金螺滇紅茶的沖泡方法

金螺滇紅茶的沖泡方法

先用燒水器將水燒開，準備一只蓋碗、金螺滇紅茶5g，用開水將茶具燙洗一次并倒掉水，然后用茶匙將茶葉撥入蓋碗中，向蓋碗中注入開水（定點注水），注水后可立即出湯，將泡好的茶水倒入公道杯，最后分入茶杯飲用。

準備工作：

白瓷蓋碗100ml

金螺滇紅茶5g

沖泡水溫90~95℃

1、注意水溫是要把水先燒開，再放置1分鐘左右，稍微降溫就行了。不要加冷水或者水不開就拿來用。

2、先用水將茶具，蓋碗以及品茗杯、蓋碗沖洗一遍，然后倒掉水。

3、將金螺滇紅茶用茶匙撥入蓋碗中，注入90℃水溫（定點注水），注水后蓋上蓋子。

4、出湯要快 1~3泡都是立即出湯，第4泡開始延長到5秒，7秒，10秒這樣遞增，出湯之后不要蓋蓋。

根據自己喜好適當添加蜂蜜、陳皮、牛奶等來品飲。

洗茶與否可根據自己喜好選擇，洗茶沒有絕對一說，如果購買的正規(guī)產品，且茶葉品質優(yōu)異則不用洗茶。

要沖泡出一泡好茶，泡好后茶葉需與茶湯分離，此時沖泡時間的掌握便成為關鍵?！对撇璐蟮洹分杏涊d，若沖泡時間過久，則茶葉中的單寧酸和兒茶素會全部釋放出來，使得茶湯變得苦澀。反之，沖泡時間過短，茶葉中的氨基酸釋放量不足，則泡不出滇紅茶的香甜，茶湯會帶有明顯的水味。

若無法以時間控制，可根據茶湯的顏色來判斷，只有茶湯顏色正確，必可泡出一杯好茶。由于不同茶葉的茶湯色澤不同，必須憑借經驗加以判斷，但大體來說，茶湯要明亮清澈、色澤瀲滟，不可有渾濁狀。

沖泡時間和次數，與茶葉的種類、泡茶水溫、用茶數量和飲茶習慣等都有關系，同時，沖泡時間還與茶葉的老嫩和加工方式有關。

最后就是茶具，滇紅茶誘人的香氣主要是借著熱氣散發(fā)出來。煮沸的水若是直接注入冰冷的茶具中，泡好后再倒入冰冷的茶杯，熱度會因此大為降低，香味也不能發(fā)揮出來。

因此在沖泡前，應該將茶具用熱水燙過，并在茶杯中盛以熱水，待茶葉快沖泡好時，將杯中的水倒掉，再注入泡好的茶湯。

滇紅如何泡好喝

滇紅如何泡好喝

滇紅如何泡好喝，滇紅一般指云南紅茶，是一種很受歡迎的茶葉，而且滇紅不僅口感好，還對我們身體有很多幫助，而在沖泡滇紅時，也需要掌握好方法才能泡出好喝的茶，下面為大家分享滇紅如何泡好喝，一起來看看吧。

滇紅如何泡好喝1 1、可以加一些蜂蜜

滇紅是紅茶的一種，他最大的優(yōu)點就是可以調，也可以在沖泡時加入自己喜歡的配料，想讓自己沖泡出的滇紅好喝，可以在沖泡時按自己的口味加入適量的蜂蜜牛奶或者砂糖以及檸檬，這樣會讓泡出的茶湯滋味甘醇而且獨具有特色。

2、沖泡時間不宜過長

沖泡滇紅時，掌握正確的時間，也能讓它沖泡出的茶湯特別好喝，因為，滇紅不適合久泡，如果沖泡時間過長，它含有的茶多酚會快速氧化，這時泡出的茶湯口感就會變得苦澀，所以充泡時掌握正確的沖泡時間能讓泡出的滇紅茶湯特別好喝。

滇紅的沖泡方法

1、溫杯投茶

平時沖泡滇紅時可以選擇白瓷茶杯，在泡茶以前先用開水把白瓷茶杯沖燙一遍，然后取出適量的鹽紅茶茶葉，直接放入茶杯中，每次投茶量應該在3到5克左右。

2、沖泡

充好滇紅時應該選擇98度左右的開水，可以讓開水沿著白瓷茶杯的杯壁，慢慢注入到茶杯中，使茶葉在水中不斷轉動，能讓它充分吸水浸潤，這樣有利于滇紅茶茶葉色香味的發(fā)揮。在充入杯子在三分之一的水以后，要等三十秒，把里面的水倒掉，這樣既能溫潤茶葉也能起到洗茶的作用。隨后二次注水，燜泡一分鐘直接出湯品飲就可以。

滇紅如何泡好喝2 1、選好茶

好茶才會泡出好的茶香，滇紅茶葉應避潮濕高溫，不可與清潔劑、香料、香皂等共同保存，以保持茶葉的純凈。沖泡一杯紅茶的份量，約需一個茶包、一茶匙或3公克的茶葉。

2、水質好

一般而言，無色無味且含氧量高的水最適宜用來泡茶，又以泉水、井水及溪水最佳，市售的礦泉水若是純水或天然水亦可代替。家中的自來水由于多添加有氧，宜在大容器中靜置一夜，待氯氣散失再以煮沸。同時水龍頭流出的自來水，富含充分空氣，能引發(fā)紅茶內蘊的香氣。

3、茶具好

紅茶芬芳的味道，必需用適當的茶具搭配，來襯托出紅茶獨特的優(yōu)美。紅茶的品飲方式，可分為清飲法（中式）和調飲法兩種，簡單區(qū)別就是是否在茶湯中加入調料佐味。

我們中國的茶人偏好清飲，這也是我們傳統(tǒng)的飲茶方式，能讓茶葉發(fā)揮出固有的香味，也能直觀的判斷茶葉優(yōu)劣。尤其是好茶，做調飲實在暴殄珍物了，一定要清飲才能品飲出其獨特的風味。

中式的清飲紅茶茶具，常見的有壺、蓋碗、茶杯。

（1）壺

浸泡方式：把紅茶倒入壺中，加沸水沖泡后從壺中慢慢倒出茶湯，用濾將茶渣和茶湯分離，分置小杯中飲用。

優(yōu)點：不同材質的茶壺，有不同的泡茶效果和感受。紫砂壺的透氣性對茶香的蘊化，能保存茶葉中的芳香，這是一般茶壺不能比擬的；白瓷壺的保溫及對紅茶色澤的映襯，玻璃壺可以觀察到茶葉、湯色在壺內的變化，使紅茶的美感盡現(xiàn)。自帶茶濾的.壺，可以省去分離茶渣的程序。

缺點：鐵壺不適合泡紅茶，鐵易與紅茶中的成分產生化學反應，使湯色變黑，口味變差。玻璃壺的保溫性較差。

（2）蓋碗

浸泡方式：沖泡時先在蓋碗中加入紅茶，然后將沸水注入茶碗，加蓋悶泡、出湯，即可飲用

優(yōu)點：價廉物美易清洗，功夫泡法可以更直觀的欣賞紅茶的沖泡過程、湯色變化及葉底特征，最能表現(xiàn)茶葉本質，有不加掩飾的效果。

缺點：蓋碗泡茶技藝不易快速掌握，新手易燙手

（3）杯子

浸泡方式：泡茶時將紅茶倒入杯內，然后用熱水沖入杯中即可飲用（可以備個茶杯，浸泡后快速將茶湯倒入茶杯中飲用）

優(yōu)點：泡法簡單，快捷方便，適合在辦公室、旅行等場合使用，玻璃茶杯可以讓飲用者透過光線去欣賞茶湯的清澈紅亮

缺點：使用沒有過濾功能的杯子里面的茶葉很有可能會喝入口中，影響品飲體驗。長時間浸泡也會過濃，苦、澀。一般沖泡一兩次茶汁就基本出盡了。

4、時間好

放入茶葉，注入熱水，將壺蓋蓋上，使紅茶的香氣與味道能充分的在熱水中釋放出來。葉片細小者約浸泡2至3分鐘，葉片較大則宜悶置3至5分鐘，當茶葉綻開，沈在壺底，并不再翻滾時，即可享用。

5、溫度好

將適量的茶加入茶壺中，再立刻注入沸騰的開水。水溫宜維持在90至100度的水溫，在此同時，將茶壺與茶杯用熱水燙過，這道手續(xù)稱為溫壺（杯）。若溫度難以控制，另有方便之法為“高沖法”，即將熱水壺高舉，如此熱水注入壺中時會有一段緩沖，亦有降溫效果。

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