青少年是發(fā)育最關(guān)鍵的時候,所以說各方面都需要重視,營養(yǎng)方面要補(bǔ)充一些蛋白質(zhì),鈣質(zhì)等食物,促進(jìn)生長。下面就來看看這些養(yǎng)生的食譜,這些營養(yǎng)食譜不僅營養(yǎng)素豐富,而且也可以有促進(jìn)生長發(fā)育的作用,來看看。
一、錦繡雞絲
原料:萵筍200克,金針菇25克,紅椒25克,雞脯肉50克,香菇25克。
輔料:鹽、蛋清、生粉、蔥姜汁、葵花子油適量。
做法:
1.洗凈原料,分別切成細(xì)絲,雞絲再用蔥姜汁、蛋清、生粉拌勻備用。
2.炒鍋燒熱,倒入適量油,燒至七成熱,投入雞絲,滑油至熟后瀝油出鍋,待用。
3.凈鍋,燒熱,放底油,放入萵筍絲、紅椒絲、香菇絲、金針菇,略炒幾下,再放入雞絲,炒勻至熟。
4.最后加入少許鹽拌勻,盛盤即可。
特點(diǎn):健腦強(qiáng)體,促進(jìn)食欲。其中辣椒中含有的維生素C是比較多的,雞肉中含有的蛋白質(zhì)多,金針菇中的氨基酸豐富,這些營養(yǎng)素對于青少年健康有一定的好處,而且也可以補(bǔ)充人體所需。
二、魚茸番茄湯
魚茸番茄湯宜用鳙魚,民間亦稱為大魚。中醫(yī)認(rèn)為它性溫味甘,有補(bǔ)虛弱、暖脾胃、益筋骨、祛風(fēng)寒之功,而且研究發(fā)現(xiàn),這樣的食物中含有的鈣質(zhì),微量元素,鐵質(zhì)比較高,可以有健脾胃的作用,對于提高免疫力有好處,還能促進(jìn)青少年生長。
材料:鳙魚(即大魚)肉300克,番茄250克,蒜頭3小片,生姜3片。
烹制:鳙魚肉蒸熟,拆去魚骨為魚茸狀;番茄洗凈,切片狀;蒜頭去衣。在鑊中加入清水1250毫升(5碗量)和姜,滾沸后下魚茸、番茄、蒜頭和適量食鹽、油,至剛熟便可。此量可供3~4人用。
促進(jìn)生長的一些養(yǎng)生食譜,上面介紹了兩種,這些食譜都是比較常見的食材制作而成,對于青少年補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)有一定的好處,營養(yǎng)攝入了,才能有促進(jìn)生長的作用,對于青少年健康有一定的保健的作用。
科學(xué)搭配一日三餐的飲食原則
一天要吃三餐飯人吃飯不只是為了填飽肚子或是解饞,主要是為了保證身體的正常發(fā)育和健康。實(shí)驗(yàn)證明:每日三餐,食物中的蛋白質(zhì)消化吸收率為85%;如改為每日兩餐,每餐各吃全天食物量的一半,則蛋白質(zhì)消化吸收率僅為75%。因此,按照我國人民的生活習(xí)慣,一般來說,每日三餐還是比較合理的。同時還要注意,兩餐間隔的時間要適宜,間隔太長會引起高度饑餓感,影響人的勞動和工作效率;間隔時間如果太短,上頓食物在胃里還沒有排空,就接著吃下頓食物,會使消化器官得不到適當(dāng)?shù)男菹?,消化功能就會逐步降低,影響食欲和消化。一般混合食物在胃里停留的時間大約是4~5小時,兩餐的間隔以4~5 小時比較合適,如果是5~6 小時基本上也合乎要求。
◎生物鐘與一日三餐:現(xiàn)代研究證明,在早、中、晚這三段時間里,人體內(nèi)的消化酶特別活躍,這說明人在什么時候吃飯是由生物鐘控制的。
◎大腦與一日三餐:人腦每天占人體耗能的比重很大,而且腦的能源供應(yīng)只能是葡萄糖,每天大約需要110~145克。而肝臟從每頓飯中最多只能提供50克左右的葡萄糖。一日三餐,肝臟即能為人腦提供足夠的葡萄糖。
◎消化器官與一日三餐:固體食物從食道到胃約需30~60 秒,在胃中停留4 小時才到達(dá)小腸。因此,一日三餐間隔4~5 小時,從消化上看也是合理的。
三餐中食物的選擇:一日三餐究竟選擇什么食物,怎么進(jìn)行調(diào)配,采用什么方法來烹調(diào),都是有講究的,并且因人而異。一般來說,一日三餐的主食和副食應(yīng)該粗細(xì)搭配,動物食品和植物食品要有一定的比例,最好每天吃些豆類、薯類和新鮮蔬菜。一日三餐的科學(xué)分配是根據(jù)每個人的生理狀況和工作需要來決定的。按食量分配,早、中、晚三餐的比例為3∶4∶3,如果某人每天吃500 克主食,那么早晚各應(yīng)該吃150 克,中午吃200 克比較合適。
早餐的科學(xué)搭配:營養(yǎng)專家認(rèn)為,早餐是一天中最重要的一頓飯,每天吃一頓好的早餐,可使人長壽。早餐要吃好,是指早餐應(yīng)吃一些營養(yǎng)價(jià)值高、少而精的食物。因?yàn)槿私?jīng)過一夜的睡眠,頭一天晚上進(jìn)食的營養(yǎng)已基本耗完,早上只有及時地補(bǔ)充營養(yǎng),才能滿足上午工作、勞動和學(xué)習(xí)的需要。早餐在設(shè)計(jì)上選擇易消化、吸收,纖維質(zhì)高的食物為主,最好能在生食的比例上占最高,如此將成為一天精力的主要來源。
◎早餐的重要性:專家經(jīng)過長期觀察發(fā)現(xiàn),一個人早晨起床后不吃早餐,血液黏度就會增高,且流動緩慢,天長日久,會導(dǎo)致心臟病的發(fā)作。因此,早餐豐盛不但使人在一天的工作中都精力充沛,而且有益于心臟的健康。堅(jiān)持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少年長得壯實(shí),抗病能力強(qiáng),在學(xué)校課堂上表現(xiàn)得更加突出,聽課時精力集中,理解能力強(qiáng),學(xué)習(xí)成績大都更加優(yōu)秀。對工薪階層來講,吃好早餐,也是干好基本工作的保證,這是因?yàn)槿说哪X細(xì)胞只能從葡萄糖這種營養(yǎng)素中獲取能量,經(jīng)過一個晚上沒有進(jìn)食而又不吃早餐,血液就不能保證足夠的葡萄糖供應(yīng),時間長了就會使人變得疲倦乏力,甚至出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈等現(xiàn)象,無法精力充沛地投入工作。
◎理想早餐的要素:一般情況下,理想的早餐要掌握三個要素:就餐時間、營養(yǎng)量和主副食平衡搭配。一般來說,起床后活動30分鐘再吃早餐最為適宜,因?yàn)檫@時人的食欲最旺盛。早餐不但要注意數(shù)量,而且還要講究質(zhì)量。按成人計(jì)算,早餐的主食量應(yīng)在150~200 克之間,熱量應(yīng)為700 千卡左右。當(dāng)然從事不同勞動強(qiáng)度及年齡不同的人所需的熱量也不盡相同。如小學(xué)生需500 千卡左右的熱量,中學(xué)生則需600 千卡左右的熱量。就食量和熱量而言,應(yīng)占不同年齡段的人一日總食量和總熱量的30%為宜。主食一般應(yīng)吃含淀粉的食物,如饅頭、豆包、面包等,還要適當(dāng)增加些含蛋白質(zhì)豐富的食物,如牛奶、豆?jié){、雞蛋等,再配以一些小菜。
/yingyangzhinan/kxyrsc.htm
健康為本,一日三餐聰明選擇與搭配
2005-10-22 07:45:41
1、選用快餐食品時,為控制熱量攝入,盡量不要點(diǎn)熱量很高的快餐;或者在點(diǎn)餐時注意食品的選擇。以巨無霸套餐為例,一個巨無霸熱量570卡,薯?xiàng)l220 卡,可樂為150卡,一餐吃下來,熱量近940卡;如果再加一個蘋果派(220卡)或一杯巧克力奶昔(380卡),那就超出熱量標(biāo)準(zhǔn)了。所以,最好是單點(diǎn),選用巨無霸的同時,飲用低熱量飲料或是搭配生菜沙拉,補(bǔ)充不足的營養(yǎng)素。
2、對于方便食品,包括水餃、果蔬類、魚肉類、豆制品在內(nèi)的冷凍方便食品,要注意補(bǔ)充纖維素和維生素。方便食品為保持食物的顏色、質(zhì)地及味道,保存了大量的營養(yǎng)素,但在加工中會造成纖維素及水溶性維生素的部分損失,食用時要注意用新鮮的蔬菜、水果配餐。
3、三餐的品質(zhì)各有側(cè)重,早餐注重營養(yǎng)、午餐強(qiáng)調(diào)全面、晚餐要求清淡。
營養(yǎng)早餐:早餐食譜中可選擇的食品有:谷物面包、牛奶、酸奶、豆?jié){、煮雞蛋、瘦火腿肉或牛肉、雞肉、鮮榨蔬菜或水果汁,保證蛋白質(zhì)及維生素的攝入。
豐盛午餐:午餐要求食物品種齊全,能夠提供各種營養(yǎng)素,緩解工作壓力,調(diào)整精神狀態(tài)??梢远嘤靡稽c(diǎn)時間為自己搭配出一份合理飲食:中式快餐、什錦炒飯、雞絲炒面、牛排、豬排、漢堡包、綠色蔬菜沙拉或水果沙拉,外加一份高湯。
清淡晚餐:晚餐宜清淡,注意選擇脂肪少、易消化的食物,且注意不應(yīng)吃得過飽。晚餐營養(yǎng)過剩,消耗不掉的脂肪就會在體內(nèi)堆積,造成肥胖,影響健康。晚餐最好選擇:面條、米粥、鮮玉米、豆類、素餡包子、小菜、水果拼盤。偶爾在進(jìn)餐的同時飲用一小杯加飯酒或紅酒也很好。
4、注意食物搭配,包括粗與細(xì)、干與稀、葷與素、冷與熱等均衡。食物搭配與營養(yǎng)均衡關(guān)系密切,對于每一餐來講,一碗方便面只能提供油脂和少許蛋白質(zhì)以及碳水化合物,所以最好配上一份水果、一份肉類或豆制品,補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素和纖維素;對于一天飲食的選擇,如午餐吃了漢堡、炸雞,晚餐就該吃些清淡的食物,尤其是蔬菜。
星期一
早餐:紅薯粥、餡餅
午餐:海帶紅燒肉、素什錦
晚餐:蘿卜丸子、白菜豆腐
點(diǎn)評:女兒說菜太素。
星期二
早餐:玉米粥、鮮肉燒賣、香椿豆腐
午餐:糖醋帶魚、炒素絲
晚餐:菠蘿炒鴨片、什錦炒蛋
點(diǎn)評:早餐增加肉類食物有益于補(bǔ)腦。
星期三
早餐:火腿蓮藕粥、豌豆包
午餐:豬肝肉片、西芹蝦仁
晚餐:肉末豆腐、麻醬拌菜心
點(diǎn)評:老公說今天的配餐比較成功。
星期四
早餐:大豆粥、花生蛋糕、黃瓜丁
午餐:土豆牛肉片、菜花香菇
晚餐:燴豆腐、炒菜心
點(diǎn)評:女兒不愛吃豆,真讓人頭痛。
星期五
早餐:百合粥、炒面、煮雞蛋
午餐:豆腐干肉丁、豌豆苗
晚餐:炒魚片、土豆絲
點(diǎn)評:豆腐干肉丁是照食譜做的,味道不錯。
星期六
早餐:牛奶、蔥麻餅干、火腿煎蛋
午餐:麻婆豆腐、香菇油菜
晚餐:獅子頭、豌豆苗
點(diǎn)評:我獅子頭里面加了點(diǎn)蟹黃,味道很鮮。
星期日
早餐:銀耳羹、蛋炒飯
午餐:胡蘿卜排骨、清炒荷蘭豆
晚餐:干燒帶魚、醋熘白菜
本文地址:http://www.soujuw.cn/ertong/17041.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 青少年發(fā)育時期吃什么