春季怎么吃豬肉好,教你吃豬肉的方法

春季怎么吃豬肉好,教你吃豬肉的方法

說到豬肉，這是我們大家都很熟悉的食物了吧，我們在春季的時候是會經(jīng)常吃豬肉的了，很多人在春季的時候都是很喜歡吃豬肉的了，那么豬肉這種食物我們怎么吃比較好呢，這是很多人都想知道的了，下面就讓我們一起來看看吧。

豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水;

切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然后放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板;

豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳;

豬肉應(yīng)煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

這就是我們給大家介紹的烹飪豬肉的時候我們要學(xué)會的技巧了哦，我們完全可以通過這些方法來幫助朋友們在春季的時候更健康了哦，那么除此之外我們還有哪些方法可以幫我們吃的更健康呢，來看看吧。

加淀粉。用手將切好的肉片或肉絲用淀粉進行充分調(diào)和，然后再下鍋炒，這樣炒出來的肉白嫩可口，這樣的豬肉經(jīng)過我們烹飪之后味道是很出色的了，而且營養(yǎng)價值也是很出色的了哦。

勾芡。炒肉片或肉絲時，先在肉片或肉絲上拌好醬油、鹽、蔥、姜、淀粉等作料(專業(yè)名叫“掛漿”)，若適量加點涼水拌勻，效果會更為理想。油熱后，將肉倒入鍋內(nèi)，先迅速拌炒，然后再加少量水翻炒，并加入其他菜炒熟即可。這樣炒出的肉比不加水的要柔嫩得多。

這就是我們給大家介紹的有關(guān)豬肉的情況了，我們可以發(fā)現(xiàn)在春季的時候我們經(jīng)常吃豬肉好處是很多的了哦，我們完全可以通過吃豬肉來幫助大家更好的調(diào)節(jié)身體了，這對于我們的好處來說是很多的了，而且這樣吃會更健康哦。

新鮮豬肉怎么吃

新鮮豬肉可以做一道溜肉段，溜肉段是東北地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特點。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓飯桌上的家常菜。下面簡單介紹如何制作溜肉段才好吃。

溜肉段的食材：豬肉200g，青椒2~3個，洗凈掰成小塊，淀粉適量，蔥姜蒜少許，鹽、味精、胡椒粉、醬油各適量。

溜肉段的做法：

1、豬肉最好選精瘦的脊肉，切成長3~5厘米，厚2~3厘米的肉塊，淀粉加少許水，和鍋包肉的淀粉黏度一樣，掛均勻漿。

2、油燒至七成熱，炸肉，炸至金黃色時撈出待用。

3、留少許底油，放入蔥姜絲，蒜片爆香，倒入青椒和炸好的肉翻炒。

4、加入調(diào)料，勾上芡，出盤。

食用價值：

1、因為豬肉里邊含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、豐富的氨基酸和大量的維生素，對人體的營養(yǎng)補充很全面;

2、因為豬肉里邊含有的維生素是人體缺失的B族，可以維持神經(jīng)、心臟及消化系統(tǒng)正常機能，長時間缺乏會出現(xiàn)疲勞、倦怠、食欲不振、毛發(fā)脫落、反應(yīng)遲鈍、記憶力下降和貧血等癥狀。

3、豬肉里的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，對成長的身體特別好，對兒童的成長也有益處，對體質(zhì)虛弱的人也有很好的滋補效果。

豬肉怎么吃

高壓鍋燉豬肉的方法步驟：
食材準備：豬肉，生姜，八角，桂皮，香葉，冰糖等
用具：高壓鍋
1 . 首先，我們準備五花肉兩斤，切成麻將大小的塊狀，不要切得太小，因為烹飪后肉會收縮，容易流失水分變得干硬
2 . 大蔥白一段，切成馬蹄片，生姜一塊，切成薄片，抓入八角一粒，桂皮一節(jié)，幾片香葉，一個拍散的草果殼，一小把干辣椒備用，再準備一把冰糖和一罐啤酒
3 . 食材全部準備好以后，我們把五花肉焯一下水，鍋中加入清水，五花肉冷水放入鍋中，加入料酒10克去腥，慢慢加熱，煮出五花肉中的血水和雜質(zhì)
4 . 水開后把鍋中的浮沫打凈，倒出控水，焯水后不要用涼水清洗，這樣肉會發(fā)緊不夠松軟
5 . 鍋內(nèi)加少許的油，潤一下鍋，油溫升至五成熱時，倒入冰糖，開小火把冰糖炒散炒化
6 . 不停攪拌，冰糖完全化開，糖汁變?yōu)榧t棕色時起鍋，倒入控過水分的五花肉
7 . 顛鍋翻炒 讓五花肉均勻裹上糖色，加入老抽3克把底色調(diào)深，使五花肉更加紅潤
8 . 從鍋邊淋入料酒10克，利用料酒的揮發(fā)帶走腥味，再加入一勺清水，倒入一罐啤酒，啤酒也有去腥增鮮的作用
9 . 加入生抽10克，食鹽2克，胡椒粉2克攪拌均勻，轉(zhuǎn)大火把湯汁燒開
10 . 接著把準備好的香料放入高壓鍋中，倒入五花肉和湯汁，開小火燉1個小時，把五花肉燉熟燉入味
11 . 等1個小時以后開蓋，高壓鍋內(nèi)湯汁已經(jīng)收的很濃，翻滾的熱氣裹著濃郁的醬香撲鼻而來，再澆上燉肉的原汁即可食用

豬肉怎么吃最好吃，有什么食譜推薦嗎？

水煮肉片是一道非常受歡迎的美食，很多人去飯店吃飯的時候都會點水煮肉片，因為這樣做出來的豬肉口感非?；?，非常好吃，不僅肉香爽口而且香辣開胃。那么今天就教大家一道在家就可以做的美味水煮肉片，做出來之后同樣是肉香爽口，香辣開胃，肉片滑嫩。那么接下來咱們就一塊去看一下這道水煮肉片的制作教程吧。

【美味水煮肉片】

【制作食材】豬瘦肉，食用鹽，生抽，料酒，雞蛋，淀粉，食用油，大蒜，小米椒，青菜，火鍋底料，豆瓣醬，白糖，雞精，胡椒粉，白芝麻，小蔥

【制作步驟】

1、今天要教大家的美食是一道美味的水煮肉片，做法簡單，肉香爽口，香辣開胃，先來把做美味水煮肉片需要用到的材料全部準備好，準備大概五兩左右的豬瘦肉，最好是豬里脊肉，然后再準備一個雞蛋，5瓣大蒜，三根小米椒，一小把青菜，一小撮白芝麻，一根小蔥，一小勺淀粉。再準備適量的食用鹽，生抽，食用油，火鍋底料，黃豆醬，白糖，雞精，胡椒粉即可。

2、咱們先來把豬肉處理一下，將咱們準備好的豬肉放到一個大盆中，加入沒過豬肉的清水給它浸泡一下，浸泡完了再清洗一遍，清洗完了之后拿出來控干水分，切成肉片，肉片不要太薄，但也不能太厚，太薄了吃起來口感不好，太厚了吃起來口感也不好。

3、將切好的豬肉片放到一個小碗中，倒入沒過豬肉片的清水，用手抓洗幾遍，洗干凈之后擠干水分放到另一個碗中，然后加入適量的食用鹽，生抽，料酒用手抓勻，再加上一點清水抓勻，再打上一個雞蛋清下手繼續(xù)抓一下，最后加上一勺淀粉用手抓拌均勻，再加上一點食用油用手抓均勻之后放到一旁腌制一下。

4、把大蒜先拍碎，然后切成蒜末，小米椒先切成圈，然后放到一個盤中備用，起鍋燒油，油熱之后下入蒜末爆香，把洗好的青菜下入鍋中用大火翻炒一下，加入適量的食用鹽，把青菜炒熟，炒好之后裝入盤中，繼續(xù)起鍋燒油，加上一點火鍋底料，然后加上一勺豆瓣醬翻炒一下，加上一點清水燒開，將腌好的肉片全部放進去，用鏟子快速攪散，加入適量的食用鹽，白糖，大概滑炒一分鐘就可以了，時間不能太長，否則肉片會變老。

5、接下來開始調(diào)味，向鍋中加入剩下的雞精，胡椒粉攪拌一下，攪拌均勻之后咱們把煮好的肉片放入到青菜中，然后把小米椒和大蒜放到肉片上面，澆上燒好的熱油，激發(fā)出香味，最后再撒上一點白芝麻。

6、撒上白芝麻之后再加上事先切好的蔥花點綴一下，一道非常美味的水煮肉片就這樣完成了，是不是看著就特別好吃呢？如果你喜歡，那就抓緊時間試一下吧。

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