豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端,既可以炒菜,也可以做餡料。豌豆尖在我國(guó)很多地方都有生產(chǎn),主要在四川、云南和湖北、廣東、上海這些地區(qū)種植比較多。豌豆尖的莖葉柔嫩、味美可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,質(zhì)地優(yōu)良,是非常適合人們吃的一種安全綠色的蔬菜,并且還是青少年非常改善視力、補(bǔ)鈣強(qiáng)身的最佳蔬菜之一。
青少年吃豌豆尖改善視力又補(bǔ)鈣
1.豌豆尖味甘、性寒,具有清熱解毒的功效
青少年吃豌豆尖可以清熱解毒,尤其在感冒的時(shí)候,可以吃豌豆尖,豌豆尖富含胡蘿卜素、維生素C、鈣、鎂和炊事纖維等養(yǎng)分成分。此外,豌豆尖照樣不錯(cuò)的堿性食物,搭配肉類等溫?zé)崾澄锟梢宰龅剿釅A均衡。常常過量地吃豌豆尖對(duì)熱性體質(zhì)具有很好的調(diào)理效果和防衰老成效。它還含有很多的鎂以及葉綠素,有助于體內(nèi)毒素排出,維護(hù)肝臟。
2.改善目力,熬夜的人要多吃
青少年繁重的課業(yè)負(fù)擔(dān),導(dǎo)致視力下降非??欤酝愣辜膺€有清肝明目標(biāo)食療成效,個(gè)中含很多胡蘿卜素、葉黃素,這些元素關(guān)于維護(hù)視神經(jīng)、改善目力有很好的協(xié)助。豌豆尖中的胡蘿卜素每百克含2710微克。食物中的胡蘿卜素在肝臟中轉(zhuǎn)化成維生素A,可以維護(hù)上皮細(xì)胞完好、預(yù)防炎癥、進(jìn)步機(jī)體免疫力。尤其是常常熬夜用眼、眼睛委靡干澀、目力恍惚的伴侶更合適常用。
3.補(bǔ)鈣佳品,白叟孩子最合適
青少年吃豌豆尖可以補(bǔ)鐵補(bǔ)鈣,豌豆尖尤其合適缺鈣、缺鐵、缺鋅的白叟、孩子及孕產(chǎn)婦等礦物質(zhì)輕易缺乏的青少年食用。豌豆尖口感鮮嫩,易于烹制,操作起來十分簡(jiǎn)略。由于草酸含量不高,所以不必切的很碎,甚至可以大段的烹制。
豌豆尖做法指導(dǎo):豌豆尖炒墨魚——健脾開胃、補(bǔ)鈣
主料:豌豆尖、墨魚一條。
豌豆尖炒墨魚的做法步驟:
1.荷蘭豆掐頭去尾去掉兩邊的菜筋,用熱水焯30秒??梢苑乓粌傻斡挽?,顏色會(huì)更加翠綠。不要焯太久。
2.墨魚清理干凈,切十字花用熱水焯半分鐘。也不要焯太久了,會(huì)老的。
3.油加熱,放一點(diǎn)蔥蒜爆鍋,然后放入豌豆尖和墨魚翻炒,加一點(diǎn)鹽,料酒和一兩滴味極鮮,翻炒兩分鐘。出鍋前放點(diǎn)水淀粉勾一下芡。豌豆尖清甜,墨魚鮮嫩,非常美味的一道菜。
青少年吃豌豆尖可以補(bǔ)充身體所需的維生素A、維生素C、鈣質(zhì)和磷等營(yíng)養(yǎng)元素,常吃豌豆尖還可以幫助身體排毒。豌豆尖吃法非常多,可以涼拌、涮鍋、炒菜,或者用于調(diào)味、配色,效果非常好,吃起來脆嫩清香。豌豆尖自古以來就是人們非常喜愛的吃法,尤其在清明節(jié)的時(shí)候比較多,不管是炒豌豆尖、燒豌豆尖,還是涮火鍋,都有非常不錯(cuò)的味道。
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