都勻毛尖茶的功效與作用(都勻毛尖茶的生產(chǎn)過程影響產(chǎn)品質(zhì)量的因素)

都勻毛尖茶的功效與作用

都勻毛尖茶的功效與作用：都勻毛尖茶含有豐富的茶多酚、咖啡堿，飲用都勻毛尖有提神醒腦，緩解疲乏的功效，有補(bǔ)充水分，緩解干燥的，促進(jìn)消化的功效；另外都勻毛尖含有大量氨基酸與維生素，長期飲用有生津止渴，抗氧化，緩解口腔異味的作用。

都勻毛尖茶的特點：

都勻毛尖茶產(chǎn)于貴州都勻市，選用當(dāng)?shù)氐奶Σ枇挤N，具有發(fā)芽早、芽葉肥壯、茸毛多、持嫩性強(qiáng)的特性，內(nèi)含成份豐富。

都勻毛尖“三綠透黃色”的特色，即干茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。成品都勻毛尖色澤翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索卷曲、香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜、湯色清澈、葉底明亮、芽頭肥壯。

都勻毛尖茶的功效與作用：

1.提神醒腦

茶葉里邊含有一定的咖啡堿,咖啡堿可以增強(qiáng)大腦皮層的興奮,促進(jìn)神經(jīng)中樞處于興奮的狀態(tài),達(dá)到清心,提神的效果。

2.利尿解乏

都勻毛尖茶有助于利尿解乏，茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時間。咖啡堿還可排除尿液中的過量乳酸，有助于使人體盡快消除疲勞。

3.緩解疲勞

都勻毛尖茶中含強(qiáng)效的抗氧化劑以及維生素C，不但可以清除體內(nèi)的自由基，還能分泌出對抗緊張壓力的荷爾蒙。都勻毛尖茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中樞神經(jīng)、振奮精神。也正因為如此，我們推薦在上午飲用都勻毛尖茶，以免影響睡覺。

4.延緩衰老

都勻毛尖茶中含有一種茶多酚物質(zhì),有很強(qiáng)大的生理活性以及抗氧化性,可以幫助人體抗衰老,是人體自由基的清除劑,是很有效果的。

都勻毛尖的沖泡方法：

1.水質(zhì)

在沖泡都勻毛尖時，水的選擇十分重要，如果水質(zhì)過硬，沖泡出的茶湯色澤暗黃味道特別大，會有嚴(yán)重的苦澀味。正常情況下使用礦泉水、純凈水為佳，如使用自來水則需要靜置后再使用。

2.水溫

沖泡都勻毛尖，而使水的溫度一定要正確掌握，它是一種口感比較鮮嫩的茶葉，平時沖泡時水溫不能過高，水的溫度應(yīng)該掌握在85到92度之間，燒開水后，再讓它冷卻到相應(yīng)的溫度，才能用來泡茶。

3.茶具

平時沖泡都勻毛尖，不單要品嘗它的誘人滋味，還可以觀察它在水中的曼妙身姿，為了便于大家賞茶，平時沖泡都勻毛尖時，選擇透明的玻璃茶具，這樣在沖水以后，可以發(fā)現(xiàn)毛尖的茶葉，沖向水面，懸空直立，然后再慢慢下沉，那種情形有一種難以言表的美妙。

4.泡茶

沖泡都勻毛尖時，可以先用溫水把茶具溫?zé)?，然后再把茶葉放入到茶杯的底部，把開水沿著杯子壁，慢慢注入茶杯中，第一次注水可以到杯子容量的1/3，這時要輕輕晃動茶杯，讓茶葉充分與開水接觸，使茶葉溫潤，3分鐘以后出湯，這時就可以用心品茶了。

都勻毛尖茶的生產(chǎn)過程影響產(chǎn)品質(zhì)量的因素

環(huán)境、溫度等都會影響
都勻毛尖是我國的十大名茶之一，可見它的地位是非同一般了吧，它是屬于我國六大茶系中的綠茶，含有的營養(yǎng)成份非常豐富。都勻毛尖茶的香氣清高，滋味鮮濃，味道好，還有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等功效。
影響都勻毛尖口感的因素：1、水質(zhì)。想要都勻毛尖泡的好喝，在用水的選擇上是需要注意的。因為水質(zhì)對茶湯的滋味影響很大，一般來說，以礦泉水或山上的泉水為佳，一般家庭使用濾水器過濾后的水，也勉強(qiáng)可用。要清楚一點，反復(fù)煮開的水硬度提高，不宜泡茶。2、水溫。都勻毛尖茶適合用80度左右的水溫沖泡，燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜，然后再冷卻至所需溫度。水溫過高，易燙熟茶葉，茶湯變黃，滋味較苦；水溫過低，則香味低淡。3、用量。茶葉在沖泡時所用的茶葉用量也是應(yīng)該掌控一下的。一般來說，沖泡都勻毛尖，茶與水的比例，大致是1:50～60。比如150ml的水一般沖泡3g茶葉。茶葉用量主要影響滋味的濃淡。4、茶具。都勻毛尖茶的沖泡，一般用玻璃杯或白瓷蓋碗。一般茶藝館，多使用玻璃杯沖泡綠茶。至于蓋碗的話，其保溫性較好，蓋碗泡綠茶，除了出湯的時候，其它時間是不能蓋蓋子的，因為這樣會悶熟茶葉，影響湯色和口感。

好的茶葉有哪些品種？

1、傳統(tǒng)名茶

如西湖龍井、安溪鐵觀音、洞庭碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁、恩施玉露、信陽毛尖、六安瓜片、屯溪珍眉、老竹大方、祁門紅茶、廬山云霧、蒙洱茶、桂平西山茶、君山銀針、云南普洱茶、蒼梧六堡茶、政和白毫銀針、白牡丹、珍再享、閩北水仙、武夷巖茶、武當(dāng)?shù)啦琛ⅧP凰水仙、古丈毛尖等。

2、歷史名茶

歷史上曾有過這類名茶，后來未能持續(xù)生產(chǎn)或已失傳的，經(jīng)過研究創(chuàng)新，恢復(fù)原有的茶名。如渠江薄片、休寧松羅、涌溪火青、敬亭綠雪、九華毛峰、曾侯銀劍茶、漢家劉氏茶、龜山巖綠、蒙頂甘露、仙人掌茶、天池茗毫、貴定云霧、青城雪芽、蒙頂黃芽、陽羨雪芽、鹿苑毛尖、霍山黃芽、顧渚紫筍、徑山茶、雁蕩毛峰、日鑄雪芽、金獎惠明、金華舉巖、東陽東白等等。

3、新創(chuàng)名茶

如婺源茗眉、蒙洱月芽、蒙洱太空茶、南京雨花茶、云霧毛尖茶、無錫毫茶、茅山青峰、天柱劍毫、岳西翠蘭、齊山翠眉、望府銀毫、臨海蟠毫、千島玉葉、遂昌銀猴、都勻毛尖、高橋銀峰、金水翠峰、永川秀芽、上饒白眉、湄江翠片、安化松針、遵義毛峰、文君綠茶、峨眉毛峰、雪芽、雪青、仙臺大白、早白尖紅茶、黃金桂、秦巴霧毫、漢水銀梭、八仙云霧、南糯白毫、午子仙毫等等。

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