春季進補可吃四藥膳
枸杞芝麻蝦
材料:蝦、枸杞、芝麻。
做法:油鍋內(nèi)放入姜蒜炒香,放入蝦煸炒;炒到半熟即可把鍋內(nèi)多余的油倒掉,放料酒,放枸杞湯2勺,改中火燜三分鐘;放少許老抽、鹽和糖;起鍋時再發(fā)放芝麻、枸杞和蔥。
功效:枸杞可滋補肝腎、養(yǎng)肝明目,芝麻有益肝養(yǎng)發(fā)、強身抗衰老的功效。搭配蝦,可增強免疫力、抗早衰以及緩解腰肌酸痛。
土茯苓扁豆脊骨湯
材料:鮮土茯苓400克,扁豆60克,生姜3片,豬脊骨500克。
做法:扁豆用鍋炒至微黃,土茯苓刮皮洗凈,豬脊骨洗凈。將全部材料放進煲內(nèi),加水適量,大火煮沸,再用小火煲兩小時,加鹽調(diào)味即可食用。
功效:健脾祛濕解毒,對脾虛濕盛、皮膚濕毒瘙癢者尤宜。
山藥炒蝦仁
材料:枸杞10克、紅棗10克。草蝦仁45克、新鮮山藥50克、青椒20克、紅(黃)甜椒30克、黑木耳10克、老姜1片、米酒1湯匙、鹽適量、麻油2茶匙。
做法:將枸杞、紅棗洗凈瀝干水分,紅棗劃兩刀備用。蝦仁洗凈擦干,加鹽酒腌10分鐘備用。山藥、青紅黃椒、黑木耳分別洗凈切片,姜切絲備用。熱油鍋放入姜絲炒香,再炒蝦仁、山藥、青紅黃椒、黑木耳等材料,起鍋前則加入枸杞、紅棗等略炒即可。
功效:此道藥膳有改善腸胃道機能、促進乳汁分泌、提升免疫力的功效。
眉豆陳皮鯉魚湯
材料:鯉魚300克、白眉豆100克、陳皮10克、生姜少許、油鹽適量。
做法:將白眉豆和陳皮(去白)、生姜分別洗凈備用;鯉魚去掉腮和內(nèi)臟后洗凈,然后放進油鍋中略煎,直到顯得稍黃即可,備用;將白眉豆、陳皮和生姜放進砂鍋內(nèi),加清水用武火煮沸后,把鯉魚放進去一起煮,直到眉豆?fàn)€熟即可加調(diào)味料,隨后飲用。
功效:健脾養(yǎng)胃,利水消腫。
額~~
現(xiàn)在不是夏季嗎~
春季進補應(yīng)以平和的藥膳為主。食物以選則一般性調(diào)補食品為宜,如雞肉、雞蛋、瘦豬肉、紅棗等。鴿子湯、鯽魚湯、山藥湯等都比較適合春天養(yǎng)生食用,不僅可改善慵懶的體質(zhì),還可充沛體力。然而,對于身體明顯虛弱的人,則需要選擇適當(dāng)?shù)淖萄a中藥來調(diào)養(yǎng),如西洋參、龍眼肉、黨參、黃耆等。
最主要的是,在燒制藥膳的過程中,一定要注意葷素的均勻搭配,以達到營養(yǎng)均衡的目標(biāo),更好補充人體所需的能量。
好吧,春天養(yǎng)生藥膳推薦幾款給你:
1、益母草煲鯽魚(功效:清熱、去瘀、調(diào)經(jīng)、活血)
益母草,性微寒,味苦辛,可去瘀生新,活血調(diào)經(jīng),利尿消腫,能增強子宮的收縮力。益母草菜市場有新鮮的,如沒有,可以到藥店買洗凈隨水下鍋,水開后放下鯽魚。大約一個鐘即可。適宜經(jīng)后吃。
2、木瓜燉雪蛤(養(yǎng)顏、排毒、豐胸)
木瓜能促進肌膚代謝,潤滑肌膚,排毒,瘦身。雪蛤膏能美顏,具有豐富的荷爾蒙,豐胸。但滋陰帶補,有外感者勿服。將木瓜去皮,上部完整對切,放入冰糖、椰奶,水開后放入洗凈泡過的雪蛤膏,焞至一兩個小時。
3、烏雞湯(滋陰、養(yǎng)顏)
也可以是小母雞或者豬骨。枸杞、黃芪、紅棗、黨參、當(dāng)歸、生地,這幾味是經(jīng)常搭配一起煲湯的藥材。我簡單介紹一下。枸杞:明目、健腎、養(yǎng)顏;黃芪:補氣、固表、生肌、健身;紅棗:醒脾、活血、益氣、治虛損、有利于睡眠;黨參:補血益氣;當(dāng)歸:補血、活血;生地:活血、解毒??梢愿鶕?jù)情況搭配。
4、田七煲雞(補血、和血、活血、去傷、散淤、排毒)
田七數(shù)片,過多會苦,紅棗幾顆,桂圓肉幾顆,水開后放入雞半只。大約兩小時。注意,此湯適合有傷淤時吃,略上火,非補品。我家鄉(xiāng)的人常在春季時煲一兩次給小孩和老人吃,
5、當(dāng)歸煲雞(生肌去淤,活血補血)
當(dāng)歸分當(dāng)歸頭和當(dāng)歸尾兩種,當(dāng)歸頭補血,當(dāng)歸尾僅有活血功效。經(jīng)后兩天喝此湯挺好,不用再解釋了吧。
6、西洋參烏雞湯
洗凈膛好的烏雞,瀝干水備用;紅棗去核洗凈,姜切片。
瓦煲注入適量清水,放入烏雞、姜片、昌弘西洋參和紅棗,加蓋大火煮沸,改小火煲2小時,加鹽調(diào)味即可。春夏季常飲此湯,有溫補旺血、滋潤肺胃的食療效果。
7、雞燉冬蟲草、西洋參、紅棗、桂圓(強身健體,補氣益血,補腎醒脾和胃)
這個湯溫補,男女適合,大大的好,有錢者經(jīng)常服用,男的可以上山打老虎。冬蟲草、西洋參分開也是可以的。雞也可以改為烏雞。
8、雞骨草煲龍骨(清熱、解毒、消炎)
雞骨草,根形似雞爪而得名。菜市場或者藥店有售,性涼,可以清熱利濕,舒肝止痛。
9、蒲公英煲豬骨(清熱解毒、潤肺生津)
蒲公英味清香,除上面說的外,還有治療腮腺炎的作用哪。
10、魚腥草煲豬骨(清熱解毒)
魚腥最受四川人喜愛,可生吃,也可煲湯。
11、冬蟲夏草水魚湯(治腎陰虧損、頭暈?zāi)垦#?
適合夜多小便,日間煩躁者;感冒未愈、燥熱咳嗽者不宜吃用。大補。冬蟲草、金櫻子、淮山各一兩,陳皮一片,水魚一只。水魚的做法有點麻煩,水魚放入滾水中大約五分鐘,后撈出洗干凈,刮去背殼及腳上的外衣,去除內(nèi)臟和黃膏。瓦煲加清水,用猛火煲至水滾,放入水魚和材料,水滾后改用中小火繼續(xù)煲三小時。
21、當(dāng)歸水魚乳鴿(補血益陰,活血通經(jīng),強健體質(zhì))
水魚一到二兩,當(dāng)歸頭幾片,乳鴿一只。適合身體虛弱之人,尤其是女人。燥熱者不能多吃。
22、西洋菜龍骨湯
此乃廣東人常煲的老火靚湯也。西洋菜性涼,適合廣東這樣的酷熱之地。既有營養(yǎng),又能降火。大約西洋菜一斤,龍骨8兩,煲上兩個鐘。
23、菜干煲豬骨湯
24、霸王花煲豬骨(潤肺,清熱)
此湯很適合經(jīng)常抽煙的男士。
25、鯽魚湯
這個湯要加上少許蔥姜,除腥。有人喜歡加上豆腐來煲。
四物湯、十全大補湯、烏雞白鳳丸、八珍糕,這些都是中醫(yī)很經(jīng)典的一些滋補養(yǎng)生方,四物湯最養(yǎng)顏,烏雞白鳳丸最補女人身,十全大補湯最能緩解疲勞,下面我們來看看這四大經(jīng)典養(yǎng)生方的功效。
十全大補湯:最能解疲勞
十全大補湯由人參、白術(shù)、茯苓、炙甘草、熟地、白芍、當(dāng)歸、川芎、黃芪、肉桂10味中藥組成。十全大補湯用法比較多,可以作為滋補藥直接吃,一般藥店都有成品出售,名為十全大補膏或者十全大補丸,也可以加肉類食材做成藥膳食用。
緩解疲勞:
現(xiàn)代社會人們壓力大,身體和心理負(fù)擔(dān)都比較重,因此很容易導(dǎo)致氣血不足,可以用十全大補湯來舒緩神經(jīng)、解除疲勞,很多傳統(tǒng)茶飲店將它制成一款茶品,更方便人們隨時飲用,補充體力。
術(shù)后調(diào)理:
一般手術(shù)會導(dǎo)致身體氣血受傷,往往術(shù)后可能出現(xiàn)氣血兩虛的情況,有時甚至影響手術(shù)傷口的恢復(fù)。此時用十全大補湯的原料加肉食煲湯,每天服用,可以增強體內(nèi)的氣血,使身體恢復(fù)加快。
預(yù)防癌癥:
日本研究認(rèn)為,十全大補湯有抗癌作用,也可以作為放療、化療及術(shù)后康復(fù)的輔助用藥。你可以直接從藥店買用料更講究的十全大補膏,每天早晚各服用一茶匙,幫助身體調(diào)理氣血。
四物湯:最養(yǎng)顏
四物湯是中醫(yī)養(yǎng)血第一方,包括當(dāng)歸、熟地、川芎、白芍四位藥,既能補血養(yǎng)血,又能活血調(diào)經(jīng)的常用方劑,血虛者可用來補血,血瘀者可用來活血。另外,四物湯可以滋潤肌膚、防止衰老。
生理期調(diào)理:
女性可以在生理期結(jié)束后喝四物湯,早晚各一次,連續(xù)喝一周,有助于補血養(yǎng)血,讓身體恢復(fù)過來。
改善月經(jīng)過多:
四物湯是養(yǎng)血祖方,并由此衍生出無數(shù)的“子方”、“孫方”,其中較著名的是桃紅四物湯,增加桃仁、紅花兩味,專治血虛血淤導(dǎo)致的月經(jīng)過多,還能對付先兆流產(chǎn)、習(xí)慣性流產(chǎn)。
補身養(yǎng)顏:
你可以將四物湯當(dāng)做調(diào)料,用紅棗、枸杞、冰糖掩蓋濃重的中藥味,再加入雞肉、排骨等肉食,做成滋補藥膳,可以幫助氣血通暢,使臉色紅潤、肌膚光滑,補身又養(yǎng)顏。
烏雞白鳳丸:最補女人身
烏雞白鳳丸是婦科調(diào)補名方,目前已有百年歷史。它最主要的藥物是烏骨雞,《本草綱目》認(rèn)為烏骨雞有滋補身體虛勞羸弱的作用,特別是對女性氣虛、血虛、脾虛、腎虛等癥尤為有效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也認(rèn)為烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸,能調(diào)節(jié)人體免疫功能和抗衰老。
調(diào)理月經(jīng):
月經(jīng)不調(diào)有多種原因,烏雞白鳳丸主要對氣血兩虛、陰精不足所引起的月經(jīng)不調(diào)效果明顯,一般表現(xiàn)為月經(jīng)量少、顏色淡、質(zhì)地稀,患者身體瘦弱、乏力氣短、頭暈、面色發(fā)黃或沒有光澤。
預(yù)防“早更”:
中醫(yī)認(rèn)為,女性腎氣不足時容易導(dǎo)致內(nèi)分泌功能紊亂,因此滋補腎氣可以預(yù)防“早更”出現(xiàn),并改善更年期綜合征的癥狀。
男性也能用:
中醫(yī)的方子講究對證,沒有男女的限制。男性患上氣虛或血虛類型疾病時,也可以服用烏雞白鳳丸,例如慢性肝炎、胃下垂、盜汗、前列腺增生、陽痿。
八珍糕:最宜健脾
現(xiàn)在,我們的生活條件好了,但是生活更加不規(guī)律,因此脾胃出現(xiàn)的問題更多,調(diào)理身體應(yīng)從脾胃開始。在八珍糕中,山藥、蓮子肉、薏米、茯苓、白扁豆、芡實都是補脾食物,在補足脾胃之氣的過程中,它們可以起到很大的作用。而且,這些食物藥性平和,補養(yǎng)非常和緩,很適合消化功能不良腹瀉的人食用。
四季補脾:
脾胃是后天之本,脾胃功能強勁,吃下的食物才能更好吸收。中醫(yī)認(rèn)為,脾胃虛弱的人四季都可以食用八珍糕補脾。
八珍糕原料有人參6克,茯苓、白術(shù)、山藥、扁豆、芡實、蓮子、薏米各100克,粳米面、糯米面各200克,白糖200克,白蜜適量。將各種原料碾碎,和粳米面、糯米面拌在一起,蒸成糕餅,經(jīng)常食用,可以增強脾胃功能。
1、銀耳枸杞清目湯
白木耳15克,枸杞子15克,雞肝100克,茉莉24朵,水豆粉、米酒、生姜水、鹽、雞精各適當(dāng)。將雞肝清洗,切割成片狀,放進碗內(nèi),放水豆粉、米酒、生姜水、鹽翻拌備用。將白木耳清洗,掰成小塊,用冷水侵泡備用。茉莉、枸杞子清洗備用。將鍋置火上,放進白湯,加以上調(diào)味品,隨后放進白木耳、雞肝、枸杞子燒滾,等雞肝剛熟,將茉莉撒進碗內(nèi)就可以。清肝火益腎,清目美膚。適用陽虛引發(fā)的視物模糊、雙眼頭昏眼花、臉色蒼老等。合適春天冬常服。
2、杞棗蛋花湯
采用枸杞子30克,大棗10枚,生雞蛋2只。將枸杞子清洗,大棗清洗削皮,一起放于石鍋中,加冷水適當(dāng)煮沸后,添加生雞蛋煮開,調(diào)料就可以。這款養(yǎng)生藥膳補虛、健脾養(yǎng)胃、滋陰潤燥、益氣養(yǎng)血除煩。適用腎臟虧本、脾胃虛寒者及其慢性肝炎病人。枸杞子味甘,性溫,作用滋補養(yǎng)生腎臟,益腎清目。大棗能益氣,寧心安神。
3、參黃豆湯
選擇紫丹參10克,大豆50克,純蜂蜜適當(dāng)。把紫丹參清洗,大豆自來水侵泡1鐘頭。將紫丹參、大豆放進石鍋中,放水適當(dāng)熬湯,至大豆?fàn)€,揀出紫丹參,加純蜂蜜調(diào)料就可以服用。能夠滋陰養(yǎng)血護肝,活血化瘀祛淤。紫丹參味道微苦微溫,活血化瘀祛淤,安神助眠寧心。大豆能健脾胃寬中、養(yǎng)血中和、生津解渴燥、清熱去火,有利于滋陰養(yǎng)血護肝。
4、棗花生湯
提前準(zhǔn)備大棗50克,花生仁80克,老冰糖50克。將大棗、花生仁清洗,同放砂煲內(nèi),加冷水適當(dāng),火災(zāi)燒開后,改成文火煲至花生仁軟爛,添加老冰糖再煲一會兒,就可以服用。具備健脾和胃、益氣養(yǎng)血活血的作用。
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