泡黃茶可以搖香,也可以不搖香,直接沖泡,茶葉搖香泡茶的一個步驟,即用沸水燙洗杯具,并將杯具中的水倒掉,投入適量的干茶,合上杯具的蓋子,上下均勻搖晃,從而使得茶葉的香氣被激發(fā),這個過程便是搖香,搖香之后可選擇聞香(蓋香)。
首先準備好開水、茶具、以及干茶葉。
先用沸騰的開水,沖入蓋碗之中,讓蓋碗已經有溫熱的感覺;
在蓋碗還有溫熱感的時候,在其中投入適量的干茶葉,然后蓋上蓋碗的蓋子,在胸前,上下搖晃,可以讓干茶葉在蓋碗中充分搖晃,同時吸收蓋碗中的熱氣。
這樣沖泡出來的茶葉才更具有香味,所以很多人都說,自己沖泡出來的茶不香濃,其中搖香可能是一大原因。
而搖香的目的主要有二:
1、便于聞香,搖香后茶葉的香氣會留在杯蓋上,從而更利于聞香。
2、便于激發(fā)茶葉的香氣物質,使得品茶之時,茶葉的香氣更加濃郁。
大家掌握了茶葉搖香的技巧之后,那就來到了最重要的一個問題了,究竟什么樣的茶葉更加適合用茶葉搖香?
一般烏龍茶,綠茶,鐵觀音,巖茶等等都適合用茶葉搖香這一步,其他的茶葉,大家可以稍微嘗試一下,如果覺得好的話,也可以進行茶葉搖香這一步動作的。
總之,搖香并非某一種茶葉的專屬,可根據實際情況選擇。
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