黃山毛峰的沖泡方法和時間如何掌握

黃山毛峰的沖泡方法和時間如何掌握

黃山毛峰屬于綠茶類，是中國十大名茶之一，不發(fā)酵性偏寒，黃山毛峰的沖泡主要分為5個步驟：

黃山毛峰可用玻璃杯或瓷壺沖泡。準備好玻璃杯、3克茶葉和100℃的沸水，準備泡茶。

①溫杯

向杯中注入100℃的開水至杯子的1/3處，溫杯溫后倒掉。

②置茶

取3茶葉撥至杯中，嗅聞茶香。這次以下投法沖泡黃山毛峰。

③涼水

將沸水涼水（倒入容器中稍稍放涼），至約75℃。

④沖水

沖入75℃的熱水至杯的七分滿。

⑤泡茶

浸泡時間為2分鐘，待茶葉吸水徐徐下沉后便可飲用。

先放入茶葉茶水比例為1:50，然后注入沸水的置茶法為下投法，一般可以沖泡三次。

沖泡黃山毛峰要注意什么

1、要注意泡茶的水溫，沖泡黃山毛峰的水溫要用80℃-90℃的開水，這個水溫才能使茶水綠翠明亮，香氣純正、滋味甘醇。

2、注意茶葉和水的比例，想泡出一杯不淡不濃的黃山毛峰茶，茶與水的重量比一般為1：80。

3、根據(jù)茶葉量注意泡茶的時間，茶泡久了口味不好，泡的時間太短又無味。一般沖泡后加蓋3分鐘，飲茶是最好的哦。

4、注意泡茶的次數(shù)，都說“頭道水，二道茶，三道四道趕快爬”，所以第二道茶是最好的，泡茶的次數(shù)一般3到4次就應(yīng)該倒掉。

擴展資料 延長黃山毛峰保質(zhì)期

1、茶葉的吸水性強，想要延長黃山毛峰的保質(zhì)期，保存時切記要密封好，放置在干燥、防潮防水的地方，過于潮濕會使黃山毛峰中水分太多，容易引起霉變。

2、茶葉吸附氣味的能力也很強，為避免串味，影響茶葉品質(zhì)，保存時不能將黃山毛峰與其它有異味的東西放置在一起。

3、在低溫或常溫的貯存條件下，可延長黃山毛峰的保存時間，而過高的溫度會使茶葉的氧化水平加劇，茶葉更容易變質(zhì)。

4、黃山毛峰保存時要防止陽光的照射，放置在陰涼的地方為佳。太陽光的直接照射會使茶葉發(fā)生光合作用，改變茶葉中化學(xué)成分，降低茶葉品質(zhì)，影響茶葉的口感滋味。

-黃山毛峰（中國歷史名茶之一）

黃山毛峰怎么沖泡才好？

1、需要選用優(yōu)質(zhì)的礦泉水和材質(zhì)上等的泡茶器具。好茶需要好水泡，水的好壞直接影響茶的口感和沖泡的效果，影響茶湯的色、香、味。好的茶具手感更好，并且具有傳感慢保溫性強的特點。上等茶具能更好的襯托茶水的光芒，使茶湯更加的芳香，也增加了品茶時的情趣。
2、根據(jù)茶葉的等級取適量的茶葉沖泡，好只需一點滋味就夠好，品質(zhì)差點的沖泡時量要稍微多取點，因為香氣和滋味都會少些，需要在數(shù)量上做補充。
3、注意茶葉與水的沖泡比例，茶水的比例直接反映的是茶湯的濃淡，品茶還是要濃淡適度才好。據(jù)了解，如把握不好標準，就要記住泡茶時宜淡不宜濃。就綠茶而言，一般茶與水的比例為1：80是最佳比例，泡出的效果最好。
4、沖泡時用的水溫度要恰當(dāng)，就好比煮飯時要掌握好火候，泡茶時也要注意水溫。溫度過高破茶葉的成分，茶湯滋味會偏苦澀。水溫過低沖泡茶葉，會使黃山毛峰泡出來的滋味慘淡。水溫為85度~90度時沖泡黃山毛峰效果最好，因為這個溫度泡出來的茶色明亮，香氣純正，滋味甘甜。
5、要想泡出好口味的茶，還要關(guān)注泡茶的時間。泡久了不僅口感不好，還會泡出不健康的物質(zhì)。泡的時間太短，味道沒出來，品起來也就如飲開水一樣。一般沖泡茶葉3分鐘后，茶中物質(zhì)被浸出55%，香氣芬芳，此這是飲茶能體驗最好的味覺和嗅覺。所以，想要泡出好茶且擁有健康，最好的時間掌握在3~10分鐘。
6、泡茶的次數(shù)也是有講究的，老話說道“頭道水，二道茶，三道四道趕快爬”。告訴我們頭道喝的是水，第二道才是真正的品茶，喝到第三道、第四道水就足夠了。所以，泡茶最好的次數(shù)是3~4次。一般，我們在飲茶時，杯中茶水剩1/3時就可以加入白開水，這樣能夠更好的維持茶水的濃度。
品茶須得好心情，“一分茶香，一分憧憬，十分滿足”這是應(yīng)該品茶的最好狀態(tài)了。

各種茶葉泡茶技巧

綠茶沖泡步驟
洗凈茶具。（無色透明玻璃杯即可，這種杯子便于充分欣賞和感受名貴綠茶的外形和內(nèi)質(zhì)。）
品茶前，先觀茶的色澤和形狀，從觀賞中可以充分領(lǐng)略各種名茶的地域性的天然風(fēng)韻和工藝特色，稱為“賞茶”。
沖泡的具體操作有上、中兩種投法。
上投法適用龍井、碧螺春等外形緊結(jié)重實的名茶。時先將85～90°C開水沖入洗凈茶杯，然后投入茶葉，稍許，便可觀賞到茶葉在水中緩慢舒展、游動的姿態(tài)。
中投法適用黃山毛峰等茶條松展的名茶。先將茶入杯，沖入開水至杯容量1/3時，稍待2分鐘，待茶吸水舒展后再沖至滿杯。
細品。茶湯涼至適口后，品嘗茶湯滋味，宜小口品啜，緩慢吞咽，讓茶湯與舌頭味蕾充分接觸，同時舌鼻并用，品出茶香，細細領(lǐng)略名茶風(fēng)韻，此為一開茶。
飲至杯中茶湯尚余1/3時，繼續(xù)加開水，謂之二開茶、三開茶……
提示：綠茶沖泡，一般以2～3次為宜。若需再飲，那么，要重新放入茶葉沖泡。
※紅茶沖泡方式※
紅茶沖泡步驟
清洗茶具、燒一壺好水；
投茶入杯。每杯放入3～5克的紅茶，或1～2包袋泡茶；
沖入沸水，水八分滿；
經(jīng)3分鐘后，即可聞香觀色。
稍待，可飲。
提示：條形茶，一般可沖泡2～3次，紅碎茶如立頓茶包，通常只沖泡一次。
※花茶沖泡方式※
花茶融茶葉之美、鮮花之香于一體，所以花茶泡飲，以能維護香氣不致無效散失和顯示茶胚特質(zhì)之美為原則。 品花茶有三個階段：
花茶沖泡步驟
用玻璃杯法沖泡，便于“目品”茶葉舒展、沉浮時的“茶舞”。
用90°C左右沖泡，加蓋后3分鐘，揭開杯蓋一側(cè)，用鼻快聞其香氣，湊著香氣做深呼吸，這叫做“鼻品”。
茶湯稍涼適口時，小口喝入，在口中稍停留，以口吸氣。鼻呼氣的動作相配合，使茶湯在舌面上往返流動一、二次，充分與味蕾接觸，品到茶味香氣后再咽下，如是一、二次，才能真正嘗到名貴花茶的茶味、香韻。
※烏龍茶沖泡方式※
烏龍茶沖泡步驟
泡茶前先用沸水把茶具淋洗一遍，泡飲過程中還要不斷淋洗，使茶具始終保持熱度。
分茶入壺，碎末填壺底蓋以粗條，中小葉排在最上面，以免茶末堵塞壺口。
沖茶先要循邊緩沖，以免沖破“茶膽”。沖水時要使茶葉打滾。
當(dāng)水漫過茶葉時，立即倒掉，稱之為“茶洗”。
第二次沖水至九成即可，加蓋用沸水淋壺身，這時茶盤中的水漲到壺的中部，這叫“內(nèi)外夾攻”。約2～3分鐘后，烏龍茶的精美真味就浸泡出來了。
提示：斟烏龍茶的方法頗為講究，傳統(tǒng)的方法是用拇、食、中三指操作。食指輕壓壺頂蓋珠，中拇二指緊夾壺后把手。開始斟茶，每杯只倒半杯，周而復(fù)始，逐漸加至八成，使每杯茶湯香氣均勻，這叫做“關(guān)公巡城”。行茶時最后的罐底濃湯點點滴滴均勻斟入各杯，這叫做“韓信點兵”。茶水一經(jīng)沖入杯內(nèi)，即應(yīng)乘熱啜飲，此謂“喝燒茶”，稍停則色味大遜。
第二次斟茶前仍須先用開水燙杯之后，才可斟茶。燙杯時，中指頂住杯底，大拇指按于杯沿，將杯倒立于盛滿開水的杯碗中。品飲烏龍茶也別具一格。首先，拿著茶杯從鼻端慢慢移到嘴邊，乘熱聞香，再嘗其味。聞香時應(yīng)由遠及近，又由近及遠，又由近及遠，來回往返三、四遍，頓覺陣陣香氣撲鼻，然后慢慢品飲，可達到最佳境地。
※普洱茶沖泡方式※
普洱茶沖泡步驟
備具：準備好茶具及普洱茶
溫壺滌具：先用滾水燙熱茶具，主要起溫壺溫杯的作用，同時可以滌具，隨后放入茶葉；
投茶：將普洱茶小心置入壺中?
潤茶：沖入約茶具容量 1/4 的滾水，然后快速倒去，以此清洗茶葉中的雜質(zhì)，并且喚醒茶葉；
沖茶浸潤：根據(jù)實際情況掌握沖泡時間。
分茶：頭道。倒沸水沖泡 10 秒左右，出茶水到公道杯中，濾網(wǎng)放到公道杯上，過濾碎茶，然后再分別均勻的分入小杯中，溫了就可以喝了。

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