白茶怎么泡更好喝最全的白茶沖泡方法

坦率的說，人們?cè)谶^去飲用白茶，其實(shí)更多的是將其作為一種藥用的偏方，但隨著白茶的品飲價(jià)值和收藏價(jià)值逐年增加，也讓白茶從民間味變成了生活藝術(shù)的追求。

如何才能沖泡一杯美味的茶湯，成就一種生活藝術(shù)呢？

沖泡方式也得十分講究，為您奉上「關(guān)于泡茶的小Tips」，快快收好吧~

01

泡白茶 · 蓋碗

一款茶可以在一千個(gè)人手中，可以呈現(xiàn)出一千種滋味；

其很大程度上取決于沖泡手法的不同。

沖泡白茶，蓋碗是最為常用的工具，但是蓋碗的使用需要掌握一定的技巧，不然容易燙手。

泡新茶或是芽葉嬌嫩的白茶（如銀針、白牡丹）時(shí)，適合環(huán)壁注水，快速出湯。

沿器壁旋轉(zhuǎn)，緩緩注水，水流均勻，避免直沖芽頭，損傷茶芽的品相，還會(huì)使得白毫大量脫落導(dǎo)致茶湯渾濁，趨向苦澀。

在多次復(fù)泡后，就需要“慢”下來了。注水后多悶泡幾秒，促進(jìn)內(nèi)含物質(zhì)析出。

02

煮白茶 · 煮壺

白茶的原產(chǎn)地好、工藝上乘，就會(huì)有好的品質(zhì)，而老白茶在長(zhǎng)時(shí)間的沉淀中積蓄了大量的內(nèi)含物質(zhì)。

這就可以追溯到白茶“不炒不揉，自然晾曬”的至簡(jiǎn)工藝，保留了白茶中大量的咖啡堿、氨基酸等物質(zhì)，時(shí)間的沉淀轉(zhuǎn)化為了豐富的內(nèi)含物質(zhì)，使得老白茶十分耐煮，且煮出來的老白茶養(yǎng)生功效也十分顯著。

第一種：直接煮

取茶5克茶葉，先潤茶，在壺內(nèi)加500ml熱水（參考茶水比1:100左右），煮開后即可出湯飲用。

每次壺內(nèi)的茶湯可適當(dāng)留根，然后再次熱水煮飲，如此三四道，至茶味盡出。

第二種：先泡后煮

這種方式對(duì)茶葉的內(nèi)質(zhì)有一定要求，如果是芽類的茶煮出來滋味會(huì)寡淡；如果年份輕的茶煮出來滋味會(huì)澀麻。

選高品質(zhì)的老茶，先用蓋碗或壺沖泡品飲幾道后，再接著拿來煮，不但避免煮出來的茶湯過于濃強(qiáng)，還可以體驗(yàn)到另一種風(fēng)味口感，絕對(duì)的茶盡其用。

A、白毫銀針

白毫銀針（新茶）干茶入杯；

投茶量為5g，蓋碗容量120ml；

水量110ml，沖泡水溫95攝氏度或以上；

開水止沸后靜置一會(huì)即可注水。

第一道：定點(diǎn)熏蒸緩慢注水，5s出湯

第二道：覆蓋式緩慢注水，5~7s出湯

第三道：定點(diǎn)空位緩慢注水，7~10ss出湯

往后每泡沖泡時(shí)間可延長(zhǎng)5秒左右

B、白牡丹

白牡丹（新茶）干茶入杯

投茶量為5g，蓋碗容量150ml

水量120ml，沖泡水溫95攝氏度

開水止沸后靜置一會(huì)即可注水

白牡丹是白茶中特別的存在，初韻入水，芬芳激活，潛藏在茶香里的花香令人流連忘返。它的沖泡方法與白毫銀針有著異曲同工之妙，要想泡出一杯清甜甘潤的白牡丹，也是有講究。

白牡丹原料的采摘，要求鮮葉嫩度適中，一般以一芽一二葉為主，沖泡牡丹水溫低則茶味難出，水溫若是太高，則又會(huì)傷及茶芽，所以，白牡丹的沖泡溫度，最好控制在95度左右。

第一道：覆蓋式緩慢注水，立即出湯；

第二道：定點(diǎn)空位緩慢注水，5s出湯；

第三道：定點(diǎn)空位緩慢注水，5s出湯；

往后定點(diǎn)空位緩慢注水，每沖泡時(shí)間可延長(zhǎng)5s左右。

C、壽眉

壽眉（新茶）干茶入杯；

投茶量為5g，蓋碗容量150ml；

水量120ml，沖泡水溫95攝氏度；

開水止沸后靜置一會(huì)即可注水。

作為白茶中產(chǎn)量最高、價(jià)格最親民的一款茶——壽眉，在廣大茶友中有很高的群眾基礎(chǔ)，不僅因?yàn)樗幸陨蟽蓚€(gè)優(yōu)點(diǎn)，還因?yàn)樗谧涛逗拖銡馍嫌凶约禾貏e的吸人之處。新茶壽眉鮮爽十足，清香高揚(yáng)，湯水瑩潤醇和。

第一道：覆蓋式緩慢注水，立即出湯；

第二道：定點(diǎn)空位緩慢注水，5s出湯；

第三道：定點(diǎn)空位緩慢注水，10s出湯；

往后定點(diǎn)空位緩慢注水，每沖泡時(shí)間可延長(zhǎng)5s左右。

D、老白茶（散茶）

投老白茶（散茶）干茶入杯，投茶量5g；

水量120ml，水溫100攝氏度。

年份三年以上的白毫銀針，氣息會(huì)變得穩(wěn)重，新茶時(shí)候的豆乳香和毫香，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)槲⑷醯男尤什璋愕南銡?，具有陳醇的蜜香。茶湯的味道，從鮮甜向醇甜的方向轉(zhuǎn)化。習(xí)慣上，泡老茶會(huì)用沸水沖泡。

要是希望老銀針的茶湯，能持續(xù)地保持甜柔風(fēng)格，則頭幾水先降低水溫，減少咖啡因的溶出速度。如果對(duì)澀度比較敏感，后面幾水可以提高水溫；如果怕苦，可以繼續(xù)維持較低水溫（90-95℃）。

第一道：定點(diǎn)熏蒸緩慢注水，10s后立即出湯；

第二道：覆蓋式緩慢注水，15s出湯；

第三道：定點(diǎn)空位緩慢注水，20s出湯；

往后每泡沖泡時(shí)間可延長(zhǎng)5秒左右。

E、老白茶（餅茶）

投老白茶（餅茶）干茶入杯，投茶量5g；

水量120ml，水溫100攝氏度。

品飲老白茶，宜用大肚紫砂壺，100度水溫，耐心等待1分半鐘出湯。寬敞的大肚壺使芽葉盡情舒展，將葉面和芽頭上披著白毫的滋味充分散發(fā)。

同時(shí)使用紫砂壺，可以起到更好的保溫效果，較高的溫度，才能讓老年份白茶的滋味更好的溶出。

第1道：水溫100度，用定點(diǎn)低斟的方式緩緩注水，醒茶后，直接出湯。

第2道：覆蓋式緩緩注水，坐杯時(shí)間10-15s；

第3道：定點(diǎn)空位注水，坐杯時(shí)間10-15s；

4道以后，依據(jù)個(gè)人口感喜好，適當(dāng)延長(zhǎng)坐杯時(shí)間。

泡茶，本就是一門學(xué)問；

因茶而泡，方可得其韻味；

以一杯茶湯蘊(yùn)養(yǎng)身心；

實(shí)為樂事。

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