春季吃什么,兩款健脾護(hù)肝的食譜

春季吃什么,兩款健脾護(hù)肝的食譜

春季應(yīng)該選擇一些保健的食物，吃什么可以有保健的作用呢，其實(shí)有很多的食物可以起到很好的保健的作用和效果的哦。春季應(yīng)該如何健脾胃保護(hù)肝臟的呢，下面的這些春季保健的食譜就是不錯(cuò)的選擇了，一起來(lái)看看這些食療的方法吧。

蝦仁韭菜

取蝦仁30克，韭菜250克，雞蛋1個(gè)，醬油、淀粉、鹽、植物油、香油各適量。蝦仁洗凈，瀝干水分備用。韭菜擇洗干凈，切3厘米長(zhǎng)小段備用。雞蛋打破盛入碗內(nèi)，攪拌均勻加入淀粉，香油調(diào)成蛋糊把蝦仁倒入拌勻腌約20分鐘備用。炒鍋燒熱倒入植物油，待油熱后下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放鹽、淋醬油，攪拌均勻起鍋即可。此菜具有補(bǔ)腎陽(yáng)、固腎氣、通乳汁的功效。韭菜和蝦仁一起吃的話可以起到很好的補(bǔ)肝腎的作用，還可以有提高免疫力強(qiáng)壯身體的效果。

蘑菇炒山藥

取干蘑菇15克，新鮮山藥500克，芹菜100克，植物油、水淀粉、醬油、雞精、鹽各適量。先將蘑菇洗凈，再用熱水泡約10分鐘至變軟，泡菇水備用。同時(shí)將山藥洗凈去皮切小片，芹菜洗凈，切成相同大小的段;炒鍋燒熱放入油，油熱后，依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡菇水，待湯汁略收干后，用適量水淀粉勾芡，再加入適量醬油、鹽、雞精調(diào)味即可。此菜健脾益氣，可防止春季肝氣旺傷脾。這樣的食療方法可以有保護(hù)肝臟的作用，對(duì)于提高脾胃有好處。

關(guān)于春季保健的一些食譜，大家都了解了吧，經(jīng)常這樣食用的話不僅可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以保護(hù)腸胃，營(yíng)養(yǎng)均衡，健脾護(hù)肝的食譜，而且還可以降壓降脂，對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的選擇哦。

請(qǐng)問(wèn)春季養(yǎng)肝吃什么比較好？

??????我國(guó)中醫(yī)認(rèn)為，春季的氣候特點(diǎn)與我們?nèi)梭w的肝臟有著密切的關(guān)系，因此在春季養(yǎng)生時(shí)，因以護(hù)肝為主。肝臟的特點(diǎn)是喜條達(dá)而惡抑郁，主疏泄，故春季養(yǎng)生，因從養(yǎng)肝、護(hù)肝入手，在重視情志調(diào)節(jié)、適量鍛煉的前提下，在飲食上，省酸增甘是總原則，但具體到不同人群身上，則因人而異。

一、飲食少酸增甘

在日常生活中，很多人都會(huì)有這樣的體會(huì)，如果情緒不好或者生氣的話就會(huì)出現(xiàn)肚脹、食欲不振等情況發(fā)生，特別是在春天更容易發(fā)生這樣的情況。這主要是由于暴怒傷肝的、肝克脾土所引起。肝和脾是密切相連的，根據(jù)中醫(yī)五行相生相克的理論，肝屬木，脾屬土，木能克土，而脾土易受肝木的制約，如果肝木太旺就會(huì)傷及脾土，影響脾的消化吸收功能，造成胃腸功能的紊亂、減弱。

我們?nèi)梭w的肝氣在春季里面偏旺，我國(guó)中醫(yī)認(rèn)為五味入五臟，酸味入肝，甘味入脾，因此在春季要少吃酸性食物，如果大量進(jìn)食的話會(huì)更加增加肝氣的生發(fā)，使本來(lái)就偏盛的肝氣變得亢盛而損傷脾的功能。過(guò)旺的肝氣會(huì)直接影響的脾的功能，因此在調(diào)理肝臟的同時(shí)還要特別注意脾胃方面的問(wèn)題。藥王孫思邈在其《千金方》中也有記載：“春日宜省酸，增甘，以養(yǎng)脾氣”，意思是說(shuō)當(dāng)春天來(lái)臨之時(shí)，為了補(bǔ)益人體的脾胃之氣，要少吃酸味的食品，而多吃些甜味飲食。

對(duì)于食物的性味判定，我們可以按照食物入嘴后的味道來(lái)進(jìn)行判斷，常見(jiàn)補(bǔ)益脾胃的甜味食物，如棗、山藥、大米、小米、黃豆、南瓜、桂、栗子等。除此之外，春季的飲食還應(yīng)以清淡為主，不能吃的過(guò)于油膩，否則會(huì)使脾胃進(jìn)一步損害，阻遏肝氣的上下運(yùn)化，影響肝的升發(fā)，導(dǎo)致肝氣郁積、呆滯，容易生痰、生濕，產(chǎn)生疾病。

二、肝郁化火易傷陰

春季的氣候一般都以干燥、多風(fēng)為主，而風(fēng)邪屬陽(yáng)邪，最容易耗損人體肝陰，另一方面，肝氣郁積，肝郁化火后容易傷陰液，所以春季的飲食還要注意養(yǎng)陰。因此在日常的飲食匯總要多吃具有養(yǎng)陰功效的食物，如百合、枸杞子、蓮藕、山藥、龍眼等。但在食用的時(shí)候也要講究平衡，比如，枸杞子菊花茶，枸杞子養(yǎng)肝陰，但會(huì)引起上火，搭配具有降火作用的菊花或者野菊花就能對(duì)枸杞子的上火起到很好的牽制作用。”

不同于南方的春天，北方的春天干燥多風(fēng)，風(fēng)會(huì)帶走水分，人很容易出現(xiàn)上火的癥狀，如口舌發(fā)干、雙眼紅赤、皮膚瘙癢等癥狀，解決的辦法是多喝水，也可以用綠茶、菊花茶等泡水喝。

三、季節(jié)養(yǎng)生應(yīng)遵循中庸之道

雖然說(shuō)重視養(yǎng)生是一件好事，但一定要注意養(yǎng)生方式，特別是在飲食方面更是要注意一下兩點(diǎn)：

①、一方水土養(yǎng)一方人，飲食習(xí)慣應(yīng)該結(jié)合地域特點(diǎn)

②、要結(jié)合個(gè)人體質(zhì)和癥狀來(lái)選擇食物

目前，中醫(yī)把人體分為9大體質(zhì)，其中健康的平和體質(zhì)僅占33%，而其他8種偏頗體質(zhì)（氣虛體質(zhì)、陽(yáng)虛體質(zhì)、陰虛體質(zhì)、痰濕體質(zhì)、濕熱體質(zhì)、氣郁體質(zhì)、血瘀體質(zhì)、特稟體質(zhì)）占到了67%。

如果一個(gè)人在春天老生氣，情志不暢就會(huì)引發(fā)胸悶、心煩、眼睛發(fā)紅、牙痛或牙齦紅腫、耳鳴、口干等癥狀。這是“氣郁化火”引起的。這樣的人在飲食上應(yīng)該以清淡為宜，多吃蔬菜水果，不要吃辛辣食物及飲酒，多吃芹菜、苦瓜、野菜，多喝綠茶、菊花茶、蓮子心茶，以清肝火。

如果有手腳心熱、潮熱盜汗、口干咽燥等癥狀，則是“肝陰虛”，這樣的人應(yīng)該多吃養(yǎng)陰的食物，以滋補(bǔ)肝陰。

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護(hù)肝的春季養(yǎng)生湯食譜

護(hù)肝的春季養(yǎng)生湯食譜

本文導(dǎo)讀： 傳統(tǒng)養(yǎng)生學(xué)理論認(rèn)為“春與肝相應(yīng)”，春天屬木，而人體的五臟之中，肝也具有木的特性，春季是養(yǎng)肝護(hù)肝的最佳時(shí)節(jié)。下面就推薦幾款能護(hù)肝的春季養(yǎng)生湯食譜。

春季養(yǎng)肝湯為先，那么你知道有哪些做法嗎？下面我為您介紹能護(hù)肝的春季養(yǎng)生湯食譜。在這最適合養(yǎng)肝的.季節(jié)，你不要錯(cuò)過(guò)這些養(yǎng)生湯，做法簡(jiǎn)單又方便操作，不妨來(lái)試試吧。

能護(hù)肝的春季養(yǎng)生湯食譜：菠菜豬肝湯

材料：菠菜1把、豬肝250克、油、鹽、姜、白醋。

做法：豬肝切薄片，放進(jìn)大碗，加入沒(méi)過(guò)豬肝的水，滴入幾滴白醋，浸泡15分鐘后用流動(dòng)水沖洗至沒(méi)有血沫為止；菠菜清洗干凈，切兩段；生姜刮皮后切姜絲。燒鍋開(kāi)水，放菠菜焯水，撈出，放進(jìn)涼水中浸泡。重新燒開(kāi)一鍋水，放進(jìn)菠菜、豬肝、姜絲，淋少許油，豬肝熟透后放鹽調(diào)味即可。

功效：菠菜性甘涼，具有補(bǔ)血止血、利五臟、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對(duì)肝氣不舒的輔助治療常有良效。所以說(shuō)菠菜湯成為春季養(yǎng)生的最佳選擇。

能護(hù)肝的春季養(yǎng)生湯食譜：天麻雪耳魚(yú)頭湯

材料：天麻、雪耳各15~20克，鮮紫蘇葉3~5克，大魚(yú)頭1個(gè)（約600克），生姜4片。

做法：各物分別洗凈。天麻、雪耳稍浸泡；把魚(yú)頭去鰓，切塊，煎至微黃，濺入少許熱水。一起與姜下瓦煲，加入清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火煲約1個(gè)小時(shí)，下鹽便可。

功效：養(yǎng)肝潤(rùn)肺、嫩顏潤(rùn)膚、延年益壽。

能護(hù)肝的春季養(yǎng)生湯食譜：豬肝枸杞子湯

材料：豬肝100克，枸杞子30克。

做法：豬肝與枸杞子一起滾燙，調(diào)味即可。

功效：能補(bǔ)肝、養(yǎng)血、明目。

能護(hù)肝的春季養(yǎng)生湯食譜：蟲(chóng)草花枸杞湯

材料：蟲(chóng)草花15克，枸杞子10克，銀耳10克，無(wú)花果10克，薏米仁15克，雞爪1對(duì)，排骨50克。

做法：將蟲(chóng)草花、枸杞、銀耳、無(wú)花果、薏米仁清洗干凈，瀝干水分后備用；將雞爪、排骨斬件，飛水；將所有材料放進(jìn)湯煲，加適量水，大火煲開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火煲1.5小時(shí)，即可調(diào)味食用。

功效：蟲(chóng)草花、枸杞可養(yǎng)肝潤(rùn)肺，提高免疫力；銀耳、無(wú)花果具有滋陰潤(rùn)燥潤(rùn)腸之功效；薏米仁可健脾祛濕；適量的雞爪排骨可提供豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，會(huì)更好地促進(jìn)藥膳功效的發(fā)揮。

能護(hù)肝的春季養(yǎng)生湯食譜：猴頭菇冬瓜豬肉湯

材料：猴頭菇80g，冬瓜500g，田螺300g，白術(shù)120g，瘦豬肉120g，陳皮1角，生姜1片，細(xì)鹽少許。

做法：猴頭菇用清水浸透洗干凈，切片，備用。冬瓜用清水洗干凈，保留冬瓜皮，瓤和仁，備用。揀選活田螺約半斤重左右，用清水浸養(yǎng)24小時(shí)，并勤換清水去掉田螺排出的泥污，再將田螺的尾部打破，備用。白術(shù)、瘦豬肉和陳皮分別用清水洗干凈，備用。生姜用清水洗干凈，刮去姜皮，切一片，備用。瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后放入以上全部材料，候水再滾起，改用中火繼續(xù)煲3小時(shí)左右，以少許細(xì)鹽調(diào)味，即可以飲用。

功效：此湯有清肝解毒、健脾開(kāi)胃、利尿消腫的作用。也適用于肝癌腹部結(jié)塊，肝區(qū)疼痛，腹脹，精神不振，身體消瘦，小便不暢等病癥。

能護(hù)肝的春季養(yǎng)生湯食譜：丹參黃豆湯

材料：丹參10克，黃豆50克，蜂蜜適量。

做法：丹參洗凈，黃豆用水浸泡1小時(shí)。將丹參、黃豆放入砂鍋中，加水適量煲湯，至黃豆?fàn)€，揀出丹參，加蜂蜜調(diào)味即可食用。

功效：補(bǔ)虛養(yǎng)肝，活血祛瘀。丹參味苦微溫，功能活血祛瘀，安神寧心。黃豆能健脾寬中、益氣和中、生津潤(rùn)燥、清熱解毒。這些都有利于補(bǔ)虛養(yǎng)肝。

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