介紹一下山藥和淮山的區(qū)別

淮山對(duì)于我們大家來(lái)說(shuō)應(yīng)該不陌生吧，因?yàn)槲覀冊(cè)谏钪惺墙?jīng)常能夠吃到淮山的，當(dāng)然了，淮山這種美味的食材和山藥是非常相似的，所以很多的朋友們認(rèn)為淮山和山藥是一種食材，其實(shí)山藥和淮山的區(qū)別也是非常多的哦，下面我們就來(lái)一起看看吧。

一、外觀

普通的山藥一般都比較粗，而且是頭比較粗，就是那種頭粗，下面的部分則比較細(xì)。一般的山藥的表皮比價(jià)光滑，而淮山藥的表皮則有許多的坑點(diǎn)。還有就是一般山藥的表皮沒(méi)有想鐵銹的斑點(diǎn)，而淮山藥的表面則是布滿鐵銹樣的斑點(diǎn)，而且是洗不掉的。

二、品質(zhì)

普通山藥由于是人工大量種植所以含有的水分比較多。但是大家要知道，淮山藥的質(zhì)地是比較好的，并且細(xì)膩堅(jiān)硬，所以不容易折斷?；瓷剿幍拿芏缺容^大，所以拿起來(lái)就有點(diǎn)像拿石頭的感覺(jué)。

三、產(chǎn)地

這個(gè)可以說(shuō)是導(dǎo)致兩者產(chǎn)生差別的最根本原因?；瓷绞且环N藥用價(jià)值極高的藥品，在中醫(yī)中被稱(chēng)為道地藥材，也就是說(shuō)是產(chǎn)自原產(chǎn)地的藥材。在我國(guó)，淮山的原產(chǎn)地就在江蘇安徽附近，也只有那里產(chǎn)出的才能被稱(chēng)為淮山，而其他地方產(chǎn)出的也就是我們俗稱(chēng)的山藥，其藥用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均無(wú)法和真正的淮山相比。

四、切口

普通山藥的切面只要切開(kāi)一會(huì)兒就會(huì)變黃，而淮山藥的則不會(huì)，并且淮山的切口一般會(huì)圍城乳白色的哦，只要簡(jiǎn)單的刷洗之后表皮就會(huì)變滑，而淮山藥就需要比較用力的清洗。

五、烹飪時(shí)間

一般的山藥要長(zhǎng)時(shí)間的烹飪才能食用，且不能達(dá)到入口即化的效果，而淮山藥則只需要六七分鐘的時(shí)間的烹飪就能達(dá)到那種感覺(jué)。所以當(dāng)你買(mǎi)回家的山藥弄半天才熟的話，說(shuō)明那種山藥很一般。

淮山和山藥的區(qū)別有哪些呢?相信我們大家對(duì)于這個(gè)問(wèn)題也是有了一定的了解了，我們可以知道了，淮山和山藥不僅外觀有區(qū)別，并且品質(zhì)以及烹飪的方式也是有著很大的區(qū)別的，所以我們一定一定要把這些區(qū)別記住哦。

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