響聽課的注意力。一般宜供給一定量的葷食(50-100克)，如1個(gè)雞蛋、1瓶牛奶或豆?jié){以及肉松、火腿、醬肉等，還可增加課間點(diǎn)心1次，以供給充分的營(yíng)養(yǎng)素和能量，利于腦力勞動(dòng)。午餐也應(yīng)充分重視，學(xué)?；蚣彝ト缒転楹⒆犹峁┵|(zhì)量好的午餐，對(duì)提高孩子身體素質(zhì)有極大作用。晚餐一般在家進(jìn)餐，雙職工家庭往往晚餐最豐盛，但從營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)看，晚餐不宜油膩過重、吃得過飽，否則會(huì)影響睡眠、休息，晚飯后最好不再進(jìn)食。
(3)培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，注意飲食衛(wèi)生。食前便后應(yīng)洗手，瓜果應(yīng)用洗滌靈、清水沖洗凈后再吃。養(yǎng)成不偏食、不挑食、不吃零食的好習(xí)慣。

每年的5月20日是“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”．有關(guān)數(shù)據(jù)表明，我國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過剩的狀況令人擔(dān)憂．無機(jī)鹽

（1）比較圖形可知，肥胖患者的飲食中糧谷類和肉類的攝入量較正常人偏多．各占44%和15%，糧谷類含較多的淀粉，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成糖，肉類含較多的脂肪，多吃易導(dǎo)致肥胖．
（2）貧血指的是血液中紅細(xì)胞的數(shù)量過少或血紅蛋白的含量過低，鐵是構(gòu)成血紅蛋白的重要成分，因此缺鐵易導(dǎo)致缺鐵性貧血．
（3）食物中含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、水、維生素、無機(jī)鹽等六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中淀粉等糖類是主要的供能物質(zhì)，脂肪作為備用能源，一般儲(chǔ)存在皮下脂肪中．蛋白質(zhì)與人體的生長(zhǎng)發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要關(guān)系．
（4）要達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)，必須合理調(diào)配膳食，滿足對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的要求；科學(xué)搭配食物，按比例分配到一日三餐中；不挑食、不偏食，按時(shí)進(jìn)餐．
A、經(jīng)常吃“洋快餐”的飲食習(xí)慣不合理，A錯(cuò)誤．
B、睡覺前不能吃一些食物，每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3：4：3．不吃早餐不能滿足上午人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要，B錯(cuò)誤．
C、果汁、飲料中含有許多添加劑，有的對(duì)人體無益反而有害，所以不能用喝果汁、可樂等飲料來代替飲水，C錯(cuò)誤．
D、不挑食、不偏食，合理營(yíng)養(yǎng)；屬于健康生活方式，D正確．
故選：D
故答案為：（1）肉類；（2）貧血；（3）能源；（4）D

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