準(zhǔn)備一壺開(kāi)水、一只蓋碗(100ml)、金駿眉茶5g,先用開(kāi)水將蓋碗清洗一遍,之后將5g金駿眉紅茶投入蓋碗中,向蓋碗注水七分滿(水溫為90℃),然后蓋上蓋子,等待5s左右時(shí)間,即可出湯飲用,飲用時(shí)需注意不要飲用過(guò)燙的茶,其次空腹禁忌飲用。
金駿眉沖泡方法及飲用注意事項(xiàng):
1、器皿選擇
建議選用白瓷蓋碗或者透明玻璃杯,蓋碗的容量我們選擇100ml左右。這樣在沖泡時(shí)既可享受金駿眉茶沖泡時(shí)清香飄逸的茶香,又可欣賞金駿眉芽尖在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)。
2、水溫控制
沖泡金駿眉,沖泡水溫的掌握是非常重要的,適合的水溫有利于金駿眉茶葉香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。
一般我們選用煮沸后自然涼至90℃左右的水沖泡金眉,會(huì)較傳統(tǒng)綠茶水溫偏高的原因是在于金眉的選料及制作工藝特殊,水溫太高了則會(huì)失去其活性。
3、沖泡的茶量
沖泡金駿眉需要放多少茶葉呢?根據(jù)個(gè)人口味濃淡掌握,一般情況下100ml的蓋碗需要投茶量為5g,茶水比例也就是1:20,如果是用玻璃杯泡的花,350ml放入5g金駿眉茶即可。
4、沖泡方法
先用熱水將杯具清潔干凈,然后倒掉水,將5g金駿眉茶葉投入蓋碗中,為保護(hù)細(xì)嫩的茶芽表面的絨毛及避免茶葉在杯中激烈的翻滾,應(yīng)沿著玻璃杯的杯壁細(xì)細(xì)的注入水,以保證茶湯的清澈亮麗,注水后悶泡5s即可出湯。
5、沖水時(shí)間品飲
第一次注水后,金駿眉在杯中大約靜置5秒,然后出湯品飲,茶友根據(jù)個(gè)人口感習(xí)慣可進(jìn)行3-8次的重復(fù)泡飲,正宗的金駿眉采用科學(xué)的沖泡方法7泡沒(méi)有問(wèn)題,茶湯甜味依舊。
1、茶具:一般茶具選擇很重要,是直接關(guān)系著茶湯口感的哦,沖泡金駿眉,建議選擇用功夫白瓷茶具,或是透明玻璃杯,這樣的話是可以充分感受到金駿眉茶香,還可以欣賞到茶葉舒展的姿態(tài)。
2、水質(zhì):沖泡金駿眉的水質(zhì)也很關(guān)鍵,最好使用井水,山泉水或純凈水。這種水水質(zhì)更加新鮮,不建議使用自來(lái)水,否則就浪費(fèi)了金駿眉這么好的茶了。
3、水溫:沖泡金駿眉的時(shí)候,水溫是非常關(guān)鍵的,合適的水溫可以讓金駿眉的香氣、滋味、有益物質(zhì)都發(fā)揮到最大功效;泡金駿眉的水溫不超過(guò)100攝氏度,如果是過(guò)于嫩的金駿眉紅茶,最好把沸水晾溫到80-90攝氏度之間。
4、沖泡手法:泡茶時(shí),可先進(jìn)行投茶讓其溫潤(rùn)洗茶,而注入沸水的手法也很重要,否則會(huì)影響茶葉的姿態(tài),和物質(zhì)的發(fā)揮也有很大影響。在注入沸水時(shí),最好沿著杯壁慢慢注入,這樣才能保證茶湯的清澈與明亮。
1、沖泡金駿眉紅茶采用中投法,預(yù)先放入3至5克金駿眉溫潤(rùn)洗茶后,沿著玻璃杯的杯壁慢慢的注入水,以保證茶湯的清澈亮麗,第一次注水后,金駿眉在杯中大約靜置45秒,然后出湯品飲,可根據(jù)個(gè)人口感習(xí)慣進(jìn)行3至8次的重復(fù)泡飲。
2、泡金駿眉紅茶的水溫一定要控制好,一般我們選用煮沸后,自然涼至85-90℃左右的水來(lái)沖泡金駿眉,較傳統(tǒng)綠茶水溫偏高的原因,是在于金駿眉的選料及制作工藝的特殊,水溫太高了則會(huì)失去其活性,適合的水溫有利于把金駿眉茶葉的香氣,滋味以及所富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)全部浸出。
金駿眉的沖泡方法和技巧
金駿眉是正山小種紅茶中的頂級(jí)品種,它結(jié)合正山小種的傳統(tǒng)制作工藝,由制茶師全程手工制作而成,是一款可遇不可求的茶之珍品。下面就由我來(lái)為大家簡(jiǎn)單介紹下金駿眉的沖泡方法。
1、金駿眉的器皿選擇
建議選用功夫茶白瓷杯組或者透明玻璃杯,這樣在沖泡時(shí)既可享受金駿眉茶沖泡時(shí)清香飄逸的茶香,又可欣賞金駿眉芽尖在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)與晶瑩剔透的茶湯。
2、金駿眉的水溫控制
泡紅茶的水溫,沖泡水溫的掌握是非常重要的,適合的水溫有利于金駿眉茶葉香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的`浸出。 紅茶不能用滾燙100攝氏度的開(kāi)水沖泡,特別是用茶葉嫩芽尖制作的金駿眉,需等開(kāi)水涼到80-90攝氏度后才沖泡。
3、金駿眉茶量控制
沖泡金駿眉需要放多少茶葉呢?根據(jù)個(gè)人口味濃淡掌握。金駿眉茶干建議放入3克即可連泡12次以上,太多了浪費(fèi)。
4、金駿眉沖泡技巧
預(yù)先放入3克金駿眉進(jìn)行溫潤(rùn)洗茶后,為保護(hù)細(xì)嫩的茶芽表面的絨毛及避免茶葉在杯中激烈的翻滾,應(yīng)沿著白瓷蓋碗或玻璃杯的杯壁細(xì)細(xì)的注入水,可保證茶湯的清澈亮麗。
5、金駿眉的品飲要點(diǎn)
第一次注沸水后,金駿眉在杯中大約靜置5秒,以后每泡順延5秒即可。后期十多泡時(shí)可將水重新加熱至沸騰。
6、金駿眉水質(zhì)選擇
選用山泉水、井水、純凈水等含鈣鎂低的“軟水”,水質(zhì)新鮮,無(wú)色無(wú)味且含氧量高的水沖泡。建議不要用自來(lái)水,否則就浪費(fèi)了如此的優(yōu)質(zhì)好茶。
金駿眉的主要功效與作用
一、金駿眉茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用,用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
二、金駿眉所含有的少量咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣,促進(jìn)血液循環(huán),是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
三、金駿眉茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中,高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。
四、金駿眉茶中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌,能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì),將細(xì)菌殺死??捎糜谥委熌c道疾病,如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿,外傷破了皮,用濃茶沖洗患處,有消炎殺菌作用。口腔發(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛,用茶葉來(lái)治療,也有一定療效。
五、金駿眉茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物,能調(diào)節(jié)脂肪代謝,特別是烏龍茶對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂,所以飲茶能減肥。
六、金駿眉中含有氟,氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力,能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”,就象給牙齒加上一個(gè)保護(hù)層,提高了牙齒防酸抗齲能力。
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