二十四節(jié)氣，一年說到頭

二十四節(jié)氣，一年說到頭

斗柄東指，天下皆春

立春 2月3—5日

細(xì)風(fēng)先動柳，殘雪不藏梅?！督狭⒋骸贰舅巍我暮啞?/p>

立春，又名打春、正月節(jié)。作為春天的第一個(gè)節(jié)日，立春的大部分活動都圍繞著“勸春”展開。在周代以至漢代，天子要親自前往京城東郊迎春，所謂迎春，就是迎接春天和春神句芒。到了后代，改由官員迎接。在民間，也有演春、拜春神、戴春花、打春牛、咬春、吃春盤等活動。及至今日，立春依然是人們較為關(guān)注的節(jié)氣之一。不過隨著生活節(jié)奏的加快，迎春習(xí)俗也逐漸簡化為“吃”。對于北京人而言，立春的時(shí)候要吃炒合菜配春餅，又或者由面蠶演化而來的炸春卷。

雨水 2月18—20日

天街小雨潤如酥，草色遙看近卻無?！对绱撼仕繌埵藛T外》【唐·韓愈】

雨水節(jié)氣前后，萬物開始萌動，春天即將到來?！对铝钇呤蚣狻分袑懙溃骸罢轮?，天一生水……且東風(fēng)既解凍，則散而為雨矣?！边@其實(shí)是古人對降雨的一種樸素認(rèn)識。當(dāng)然，雨水并不意味著一定會下雨，根據(jù)氣象資料顯示，在中國北方許多地區(qū)，雨水前后降雪反而更多。在雨水之時(shí)，最為有趣的習(xí)俗是卜谷或者“占稻色”，用稻米來占卜該年早稻的豐歉。在雨水前后，人們將稻米放入鍋中爆炒，爆出白色米花的數(shù)量越多，則意味著豐收。

驚蟄 3月5—7日

竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知?！痘莩绱航砭啊贰舅巍ぬK軾】

驚蟄，最早叫“啟蟄”，后因避漢景帝劉啟的諱而改稱。這一節(jié)氣，顧名思義，與百蟲有關(guān)。伴隨著陣陣春雷，春意漸濃，沉睡的蛇蟲鼠蟻也都蘇醒過來。在一些地區(qū)，有驚蟄全家吃梨的習(xí)俗。不過，驚蟄的習(xí)俗其實(shí)大多與驅(qū)蟲、殺蟲有關(guān)。俗語有言：“春殺一蟲，勝過夏殺一千”，人們會在家中沿著墻壁等邊緣撒些石灰粉阻擋蟲蟻進(jìn)入，并用艾草熏趕家中的害蟲。對于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)而言，驚蟄是一個(gè)非常重要的節(jié)氣，標(biāo)志著春播的開始。

春分 3月20—22日

仲春初四日,春色正中分?！洞悍秩铡贰咎啤ば煦C】

春分的一個(gè)最大特點(diǎn)，就是在這一天，南北半球晝夜等長，正所謂“春分秋分，晝夜平分”。在這一天，世界很多國家和地區(qū)的人都有豎蛋的習(xí)俗，這是一種祈求吉祥的儀式。在中國，春分立蛋的傳統(tǒng)可以追溯到4000多年前。傳說中，春分是一年之中最容易把雞蛋立起來的一天。當(dāng)然，天文學(xué)家認(rèn)為，一年之中的任何一天都可以通過一些小技巧將雞蛋豎立起來。除了豎蛋以外，春分這一天的習(xí)俗還有很多，比如春祭，吃春菜，釀酒，祭祀耕牛和百鳥，放風(fēng)箏等。

清明 4月4—6日

燕子來時(shí)新社，梨花落后清明?！镀脐囎印ご壕啊贰舅巍り淌狻?/p>

春雨過后，氣溫升高，天氣宜人，草木青翠，給人一種清爽、明凈的感覺，這便是清明的由來。今天提到清明，人們往往會想到掃墓、踏青等，這是因?yàn)榍迕髟诎l(fā)展的過程中，融合了與之時(shí)間相近的寒食節(jié)和上巳節(jié)。寒食禁火，祭奠祖先；上巳節(jié)俗稱三月三，是水邊飲宴，郊外游春的日子。在宋元時(shí)期，這兩個(gè)節(jié)日的習(xí)俗逐漸融匯于清明節(jié)氣，并由此演變成為合三者為一體的綜合性節(jié)日，延續(xù)至今。

谷雨 4月19—21日

谷雨春光曉，山川黛色青?！对佖ニ臍庠姟す扔耆轮小贰咎啤ぴ　?/p>

對于農(nóng)桑而言，谷雨是個(gè)大好時(shí)節(jié)。作為春耕的重要時(shí)段，谷雨時(shí)要種花生、插紅薯、插秧、種玉米等；同時(shí)，谷雨也是采茶、制茶的好時(shí)期。谷雨的由來有兩個(gè)傳說，一個(gè)與倉頡有關(guān)，另一個(gè)則與牡丹仙子有關(guān)。谷雨祭祀倉頡，是自漢代以來流傳的習(xí)俗，以紀(jì)念玉帝以“天降谷子雨”作為倉頡造字酬勞。谷雨前后也是牡丹花開的時(shí)節(jié)，因此牡丹花又被稱為“谷雨花”，山東菏澤、河南洛陽等地會在谷雨時(shí)節(jié)舉辦牡丹花會。漁業(yè)地區(qū)會選擇祭祀海神，祈求來去平安，收獲豐足。

斗柄南指，天下皆夏

立夏 5月5—7日

梅子金黃杏子肥，麥花雪白菜花稀?！断娜仗飯@雜興》【南宋·范成大】

立夏的起源可以追溯到先秦時(shí)期，這里的“夏”指的是大的意思，也就是說，春天播種下去的作物現(xiàn)在已經(jīng)長大了，進(jìn)入了旺盛的生長期。在過去，立夏也被稱為“立夏節(jié)”，是天子祭祀炎帝、祝融的日子。在民間，人們會用新收獲的果實(shí)供神祭祖，比如蘇州就有“立夏見三新”之說。此外，立夏有吃蛋的習(xí)俗，對于孩子們而言，會在吃蛋之前，用這顆蛋進(jìn)行“斗蛋”，蛋頭勝者為“蛋大王”，蛋尾勝者為“蛋小王”。

小滿 5月20—22日

手捏青苗種福田，低頭便見水中天?！恫逖砀琛贰咎啤て醮恕?/p>

小滿一到，意味著夏天已然到來。在節(jié)氣之中，小滿時(shí)節(jié)充滿了溫暖與生機(jī)。此時(shí)，北方地區(qū)正值小麥由青轉(zhuǎn)黃；江南地區(qū)，水車、絲車、油車一派繁忙。農(nóng)耕時(shí)代，“男耕女織”是典型的生產(chǎn)生活方式。在小滿前后，南方許多農(nóng)村有祈蠶節(jié)，要祭祀蠶神，桑葚既是這一天的供物，也是這一天人們享用的果物。與此同時(shí)，郊外的菜籽成熟，農(nóng)民還要忙著將其送到油坊榨油。在個(gè)別地方，小滿這天還有祭祀車神的習(xí)俗——這里的車神，指的是水車之神，形似一條白色的巨龍。

芒種 6月5—7日

黃梅時(shí)節(jié)家家雨，青草池塘處處蛙?！都s客》【宋·趙師秀】

芒種是小滿之后的節(jié)氣，對于這一名字，曾有人提出質(zhì)疑，二十四節(jié)氣之中，為何只有小滿與芒種不同其他，沒有“大滿”。有人認(rèn)為，這一命名，可能和儒道觀念有關(guān)。芒種又稱為“忙種”“忙著種”，這一時(shí)節(jié)，是農(nóng)民最為繁忙的時(shí)節(jié)，與其他節(jié)氣相比，芒種的習(xí)俗并不算多。農(nóng)耕時(shí)代靠天吃飯，祈雨、祈晴活動自不可少。這一時(shí)期百花即將凋零，一些地方也會舉行祭祀花神的儀式，表達(dá)對其感激之情。

夏至 6月21—22日

晝晷已云極,宵漏自此長?！断闹帘苁畋背亍贰咎啤ろf應(yīng)物】

早在先秦時(shí)期，就有“二分二至”的說法。夏至是白天最長的一天，北半球白晝從此漸短。在宋代，夏至屬于“法定假日”，官員可以放假三天。夏至的習(xí)俗多以吃為主，比如江蘇等處吃豌豆糕，北京則吃生菜、涼面，以降火開胃，謂之“冬至餃子夏至面”。浙江杭州喜歡吃烏飯，廣西吃酸粉、各種涼糕等，山東吃生蔥、黃瓜、煮雞蛋。夏至之后，便準(zhǔn)備進(jìn)入一年之中天氣最熱的時(shí)候了，故而從夏至開始，人們還要進(jìn)行各種防暑、避暑。

小暑 7月6—8日

小暑金將伏,微涼麥正秋?！断娜諏τ昙闹旆攀斑z》【唐·武元衡】

暑代表炎熱，但古人認(rèn)為小暑期間還不是最熱的時(shí)候，所以稱之為小暑。相傳，小暑前夕，也就是六月初六，是龍宮曬龍袍的日子。因此，小暑前后，家家戶戶都會進(jìn)行“曬伏”，將存放在衣柜箱籠之中的衣物被褥等拿出來晾曬。小暑節(jié)氣的習(xí)俗同樣大多和吃有關(guān)，比如要食新——吃新米，嘗新酒祭祀五谷大神和祖先，喝羊湯，吃藕，吃芒果，吃伏面等。雖然夏季的暑熱讓人煩悶，但這些應(yīng)季美食想來可以開胃解饞。

大暑 7月22—24日

人情正苦暑，物怎已驚秋。《六月十八日夜大暑》【宋·司馬光】

要說天氣炎熱，還要數(shù)“三伏”。大暑正值三伏中的中伏，可謂熱力加倍，單是想一想，都會令人恍若已提前進(jìn)入“上蒸下煮”的“蒸鍋”模式，也難怪被稱為是“苦夏”。消暑是大暑的絕對生活主題。正所謂“荷花蕩中夏日長，圍井乘涼話家常”，在沒有空調(diào)冰箱的年代里，涼茶豆糕大蒲扇，井水竹榻冰西瓜，都成為了驅(qū)趕炎熱，消暑降溫的好幫手。在一些靠水而居的地方，俗稱“荷花生日”的觀蓮節(jié)，是大暑期間難得的戶外活動之一。

斗柄西指，天下皆秋

立秋 8月7—9日

睡起秋聲無覓處，滿階梧葉月明中?！读⑶锶铡贰灸纤巍⒑病?/p>

俗語說“一葉落而知秋”，這里的葉指的是梧桐葉，在古代，“梧桐報(bào)秋”曾是一種宮廷儀式，意味著秋天的到來。在古人看來，立秋是夏秋之交的一個(gè)重要時(shí)刻?！傲⒘饲?，涼颼颼?！彪m然依舊是盛夏，但此時(shí)的風(fēng)不同于暑天，已浸染了冷意。度過“苦夏”之后，人們難免清減，到了立秋之時(shí)，就需要“貼秋膘”，特別是以肉貼膘。汪曾祺專門寫過一篇《貼秋膘》，言明北京人所謂“貼秋膘”有特殊的含意，即吃烤肉。文中還提到內(nèi)蒙古也有“貼秋膘”的風(fēng)俗，特指吃手把羊肉。

處暑 8月22—24日

疾風(fēng)驅(qū)急雨，殘暑掃除空?！短幨詈箫L(fēng)雨》【元·仇遠(yuǎn)】

處暑是溫度變化的一個(gè)重要節(jié)點(diǎn)，在處暑之后，早晚的溫度下降已經(jīng)很明顯了，一旦下雨，更讓人平添幾分蕭瑟之意。在迎來了處暑之后，南方和東南沿海等地方還要經(jīng)歷一段炎熱的時(shí)光，也就是俗稱的“秋老虎”。但在北方，處暑之后，迎來的是秋高氣爽的好時(shí)節(jié)。隨著暑氣的消散，天上的云朵也格外好看，此時(shí)與好友或家人到野外迎秋賞景，出行游樂都是不錯(cuò)的選擇。有諺語說“處暑酸梅湯，火氣全退光”，說的是處暑要喝藥茶的習(xí)俗。

白露 9月7—9日

露從今夜白，月是故鄉(xiāng)明。《月夜憶舍弟》【唐·杜甫】

孟秋結(jié)束，仲秋開始，白露便到了。《詩經(jīng)》中愛情詩《蒹葭》的起興，就開始于“蒹葭”“白露”。所謂白露，指的是夜間空氣中的水汽遇冷凝結(jié)，附著在樹木花草的葉子、花瓣之上的水滴，清晨時(shí)在陽光的照射下晶瑩剔透，潔白無瑕，得名“白露”。白露時(shí)節(jié)，蘇南和浙江過去有喝自釀白露米酒的習(xí)俗，老蘇州人要吃鰻魚，老南京人喜歡喝白露茶，福州則要吃龍眼，認(rèn)為能夠大補(bǔ)身體。白露時(shí)節(jié)也是太湖人祭禹王的日子，《打漁殺家》是活動期間的必演戲目，表現(xiàn)的是當(dāng)?shù)厝藢π腋Ｉ畹钠谂巍?/p>

秋分 9月22—24日

金氣秋分,風(fēng)清露冷秋期半?！饵c(diǎn)絳唇》【宋·謝逸】

秋分同樣是晝夜平分的日子。早在周朝，就有“春祭日，秋祭月”之說，也就是說，在秋分時(shí)節(jié)，要祭祀月神。北京的月壇，建于明朝嘉靖九年，是明清兩朝皇帝祭月的場所。北京祭月有一個(gè)特別的習(xí)俗，就是民諺所說的“男不拜月”，這一思想或與過去男尊女卑的觀念有關(guān)。根據(jù)史料記載，最早的祭月節(jié)是定在秋分這天的，但不能保證每年的秋分都有圓月，于是將祭月節(jié)調(diào)整到了中秋。

寒露 10月8—9日

夕浦離觴意何已,草根寒露悲鳴蟲。《送十五舅》【唐·王昌齡】

露已寒涼，意味著時(shí)節(jié)已是深秋。古人說“春生夏長，秋收冬藏”，到了寒露之時(shí)，便要開始為冬藏做準(zhǔn)備了。對于國家而言，積累了一年的案子，也需要在這個(gè)時(shí)候做個(gè)了結(jié)。待到寒露之時(shí)，大雁已經(jīng)往南飛走了。因?yàn)闅鉁夭▌觿×遥@個(gè)時(shí)間段的人們是最不好穿衣服的，可能今天剛把厚衣服穿上身，明天又在暖暖的陽光之下曬出了一身“白毛兒汗”。不過，時(shí)至深秋，倒是賞菊、賞紅葉的好時(shí)候。金秋時(shí)分，菊花盛開，端的是一派燦爛悠然。如果想要賞紅葉，便去香山。

霜降 10月23—24日

霜降三旬后,蓂馀一葉秋。《賦得九月盡》【唐·元稹】

霜降是秋季到冬季的過渡節(jié)氣，此時(shí)樹葉已經(jīng)枯黃，每有風(fēng)吹過，便是片片飄落。霜降時(shí)候登高遠(yuǎn)眺，是不少地方的習(xí)俗。又因霜降時(shí)節(jié)臨近寒衣節(jié)，掃墓也是這一節(jié)氣的慣例。柿子是霜降時(shí)的美食，過去的老北京人喜歡在四合院里種植柿子樹，現(xiàn)在在老舍故居、梅蘭芳故居等處都可以看到。老北京人把霜降后的柿子叫“蜜罐兒”,如果存到冬天，還可以吃凍柿子。同樣好吃的還有板栗，這個(gè)時(shí)節(jié)走在街頭，買一袋糖炒栗子，熱乎乎地抱著隨走隨吃，也是別樣的享受。

斗柄北指，天下皆冬

立冬 11月7—8日

細(xì)雨生寒未有霜，庭前木葉半青黃?！读⒍词露住贰舅巍こ疬h(yuǎn)】

《月令七十二候集解》中對“冬”的解釋是：“冬，終也，萬物收藏也?！迸f時(shí)，人們會在立冬這一天舉行祭祖祭天的活動，在感謝祖先蒼天之余，用酒食來犒勞自己一年的辛勞。立冬也算是古代版的“教師節(jié)”，在這一天，很多地方都會舉行拜師活動，學(xué)生們會在這一天去看望老師，一些老師也會設(shè)宴招待前來看望自己的學(xué)生。時(shí)至今日，北方很多地區(qū)還流行著立冬吃餃子的習(xí)俗，認(rèn)為立冬不吃餃子，要凍掉耳朵，南方則會選擇一些膏滋、藥膳等進(jìn)補(bǔ)。

小雪 11月22—23日

千里黃云白日曛，北風(fēng)吹雁雪紛紛?！秳e董大·其一》【唐·高適】

小雪的到來，意味著寒冷冬季的真正開啟，當(dāng)然，此時(shí)即便有降雪，地面上也不會留有積雪。此時(shí)寒潮和強(qiáng)冷空氣活動頻繁，北方降水跌入低谷，南方降雨相對較多，天氣陰冷潮濕。在小雪節(jié)氣前后，土家族人會開始一年一度的殺年豬活動，以吃刨湯迎接新年。所謂刨湯，就是由豬雜、肥肉、腦髓等食材，剁細(xì)加上糯米飯、豬血及花椒等香料，灌入小腸煮制而成。一些南方地區(qū)會將糍粑作為傳統(tǒng)節(jié)日祭品，或者開始加工臘肉等，臺灣地區(qū)則開始曬魚干，儲存干糧。

大雪 12月6—8日

夜深知雪重，時(shí)聞?wù)壑衤??！兑寡贰咎啤ぐ拙右住?/p>

大雪一定會下雪嗎？實(shí)際上，大雪節(jié)氣前后，真正降雪的區(qū)域并不多。大雪這個(gè)節(jié)氣，意味著自此以后降雪的概率會大大增加，倒不是說一定會下大雪。當(dāng)然，也有一些人認(rèn)為，小雪節(jié)氣之時(shí)，雪隨下隨化，而進(jìn)入到大雪以后，地面便會出現(xiàn)積雪了。在過去，大雪節(jié)氣的來臨意味著氣候已經(jīng)不再適合人們出行，居家的日子也格外難熬。但在如今，冬季變得好過很多，平日里無論是上班、上學(xué)，還是呼朋引伴去雪地里玩耍，都不會令人“望而卻步”。

冬至 12月21—23日

日光繡戶初添線，雪意屏山欲放梅?！妒辉露呷斩痢贰驹ぶ斓聺櫋?/p>

周代歷法中以十一月冬至為歲首，秦代沿用其制，漢代后冬至才和歲首分開，但民間仍有“冬至大如年”的說法。冬至祭天是最為古老的習(xí)俗之一。它的源頭想必可追溯到五六千年前的古代大汶口文化、良渚文化時(shí)期。唐代對冬至極為重視，冬至節(jié)儀被稱為“國之大典”，皇帝需要到長安城南郊的圜丘祭天，朝會群臣與各國使節(jié)，還會大赦天下等。在冬至這一天，普通百姓會求親訪友，闔家團(tuán)圓，相聚飲宴。冬至?xí)r節(jié)，冰雪中的游戲也頗受歡迎，比如打雪仗，堆雪獅子、雪人等。

小寒 1月5—7日

葵影便移長至日，梅花先趁小寒開?！抖痢贰舅巍ぶ焓缯妗?/p>

對于中國大部分地區(qū)而言，小寒和在此之后的大寒，是一年之中最為寒冷的日子。畫圖數(shù)九是黃河流域農(nóng)家小寒前后頗有意趣的避寒方式，九九消寒圖是一幅雙鉤描紅書法，上書“庭前垂柳珍重待春風(fēng)”九個(gè)繁體字，每個(gè)字均為九畫。當(dāng)然，九九消寒圖實(shí)際上是從冬至當(dāng)天開始填充的，每日按照筆畫順序填充一筆，直到春天來臨。也有一些九九消寒圖為畫梅花等。一些地方會在小寒時(shí)節(jié)用膏方進(jìn)補(bǔ)，舊時(shí)天津則有小寒吃黃芽菜的習(xí)俗，這種黃芽菜是用白菜芽做成的。

大寒 1月20—21日

際海煙云常慘淡，大寒松竹更蕭騷。《元沙院》【宋·曾鞏】

同小寒一樣，大寒也是表示天氣寒冷程度的節(jié)氣，大寒就是天氣寒冷到極致的意思?！妒跁r(shí)通考·天時(shí)》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒。”不過，從歷年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來看，小寒可能才是一年里氣溫最低的日子。大寒這一節(jié)氣臨近春節(jié)，因此有一個(gè)特殊的年俗，就是尾牙祭，過去在東南沿海以及福建一帶特別盛行。及至今日，很多公司會在年終的時(shí)候舉辦年會，其實(shí)就是尾牙祭這種習(xí)俗在當(dāng)下的一種擴(kuò)展和演變。

作者 | 何安安

編輯 | 宮照華 李陽

校對 | 薛京寧

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