泡普洱茶的第一步是洗茶還是醒茶不要傻傻分不清楚

泡普洱茶的第一步是洗茶還是醒茶不要傻傻分不清楚

【1】

何為洗茶？

有的人把沖泡茶的第一道水叫做洗茶，請(qǐng)注意，此道茶水是不喝的，沖泡以后直接倒掉。

為何洗？

不干凈才需要洗，譬如臟衣物，剛買的蔬菜水果在吃之前肯定要洗，這是我們大家都知道的生活小常識(shí)。

那么茶葉成品臟嗎？

答案肯定是否定的。有人認(rèn)為茶在采摘、加工，再到包裝運(yùn)輸?shù)倪^程中會(huì)被污染。所以一定要洗一洗，那小百就要反問你了，如果真的是茶葉不干凈，你沖泡一道水能洗干凈嗎？洗不干凈又何必多此一舉？何況那些品質(zhì)不合格的茶葉在質(zhì)檢那一關(guān)就被斃掉了，而受潮收污染的茶葉商家也不敢賣啊。

【2】

是以，如果你不知道沖泡普洱茶否有所謂“洗茶”這個(gè)步驟，那小百告訴你，如果沖泡條件允許，有這一個(gè)步驟會(huì)更好。

然，此一步驟并不叫洗茶，而是“醒茶”。

醒茶，其實(shí)就是用沸水快速?zèng)_泡茶葉的第一道水，使茶葉“蘇醒”的步驟，也是第一泡茶湯。第一道水要倒掉，不必飲用。

【3】

如何醒茶？

第一要訣是“快”，這個(gè)快是指出湯快，時(shí)間在幾秒鐘就可以了，不要等水在茶具中泡茶太久，時(shí)間太久會(huì)導(dǎo)致茶葉中的水溶物過度流失，反而誤事，壞了后續(xù)茶湯的口感。

第二要訣是“少”，此處的少是指用水少，水量能夠蓋過茶葉，再多一些就可以了，如果你是用蓋碗，可以在蓋碗的三分之二處，如果是用茶壺，就要視茶葉的量而定，不必過多。

【4】

講完了醒茶與洗茶的區(qū)別，小百再來說說普洱茶需不需要醒茶。

醒茶是為了以沸水快速“激活”茶葉，使茶葉在后續(xù)沖泡中能發(fā)揮出最好的口感和茶香，所以醒茶是非常重要的。

然，并非所有的茶都需要醒茶。比如你肯定沒有見過泡綠茶還醒茶的人吧。但是普洱茶恰恰就是需要醒茶的一種茶。

【5】

普洱茶醒茶意欲何為？

其一，喚醒茶香。很多普洱茶都是經(jīng)過幾年陳放的陳茶，存放好的普洱茶會(huì)有一種陳香，陳香是品味普洱非常難得的追求。但是什么東西放久了剛拿出來的時(shí)候一定不是最好的，通過一道沸水沖泡將沉寂許久的普洱喚醒，以驅(qū)散一些沉悶的茶氣，使普洱茶在飲用時(shí)茶香最佳，這就是醒茶了。

其二，舒展茶葉。普洱茶基本上都是緊壓茶，當(dāng)然，這是為了普洱茶更好的存儲(chǔ)和轉(zhuǎn)化，不過這也給飲茶之人沖泡普洱之時(shí)帶來一些小小的不便，譬如撬茶就為難好些新手，又譬如泡茶！剛剛撬開的茶一定會(huì)有一些小的結(jié)塊，這就需要我們先用一道沸水將普洱茶的卷曲的茶葉沖泡舒展開，這樣有助于后續(xù)泡茶，在飲用的時(shí)候才能得到普洱茶最佳的口感。

當(dāng)然了，正如小昵所說，如果泡茶的條件允許，那么可以進(jìn)行醒茶，如果不允許也不用糾結(jié)，按照自己最舒服最方便的方式來泡茶就是最好的茶！

普洱茶的沖泡方法

沖泡普洱茶一般要注意以下幾項(xiàng)：

投茶量：沖泡普洱茶時(shí)，投茶量的大小與飲茶習(xí)慣、沖泡方法、茶葉的個(gè)性有著密切的關(guān)系，富于變化。就云南人的飲茶習(xí)慣而言，采用留根悶泡法時(shí)，沖泡品質(zhì)正常的茶葉，投茶量與水的質(zhì)量比一般1：40或1：45。如果采用“功夫”泡法，投茶量可適當(dāng)增加，通過控制沖泡節(jié)奏的快慢來調(diào)節(jié)茶湯的濃度。就茶性而言，投茶量的多少也有變化。例如熟茶、陳茶可適當(dāng)增加，生茶、新茶適當(dāng)減少等等。

沖泡普洱茶：普洱茶沖泡需先沖一次熱水，稱為“洗茶”?！跋床琛备拍畛霈F(xiàn)于明代，《茶譜》（明朝）載“凡烹茶，先以熱湯洗茶葉，去其塵垢、冷氣，烹之則美?！睂?duì)于普洱茶，“洗茶”這一過程必不可少。因?yàn)榇蠖鄶?shù)普洱茶都是隔年甚至數(shù)年后飲用的?！跋床琛睍r(shí)注意掌握節(jié)奏，杜絕多次“洗茶”或高溫長(zhǎng)時(shí)間“洗茶”，減少茶味流失。普洱茶沖泡宜選腹大的壺，因?yàn)槠斩璧臐舛雀撸酶勾蟮膲乜杀苊獠铚^濃，材質(zhì)宜選陶壺、紫砂壺。而第二次以后濃淡的選擇就可依照個(gè)人喜好來決定。普洱茶也可冷飲。

泡茶水溫：水溫的掌握對(duì)茶性的展現(xiàn)有著重要的作用。高溫有利于發(fā)散香味，有利于茶味的快速浸出。但高溫也容易沖出苦澀味，容易燙傷一部分高檔茶。水溫的高低因茶而異。例如，用料較粗的餅磚茶、緊茶和陳茶等適宜沸水沖泡；用料較嫩的高檔芽茶（如較新的宮廷普洱）、高檔青餅適宜適當(dāng)降溫沖泡。避免高溫將細(xì)嫩茶燙熟成為“菜茶”。在沖泡部分高檔新青茶時(shí)，除直接降溫外，還可通過不加壺蓋或沸水高沖來降低水溫，避免因茶葉燙熟而產(chǎn)生“水悶氣”。

沖泡時(shí)間：沖泡時(shí)間長(zhǎng)短的控制，目的是為了讓茶葉的香氣、滋味展現(xiàn)充分準(zhǔn)確。由于云南普洱茶的制作工藝和原料選擇的特殊性，決定了沖泡的方式方法和沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短。陳茶、粗茶沖泡時(shí)間長(zhǎng)，新茶、細(xì)嫩茶沖泡時(shí)間短；手工揉捻茶沖泡時(shí)間長(zhǎng)，機(jī)械揉捻茶沖泡時(shí)間短；緊壓茶沖泡時(shí)間長(zhǎng)，散茶沖泡時(shí)間短。

拓展資料：

普洱茶既可清飲，也可混飲。清飲指不加任何輔料來沖泡，多見于漢族；混飲是指于在茶中添加輔料，多見于香港、臺(tái)灣，如香港在普洱茶中加入菊花、枸杞、西洋參等養(yǎng)生食料。

品飲普洱茶必須趁熱聞香，舉杯鼻前，此時(shí)即可感受陳味芳香如泉涌般撲鼻而來，其高雅沁心之感，不在幽蘭清菊之下。普洱茶需用心品茗，啜飲入口，始能得其真韻，雖茶湯入口略感苦澀，但待茶湯于喉舌間略作停留時(shí)，即可感受茶湯穿透牙縫、沁滲齒齦，并由舌根產(chǎn)生甘津送回舌面，此時(shí)滿口芳香，甘露“生津”，令人神清氣爽，而且津液四溢，持久不散不渴，此乃品茗之最佳感受“回韻”。

參考資料：普洱茶_

普洱茶熟茶怎么泡才正確方法

熟普怎么泡才好喝

想要泡出順滑甜潤(rùn)的熟普，除了用好水以外，選用器皿也是關(guān)鍵，泡熟普與之最佳的搭配就是紫砂壺，當(dāng)然白瓷蓋碗也很不錯(cuò)。

阿曼普洱茶

沖泡前的準(zhǔn)備：

茶器：紫砂壺（180lm）或者白瓷蓋碗（150lm）、公道杯、茶杯、茶巾、茶濾。

出湯時(shí)間：5秒左右

水溫：100℃

茶量：8g熟普

第一步：取茶

沖泡熟普洱茶一般用100度的沸水，泡茶的茶水比很重要，這里以150ml的白瓷蓋碗，搭配8g茶葉為例。

第二步：溫杯潔具

把煮好的100℃開水用環(huán)繞的注水方式平穩(wěn)的倒入蓋碗中，讓蓋碗的溫度升高。

第三步：投茶

把準(zhǔn)備好的熟普投入燙好的蓋碗中，可以蓋上蓋子燜上8秒左右，以達(dá)到用高溫提高茶香的目的。

阿曼普洱茶

第四步：醒茶（洗茶）

用100℃沸水來醒茶，用定點(diǎn)注水的方式注水，醒茶的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，控制在8秒左右為宜，讓茶葉充分浸潤(rùn)在水中，使葉片完全舒展，從而保持最佳的口感。

第五步：沖泡

洗茶之后，便是正式的沖泡了，熟普出湯時(shí)，茶水需要瀝干，避免茶湯留在蓋碗內(nèi)，這樣容易造成下一泡的茶湯顯苦澀味。一般第1-4泡需要快出水（5秒為宜），之后每一泡再適當(dāng)延長(zhǎng)出水時(shí)間。

阿曼普洱茶

第六步：出湯品飲

出湯之后，熟普的茶湯顏色是紅、濃、透、亮，口感特點(diǎn)為厚、滑、糯、香、醇；茶湯入口有重實(shí)感，茶湯順滑，糯感醇正。

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普洱茶如何泡 普洱茶泡的方法

1、普洱茶的沖泡方法步驟，首先要準(zhǔn)備好沖泡的茶具，以及沖泡的開水，之后置茶，洗茶，沖泡，浸泡5-40秒左右就可以了。平時(shí)喝茶都是直接泡，殊不知泡茶是有講究的，就拿普洱茶來說，沖泡方法不對(duì)就不能品嘗它的不同。

2、普洱茶的沖泡方法，主要從醒茶、投茶量、洗茶、水溫、技巧、時(shí)間這六點(diǎn)來泡出一杯醇厚的口感。

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