淮山對(duì)于我們大家來(lái)說(shuō)應(yīng)該不陌生吧,因?yàn)槲覀冊(cè)谏钪惺墙?jīng)常能夠吃到淮山的,當(dāng)然了,淮山這種美味的食材和山藥是非常相似的,所以很多的朋友們認(rèn)為淮山和山藥是一種食材,其實(shí)山藥和淮山的區(qū)別也是非常多的哦,下面我們就來(lái)一起看看吧。
一、外觀
普通的山藥一般都比較粗,而且是頭比較粗,就是那種頭粗,下面的部分則比較細(xì)。一般的山藥的表皮比價(jià)光滑,而淮山藥的表皮則有許多的坑點(diǎn)。還有就是一般山藥的表皮沒(méi)有想鐵銹的斑點(diǎn),而淮山藥的表面則是布滿鐵銹樣的斑點(diǎn),而且是洗不掉的。
二、品質(zhì)
普通山藥由于是人工大量種植所以含有的水分比較多。但是大家要知道,淮山藥的質(zhì)地是比較好的,并且細(xì)膩堅(jiān)硬,所以不容易折斷?;瓷剿幍拿芏缺容^大,所以拿起來(lái)就有點(diǎn)像拿石頭的感覺(jué)。
三、產(chǎn)地
這個(gè)可以說(shuō)是導(dǎo)致兩者產(chǎn)生差別的最根本原因?;瓷绞且环N藥用價(jià)值極高的藥品,在中醫(yī)中被稱(chēng)為道地藥材,也就是說(shuō)是產(chǎn)自原產(chǎn)地的藥材。在我國(guó),淮山的原產(chǎn)地就在江蘇安徽附近,也只有那里產(chǎn)出的才能被稱(chēng)為淮山,而其他地方產(chǎn)出的也就是我們俗稱(chēng)的山藥,其藥用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均無(wú)法和真正的淮山相比。
四、切口
普通山藥的切面只要切開(kāi)一會(huì)兒就會(huì)變黃,而淮山藥的則不會(huì),并且淮山的切口一般會(huì)圍城乳白色的哦,只要簡(jiǎn)單的刷洗之后表皮就會(huì)變滑,而淮山藥就需要比較用力的清洗。
五、烹飪時(shí)間
一般的山藥要長(zhǎng)時(shí)間的烹飪才能食用,且不能達(dá)到入口即化的效果,而淮山藥則只需要六七分鐘的時(shí)間的烹飪就能達(dá)到那種感覺(jué)。所以當(dāng)你買(mǎi)回家的山藥弄半天才熟的話,說(shuō)明那種山藥很一般。
淮山和山藥的區(qū)別有哪些呢?相信我們大家對(duì)于這個(gè)問(wèn)題也是有了一定的了解了,我們可以知道了,淮山和山藥不僅外觀有區(qū)別,并且品質(zhì)以及烹飪的方式也是有著很大的區(qū)別的,所以我們一定一定要把這些區(qū)別記住哦。
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