武夷巖茶為烏龍茶,半發(fā)酵,茶性溫和,有提高免疫力、改善消化、緩解油膩、醒腦明目的功效,可緩解口腔異味,清新口氣,護(hù)牙健齒,有去暑解熱、舒緩心情、緩解乏力、抗氧化的作用,但禁忌喝冷茶以及隔夜茶,其次空腹?fàn)顟B(tài)也禁忌飲用武夷巖茶。
武夷巖茶的功效與作用:
1、提高免疫力。巖茶中的茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成,并具有直接殺傷癌細(xì)胞和提高肌體免疫能力的功效。
2、護(hù)胃。兒茶素也是一種神奇的微量元素,武夷巖茶含有豐富的兒茶素,它能夠在我們的胃部形成一層有效的保護(hù)膜,來(lái)抑制胃液的分泌,所以可以起到很好的養(yǎng)胃護(hù)胃作用。
3、護(hù)齒。武夷巖茶還可以防治齲齒,增強(qiáng)骨骼的堅(jiān)韌度。
4、明目。武夷巖茶中還富含胡蘿卜素,可轉(zhuǎn)化為維生素A,常飲巖茶對(duì)于眼疾,角膜角質(zhì)等有很好的保護(hù)作用。
5、去暑解熱。在炎熱的氣溫下,喝些武夷巖茶能起到排汗、降溫、提神的作用,對(duì)祛暑解毒大有裨益。
6、舒緩心情。武夷巖茶茶湯滋味純和、柔順、入口爽滑、香溶于水、回甘綿長(zhǎng),品之心情愉悅。使人感受巖骨花香的自然之真味。
7、抗衰老。武夷巖茶富含著非常豐富的茶多酚,這些元素可以幫助我們清除體內(nèi)的生物自由基,并大幅度提高全血的活力,從而達(dá)到延緩衰老的作用。
武夷巖茶的禁忌:
1、忌喝隔夜茶
茶葉宜熱泡溫飲,溫度不宜過(guò)高,茶湯在50~60℃適宜飲用,不可飲用燙茶,以免燙傷口腔粘膜,其次,茶湯常時(shí)間擱置后就不要再飲用了,尤其是隔夜茶,容易滋生細(xì)菌,飲用可能導(dǎo)致腹瀉。
2、忌空腹喝茶
空腹喝茶會(huì)稀釋胃液,降低消化功能,還引起“茶醉”,表現(xiàn)出心慌、頭暈、頭痛、乏力、站立不穩(wěn)等。
3、忌飯前喝茶
飯前喝茶、空腹喝茶都不是健康的飲茶方法。飯前喝茶會(huì)使飲食無(wú)味,還能暫時(shí)使消化器官吸收蛋白質(zhì)的功能下降??崭购炔鑼?duì)胃腸有直接的刺激,先吃些點(diǎn)心或開(kāi)胃菜,再喝茶,或者吃飯的期間喝茶。
4、忌飯后馬上喝茶
飯后不宜馬上飲茶。飯后立即飲茶會(huì)影響食物消化,同時(shí)茶中的單寧酸能使食物中的凝固物質(zhì),給胃增加負(fù)擔(dān),并影響蛋白質(zhì)的吸收。最好是在飯后一小時(shí)后喝茶,可促進(jìn)消化,消除油膩。
5、忌喝冷茶
冷茶對(duì)身體有滯寒,聚痰的副作用,特別是對(duì)于體寒的女性來(lái)說(shuō),更不宜喝冷茶。泡好茶后及時(shí)喝完,如果喝不完應(yīng)倒掉,或者另作它用,但不建議再繼續(xù)飲用。
沖泡巖茶的注意點(diǎn):
首先,水質(zhì)應(yīng)選擇山泉水最好。自來(lái)水中的雜質(zhì)較多,會(huì)影響茶湯的口感,山泉水沖泡武夷巖茶能將茶葉的特點(diǎn)發(fā)揮的最好。
第二,水溫應(yīng)使用98度以上的沸水為佳。武夷巖茶的茶葉屬于比較成熟的葉片,采摘時(shí)一般采摘的第三葉或第四葉,因而沖泡的沸點(diǎn)較高,適宜用較高溫度的水來(lái)沖泡,才能香氣濃郁。
第三,沖泡武夷巖茶可以選擇蓋碗。在沖泡前,應(yīng)先用開(kāi)水沖淋茶具,再放入武夷巖茶,以達(dá)到溫杯的效果。
第四,武夷巖茶與水的比例應(yīng)控制在1:15左右為宜。即8g干茶120ml的水,以此比例沖泡出的武夷巖茶口味不會(huì)過(guò)重或過(guò)于清淡,適合大眾口味,也可根據(jù)個(gè)人喜好在此基礎(chǔ)上增加或減少。
第五,沖泡武夷巖茶應(yīng)控制時(shí)間。第1-3泡,時(shí)長(zhǎng)應(yīng)控制在10秒,以后每沖一次,沖泡時(shí)間增加5到15秒。
巖茶,一般產(chǎn)于武夷山的巖縫中,所以稱巖茶。武夷巖茶也是中國(guó)十大名茶之一,大紅袍是武夷巖茶之王。
屬半發(fā)酵茶,青茶(烏龍茶),以“巖骨花香”的獨(dú)特巖韻著稱。主產(chǎn)區(qū)為中國(guó)福建武夷山茶區(qū)。武夷山茶區(qū)坐落在福建省西北部,有“奇秀 甲于東南”之譽(yù)。
功效:提高免疫力;抗衰老;防癌;防治心血管病;保護(hù)泌尿系統(tǒng);對(duì)消化系統(tǒng)的保健;對(duì)牙齒的保?。环乐窝鄄?;減肥、美容;清熱解毒等等。
擴(kuò)展資料
巖茶的共性特點(diǎn):兼有紅茶和綠茶的優(yōu)點(diǎn),且性溫健胃,具“巖骨花香”之特征。
巖茶的個(gè)性特征分析:
(1)品種特征:某一品種不論種在何山場(chǎng)、只要按烏龍茶工藝加工到位后所具有的共同特征。撇開(kāi)山場(chǎng)因數(shù),品種特征明顯的巖茶,其加工工藝一定達(dá)中等以上,(若按綠茶工藝加工則體現(xiàn)不出品種特征)因此,低檔巖茶品種特征較弱。品種特征應(yīng)是共性的、其他品種所沒(méi)有的特征。如肉桂的“桂皮香”、“辛辣味”。而“桂圓香”則不是品種特征(是工藝特征、輕微煙味)。品種特征要*實(shí)踐來(lái)總結(jié),有些特征只可意會(huì)、不好描述,如大家熟悉的水仙特征。
(2)工藝特征:因加工工藝不同、或某加工環(huán)節(jié)處理失誤而形成的特征。如酵味(發(fā)酵過(guò)度、類似紅茶的味道)、渥味(揉捻后未及時(shí)烘干、毛火走水焙的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)造成)、煙味、青味(做青發(fā)酵不足、殺青不足)、酸餿味、高火味、過(guò)火味、焦味(有炒焦味和焙焦味)等等。某些消費(fèi)者常把渥味、煙味、酸餿味等當(dāng)作“韻味”。
(3)巖韻:是指烏龍茶優(yōu)良品種、生長(zhǎng)在武夷山丹霞地貌內(nèi)、經(jīng)武夷巖茶傳統(tǒng)栽培制作工藝加工而形成的茶葉香氣和滋味。
以上定義說(shuō)明:“巖韻”是武夷巖茶獨(dú)有的特征;“巖韻”的有無(wú)取決于茶樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境;“巖韻”的強(qiáng)弱還受到茶樹(shù)品種、栽培管理和制作工藝的影響。
同等條件下:不同的茶樹(shù)品種,巖韻強(qiáng)弱不同;非巖茶制作工藝加工則體現(xiàn)不出巖韻;精制焙火是提升巖韻的重要工序。
參考資料:-巖茶
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