黑茶金花茶功效與作用:金花是一種有益微生物,黑茶金花茶含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、茶多酚、咖啡堿等物質(zhì),飲用后提神醒腦,緩解困乏,改善消化,暖胃抗寒的好處,除此之外金花還可催化黑茶中物質(zhì)的氧化、聚合、降解、轉(zhuǎn)化。
黑茶金花茶功效與作用:
1.提高茶葉的品質(zhì)
冠突散囊菌利用從茶葉中獲取的營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行自身代謝轉(zhuǎn)化,滿足自身的營養(yǎng)需要,同時(shí)產(chǎn)生多酚氧化酶、果膠酶、纖維素酶、蛋白酶等胞外酶,催化茶葉中物質(zhì)的氧化、聚合、降解、轉(zhuǎn)化,達(dá)到茯磚茶特有的色、香、味。
2.抗氧化
冠突散囊菌吸收茯磚茶中的茶多酚后分泌生產(chǎn)了多種生物活性成分,具有消除自由基的能力。
3.抵制有害菌
冠突散囊菌在生長過程中產(chǎn)生不利于其他微生物存在的代謝產(chǎn)物,抵制有害菌的生長。
4.提高酶的活性
冠突散囊菌能提高淀粉酶、蛋白酶的活性,同時(shí)可以抵制脂肪酶的活性。
5.調(diào)節(jié)維持腸道微生物菌群平衡
雖然冠突散囊菌的成分尚未測知,但真菌壁所含的幾丁質(zhì)、幾丁質(zhì)聚糖是一類特殊的膳食纖維,能促進(jìn)腸道中的梭菌屬XIVa簇形成,減輕高脂肥胖。
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