太平猴魁的泡茶方法

太平猴魁的泡茶方法

太平猴魁的泡茶方法：首先準備一個直筒透明玻璃杯，燒開一壺水，太平猴魁較為鮮嫩，水溫宜85℃，將茶具清洗一遍，然后向玻璃杯投入5g太平猴魁（10根）干茶，茶水比例為1:50，沿杯壁注水七分滿，注水后不要蓋蓋子，等待兩分鐘左右即可品飲。

太平猴魁茶的沖泡方法：

1.沖泡茶具上最好選擇一個直形的玻璃杯（杯具的選擇可以是蓋碗、紫砂小壺、紫砂大壺等），這樣在沖泡過程中就可以欣賞到茶葉在水中舒展的過程。

2.從包裝袋中取出5克（約10根左右）的太平猴魁放入杯中，可以將茶葉的根部朝下進行放置。

3.沖入85攝氏度左右的開水，第一次沖泡時不要加的太滿，到差不多快一半的時候就可以了，等茶葉慢慢的舒展開來、

4.茶葉舒展的差不多時加入第二次開水，等幾分鐘，等到茶湯溫度差不多時就可以進行品飲了。在品飲時不要一次性全部都喝掉，剩下三分之一左右，以便于后面的沖泡。

太平猴魁的特點：

太平猴魁茶無論在外形和內(nèi)質(zhì)上都別具特色，特別是在色澤度和單芽重上，更與其它各種名優(yōu)綠茶有顯著不同，特征十分突出。

"猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊"是對太平猴魁干茶最簡潔到位的概括。

兩葉抱一芽狀，扁平挺直，白毫隱伏，身骨重實。獨特的自然環(huán)境使其鮮葉持嫩性較好，葉片可長達5~7厘米，這是太平猴魁獨一無二的外形特征。

依其品質(zhì)特征，猴魁茶分為極品、特級、和一、二、三級。太平猴魁茶，品質(zhì)超群，外形扁展挺拔，魁偉壯實，二葉抱一芽，不散、不翹、不彎曲，色澤蒼綠勻潤，遍身白毫，含而不露，且主脈部分呈暗紅色（俗稱“紅絲線”），入杯沖泡后，芽葉緩慢舒展，并豎立成朵，宛如蘭花，湯色嫩綠、鮮亮，香氣鮮靈高爽，持久蘭花香，滋味鮮爽醇厚，回味甘甜持久，連續(xù)沖泡三、四次，蘭香猶存，滋味不減。

太平猴魁不同等級及其品質(zhì)特征：

1.極品

外形扁展挺直，魁偉壯實，兩葉抱一芽，勻齊，毫多不顯，蒼綠勻潤，部分主脈暗紅；湯色嫩綠明亮；香氣鮮靈高爽，有持久蘭花香；滋味鮮爽醇厚，回味甘甜，獨具“猴韻”，葉底嫩勻肥壯，成朵，嫩黃綠鮮亮。

2.特級

外形扁平壯實，兩葉抱一芽，勻齊，毫多不顯，蒼綠勻潤，部分主脈暗紅；湯色嫩綠明亮，香氣鮮嫩清高，蘭花香較長；滋味鮮爽醇厚，回味甘甜，有“猴韻”；葉底嫩勻肥厚，成朵，嫩黃綠勻亮。

3.一級

外形扁平重實，兩葉抱一芽，勻整，毫隱不顯，蒼綠較勻潤，部分主脈暗紅；湯色嫩黃綠明亮；香氣清高，有蘭花香；滋味鮮爽回甘，有“猴韻”；葉底嫩勻成朵，黃綠明亮。

4.二級

外形扁平，兩葉抱一芽，少量單片，尚勻整，毫不顯，綠潤；湯色黃綠明亮；香氣清香帶蘭花香；滋味醇厚甘甜；葉底尚嫩勻，成朵，少量單片，黃綠明亮。

5.三級

外形兩葉抱一芽，少數(shù)翹散，少量斷碎，有毫，欠勻整，尚綠潤；湯色黃綠尚明亮；香氣清香純正；滋味醇厚；葉底尚嫩欠勻，成朵，少量斷碎，黃綠亮。

太平猴魁泡茶方法

用細長的透明玻璃沖泡猴頭為宜，便于觀察其條形。沖泡猴頭菇時，可適當增加茶葉量。先將玻璃杯加熱，取8~12片放入杯中。用杯子的熱量加熱茶，聞它的干香味。然后注入少量熱水，水溫85℃~90℃，使茶葉濕潤。順便再聞聞茶葉的香味。這個時候，蘭花的香味最濃。聞到香味后，將水注入杯中至七八分滿，待茶葉攤開后即可開始飲用。當杯子里的水只有1/3時，再注入熱水。如果有，可以沖泡4~5次。如前所述，猴頭的口感特點可以概括為“一泡香味高，二泡香味濃，三泡四泡仍有清香”。每個泡泡的味道都不一樣。細細感受，回味無窮。注:85℃是指烘干后開水的溫度。

泡茶技巧：如何讓太平猴魁直立，銀針翩翩起舞

泡茶技巧：如何讓太平猴魁直立，銀針翩翩起舞

在眾多茶品中，太平猴魁和君山銀針都是很具觀賞性的茶，欣賞他們的舞姿似乎品飲的口感都豐富了許多。但是很多朋友都遇到?jīng)_泡難題，不知道如何才能讓太平猴魁直立著，讓君山銀針有“三起三落”沉沉浮浮的美景。

【太平猴魁】

太平猴魁屬于綠茶類尖茶，是十大名茶之一，外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中帶紅，蘭香高爽，湯綠明澈，醇厚回甘。產(chǎn)于安徽太平縣（現(xiàn)改為黃山市黃山區(qū)）太平湖畔猴坑一帶，為尖茶之極品，久享盛名。太平縣產(chǎn)茶歷史可追溯至明朝。清末，猴坑茶農(nóng)王老二（王魁成），在鳳凰尖茶園，選肥壯幼嫩芽葉，精工細制成王老二魁尖，現(xiàn)稱“魁尖”。因猴坑所出魁尖品質(zhì)超群，特冠以猴坑地名，稱“猴魁”。曾于1915年巴拿馬萬國博覽會獲一等金質(zhì)獎。

沖泡方法：

1、溫杯：用80℃左右的開水溫杯。最好選用闊口細腰的玻璃杯，能很好的約束茶葉不移位。

2、投茶：投茶約5g左右，約為13-15根。保持茶葉頭尾整齊，根部朝下投茶，利用自然重力讓茶葉直立在杯中，因杯體溫度致使蘇醒茶葉，可聞到淡淡蘭花香。

3、洗茶：沖入80-85℃開水，沿著杯壁倒入，沒入根部2cm即可，雙手持杯做圓周轉動，快速洗茶。

4、泡茶：加入杯子容量1/3的開水，1-2分鐘后加滿水。注意沿著杯壁加水，不要沖到茶頭。

　 　注意： 不要用保溫杯沖泡，不能用沸水沖泡，更不能長時間沖泡。

以上就是讓太平猴魁亭亭玉立的沖泡方法，太平猴魁的美，是粗曠中透著靈氣，有一份天然的純真，不矯揉造作。講究沖泡方法，能享受到茶葉更天然美好的口感。

【君山銀針】

君山銀針屬于黃茶中別具一格的名茶，外形茁壯挺直，重視勻齊，銀毫披露，芽身金黃光亮，內(nèi)質(zhì)毫香鮮嫩，被譽為“金鑲玉”。沖泡時芽尖沖上水面懸空直立，如雪花下墜沉入杯底，狀似鮮筍出土，再沖泡再豎起，三起三落煞是好看。

君山銀針是漢族傳統(tǒng)名茶，中國十大名茶之一。產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山，形細如針，故名君山銀針。屬于黃茶。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內(nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱"金鑲玉"。"金鑲玉色塵心去，川迥洞庭好月來。"君山茶歷史悠久，唐代就已生產(chǎn)、出名。據(jù)說文成公主出嫁時就選帶了君山銀針茶帶入西藏。

沖泡方法：

1、溫杯：選用高度10-15cm，口徑4-6cm的原形玻璃杯，用玻璃片做蓋。用開水預熱茶杯并擦干凈杯中水珠。

2、投茶：取3g茶葉放入杯中。

3、泡茶：采用高沖法，注入80℃開水，先快后慢加水至杯子1/2處，使茶芽濕透，加入至7-8成滿，蓋上玻璃片，3-5分鐘可以看到茶葉開始漸次直立，上下沉浮，并且在芽尖上有晶瑩的氣泡。

4、聞香品飲：起開玻璃蓋片，會看到白霧冉冉升起并消失，欣賞三起三落美景后可聞香品飲。

　 　注意： 君山銀針是觀賞型特種茶，剛泡的茶是橫臥水面的，加上玻璃蓋后茶芽吸水下沉，芽尖有氣泡如雀舌含珠，似春筍出土，再在氣泡浮力作用下再次浮升，上上下下沉浮，妙不可言。

太平猴魁和君山銀針都是觀賞性極高的茶品，沖泡品飲都是美的.享受。只要方法對，太平猴魁也能亭亭玉立，君山銀針也能翩翩起舞。

尤其還要說的是綠茶：是以適宜茶樹新梢為原料，未經(jīng)發(fā)酵，先經(jīng)高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經(jīng)揉捻、干燥而制成，是中國產(chǎn)量最多，飲用最為廣泛的一種茶。清湯綠葉是綠茶品質(zhì)的共同特點。綠茶因其干茶呈綠色、沖泡后的茶湯呈碧綠、葉底呈翠綠色而得名。

綠茶一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青4種，以形美、色翠、清香、味和四絕著稱。綠茶以將鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)較多地保留為其特性，其茶葉中的茶多酚、咖啡堿就保留了鮮葉的85％以上，葉綠素保留了50％左右，維生素損失也較其他茶要少。有名的綠茶品種有西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春等。

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