正山小種泡幾次比較好

正山小種泡幾次比較好

正山小種一般沖泡3~5次，因?yàn)檎叫》N第一次沖泡時(shí)析出物質(zhì)達(dá)到50%，二次沖泡后達(dá)到30%，第三次為10%，第五次以后茶湯的內(nèi)含物質(zhì)已全部析出，茶湯口感清淡且無味，無繼續(xù)沖泡的必要，因此正常情況下，正山小種沖泡3~5次為佳。

正山小種泡幾次比較好：

第一、水溫

正山小種是武夷山一種名貴的紅茶，他沖泡的時(shí)候，水溫一定要把握好，如有誤差，將喝不出正山小種的那股味道來，沖泡正山小種，一般都采用100℃的水溫。這樣才可以喝到那種味道。

第二、高沖水低斟茶

正山小種的沖泡方式也有相當(dāng)?shù)亩?，其中高沖水低斟茶的沖泡方式就是一種，用這種方式可以充分浸泡，沖泡出香味和滋味。

第三、快速出湯

沖泡正山小種的方式這種沖泡方法是最適合正山小種，先將正山小種茶葉進(jìn)行溫和滋潤(rùn)，這樣可以保護(hù)細(xì)嫩的茶芽，然后注入水，就能保證茶的清澈。

第四、水溫

適合正山小種的水溫，有利于茶葉的香氣、味道和所含物浸出，一般都選擇沸水進(jìn)行沖泡。以上的沖泡方法，希望泡正山小種的朋友可以把握一下，這樣可以讓你品出不一樣味道。

從干茶開始品鑒正山小種

從干茶開始品鑒正山小種

從干茶開始品鑒正山小種。正山小種是紅茶的一種，它被稱為天下紅茶的始祖，這種茶葉原產(chǎn)于中國(guó)福建省的武夷山，解毒排毒也是正山小種的首要效用之一，下面來從干茶開始品鑒正山小種。

從干茶開始品鑒正山小種1 正山小種品鑒方法

現(xiàn)在市面上常見的正山小種分為“有煙”和“無煙”兩種，有煙小種是在制作過程中采用松煙熏制，具有明顯松煙香，口感上有獨(dú)特的桂圓湯味；無煙小種沒有采用松煙熏制，有淡淡的花蜜香，口感類似蜂蜜水。二者主要區(qū)別在此，其他如干茶、湯色等比較相似，下面我們從干茶開始，一步步品鑒正山小種。

1、干茶：正山小種干茶是條索狀的，條索緊結(jié)，粗壯，黑褐色，由于正山小種采取芽葉制作，所以其干茶條索不會(huì)太細(xì)，也很少有金毫。有煙小種干茶聞之有松煙香，無煙小種聞之香味較淡，無雜味。

2、沖泡：正山小種無論有沒有煙都可以用開水直接沖泡，且不怕坐杯。沖泡時(shí)可使用蓋碗、紫砂壺、甚至飄逸杯都可以，即沖即出，也可根據(jù)個(gè)人口感適當(dāng)坐杯。

3、湯色：正山小種湯色一般為金黃色，坐杯會(huì)略帶紅色。茶湯清澈、透亮，在光照下像寶石一樣亮麗。一般好茶的茶湯都會(huì)即清透又亮麗。

4、香氣：有煙小種香氣似桂圓干，煙熏味明顯；無煙小種香氣似蜜香，略帶花香。兩種香氣均醇和、細(xì)柔、飽滿，沒有雜味。不會(huì)有焦糖香、薯香（地瓜香）、明顯花香等。

5、口感：煙小種入口似桂圓湯味，口感醇厚、細(xì)柔、爽滑；無煙小種入口似蜂蜜水，口感同樣醇厚、細(xì)柔、爽滑；不會(huì)有焦糖味、地瓜湯等味道。醇厚是指茶湯內(nèi)質(zhì)豐富，味道與水融為一體，有喝湯的感覺，而非喝水里加點(diǎn)調(diào)味料的感覺；細(xì)柔指茶湯細(xì)膩、柔和，茶湯在舌面上劃過有“清風(fēng)拂面”之感，沒有麻、粗澀等感覺；爽滑指茶湯滑潤(rùn)、清爽，飲后口腔像涂了油一樣滑，但是口腔清爽無負(fù)擔(dān)。

6、回甘：正山小種入口甘甜，回甘快、強(qiáng)烈且持久。品鑒時(shí)要注意其“后返甘”，即茶湯咽下后，滿口生津，甚至從喉口往上返甘，一般回甘能持續(xù)半小時(shí)以上。

7、耐泡度：正山小種極耐泡，一般可以沖泡12泡以上，無煙小種一直都是蜂蜜水的味道；煙小種從頭到尾都應(yīng)是桂圓湯味，若前面有煙味，5、6泡后沒煙味，則可能是后加煙，非傳統(tǒng)工藝。

8、葉底：正山小種葉底很“活”，沖泡后，其葉底自然舒展，有張力，發(fā)酵均勻，看上去似有生命力，手感柔軟，輕扯有韌性。

9、體感：正山小種飲后口腔清爽、滑潤(rùn)、生津、回甘持久，不會(huì)有苦、澀、麻、緊、寡淡等感覺。

品鑒小竅門：

正山小種可以冷喝，茶湯溫度降下來喝會(huì)覺得更甜。喜歡喝奶茶的可以在茶中加奶和少量紅糖，別有一番風(fēng)味。

從干茶開始品鑒正山小種2 正山小種怎么沖泡 正山小種沖泡方法

1、正山小種特別適合用蓋碗來沖泡，但在用蓋碗沖泡正山小種以前，應(yīng)該先準(zhǔn)備好茶具，并準(zhǔn)備好95度左右的開水，要把茶具用清水沖洗干凈，然后倒入準(zhǔn)備好的.開水，讓整個(gè)蓋碗兒都溫?zé)崞饋?，然后再把里面的水倒掉?/p>

2、正山小種適合用水質(zhì)較軟的水來沖泡，大家盡量不要使用家中的自來水，可以使用桶裝純凈水或者礦泉水，也可以使用野外的天然礦泉水。再把茶具溫?zé)嵋院?，可以取適量的正山小種茶葉，3到5克，直接放在蓋碗兒的底部，然后蓋上蓋兒蓋兒，用手輕輕搖晃著駛正山小種會(huì)在蓋碗中慢慢覺醒。

3、人們打開蓋兒的杯子蓋兒以后，就能聞到淡淡的茶香，這時(shí)需要向里面注水，水的數(shù)量不能太多，大約占蓋碗容積的1/3就可以，五秒之內(nèi)要把泡出的茶湯直接倒掉，然后盡快二次注水，這次注水可以讓蓋碗八成滿。

4、注水以后，蓋好蓋兒的茶杯蓋，一分鐘以內(nèi)可以把里面的茶糖取出，倒在依次排開的小茶杯中，然后觀賞茶湯的顏色并能聞到它們散發(fā)出的淡淡茶香。等茶湯的溫度適宜以后可以直接品飲，品飲的時(shí)候要小口慢飲，一定不能大口喝下。

5、蓋碗中的茶湯倒出以后可以再次注水，這次的出湯時(shí)間可以適當(dāng)延長(zhǎng)，大約一分半時(shí)可以直接出湯，以后每增加一泡，出湯時(shí)間可以適當(dāng)延長(zhǎng)一些。

如何沖泡正山小種，有什么技巧？此茶有何特點(diǎn)？

正山小種，因其獨(dú)特濃郁的香韻，深受廣大茶客親睞，品味正山小種的獨(dú)特風(fēng)味，沖泡方法是關(guān)鍵。我朋友很懂茶道，她說我就是牛飲，正山小種沖泡時(shí)，必須要用玻璃器皿，這樣在沖泡時(shí)既可享受正山小種茶沖泡時(shí)清香超脫的茶香，又可欣賞茶芽在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)。?沖泡正山小種水溫的掌握是非常重要的，一般我用煮沸后自然涼至80℃左右的水沖泡正山小種，這樣泡出來味道真的挺好的。

正山小種茶怎么泡 正山小種可以和什么一起泡

正山小種茶泡出來顏色紅潤(rùn)，色澤透亮，是一款難得的上好紅茶。那么，正山小種茶怎么泡？正山小種可以和什么一起泡？
正山小種茶的泡法
最宜使用白瓷蓋碗，在沖泡前應(yīng)該將茶壺、蓋碗等器具以熱水燙過。然后用90～00℃的水沖泡。一般3克正山小種搭配150毫升的水，2～3分鐘即可出湯，高檔正山小種30秒鐘左右即可出頭湯。沖泡時(shí)間要把握好，過久則生苦澀味，太短則無法沖泡出茶的香甜。
沖泡正山小種掌握幾點(diǎn)
1.用好水。泡正山小種最好用山泉水，如果沒有的話用礦泉水和純凈水也是一樣，不推薦用自來水，自來水泡出的茶葉味道會(huì)很奇怪。

2.茶具。泡正山小種紅茶最好用蓋碗，蓋碗可以直觀地欣賞茶水顏色和香氣，也比較容易掌握溫度和時(shí)間。

3.水溫。質(zhì)量好的正山小種紅茶以及武夷山的茶葉，都可以用沸水來沖泡，如果你要檢驗(yàn)正山小種紅茶的好壞，完全可以用沸水來泡，正山小種是不怕燙的。

4.時(shí)間。正山小種紅茶不能悶，出湯的時(shí)間一定要掌握好。洗茶后的第一、第二道茶湯要快，泡過頭的話會(huì)發(fā)苦。而且正山小種不經(jīng)泡。
正山小種可以和什么一起泡
正山小種紅茶是一種具有很強(qiáng)兼容性的茶葉，不僅可以加糖加蜂蜜，也可以加入一些檸檬和奶、肉桂等等，也難怪許多辦公室的白領(lǐng)們?nèi)绱讼矏壅叫》N紅茶。除了其兼容性之外，正山小種紅茶的功效也不容忽視，比如養(yǎng)胃暖胃、興奮提神、降血糖、瘦身等等，尤其受到了廣大女性朋友們的歡迎。
正山小種用量
每泡3-5克。這些紅茶用功夫茶具就可以沖泡十幾次,正宗原產(chǎn)的正山小種耐泡,而且滋味非常地甘甜，香氣也很高沖，品質(zhì)自然就不遜色于金駿眉了。

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