春季容易上火的季節(jié),你準備好如何去應(yīng)對了嗎,其實春季北方地區(qū)是比較干燥的哦,那么應(yīng)該如何有去火氣的作用呢,其實有很多的食譜是可以有去火作用的哦,下面就來科科長核心春季去火的食譜吧,可以起到很好的保健的作用。
1雪梨瘦肉湯
用料:雪梨、蘋果各一個、無花果2個、南北杏各38克、豬瘦肉300克,清水適量。
做法
首先把所有的材料都洗干凈,然后將雪梨和蘋果切成等量大小的塊狀,再將豬肉切成片狀備用。
接著將所有的材料都放到水中用大火煮半個小時,在改小火煮1個小時,出鍋前加點食用鹽進行調(diào)味就可了。
雪梨瘦肉湯的營養(yǎng)豐富,而且其中的脂肪含量特別少,最適合怕上火,又想美容養(yǎng)顏的女性經(jīng)常食用了。這樣的食療方法可以有很好的去火的作用,還可以有滋陰的效果,對于清熱解毒有好處。
2苦瓜瘦肉湯
用料:苦瓜半根、豬瘦肉適量、香油、食用油適量。
做法
先把苦瓜洗干凈之后在去核,這樣可使苦瓜吃起來不會那么苦,接著把豬瘦肉切成片狀。然后加適量的清水,先把苦瓜放到燒開的水中滾一下。
然后將豬瘦肉也一起放下去,等肉熟了加點調(diào)味品就可以了。
苦瓜瘦肉湯的做法非常的簡單,適合上班族,其具有清熱降火、清肝明目等作用。
關(guān)于春季可以去火氣的食譜,上面小編給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了,可以看出的是它的營養(yǎng)價值是很高的哦,不僅可以補充營養(yǎng)素,而且還很好消化和吸收,對于健康有一定的好處,適合春季去火氣的人群哦。來試試吧。
降火食物推薦:菊花、薄荷、檸 檬、芥蘭、甘藍菜等食物富含礦物質(zhì),特別是鈣、鎂的含量高,它們有寧神、降火和降血壓的神奇功效。降火菜式推薦:最佳的清熱解暑苦味食物是苦瓜、草莓綠豆 粥、山藥蘆薈雞煲。靚補食材:山藥、蘆薈、雞肉。蘆薈:能清理腸胃,可以促進排便和排毒,減少體內(nèi)聚積的脂肪??喙希嚎汕鍩峤舛尽⑶逍拿髂?,適宜于心火旺 之人食用。茶葉:如烏龍茶、苦丁茶等,有清熱強心、利尿、清食解酒、生津止渴等功效??嘈尤剩壕哂兄箍绕酱櫮c通便、潤肺脾等好處。枇杷葉:有助于清 肺、化痰止咳、和胃降逆以及解暑等。百合:味甘微苦,性平,可幫助潤肺止咳,清心安神。龜苓膏:可滋陰補腎、潤燥護膚、消除暗瘡、調(diào)理臟腑。
冬天天氣干燥,許多人都覺得身體內(nèi)火旺,這時可以吃些清熱解毒的食物,通過調(diào)節(jié)飲食的方法改善體質(zhì)。
降火氣要少吃兩種食物
1.高熱量食物:諸如紅肉、雞蛋、乳制品和糖類。這些食品含熱量高,易增加膽固醇,在炎炎夏季,不利于心臟呼吸到充足氧氣,所以要減少攝入。
2.茄屬植物:如辣椒、茄子、土豆,這些食物也不利于心臟呼吸到充足氧氣,應(yīng)盡量少吃。
具有降火作用的茶飲
菊花、薄荷、檸檬、芥蘭、甘藍菜等食物富含礦物質(zhì),特別是鈣、鎂的含量高,它們有寧神、降火和降血壓的神奇功效。常吃這些芳香食品,可以寧神降火。
降火菜式推薦:
最佳的清熱解暑苦味食物是苦瓜。把苦瓜洗干凈,放點鹽和香油涼拌便可以吃,這樣做不會破壞苦瓜本身的營養(yǎng)成分。也可以將苦瓜切成片泡茶或榨汁來喝,且飲 用生苦瓜汁能使身體迅速吸收大量的 苦瓜有效成分。還可以把鮮芹菜葉加水煎劑,或用鮮芹菜以開水燙后榨取 其汁,食后同樣能清熱解暑。
降火粥飲推薦:
草莓綠豆粥不僅色澤鮮艷,香甜可口,而且清淡去火。用適量綠豆,挑去雜質(zhì),淘洗干凈,用清水浸泡4小時;選取適量草莓,擇洗干凈;將糯米淘洗干凈,與泡 好的綠豆 一并放入鍋內(nèi),加入適量清水,用旺火燒沸后,轉(zhuǎn)微火煮至米粒開花,綠豆酥爛,加入草莓、白糖攪勻,稍煮一會兒即成。
導讀:春燥吃什么?出現(xiàn)春燥的癥狀,不要急著吃藥,食療也可以幫你調(diào)理。那么春燥吃什么呢?下面小編為您介紹有效緩解春燥的食物。
春季天氣干燥而多風,人體內(nèi)很可能因積蓄了較多的郁熱或痰熱,而出現(xiàn)相應(yīng)的病癥,如上火、干燥、急躁等,這即是所謂的“春燥”。出現(xiàn)春燥的人輕則頭昏、煩悶、胸堵、口瘡、咳嗽、痰多、便秘、流鼻血等,重則可能侵害內(nèi)臟。
飲食五招防治春燥
1、寒性果蔬清熱解毒。既然是“上火”,那么就需要寒性的蔬菜或水果去火,比如芹菜和梨子。其他如苦瓜、番茄、香蕉等,也是春天化燥的好蔬果。
2、水和蜂蜜化燥必備。春天,干燥的天氣容易消耗掉人體內(nèi)的水分,所以,春天多喝水是第一要務(wù)?!侗静菥V目》上記載,蜂蜜有“清熱、解毒、潤燥”等功效,是“健康長壽的妙藥”。早上起床喝一大杯溫蜂蜜水,對化解“春燥”很有好處。
3、水分夠,蔬果足。春燥固然和空氣干燥、濕度低有很大關(guān)系,而新鮮水果和蔬菜攝入不足,身體水分、維生素和優(yōu)質(zhì)脂肪儲備下降,都會引起諸多春燥反應(yīng)。所以,早春時特別需要補充多種維生素、礦物質(zhì)和深海魚油,這樣可以避免和治療讓人煩惱的“上火長痘”,保持肌膚滋潤。
4、規(guī)律飲食去火潤燥。春天尤其要注意飲食,吃飯不要饑一頓飽一頓,少吃大魚大肉等肥膩食物,多吃蔬菜、水果,多喝茶。
5、少吃過咸過辣食物和干果。身體干燥的另一原因是吃辛辣、過咸食物太多。而炒貨類食物除了干燥外,往往還含有很高的鹽分。所以,盡管堅果營養(yǎng)價值較高,也不能無限制地吃。
春燥吃什么?
1.大豆
?大豆中富含豐富的蛋白質(zhì)和可溶性纖維,在降火的同時還可以幫助補充蛋白質(zhì)和所需營養(yǎng)成分,可溶性纖維可以降低膽固醇,通便能更好地將毒素排出體外。
2.西紅柿
?西紅柿在中醫(yī)里可以少量入藥,可以它對身體的幫助是很大的。西紅柿除了藥用還可以降火,一年四季家中常備,最常見的蔬菜。
3、蘿卜
蘿卜具有很好的清理腸道的功能,能夠第一時間把腸道內(nèi)停留的食物殘渣排出體外,沒了這些容易讓我們產(chǎn)生火氣的不良物質(zhì),上火很快會消除。
4、蜂蜜
蜂蜜水有清火潤燥的功效,在春天這樣火大的季節(jié)多喝些蜂蜜水是極好的。蜂蜜可以潤燥滑腸,清熱潤肺,同時蜂蜜里除了含有葡萄糖和果糖外,還有多種人體所必需的氨基酸、蛋白質(zhì)、蘋果酸等成分。每天早晚為自己沖上一杯蜂蜜水,既可以補水,也可以排除毒素。
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5、芹菜
春季氣候干燥,人們往往感到口干舌燥、氣喘心煩、身體不適,經(jīng)常吃些芹菜有助于清熱解毒、祛病強身。肝火過旺、皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭痛的人可適當多吃些。
6.綠豆
?綠豆清熱解毒,降火。大家夏天都會熬一些綠豆粥或是湯來喝,就是為了降火,清熱解毒。綠豆一年四季都可以食用,哪個季節(jié)都有很好的去火功效。
7、豆芽
豆芽具有清熱的功效,有利于肝氣疏通、健脾和胃。綠豆芽容易消化,具有清熱解毒、利尿除濕的作用,適合濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。
8、香蕉
香蕉性味甘寒微澀、無毒,具有清熱止渴、清胃涼血、潤腸通便、降壓利尿等作用,對口渴、便秘等陰虛腸燥或血熱氣滯者尤佳。
9.梨
?梨的降火功效大家是非常清楚的,因為一般我們因為火大引起的喉嚨干癢,都會買一些梨回來,然后用冰糖一起熬水喝,潤喉降火,非常好。
10、菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜,但以春季為佳,而不是趙本山和宋丹丹說的“秋菠”?!按翰ぁ备t葉綠,鮮嫩異常,最為可口。春季上市的菠菜,對解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)也認為菠菜性甘涼,能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥。
11 牛奶
牛奶,不僅營養(yǎng)豐富,而且還是優(yōu)質(zhì)的“滅火”劑呢!中醫(yī)認為牛奶性微寒,可以通過滋陰、解熱毒來發(fā)揮“去火”功效
12 苦瓜
苦瓜,具有清熱降火、清肝明目等作用,適合上班族食用。
13、春筍
春筍,味甘,清熱利水,非常適合干燥的春季食用。春筍中富含不溶性膳食纖維,經(jīng)常吃可以防便秘。
原創(chuàng)文章的網(wǎng)頁 養(yǎng)生之道網(wǎng)提醒,春燥患者要避免吃辛辣、味道重的食物,飲食多以清淡、易消化為主;攝入新鮮水果補充身體水分也很有必要,如梨、香蕉、蘋果等,最好少吃榴蓮、桂圓等上火水果。
春季煲湯食譜春季雨水多、濕氣重,天氣多變,要注意健脾去濕,提高免疫力。推薦幾款春季煲湯食譜,喜歡美容煲湯的mm切莫錯過哦:
赤小豆、冬瓜煲生魚湯:補脾、利水、消腫。
生魚一條、宰凈,冬瓜(連皮)500克,赤小豆60克,蔥頭5個,煲湯,不放鹽。
莧實煲老鴨:滋陰養(yǎng)胃,健脾利水。
莧實100~120克,老鴨一只,宰凈,莧實放鴨腹內(nèi)加水文火煮2小時,加少許鹽服食。
炒扁豆淮山粥:健脾養(yǎng)胃。
炒扁豆60克、淮山60克、大米50克煮粥服食,小兒減半。
蘿卜蓮子豬舌湯:清潤滋補,寬中下氣,可除春寒去濕困。
蘿卜750克、蓮子50克、莧實25克、蜜棗3個、豬舌500克、豬骨750克。
鵪鶉湯:健脾開胃。
鵪鶉一只、黨參15克、淮山30克煲湯。
土茯苓燉水蛇:祛濕
土茯苓10克、水蛇仔50克、紅棗兩粒、姜1片。
以上春天煲湯食譜,祛濕健脾又美容,總體上,適宜春季煲湯的煲湯材料可選用白術(shù)、茯苓、當歸、淮山、薏米、扁豆等,健脾的食物有:鯽魚、胡蘿卜、蘋果、淮山、小米、蓮子、莧實、豬肚、鴨、鵪鶉等。去濕的食物有:鯉魚、赤小豆、金針菜、萵苣、薏米、扁豆、冬瓜等。
青紅蘿卜豬肉湯
夏季煲湯食譜
用料: 青蘿卜一斤(約六百四十克),紅蘿卜四兩(約一百六十克),蜜棗四個,豬腿精肉十兩(約四百克),陳皮一小塊,清水適量
做法: (1) 把蘿卜去皮,切角塊;豬肉原塊洗凈;陳皮浸軟,洗凈 (2) 把清水與陳皮同放直身瓦煲內(nèi),旺火燒滾,下全部原料,再滾起改用文火煲約三小時即可.
附注: (1) 購買煲湯蘿卜,以粗壯身重,上圓下尖為好 (2) 這個湯有治肺燥,喉干,眼澀等食療功能
清補涼瘦肉湯
【用料】瘦肉250克(5兩),生熟薏米10克(2錢),蓮子5克(1錢),百合5克(1錢),淮生10克(2錢),玉 竹5克(1錢),茨實5克(1錢)。
【做法】*把瘦肉放落滾水中煮5分鐘,取出洗凈。
*洗凈全部清補涼配料。
*把適量的請水煲滾,放入全部材料,煲3小時,湯成用鹽、生 調(diào)適味即可。
【功效】此湯清甜滋補,有去濕開胃,除痰健肺等溫和清涼功效,特別適宜身體瘦弱,虛不受補者飲用,是夏秋季節(jié)的合時湯水。
去燥潤肺老鴿湯
用料:光鴿2只約500克、沙參20克、玉竹20克、麥冬15克、姜片5克、骨湯2000克、精鹽少許。
制作:(1)將每只鴿斬成四大塊,放進開水鍋內(nèi)焯過,洗去血水,瀝干待用.
(2)將鴿肉和洗凈沙參、玉竹、麥冬、姜片一同放進砂鍋內(nèi),注入骨湯,加蓋,用慢火煨約60分鐘至肉熟湯濃,調(diào)味即成。
功效:滋陰益氣,清熱解毒,潤肺養(yǎng)肺,生津潤燥。
白菜干豬肺湯
[組成]豬肺120克,白菜干90克,蜜棗5個
[制法](1)將白菜干用清水浸軟,切斷,用開水略泡,去除澀味;蜜棗去核,洗凈;豬費用清水反復蹊 徑,切塊,擠干水,再放入鍋內(nèi)爆干水分,取出再放入清水中漂洗凈.(2)把全部用料一齊放入鍋內(nèi) 加適量清水,武火煮沸后,文火煮兩小時, 調(diào)味即可.
[適應(yīng)癥]慢性支氣管炎屬燥熱咳嗽者.癥見咳嗽, 氣喘,痰少而粘,微熱口干,咽喉干燥,舌紅.
[用法] 隨量飲用
沙參百合鴨湯
[組成]北沙參、百合各30克,肥鴨肉150克。
[制法]將北沙參、百合、鴨肉分別洗凈,一同入鍋,加水適量,先用武火燒沸,再用文火燉至鴨肉熟爛即成。
[適應(yīng)癥]養(yǎng)陰潤肺,清熱化痰。適用于肺熱陰虛所致的咳嗽咯痰、口燥咽干、結(jié)核咳嗽等。
[用法]飲湯吃鴨肉
秋季煲湯食譜
天煲湯清暑熱,去燥潤肺,營養(yǎng)滋補。 下面介紹的蘿卜絲鯽魚湯等幾款秋季滋補湯,用料簡單,煲制方便,秋天喝些滋陰潤燥的湯水對身體是十分有益的哦! 蘿卜絲鯽魚湯清熱滋補,還能預(yù)防感冒。
煲湯主料:鯽魚 配料:白羅卜,姜絲
做法:鯽魚殺好洗凈,先下油鍋略煎,加入姜絲,添入湯大火煮沸,撇沫,湯煮得越白越好,加入白羅卜絲,再煮會就好了。
銀耳玉米糖水清燥潤肺
煲湯主料:甜玉米粒,銀耳,紅棗,枸杞,冰糖
做法: 銀耳泡開撕小朵,焯一下水,撈出。銀耳、枸杞、紅棗先加水,煮至銀耳軟爛加入冰糖。再加玉米粒煮約十五至二十分鐘即可。
煲湯小貼士: 枸杞只要幾顆,太多的話會有點微酸。用嫩的甜玉米最后小煮一會就好了。
木瓜花生排骨湯能清暑解熱,滋潤皮膚,潤腸通便。
煲湯主料:鮮熟木瓜一個(約500克),干鮮花生仁100克,鮮豬排骨250克,味料適量。
做法:將鮮木瓜洗凈去皮除核,切成粗塊。干鮮花生仁用清水洗凈雜質(zhì),鮮豬排骨用清水洗凈血污,砍成粗件,并加精食鹽稍拌勻。然后把這些煲湯的材料一起放進湯煲內(nèi),加適量清水,先用武火,后用文火煲煮。煮至花生仁熟透變軟即可。
給自己和家人煲一鍋靚湯吧,秋天喝些滋陰潤燥的湯水對身體是十分有益哦!
冬季煲湯食譜
冬季煲湯食譜
冬季氣候很干燥,人們喝上一碗熱乎乎的滋補湯,該是多美的事情。精通廚藝的人都知道,要煲出一鍋靚湯,需要用各種輔料,通過多種渠道,將美味合一。通過喝湯真正起到強身健體、防病治病的作用,在湯的制作和飲用時一定要遵循科學原則,否則就可能出現(xiàn)偏差。
選料要適宜這是制好鮮湯的關(guān)鍵所在。用于制湯的原料,通常為動物性原料,如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、火腿、魚類等。采購時應(yīng)注意必須鮮味足、異味小、血污少。這類食品含有豐富的蛋白質(zhì)和核苷酸等,家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物,是湯鮮的主要來源。
炊具要選擇制鮮湯以陳年瓦罐煨煮效果最佳。瓦罐是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料合成的陶土,經(jīng)過高溫燒制而成,其透氣性、吸附性好,還具有傳熱均勻、散熱緩慢等特點。煨制鮮湯時,瓦罐能均衡而持久地把外界的熱傳遞給內(nèi)部原料,相對平衡的環(huán)境溫度,有利于水分子與食物的相互滲透,這種相互滲透的時間維持得越長,鮮香成分溶出得越多,湯的滋味越鮮醇,食品質(zhì)地越酥爛。
火候要適當煨湯火候的要訣是大火燒沸,小火慢煨。這樣可使食物蛋白質(zhì)浸出物等鮮香物質(zhì)盡可能地溶解出來,使湯鮮醇味美。只有用小火長時間慢燉,才能使浸出物溶解得更多。
操作要精細注意調(diào)味用料投放順序,特別注意熬湯時不宜先放鹽。因鹽會使原料中水分排出,蛋白質(zhì)凝固,鮮味不足。通常60℃至80℃溫度易引起部分維生素破壞,而煲湯使食物溫度長時間維持在85℃至100℃。故在湯中加蔬菜應(yīng)隨放隨吃,以減少維生素c破壞。湯中適量放入味精、香油、胡椒、蔥、蒜等調(diào)味品,使其別具特色,但注意用量不宜太多,以免影響湯的原味.
冬季瘦身美顏的煲湯方法
栗子煲老鴨湯
材料:栗子300克 老鴨1只 陳皮一小片(去腥味的) 姜3片
做法:
1、 栗子連殼洗擦干凈
2、 鴨洗凈剁塊,飛水,取出用水洗去油分
3、 陳皮滲軟刮去瓤
4、 水9杯或適量煲滾,將栗子、老鴨、陳皮、姜加入煲滾,改為文火煲3小時,加鹽調(diào)味。
竹蔗紅羅卜豬骨湯
用料:竹蔗250克 紅蘿卜500克 豬骨500克 陳皮、 精鹽各少許
做法:
1、 將竹蔗洗凈,去皮切小段,另將紅羅卜、豬骨和陳皮分別洗凈,紅羅卜去皮。
2、 在瓦煲內(nèi)加入適量清水,先用武火燒至水滾,然后放上以上材料,改用文火煲2小時,調(diào)味即可吃用。
菜干豆腐咸魚頭湯
用料:咸魚頭二個,白菜干六十克,豆腐三塊,花生油一茶匙,姜六片
做法:(1) 咸魚頭去腮、去鱗等,洗凈,用姜爆過白菜干洗凈,浸軟,瀝干;豆腐洗過直身瓦煲注入大量清水,旺火燒滾,下料,滾起,改中火煲三小時
附注:此湯本身已有咸味,無須加鹽調(diào)味
冬瓜珍肝湯
用料: 新鮮雞雜二副,豬肝八十克,冬瓜四百八十克,姜三片,清水八碗,花生油三湯匙
調(diào)味料:酒、生抽各半湯匙,粟粉、花生油各一茶匙
做法:(1) 雞腸剪開洗凈,用鹽搓過再洗凈,反復幾次以消毒和除臭,切段;雞肝去筋切小粒;雞肫剖開去黃色胃膜,同冼雞腸方法,將雞肫洗凈;全部放碗內(nèi),加調(diào)味料拌勻稍腌,下姜絲拌勻豬肝洗凈;冬瓜洗凈,切一厘米小粒燒熱砂鍋,下油燒滾,加鹽,倒入冬瓜,注入清水煲約半小時;放入雞雜和豬肝,用筷子迅速攪散,待滾起、材料皆熟即可
附注:雞雜在一遍鹽洗后,也可用鹽和蔥絲腌三十分鐘再洗,用辣椒和生抽放熱鍋內(nèi)略炒,煲湯無腥味
鴨梨南北杏瘦肉湯
用料:新鮮鴨嘴梨三個,瘦肉十兩(約四百克),南北杏共一兩(約四十克),花生油,鹽各少許,清水十二碗
做法:(1) 鴨嘴梨洗凈,去皮除心;南北杏洗凈,瘦肉原塊洗凈備用。 (2) 燒滾清水,下豬肉、梨和杏仁,旺火燒至大滾,改中火以至文火,煲約二小時即成。
附注:本湯可加油,鹽調(diào)味,也可淡飲,清爽潤喉
青紅蘿卜豬肉湯
用料:青蘿卜一斤(約六百四十克),紅蘿卜四兩(約一百六十克),蜜棗四個,豬腿精肉十兩(約四百克),陳皮一小塊,清水適量
做法:(1) 把蘿卜去皮,切角塊;豬肉原塊洗凈。陳皮浸軟,洗凈 (2) 把清水與陳皮同放直身瓦煲內(nèi),旺火燒滾,下全部原料,再滾起改用文火煲約三小時即可。
附注:(1) 購買煲湯蘿卜,以粗壯身重,上圓下尖為好 (2) 這個湯有治肺燥,喉干,眼澀等食療功。
冬瓜、苦瓜、白蘿卜、小白菜。
薏米、茨實、淮山、枸杞,用來煲粥。
白色一大塊的那種水豆腐煲白菜干或干的白蘿卜片,很有效,怕口感生澀的話,可以加些瘦肉(不要有肥的,油也不宜多放)。
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