很多的中藥材對(duì)人體都有調(diào)節(jié)和保健的作用,就必如我們經(jīng)常吃的枸杞啊或者是當(dāng)歸等中藥,有保健的作用同時(shí)還可以直接食用,對(duì)健康有好處。何首烏也是其中的一種,大家都知道何首烏有養(yǎng)發(fā)的作用,同時(shí)也有很多的藥用和食用的方法,下面小編就來詳細(xì)的介紹一下。
何首烏仍是當(dāng)令養(yǎng)生膳食的佳選。何首烏,古人稱“馬肝石”,多產(chǎn)于陜西、甘肅、華東、四川、云南及貴州等地。采挖后直接洗凈切片曬干或低溫烘干的叫“生首烏”,經(jīng)過加工或者是黃酒泡制以后則制成了首烏,何首烏適合秋冬季節(jié)的時(shí)候進(jìn)補(bǔ),具有很多的好處,比如說可以有滋養(yǎng)五臟的作用,同時(shí)對(duì)于男性出血的腎虛和精子質(zhì)量差有很好的關(guān)系,男性可以經(jīng)常的食用。
而現(xiàn)代藥理也對(duì)何首烏做了相關(guān)研究,發(fā)現(xiàn)其入肝腎能增強(qiáng)免疫力、提高記憶力、延緩自然衰老。經(jīng)常食用的話還有排毒養(yǎng)顏的作用,同時(shí)可以有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的效果,可以起到潤(rùn)腸,有緩解便秘的作用,老年人很適合,特別是強(qiáng)壯骨骼,防止骨質(zhì)疏松有一定的效果,而且還有抗菌抗毒的作用。是很健康的一種中藥材。
當(dāng)然,何首烏作為藥膳的最好食材來說,它的做法也是比較多的哦,可以有很多的吃法,可以打成粉直接泡茶喝,也可以煲湯,做粥都是不錯(cuò)的食用的方法,可以看出何首烏是食用和藥用雙重作用的一種食物,具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,可以適當(dāng)?shù)氖秤谩?/p>
關(guān)于何首烏的一些好處上面小編給大家介紹了,不知道大家對(duì)這些常識(shí)有所了解了嗎,其實(shí)何首烏除了有增強(qiáng)體質(zhì)的作用以外,還可以食用,具有滋養(yǎng)五臟,有健康保健的作用,是人體不可缺少的進(jìn)補(bǔ)的食材,可以放心的食用,希望這些常識(shí)能夠幫助你。
何首烏具有健腦益智,降脂,預(yù)防和減輕動(dòng)脈粥樣硬化,增強(qiáng)免疫功能以及強(qiáng)心、護(hù)肝、抗衰老等功效,尤其是其顯著的抗衰老和抗動(dòng)脈硬化作用引起人們的極大興趣和重視。以下是幾例何首烏菜肴: 一、何首烏炒雞丁 主料:何首烏50克,凈雞肉500克,凈冬筍丁50克,鮮辣椒丁100克。 調(diào)料:料酒、精鹽、味精、醬油、淀粉、蛋清、蔥、姜、食油等各適量。 制作:將何首烏用沙鍋煮好,撈出煎汁待用。將雞肉切丁,上味,上漿,在五成熟的油鍋里滑熟;再將辣椒丁、冬筍丁,也在油鍋里炒一下;將料酒、精鹽、味精、醬油、何首烏汁、水淀粉,全盛入碗中。將油鍋燒熱,投入蔥、姜煸出香味,再投入主配料,倒入碗中汁,翻炒入味后,出鍋裝盤上桌即成。 何首烏與雞肉配成菜,具有滋肝、腎的功效。適用于肝腎陽(yáng)衰、發(fā)須早白等病癥,還能增強(qiáng)人體的保健功能。 二、何首烏炒豬肝 主料:豬肝250克,何首烏60克,冬筍50克,蘑菇50克,碗豆苗100克,蛋清25克。 調(diào)料:精鹽、料酒、味精、蔥、姜、蒜、白糖、醬油、淀粉、豬肉、麻油、雞湯各適量。 制作:將何首烏去雜洗凈,放入沙鍋內(nèi),加入水,置火上燒熱后,再改為小火煨熬取汁備用。將去筋膜的豬肝洗凈,切片,用蛋清、淀粉、醬油、料酒、精鹽、白糖、何首烏汁上漿待用。炒鍋加入豬油燒至八成熱時(shí)、投入上好漿的豬肝,推炒片刻,再加入蔥、蒜、筍片、蘑菇片、碗豆苗、雞湯急火快炒,再加入味精,待豬肝炒熟入味時(shí),即可裝盤上桌。 豬肝含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、B1、B2及鐵等腦所需要的營(yíng)養(yǎng)成分。何首烏與豬肝配制成菜肴,有補(bǔ)肝、養(yǎng)血、益腎、明目的功能。常食用能益智補(bǔ)腦。同時(shí),對(duì)肝腎陰虧、血虛、頭暈、貧血、頭發(fā)干枯、早白、早脫也有較好療效。 用何首烏配制成菜進(jìn)行食療的方法很多,何首烏雞蛋,健康人食之也可益智,延緩衰老,烏須發(fā);何首烏與梗米、紅棗熬成粥,再調(diào)以白糖,有溢肝腎、益精養(yǎng)血的功效,可使須發(fā)早白變?yōu)?,悅顏色,延年益壽…?另外,下面介紹幾款簡(jiǎn)便易行的首烏藥膳。首烏藥膳一般采用首烏藥汁,將首烏洗凈,切碎,按首烏與清水l:lO的比例,將首烏浸入清水中約2小時(shí),再煎煮約60分鐘。去渣取汁,備用。生首烏與制首烏均以此法取汁。 一、仙人首烏粥 用料:制首烏汁50ml,黑豆lOg,黃豆lOg,花生仁10枚,紅棗5枚,核桃仁2枚。 制法:將上述原料洗凈,清水中浸泡1小時(shí),將泡好的原料及藥汁倒人高壓鍋內(nèi),加適量清水,蒸煮約15分鐘即可。 功效:滋補(bǔ)肝腎,健腦益智,潤(rùn)腸通便。適用于肝腎陰血不足所致的頭暈?zāi)垦?,耳鳴,失眠,健忘,便秘,視力減退,遺精,腰膝酸軟等癥。此膳還具有良好的降糖、降脂、益智、抗衰功效,是糖尿病、高脂血癥、冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化人群的食療佳品。健康人常食可益智健腦,美容養(yǎng)顏,強(qiáng)體防衰。 二、首烏降脂粥 用料:制首烏30g,生山楂30g,決明子15g,茯苓lOg,澤瀉10g,粳米lOOg,冰糖15g。 制法:將制首烏、生山楂、決明子、茯苓、澤瀉洗凈,清水浸漬約l小時(shí),砂鍋煎煮40分鐘,去渣取汁;將粳米淘凈與藥汁混合放入砂鍋中,加適量清水煮粥,待粥將成時(shí),加入冰糖,略煮即可。 功效:滋補(bǔ)肝腎,健脾利水,降脂降壓。適用于血虛,心肝失養(yǎng)所致失眠,眩暈,健忘等癥,以及肝腎不足之須發(fā)早白,腰膝酸軟等。尤宜于高脂血癥,高血壓病,肥胖人食用。健康人常服可起到健腦醒神,烏須明目,預(yù)防高血壓及動(dòng)脈硬化作用。 三、首烏魚頭豆腐煲 用料:制首烏汁50ml,魚頭2個(gè),豆腐l塊(約為400g),青菜200g,紅辣椒1只,切絲,姜 6片,料酒20g,鹽25g,味精5g,香油、胡椒粉少許,食用油50g,高湯適量。 制作:將魚頭對(duì)切,加入料酒、姜3片、鹽 20g腌制半小時(shí)后洗凈;將豆腐打成約長(zhǎng) 5ml,寬3ml大小的塊,在油中煎至兩面呈微黃色;鍋內(nèi)放油爆香姜片,放入魚煎炸5分鐘,加適量高湯、辣椒、鹽、味精、制首烏汁,豆腐塊,煮約10分鐘,再放入青菜煮滾,淋入香油,胡椒粉即可。 功效:滋補(bǔ)肝腎,健腦益智。適用于肝腎不足所致失眠、視力減退、健忘、須發(fā)早白等。對(duì)記憶力減退、老年癡呆癥有一定的預(yù)防和治療作用,是腦力勞動(dòng)者、兒童及老年人健腦益智、抗衰防老的佳品。 四、首烏益智糖 用料:制首烏汁20ml,核桃仁50g,黑芝麻25g,砂糖50g。 制作:將核桃仁在油中炸至微黃,黑芝麻炒熟,炒香;將砂糖、藥汁倒入鍋內(nèi),置火上熬至稠厚時(shí),把核桃仁、黑芝麻加入,攪拌均勻即可,注意:核桃仁應(yīng)涼油放人,不可炸焦黑芝麻宜慢火炒香,不可炒糊。 功效:補(bǔ)腎益智,潤(rùn)腸通便,烏須明目。適用于腎陰不足之腰膝酸痛,陽(yáng)痿,遺精,小便頻數(shù),須發(fā)早白,白帶量多,腸燥便秘,記憶力減退,疲乏無(wú)力,久咳虛喘等癥。兒童常食可促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,健腦益智。老年人常食可強(qiáng)筋骨,益壽抗衰。
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