1、鮮土茯苓燉排骨
材料:鮮土茯苓400克,排骨400克,赤小豆50克,姜3片,水5碗。
做法:鮮土茯苓刮皮切塊。燉排骨洗凈切塊,連5碗水1250毫升加入燉盅,隔水燉兩個半小時即可,飲用時加入適量食鹽。
2、鮮土茯苓蝎子燉龜
材料:鮮土茯苓350克,生蝎子50克,炒扁豆50克,草龜1到2只約300克,姜3片,豬瘦肉100克,生姜3片,水2500毫升約10碗量。
做法:鮮土茯苓刮皮切塊。蝎子用沸水燙3到4分鐘,洗凈。草龜洗凈,瘦肉洗凈,所有材料放入瓦煲,加入清水2500毫升約10碗量,武火燒開后轉文火煲約兩小時,調入適量食鹽。
如何挑選土茯苓
土茯苓是野生藥材,如果是單個買的話,以外表紅褐色,內色微紅,質堅實,斷面筋少粉足者為佳;若是土茯苓片則以片薄、整齊、筋少粉足者為上。
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