立春養(yǎng)生食譜大全

立春是春天的開(kāi)始，自此萬(wàn)物開(kāi)始有了生機(jī)。立春時(shí)節(jié)陽(yáng)氣漸生。而陰寒未盡，正處于陰退陽(yáng)長(zhǎng)、寒去熱來(lái)的轉(zhuǎn)折期，是由寒向暖過(guò)渡的時(shí)候。所以，春季氣候變化較劇烈，溫差幅度很大。由于從冬人春，人的抗病能力和氣候適應(yīng)能力較弱，流行性傳染病又較多，稍不注意就有可能被感染，特別是年老體弱者和少年兒童。因此，除了日常注意防范外，更應(yīng)該從飲食上進(jìn)行調(diào)理，多攝人適合此季節(jié)食用的食物，以飲食助養(yǎng)生。這個(gè)時(shí)節(jié)養(yǎng)生的飲食方案如下。

枸杞粥

制作原料：枸杞子30克，粳米100克。

制作方法：先將粳米熬成粥，起鍋前將洗凈的枸杞子放入鍋內(nèi)，再煮幾分鐘即可。

適宜人群：適用于肝腎不足的腰膝酸軟、陽(yáng)痿、早泄、遺精、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。

禁忌：枸杞粥質(zhì)潤(rùn)，脾虛泄瀉者忌用。

枸杞子味甘、性平，歸肝、腎經(jīng)?！侗静菥V目》說(shuō)其“滋腎，潤(rùn)肺，明目”。主要成分有胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素Bz、維生素c、甜菜堿、玉米黍黃素以及微量鈣、磷、鐵等。枸杞子為平補(bǔ)之品，既補(bǔ)陽(yáng)，又滋陰，能益腎養(yǎng)精。平肝明目，凡肝腎不足之人，常食效果好。

葛根粥

制作原料：葛根15—30克，粳米100～200克。

制作方法：將葛根洗凈去皮，切成塊狀，與粳米同煮成粥。

適宜人群：適用于外感風(fēng)熱表證，及隨之出現(xiàn)的頭痛、發(fā)熱、無(wú)汗、項(xiàng)強(qiáng)等。還適用于麻疹初起，透發(fā)不暢，及胃熱引起之口渴、消者。

禁忌：表虛多汗者忌用，斑疹已透出者不宜用。

葛根為豆科多年生藤本植物葛的根，其味甘、辛，性涼，歸脾、胃經(jīng)?！?a href="/ddjy_99/221.html">神農(nóng)本草經(jīng)》說(shuō)其“主消渴，身大熱，嘔吐，諸痹，起陽(yáng)氣，解諸毒”?！睹t(yī)別錄》說(shuō)其“療傷寒中風(fēng)頭痛，解肌發(fā)表，出汗，開(kāi)腠理”。其主要成分含有葛根素、葛根素木糖甙、大豆黃酮及淀粉等。葛根單味藥制成中成藥“葛根片”對(duì)治療高血壓、冠心病、心絞痛、突發(fā)性耳聾有一定效果。葛根生用能解肌退熱、透疹，又可生津、清胃熱，煨用可升陽(yáng)止瀉?，F(xiàn)代藥理研究表明，葛根素中含有的黃酮成分可增加腦血管、冠狀血管的血流量，并且對(duì)腸管有解痙作用。

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