毛尖的沖泡方法(如何沖泡信陽毛尖)

毛尖的沖泡方法

毛尖茶一般為綠茶中的優(yōu)質(zhì)茶品，質(zhì)地細嫩，其沖泡分為溫杯潔具、投茶、潤茶、注水四個步驟，即先用開水燙洗茶具，之后投茶、潤茶，注入茶杯七分滿的水，稍作晾至即可飲用。

沖泡時需注意水溫（80~85℃），茶水比例為1:50

具體步驟如下：

1、溫杯潔具

泡茶第一件事，先燒水，將水燒開，之后將少量開水倒入玻璃杯中，認真的將玻璃杯燙洗一遍，然后倒掉。

溫杯主要是為了祛除異味，提高杯子的本身溫度，同時起到激發(fā)茶香的作用。

2、投茶

用茶匙、茶則取6g毛尖茶，并將茶葉均勻投入玻璃杯之中。

毛尖茶，按照300ml玻璃杯來說，一般投茶為6g，投茶量不宜過多或過少，按照茶水比例1:50的比例即可，另外也可以根據(jù)個人口感增減。

3、潤茶

將熱水沿著杯壁緩緩注入茶杯1/3處，旋轉(zhuǎn)杯身2~3圈，使茶葉輕微浸潤。

4、注水

再次向玻璃杯低沖注水，保持水流勻速，直到注滿茶杯七分滿即可停止，等待3~5分鐘即可飲用。

沖泡注意事項

高級毛尖，茶葉嫩度較高，氨基酸含量極為豐富，一般不建議洗茶，因為洗掉的第一泡茶乃茶葉的精華，切勿用沸水直接沖泡，高溫水會直接破壞茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)，亦會影響信陽毛尖干爽甜醇的口感。

另外毛尖茶不宜久泡，待溫度適口即可飲用，飲用至茶杯1/3處時即可再次續(xù)水，一般可連續(xù)沖泡3次。

如何沖泡信陽毛尖

喝茶人人都會，但要沖泡得好喝，掌握茶葉的沖泡技巧也不是人人都懂，同樣質(zhì)量的茶葉，如用水不同或技術(shù)不一，泡出來的茶湯會有不同的效果，那么如何沖泡信陽毛尖呢?其關(guān)鍵點是什么?下面一一為您介紹。
信陽毛尖是我國著名的歷史名茶之一，沖泡之時香氣濃郁，品飲之時神清氣爽，之后回甘持久。信陽毛尖根據(jù)品級有不同的沖泡放法，
優(yōu)質(zhì)信陽毛尖頭道苦二道甜，并且耐泡，一般沖泡3～5道尚有較濃的熟果香，而劣質(zhì)的毛尖最多泡2次。信陽毛尖滋味鮮醇，投茶量可用1：50的比例。水溫85℃，浸泡時間為3～5分鐘。
這里選用的是特級信陽毛尖(即一芽一葉初展的比例占85%以上)，采用的是上投法。其他級別的信陽毛尖應(yīng)采用下投法(即先投茶，后沖水)。
信陽毛尖的沖泡程序：
1、賞茶：外形條索緊細、圓、光、直，白毫顯露，有峰苗，色澤隱綠，油潤光滑。
2、燙杯：用壺里的熱水采用回旋斟水法浸潤茶杯，提高茶杯的溫度。
3、注水：水注到杯身的十分之七滿，注水時注意水的溫度要達到90攝氏度左右。 水用山泉水為最佳，其次為江河水或溪水，再者是純凈水，最忌自來水。
4、投茶：特級信陽毛尖采用上投法。用茶匙把茶荷中的信陽毛尖均勻撥到玻璃杯中去。
5、靜置：等待茶葉吸水下沉慢慢展開(浸泡時間為3～5分鐘)。
6、品茶：信陽毛尖內(nèi)質(zhì)香氣高鮮，有熟板栗香，湯色鮮綠，滋味鮮醇，葉底嫩綠勻整。
如何沖泡信陽毛尖?只要將茶葉的用量、泡茶的水溫及沖泡的時間這三方面掌握得當(dāng)，就能夠沖泡出一壺好茶。
以上答案由尚客茶品組織提供

毛尖的正確沖泡方法

第一步，
準備透明玻璃杯(之所以選透明玻璃杯，主要是為了便于后面的的觀察)，置入適量適溫的開水后，投入3-5克綠茶茶葉。
第二步，
靜待綠茶茶葉下沉 。
第三步，
綠茶茶葉在杯中逐漸伸展，上下沉浮，湯明色綠。
第四步，
欣賞綠茶茶葉起浮及舒展的過程。
第五步，
待綠茶茶葉完全下沉后即可品飲。

毛尖怎么泡才正確

沖泡信陽毛尖，講究高沖水，低斟茶的原則。往玻璃杯中注水的時候，需高提水壺，讓開水自高點下注，使信陽毛尖茶葉在壺內(nèi)翻滾、散開，讓茶葉中的有機物質(zhì)充分釋放出來。

沖泡后的信陽毛尖，茶湯色澤嫩綠油潤，葉底嫩勻、柔軟，芽葉成朵，時而上浮，時而下沉，十分生動好看。信陽毛尖頭泡香高，二泡味濃，沖泡后，香氣高爽、鮮嫩持久，有純濃的板栗香。

擴展資料：

注意事項：

忌空腹飲：空腹喝信陽毛尖，特別是濃茶，會抑制胃液分泌而妨礙消化，甚至引發(fā)眼目昏花，心慌心悸、胃腸不適等發(fā)暈、胃痛的醉茶現(xiàn)象。

忌睡前飲：毛尖含有很多的生物堿會使大腦皮層興奮，睡前如果飲了毛尖會過度興奮神經(jīng)，引起失眠或加重神經(jīng)衰弱等癥狀。

-毛尖

人民網(wǎng)-選茶葉看好4件事 不同茶葉沖泡的最佳水溫

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