福鼎白茶需要煮嗎(福鼎白茶可以用煮茶器煮用哪一檔？)

福鼎白茶需要煮嗎

福鼎老白茶需要煮，而新白茶不需要煮，老白茶是經(jīng)過長期存放的白茶，其茶內(nèi)的茶多酚、咖啡堿經(jīng)過時(shí)間的洗禮，含量降低，且經(jīng)過陳化后的白茶，茶葉的內(nèi)質(zhì)更加飽滿且明顯，香氣更加濃厚，果膠含量豐富，通過煮茶能更好的釋放香氣以及滋味。

隨著白茶存放年份的延長，也就是越老的白茶，它里面的茶多酚和咖啡堿物質(zhì)，會(huì)呈現(xiàn)下降的趨勢(shì)，簡單總結(jié)，就是年份老的白茶，里面的茶多酚和咖啡堿的數(shù)量少了，轉(zhuǎn)化成了其他物質(zhì)。

大家別小看這個(gè)變化。正是因?yàn)椴瓒喾雍涂Х葔A含量的變化，就讓老白茶有了適合煮著喝的的特性。

含量下降，煮茶之后，溶解到水里的茶多酚和咖啡堿的數(shù)量有限，自然不容易出現(xiàn)苦味以及澀味，同時(shí)果膠類物質(zhì)含量豐富，也會(huì)呈現(xiàn)棗香，煮著喝，茶湯軟糯清甜。

因此這類陳化后的白茶，內(nèi)在物質(zhì)變化更加明顯，它們適合煮的特性，越發(fā)突出。因此老白茶也就適合煮茶啦。

煮白茶的方法

準(zhǔn)備一個(gè)煮茶容器，可以是玻璃壺，陶壺等，按照3~5克干茶搭配300~500毫升水的黃金煮茶比例，先別著急投茶，先將水煮至沸騰。水沸之后再投入干茶，等到茶壺中的水再次沸騰時(shí)，顏色接近赤金色、淺琥珀色時(shí)，此時(shí)就可以關(guān)火了。

?；鹬螅梢陨缘绕?，等待水泡停止后，便可以小心的將茶湯倒出飲用，注意高水溫，倒茶時(shí)放低姿態(tài)，以免燙傷自己，最后便是品飲了，不管是一人獨(dú)飲，還是與友、與佳人飲都其樂融融，相得益彰。

福鼎白茶可以用煮茶器煮用哪一檔？

福鼎白茶可以用煮茶器煮茶，但是這樣有一點(diǎn)太浪費(fèi)了，一般都是先用蓋碗泡茶，泡個(gè)4.5開之后再去煮茶。
你的煮茶器跟別人的煮茶器不一樣。
市面上很多煮茶器，他就只有一個(gè)開關(guān)按鍵，沒有所謂的檔位。
再者，你使用的煮茶器，你應(yīng)該好好看一下使用說明書。
如果是電子顯示屏這種的智能按鍵，那你就直接選擇煮茶就完事兒了。

福鼎老白茶沖泡方法五種

福鼎老白茶沖泡方法（五種）

白茶沖泡方法要兼顧到白茶色、香、味、形四個(gè)方面，在白茶沖泡過程中白茶葉片玉白，莖脈翠綠，鮮爽甘醇的視覺和味覺的享受，這是白茶沖泡的四個(gè)基本要求。下面給大家介紹5種老白茶的沖泡方法：

一、蓋碗泡法

蓋碗泡法分為投茶、洗茶、沖泡、出湯四個(gè)步驟。

1、投茶：根據(jù)蓋碗容量的大小來定，一般投茶量為蓋碗量的三分之一，記住寧少勿多這個(gè)詞就好。

2、洗茶：洗茶即醒茶，又稱溫潤泡，用溫度適中的開水，然后用“潤”的手法慢慢將茶葉喚醒。

3、沖泡：沖泡的水溫宜高，手法是沿蓋碗邊沿緩緩注入，水流一定要低，不能對(duì)著茶葉沖。

4、出湯：出湯要把握兩點(diǎn)，就是時(shí)間和手法，注完水后停留5秒即可出湯，手法要平、穩(wěn)、快，碗要端平，到了出湯的時(shí)間千萬別猶豫，一定要快，盡快瀝干;瀝干后，蓋碗歸位，蓋子可稍微打開，讓茶葉通通氧氣，這樣茶湯會(huì)更好喝。

二、紫砂壺沖泡

紫砂壺沖泡分為溫具、置茶、醒茶、沖泡、出湯、分茶和品茗7個(gè)步驟。

1、溫具：沸水沖洗茶具

2、置茶：茶量約占紫砂壺的三分之二

3、醒茶：洗茶2~3次，以便喚醒茶味

4、沖泡：90-95℃沸水為佳

5、出湯：茶湯呈琥珀色后即可將茶湯倒入公道杯中(每次沖泡可留少量茶湯在紫砂壺中，以確保每一泡茶湯味道不變)

6、分茶：將公道杯中的茶依次分入品茗杯中，請(qǐng)賓客享用

7、品茗：聞其香，觀其色，品其味。

三、老白茶葉底蒸煮法

老白茶葉底蒸煮法分為溫具、置茶、沖泡、出湯、分茶和品茗6個(gè)步驟。

1、溫具：沸水沖洗茶具

2、置茶：可先將沸水倒入紫砂壺中，再將沖泡好的葉底倒入紫砂壺中

3、沖泡：待茶水沸騰后30-60秒之后即可出湯(可煮久一點(diǎn))

4、出湯：茶湯呈琥珀色后即可將茶湯倒入公道杯中(每次沖泡可留少量茶湯在紫砂壺中，以確保每一泡茶湯味道不變)

5、分茶：將公道杯中的茶依次分入品茗杯中，賓客享用

6、品茗：聞其香，觀其色，品其味。

四、玻璃杯泡法

根據(jù)玻璃杯容量大小，1:50的比例，1克茶50ML水。一般玻璃杯3-5克白茶量。

先取溫水燙杯，避免正式?jīng)_泡由于熱而導(dǎo)致玻璃杯破裂。

接著向杯中投至3-5克茶葉，借著杯子的`熱量余溫，搖動(dòng)干茶在杯中，借以聞香，此為搖香(下面幾種沖泡方式亦然)，體會(huì)白茶的干茶毫香、清香、甜醇香、藥香、荷香等。

潤茶：注入85-100度的水(白毫銀針85度左右，牡丹90度左右，壽眉老白茶100度左右，水溫下面幾種方式相同)，蓋著干茶的量即可，輕微轉(zhuǎn)動(dòng)玻璃杯，使茶葉浸潤，然后快速倒出水并瀝干。此時(shí)可以再次聞杯中茶香，與剛剛的搖香又是不同的感覺。

沖泡：注水，沿杯壁輕緩注入杯子的七份滿即可。注水時(shí)可以采用“鳳凰三點(diǎn)頭”手法沿杯壁注入，以示對(duì)客人的尊敬，亦可欣賞銀針飛舞，上下紛飛。

品飲：稍待一二分鐘即可品飲，待杯中水飲到剛剛蓋過茶葉時(shí)續(xù)水七分滿，每次不飲干再續(xù)水，是為了保持幾道茶湯的滋味均勻。

五、冷泡法

出門在外，無茶不歡，又苦于無精妙茶器具，此時(shí)一瓶簡單的礦泉水、純凈水即可簡單搞定，并且茶湯美味不減功夫泡。把三五克白茶先用冷水潤洗一下，然后裝入瓶中，擰上蓋慢慢待白茶仙子釋放青春吧，半個(gè)小時(shí)后即可品飲，也可提前三兩個(gè)小時(shí)泡上，渴時(shí)開蓋即飲。

要制用冰涼冷飲，只需把此瓶白茶放入冰箱冷藏格，慢慢冷上幾個(gè)小時(shí)，或外出辦公，回來即有一杯夏日里的健康冷飲。

糖尿病不適者，用冷開水泡，一杯四五克或再多些量的白茶泡上一天，慢慢邊泡邊飲，堅(jiān)持適量飲用，非常有好處。不用開水泡，是為不希望沸水破壞了茶中的糖分。

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福鼎白茶用什么煮

福鼎白茶的泡法如下：

單罐法：適合一人單獨(dú)飲用，采用單罐法，用200ml透明玻璃，用約90度開水沖泡3-5g，先將茶葉洗凈溫?zé)?，然后用開水直接沖泡白茶，沖泡時(shí)間根據(jù)個(gè)人味道可以自由掌握。

蓋碗法：適合兩人飲用，取3g福鼎白茶放入碗中，用90度開水沖洗茶葉，溫?zé)嵝任叮缓笙窆Ψ虿枧莘?，先?0-45秒，然后每次下降，這樣可以賦鼎白茶有一種清新的味道。

大鍋法：適合長時(shí)間飲用和飲用，取10-15g白茶放入一大瓶瓷鍋中，直接用90-100度的開水沖泡，喝水，白茶具有泡沫阻力，長 - 術(shù)語擱置，味道依舊輕盈醇厚，可從早到晚使用，適合夏季用茶。

烹飪法：適合健康用途，在清水中使用10g陳年白茶3年以上，煮沸3分鐘直至汁液過濾掉，加入70片冷糖或蜂蜜喝熱，常用于治療虱子炎癥和發(fā)燒治療是不可接受的，味道醇厚。在寒冷的夏天也有一種味道。

冷運(yùn)行法：取白茶袋（產(chǎn)品茶業(yè)的冷茶），可放入礦泉水中，搖勻5分鐘再喝，味道不錯(cuò)，還可以喝白茶的時(shí)候你旅行。

鍋法：適合三五個(gè)人，大肚紫砂壺茶用最好或大容量優(yōu)雅的杯子，取5-6g福丁白茶入其中，用約90度的水洗茶，以保暖和嗅覺， 45秒后品嘗，特點(diǎn)：醇厚醇厚。

擴(kuò)展資料

福鼎白茶性寒涼功同犀角，對(duì)于胃“熱”者可在空腹時(shí)適量飲用，胃中性者，隨時(shí)飲用都無妨，而胃“寒”者則要在飯后飲用,但白茶一般情況下是不會(huì)刺激胃壁的，老年人飲白茶用于保健每天茶葉用量不宜太多，其他茶也是如此，腎虛體弱者、心率過快的心臟病人、嚴(yán)重高血壓患者、嚴(yán)重便秘者、嚴(yán)重神經(jīng)衰弱者、缺鐵性貧血者都不宜喝濃茶，也不宜空腹喝茶，否則可能引起“茶醉”現(xiàn)象。

參考資料? 福鼎白茶

福鼎白茶怎樣做 福鼎白茶做法

1、采摘

白茶根據(jù)氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早采、嫩采、勤采、凈采。芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。輕采輕放。竹簍盛裝、竹筐貯運(yùn)。

2、萎凋

采摘鮮葉用竹匾及時(shí)攤放，厚度均勻，不可翻動(dòng)。攤青后，根據(jù)氣候條件和鮮葉等級(jí)，靈活選用室內(nèi)自然萎凋、復(fù)式萎凋或加溫萎凋。當(dāng)茶葉達(dá)七、八成干時(shí)，室內(nèi)自然萎凋和復(fù)式萎凋都需進(jìn)行并篩。

3、烘干

初烘：烘干機(jī)溫度100-120℃，時(shí)間：10分鐘;攤涼：15分鐘。復(fù)烘：溫度80-90℃;低溫長烘70℃左右。

4、保存

茶葉干茶含水分控制在5%以內(nèi)，放入冰庫，溫度1-5℃。冰庫取出的茶葉三小時(shí)后打開，進(jìn)行包裝。

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