進(jìn)補(bǔ)吃棗很好,但網(wǎng)上也流傳著一些吃棗的禁忌,這些禁忌里有的有些道理,有的則十分難以站得住腳,這里為大家解讀關(guān)于吃棗的4個大誤會。
誤會1:大棗補(bǔ)血效果好
首先要說明,貧血患者吃大棗是有好處的,就像吃蘋果或葡萄等其他水果一樣。但是,如果你指望大棗發(fā)揮特別的補(bǔ)血作用,甚至治療缺鐵性貧血,就像豬肝或肉類那樣,則是錯誤的。
大棗(鮮)的鐵含量在水果當(dāng)中算是比較多的,為1.2毫克/100克。但是,像其他植物性食物一樣,大棗中的鐵吸收率極低,不能被人體很好地利用。
大棗(鮮)中維生素C(VC)含量是水果中的佼佼者,為243毫克/100克。而VC能促進(jìn)鐵吸收,有助于防治缺鐵性貧血。不過,正如上面已討論過的,大棗(鮮)常常不能多吃,吃那么十粒八粒的大棗,對補(bǔ)血而言,純屬隔靴搔癢。
誤會2:大棗不能和胡蘿卜一起吃
支持這種說法的理由是,大棗(鮮)含有豐富的維生素C(VC),而胡蘿卜含有能破壞VC的氧化酶,所以兩者相遇就降低了大棗的營養(yǎng)價值。前兩句是對的,大棗有VC,胡蘿卜有氧化酶,但最后一句結(jié)論是錯的。胡蘿卜中的氧化酶破壞能力是非常有限的,連胡蘿卜本身含有的VC都破壞不完,怎么會去破壞其他食物中的VC呢?
因此,如果真的那么在乎VC被破壞的話,“最佳的”策略只能是不要吃胡蘿卜??蛇@也有問題,因?yàn)槌撕}卜,黃瓜等蔬菜也含有破壞VC的氧化酶,那就連黃瓜等也一并不吃了?可還是不行,其他食物雖然沒有破壞VC的氧化酶,但也會有其他缺點(diǎn),比如雞蛋有膽固醇,肉類和牛奶有飽和脂肪…,都一并不要吃了?活活餓死吧。
至于大棗不能與海鮮一起吃,大棗與大蔥不能一起吃……之類的立足于食物相克的胡言亂語,更加不值一駁。
誤會3:大棗不宜多吃
大棗是進(jìn)補(bǔ)食物
眾所周知,大棗(鮮棗)不好消化。這是因?yàn)?,大棗不但水分含量低,僅為67%(其他常見水果多為80%~90%),而且膳食纖維含量高,為1.9%,明顯高于其他常見水果(比如葡萄平均為0.4%、蘋果平均為1.2%)。膳食纖維(尤其是不可溶的纖維素)在胃和小腸中不能被消化,一次攝入量大時會造成胃腸不適。大棗中的膳食纖維主要集中在皮中,大棗的果肉是脆的,但棗皮是非常薄而硬的。咀嚼時很難徹底搗碎。你可以試驗(yàn)一下:把大棗(鮮棗)咀嚼后,不要下咽,吐出來觀察一下,你會發(fā)現(xiàn)其中混有大小不一的棗皮碎片,它們與果肉分離,形狀不一,質(zhì)地硬,邊緣鋒利??梢韵胂?,吞入胃中之后,如果你的胃黏膜剛好有炎癥或潰瘍,無異于在傷口上撒鹽,會造成疼痛或不適。
當(dāng)然,如果你的胃是健康的,并沒有什么炎癥、潰瘍或傷口,那么你對大棗的耐受能力就強(qiáng)一些。當(dāng)然,即使如此,大棗(鮮)吃得過多,也會造成胃部不適。這就是主張大棗不要多吃的原因。不過,就算沒有明顯的胃炎或潰瘍,不同的人胃黏膜的厚度以及對某些刺激性物質(zhì)的耐受力也是不一樣的。所以,吃多少大棗合適(是吃5粒還是吃35粒?)完全是因人而異的,并沒有一個確切的限量。那么,給一個大致的量總是可以的吧?
其實(shí),給出大致的限量也是毫無意義的。因?yàn)槌源髼椀臅r候,人們可以根據(jù)自己的情況來確定,吃一吃就知道多少大棗是合適的了。
冬棗不能和蘿卜、黃瓜一起吃。
冬棗含有人體所需多種氨基酸、維生素C和維生素P、維生素A、維生素E,尤其是維生素C含量較高,每100克鮮棗中的維生素C含量可達(dá)200~500毫克。每天吃一把鮮棗,即可滿足人體一天的維生素C供應(yīng)。
蘿卜中含有抗壞血酸酶,黃瓜中含有維生素分化酶,這兩種成分都可能粉碎其他食品中的維生素。因此冬棗和蘿卜、黃瓜一起吃,會影響冬棗中的維生素的吸收。
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鮮吃冬棗要注意以下問題。
第一,冬棗含有豐富的糖分,主要為葡萄糖,糖尿病患者如果不加節(jié)制過量進(jìn)食,會引起血糖迅速上升,加重病情。
第二,冬棗腐爛后會使微生物繁殖,讓棗中的果酸酶繼續(xù)分解果膠產(chǎn)生果膠酸和甲醇,甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。人吃了爛棗會出現(xiàn)頭暈、視力障礙等中毒反應(yīng),重者可危及生命。
第三,進(jìn)食過多鮮冬棗,易導(dǎo)致消化不良、腹瀉,因此由于外感風(fēng)熱而引起的感冒、發(fā)燒者及腹脹氣滯者,慢性腹瀉者均應(yīng)少食。
參考資料來源:人民網(wǎng)-紅棗最好別跟黃瓜蘿卜一起吃 吃棗有五大禁忌
參考資料來源:人民網(wǎng)-冬棗上市又脆又甜……補(bǔ)維C多吃鮮棗!
參考資料來源:人民網(wǎng)-冬棗對肝脾和心血管有益 食用有講究
紅棗是補(bǔ)血的。
紅棗,又名大棗,性溫、味甘,具益氣補(bǔ)血、健脾和胃、_風(fēng)功效,對治療過敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎和肝硬化患者的血清轉(zhuǎn)氨酶增高,以及預(yù)防輸血反應(yīng)等均有理想效果。
紅棗本身雖具有補(bǔ)血的作用,但若只單吃紅棗一樣?xùn)|西,效果是很微弱的,可以用紅棗搭配葡萄干、龍眼等食品一起吃,效果會比單吃紅棗來的有用。
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紅棗補(bǔ)血三大禁忌:
1、月經(jīng)期間不適宜吃紅棗
女性在月經(jīng)期間不適合吃紅棗,特別是體內(nèi)濕氣重伴有有水腫癥狀的女性。棗味酸甜,多吃會促進(jìn)唾液分泌,濕氣會聚集在體內(nèi),造成水腫現(xiàn)象更加嚴(yán)重。容易水腫的女性應(yīng)該多吃一些祛濕利尿的食物。月經(jīng)期吃紅棗的話則是會造成經(jīng)量過多,一般是要生理期之后才開始吃紅棗。
2、體內(nèi)燥熱不宜吃紅棗
紅棗屬于溫補(bǔ)的食物,如果體內(nèi)火氣大的人再吃紅棗則是會造成火上添油,會造成濕熱的癥狀發(fā)生。同時紅棗含糖量很高,也不適合糖尿病病人食用,容易導(dǎo)致血糖升高。
3、吃棗后不要馬上吃高蛋白食品
紅棗中含有大量的維生素C,而維生素C會使大量的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊反而影響身體對蛋白的消化和吸收。一般在吃完紅棗后的一到兩個鐘頭后再吃高蛋白的食品。特別要注意的是,棗不能跟海鮮類的食物同吃,食用過量會引起食物中毒。
參考資料來源:人民網(wǎng)-人民網(wǎng)健康頻道-紅棗怎么吃才能真補(bǔ)血?紅棗補(bǔ)血三大禁忌
腐爛變質(zhì)的紅棗不能吃,紅棗不能夠和黃瓜以及蘿卜一起服用。
由于微生物在紅棗中大量的繁殖,這就導(dǎo)致紅棗的內(nèi)部會分解出甲醛以及甲醇等物質(zhì)。如果服用了這些物質(zhì),那么身體就會出現(xiàn)眼睛難受以及頭暈的情況,如果問題比較嚴(yán)重,那么生命安全也會受到危害。
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價值:
促進(jìn)肝臟排毒:紅棗中富含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)等等的物質(zhì),可以很好的滋補(bǔ)肝臟,增加血清蛋白質(zhì),加快肝臟類的病毒,從而促進(jìn)肝臟的健康。
護(hù)膚美容:紅棗中的維生素B十分豐富,這種物質(zhì)可以促進(jìn)體內(nèi)血液中的循環(huán),促使了皮膚、毛發(fā)的光潤,還能減少皺紋,因?yàn)榫S生素的抗氧化能力是非常強(qiáng)的,可以促使黑色素?zé)o法沉淀在體內(nèi),那么皮膚就會變得十分白皙,還能增加皮膚的彈性,使得皮膚光滑。
參考資料來源:百度百科-紅棗
1 紅棗的食用禁忌
紅棗雖好,可常食用,但不可過量,吃多了會脹氣,因此應(yīng)注意控制食量。紅棗糖分豐富,不適合糖尿病患者吃;多吃紅棗,沒有喝水漱口,容易蛀牙。
濕盛或脘腹脹滿者忌食;濕熱重、舌苔黃的人不宜食用。有宿疾、食積、便秘者不宜多吃;齲齒、牙病作痛及痰熱咳嗽患者不宜食用。
棗皮纖維含量很高,不容易消化,吃時一定要充分咀嚼,不然會影響消化。腸胃道不好的人一定不能多吃。雖然說紅棗含有很多的營養(yǎng)價值,但是紅棗也有副作用,通過以上對紅棗功效與作用的介紹,希望對大家有所幫助。
2.補(bǔ)氣養(yǎng)血:紅棗為補(bǔ)養(yǎng)佳品,食療藥膳中常加入紅棗補(bǔ)養(yǎng)身體,滋潤氣血.臺大免疫學(xué)孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗,黃耆,枸杞,能提升身體的元?dú)?增強(qiáng)免疫力.
3.養(yǎng)血安神:女性躁郁癥,哭泣不安,心神不寧等,用紅棗和甘草,小麥同用〈甘麥大棗湯〉,可起到養(yǎng)血安神,舒肝解郁的功效.
4.緩和藥性:紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中,以減少烈性藥的副作用,并保護(hù)正氣.如:「十棗湯」中,用大棗緩解甘遂,大戟,蕪花等瀉藥的毒性,保護(hù)脾胃不受傷害。
吃紅棗也要注意其禁忌:月經(jīng)期間,一些女性會出現(xiàn)眼腫或腳腫的現(xiàn)象,其實(shí)這是濕重的表現(xiàn),這些人就不適合服食紅棗,因?yàn)榧t棗味甜,多吃容易生痰生濕,水濕積于體內(nèi),水腫的情況就更嚴(yán)重。如果有腹脹的人,也不適合喝紅棗水,以免生濕積滯,越喝肚子的脹風(fēng)情況越無法改善。體質(zhì)燥熱者,也不適合在月經(jīng)期間喝紅棗水,這可能會造成經(jīng)血過多。
過量食用有損消化功能:紅棗可以經(jīng)常食用,但不可過量,否則會有損消化功能、造成便秘等癥。此外,紅棗糖分豐富,尤其是制成零食的紅棗,不適合糖尿病患者吃,以免血糖增高,使病情惡化。如果吃得太多紅棗,又沒有喝足夠的水,會容易蛀牙。另外,棗皮纖維含量很高,不容易消化,多吃了會脹氣,特別是腸胃道不好的人一定不能多吃,最好不吃!
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