七個芡實米的食療方介紹

七個芡實米的食療方介紹

芡實米是大家比較熟悉的一種食材，芡實米具有一定的食療作用，用芡實米做成一些食療方來進行服用的話，可以有效緩解身體出現(xiàn)的一些不適反應，那么芡實米的食療方都有哪些呢？接下來，小編將為大家介紹七個芡實米的食療方，希望能給各位提供參考。

1、準備半斤左右芡實米，半斤蓮子，半斤山藥，分別炒黃研為細末，加半斤藕粉共拌勻，每次取三十克，加三十克白糖調(diào)勻，煮成羹服用。每日三次，連服用十天。

功效：本方可以健脾止瀉。適用于脾胃虛弱久瀉。

2、準備三十克芡實米，十五克蓮子，水煎，加適量白糖服食。每日2次，連服1個月。功能：本方可以健脾益腎固澀。出現(xiàn)遺精、滑精、白帶、小便頻數(shù)的患者非常適合服用本方。

3、選用五十克芡實，用溫水浸泡、洗凈。一百克粳米，淘凈后與芡實同煮為粥，加適量白糖調(diào)味。每日早晚服食，連續(xù)1個月。

功效：適用于脾虛久瀉、腎虛無力的病患者服用。

4、準備三十克芡實（炒黃），五克白果，十克烏賊骨，三十克龍骨，水煎服，每日1次。功效：本方可以健脾益腎，利濕止帶。適用于婦女帶下色白稀薄。

5、用三十克芡實米（炒黃），十五克紅棗，加水煮，兌入黃酒15克，睡前服。

功效：本方能夠固腎縮水。適用于老人夜間多尿或小便失禁。

6、選用一百克芡實（打碎）、核桃仁（連皮研碎）與二十顆紅棗（泡后去核）同時入鍋，煮成粥后加適量白糖調(diào)味。每日早晚各服用1次。

功效：服用本方可以健脾止瀉、補中益氣。適用于老年虛喘、小便不禁、大便溏瀉。

7、芡實、山藥、茯苓、蓮子、薏苡仁、白扁豆、黨參、白術(shù)各6克，粳米150克。上述8味用清水稍稍浸泡、洗凈，再一起入鍋，加適量清水煎煮40分鐘，然后再加入淘凈的粳米煮爛成粥。每日分頓調(diào)糖食用。

功效：固腎益氣、補脾利尿。適用于體虛乏力、虛腫、泄瀉。

以上所介紹的這七個芡實米的食療方，具有的藥理作用是非常不錯的，能夠有效改善一些病癥，大家可以根據(jù)自己的情況手續(xù)來選擇服用這些食療方，不僅能夠緩解不適反應，更能夠調(diào)理身體，但是組成這些食療方的食材一定要確保新鮮優(yōu)質(zhì)。

芡實怎樣吃?

芡實怎么吃補腎
益腎固精的食療首選

芡實含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素，礦物質(zhì)及其他微量元素，此外還有淀粉，少量脂肪油、核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)，可以保證體內(nèi)營養(yǎng)所需成分;芡實可以加強小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿卜素濃度，從而降低肺癌、胃癌的發(fā)病率。

《本草經(jīng)百種錄》中有記錄：雞頭實，甘淡，得土之正味，乃脾腎之藥也。脾惡溼而腎惡燥，雞頭實淡滲甘香，則不傷于溼，質(zhì)粘味澀，而又滑澤肥潤，則不傷干燥，凡脾腎之藥，往往相反，而此則相成，故尤足貴也。中醫(yī)學認為，脾健則水溼自去,腎氣旺則固攝有權(quán)，久久服之，諸癥自消。

選用芡實要恰當
芡實以粒大、均勻、完整、身干、色澤白凈、碎粒少、無蟲蛀、無粉屑及雜質(zhì)者為佳。色澤白亮、粒上殘留的內(nèi)種皮為淡紅色的屬質(zhì)好;色萎暗，內(nèi)種皮為褐紅色，質(zhì)較差;齒咬松脆易碎的為身干，帶韌性者表明受潮。

芡實的最佳食法

芡實可以分為生用和炒用兩種。生芡實以補腎為主，而炒芡實則以健脾開胃見長。芡實的最佳食用方法是煮粥食用：慢火燉煮至爛熟，細嚼慢咽，方能起到充養(yǎng)身體的作用。一次切勿食之過多，否則難以消化。

適宜人群：白帶量多質(zhì)稀、腎虧腰脊背酸的婦女、體虛遺尿的兒童、小便頻數(shù)的老人、遺精滑精早瀉者、慢性腹瀉者、慢性腸炎者。

禁忌人群：芡實有較強的收澀作用，便秘、尿赤者及婦女產(chǎn)后皆不宜食。嬰幼兒不宜食用，可能會導致小兒性早熟。

食譜

芡實營養(yǎng)豐富，可以根據(jù)個人喜好，做成各種飲食、藥膳，下面推薦三個簡單、有效的食譜。

淮山芡實燉魚肚

材料 ：淮山藥 50 克、芡實 30 克、魚肚 1 個。

做法 ：將淮山藥，芡實洗凈，浸半小時 ;魚肚用開水浸泡 20 分鐘，洗凈切幾件 ;把全部用料一起放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉 1-2 小時，調(diào)味即可。隨量飲用。

功效 ：補腎澀精，健脾益氣。適用于腎病日久，腎虛不固者，癥見遺精，遺尿，頭暈耳鳴，腰酸疲乏，或老人視物不清，夜尿頻多，手足不溫。

補腎健腦藥膳

材料 ：芡實 30 克、白茯苓 30 克、山藥(干)30 克、薏苡仁 30 克、排骨數(shù)段。

做法：芡實、薏苡仁洗凈，用冷水浸泡二三小時，撈出，瀝干水分;排骨洗凈待用。鍋中加適量水，將芡實、白茯苓、山藥(干)、薏苡仁煎煮半小時，再放入排骨共同煎煮至熟后，加適量調(diào)料即可食用。

功效 ：補腎健脾養(yǎng)腦，宜經(jīng)常食用。適于腰酸、小便頻數(shù)、便溏者。

芡實金櫻粥

材料 ：生芡實 50 克、金櫻子 20 克、粳米 100 克。

做法：芡實洗凈、浸泡 1 小時，放入金櫻子、粳米，加水慢火熬粥食用即可。

功效 ：補腎固澀。老人腎氣虛弱，夜尿多者可常服。
芡實怎么吃比較好
芡實可以碾磨成粉后制成糊狀用于熬粥或制作湯羹食用，下面的這道蓮子芡實粥我經(jīng)常做，非常滋補的：

材料：糯米100克，食養(yǎng)家蓮子50克，食養(yǎng)家芡實米50克，冰糖15克。

做法：糯米、食養(yǎng)家芡實淘洗干凈，用冷水浸泡二三小時，撈出，瀝干水分；食養(yǎng)家蓮子洗凈，用冷水浸泡回軟，除去蓮心；鍋中加入約2000亳升冷水，將食養(yǎng)家蓮子、食養(yǎng)家芡實、糯米放入，先用旺火燒沸；再改用小火熬煮成粥，下冰糖調(diào)好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。
干芡實怎么吃
干芡實多用來煮粥食用，有補中益氣、健脾祛溼、滋養(yǎng)強壯的作用。因為干芡實比較堅硬，所以大家在熬粥煮湯之前，不妨先在水里浸個一小時半小時的，煮的時候就會熟的更快些。甚至最好的是在煮前把芡實打碎，因為越細碎的食物越易于吸收。當然你也可以直接打成粉末，用來熬粥或者沖服煮湯什么的都可以。所以干芡實的最好吃法就是先把它弄軟了，否則不僅難煮熟還難消化，對腸胃不好。

干芡實具體有什么食用方法呢?最好當然是熬粥啦，今天我就教大家做一個山藥薏米芡實粥：首先要準備的是【原料】山藥、薏苡仁、芡實各30克，蓮子肉15克，大棗10枚，小米適量，白糖少許。然后【制作】 山藥切細，蓮子去芯，紅棗去核。淘洗干凈后與小米共煮成粥，粥煮熟后加白糖調(diào)勻即成。最后大功告成,可以空腹食用，每日2次。一個具有補中益氣、健脾祛溼、滋養(yǎng)強壯粥就熬好羅!不過煮的過程中需注意：1.小奶鍋內(nèi)加水適量，放火上，大火加熱;2.水再次燒開后改用最小的火(以保持你的粥微微沸騰為前提)來煮，不要蓋鍋蓋，否則容易溢出來。3.薏苡仁和芡實要先泡水里浸一晚才行，要不很難煮。先煮芡實和薏苡仁，然后再加入米來煮粥，最后再加入新鮮山藥，加些瘦肉和豬肝的話粥會更好喝。
芡實怎么吃才好
功效由于芡實容易消化，招牌營養(yǎng)素極容易被人體吸收。夏天炎熱季節(jié)脾胃功能衰退，進入秋涼后功能尚差，及時給予本品，不但能健脾益胃，又能補充營養(yǎng)。 芡實中含有豐富的維生素B12。用芡實與瘦肉同燉，對解除神經(jīng)病、頭痛、關(guān)節(jié)痛、腰腿痛等虛弱癥狀，有很大的好處。 常吃芡實還可治療老年人的尿頻之癥。 經(jīng)服用芡實調(diào)整脾胃之后，再吃較多的補品或難以消化的補藥，人就能更加適應。 適用人群 是兒童、老人和腎虛體弱者、消化不良者的最佳食物。 蓮子芡實燉鵪鶉湯 1、淮山、蓮子和芡實洗凈，用水浸泡半至一小時; 2、洗凈宰好的鵪鶉，瀝干水分，斬大件; 3、瘦肉洗凈切塊，汆水撈起; 4、煮沸清水注入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個小時，下鹽調(diào)味即可食用。
干芡實怎么吃
不用剝皮，可以拿來煮粥或煲湯，或者磨成粉做成糊.

養(yǎng)顏芡實羹

食材：銀耳5-6朵、蓮子、芡實、薏仁各一小把、干桂圓四粒、枸杞15粒、冰糖適量、干桂花一小撮

做法：

1、銀耳事先用冷水泡開，去掉黃蒂，撕成碎朵。

2、準備大半鍋清水，芡實、薏仁、蓮子用水沖凈后，加上銀耳，入鍋。大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮兩小時。

3、桂圓去殼、加上枸杞入鍋，小火再煮半小時。

4、加入適量冰糖，待融化后，關(guān)火，撒上干桂花，悶出香味，即可。

排骨蓮子芡實湯

蓮子與芡實同用，補益脾腎，止瀉力大，合而為湯，補脾腎，復運化而止泄瀉；益氣血，強筋骨而助生長。

食材：主料：排骨400克、蓮子50克、芡實20克、百合20克、蜜棗4個。

做法：1、蓮子、芡實、百合、蜜棗洗凈；排骨洗凈，斬件。2、將排骨放入開水鍋中煮5分鐘，取出過涼水。3、把適量清水煲滾，放入排骨、蓮子、芡實、蜜棗煲2小時，加入百合煲半小時，下鹽調(diào)味即可。

山藥薏米芡實粥

【原料】 山藥、薏苡仁、芡實各30克，蓮子肉15克，大棗10枚，小米適量，白糖少許。

【制作】 山藥切細，蓮子去芯，紅棗去核。淘洗干凈后與小米共煮成粥，粥煮熟后加白糖調(diào)勻即成。

【用法】 空腹食用，每日2次。

【療效】 健脾益氣。適用于脾胃虛弱，食少納差，腹脹便塘，肢體無力，老年浮腫，婦女帶下癥。

【注意事項】

1.小奶鍋內(nèi)加水適量，放火上，大火加熱；

2.水再次燒開后改用最小的火（以保持你的粥微微沸騰為前提）來煮，不要蓋鍋蓋，否則容易溢出來。

3.薏苡仁和芡實要先泡水里浸一晚才行，要不很難煮。先煮芡實和薏苡仁，然后再加入米來煮粥，最后再加入新鮮山藥，加些瘦肉和豬肝的話粥會更好喝

山東地方特產(chǎn)總匯:

濟南 濟南土特產(chǎn)品品種多樣，主要有五香扒雞、糖酥煎餅、羅漢餅、高粱飴以及刺繡、羽毛畫。

平陰：平陰玫瑰：平陰素以玫瑰之鄉(xiāng)著稱。平陰玫瑰花瓣厚，香氣襲人?；ò暧糜谵共?、制醬、釀酒、煉香料酒。阿膠：產(chǎn)自本縣東阿鎮(zhèn)，為滋陰補血佳品，是暢銷國內(nèi)外的著名商品。

章丘：主要有明水香稻、龍山小米、章丘大蔥、章丘烤肉等。

青島 平度市：大澤山葡萄：是傳統(tǒng)的地方名特產(chǎn)，尤以“大龍眼”品種最為優(yōu)良，產(chǎn)量占大澤山葡萄總產(chǎn)量的80%以上。這種葡萄穗大粒飽，肉豐汁甘，在國內(nèi)外市場享有一定聲譽。

萊西市：半夏、沙參、萊菔子，量多、質(zhì)好、歷史悠久。

淄博市:淄博陶瓷歷史悠久，產(chǎn)品設計考究，造型新穎，釉色名貴，色彩絢麗，獨具一格。淄博琉璃產(chǎn)品，具有質(zhì)地晶瑩，花色新奇，工細縝密，古樸凝重的藝術(shù)特色。另外還有周村絲綢、周村銅響器、周村大酥燒餅、博山烤肉、王村醋、淄川地板梨等。

棗莊市:棠陰石榴：果實個大、皮薄、酸甜可口、風味別致。品種有大紅袍、小紅袍、大青皮、大鐵皮、軟籽、冰糖等二十多個品種。以軟籽、冰糖兩種最為有名。鳳凰嶺梨：特點為麻點青皮、個大核小、汁液豐富、脆甜味香。劉莊小棗：玲瓏剔透，脆甜爽口。柿子：以牛心、鵝黃、磨盤、滿堂紅等品種著名。

東營市:本市海產(chǎn)豐富，所產(chǎn)對蝦，肉肥味美，并具有相當高的營養(yǎng)價值，久負盛名。利津縣：黃河刀魚：肉細嫩、味鮮美，因其體形細長，類似利刀，故名刀魚，以產(chǎn)于利津者為最佳。蓖麻籽：產(chǎn)量居全省之首。

煙臺市:煙臺市的土特名產(chǎn)有煙臺絨繡和刺繡以及絹花、首飾等。煙臺素有“果鄉(xiāng)”之稱，所產(chǎn)蘋果品種多，質(zhì)量佳，譽滿中外。福山蘋果最為著名，現(xiàn)有40多個品種，其中青香蕉色澤翠綠，五棱突起，甘甜多汁，質(zhì)脆芳香，堪稱“蘋果之冠”。

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芡實怎么吃才好
經(jīng)服用芡實調(diào)整脾胃之后，再吃較多的補品或難以消化的補藥，人就能更加適應。
新鮮芡實怎么吃
方法很多，就說最簡單的（又能吃出芡實的味道） 1.嫩點的：煮冰糖水，開了，再把芡實放入水中，多煮一會就可以吃了。 2.老點的：放在水中煮開了，加入冰糖。
芡實的吃法
芡實怎么吃

芡實無論是生食還是熟食，一次切忌食之過多，否則難以消化。平時有腹脹癥狀的人更應忌食。

一、熬粥

芡實銀耳粥

材料：芡實(雞頭米)，銀耳，無核紅棗，糖桂花(或桂花)

做法

1、干芡實提前8小時發(fā)泡好，用高壓鍋壓20分鐘

1、干銀耳洗凈泡發(fā)后，撕成小朵，將銀耳放中砂鍋中跟芡實一起煮開，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘

2、無核紅棗洗凈，如果有核要先去掉，放入已經(jīng)鍋中繼續(xù)煮20分鐘

3、待銀耳煮至軟糯，再煮2-3分鐘即可

4、吃的時候淋上少許糖桂花。

備注

1、干芡實一定要事先煮熟，干芡實是比較難煮的，比較花時間

2、銀耳羹如果一次做得較多吃不完，可以在剛做好時，就盛出一些來，不要攪動翻動，放入保鮮盒中，再放入冰箱冷藏保存，可以存放1-2天。吃的時候再加熱就可以了。

山藥薏米芡實粥

材料：山藥1根(約300克) 薏米50克 芡實40克 大米100克

做法

1)薏米和芡實洗凈后，用清水浸泡2小時。大米洗凈后，用清水浸泡半小時(不泡也可以)。

2)將浸泡好的薏米，芡實放入鍋中，倒入1500ml清水，大火煮開后，調(diào)成小火煮30分鐘，然后倒入大米繼續(xù)用小火煮20分鐘。

公共營養(yǎng)師知識：芡實米的介紹

原料別名：雞頭米、水雞頭、雞頭苞、雞嘴蓮、刺蓮蓬實
原料分類：堅果種子類
食用提示
每餐50克；一次不宜食用太多
推薦菜品
蓮實美容羹八寶粥人參淮藥糕冬荷煲老鴨湯蜜汁芡實飲胡桃芡實粥山藥芡實粥八寶雞山藥芡實瘦肉粥芡實栗子煲豬腳筋

原料介紹
古藥書中說芡實是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的糧菜佳品，它具有“補而不峻”、“防燥不膩”的特點，是秋季進補的首選食物。芡實為睡蓮科植物芡的成熟種仁，主產(chǎn)于江蘇、山東、湖南、湖北、安徽等省區(qū)，其他地區(qū)亦有產(chǎn)。秋末冬初采收成熟果實，除去果皮，取出種子，洗凈，再除去硬殼（外種皮），曬干，生用或麩炒用。
營養(yǎng)分析
1.芡實含有豐富的淀粉，可為人體提供熱能，并含有多種維生素和碳物質(zhì)，保證體內(nèi)營養(yǎng)所需成分；
2.芡實可以加強小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿卜素濃度；實驗證明，血清胡蘿卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的發(fā)病機率下降，大大減少癌癥發(fā)生的機會。
相關(guān)人群
一般人群均可食用
1.適宜白帶多、腎虧腰脊背酸的婦女、體虛尿多的兒童、小便頻數(shù)的老人、遺精早瀉者、慢性腹瀉者、慢性腸炎者；
2.芡實有較強的收澀作用，便秘、尿赤者及婦女產(chǎn)后皆不宜食。
制作指導
1.吃芡實要用慢火燉煮至爛熟，細嚼慢咽，方能起到充養(yǎng)身體的作用；
2.芡實與魚頭同食，還有健腦效能，可以治療神經(jīng)衰弱。
食療作用
性平、味甘澀、無毒，人脾、腎經(jīng)；
具有固腎澀精，補脾止泄，利濕健中之功效；
主治腰膝痹痛，遺精，淋濁，帶下，小便不禁，大便泄瀉等病癥。
應用于脾胃虛弱引起的經(jīng)常性腹瀉：芡實散30克，加白糖適量調(diào)勻，加水煮成糊狀服，每天3次，連服10天。

其他相關(guān)
唐．無名氏　《雞頭》：“湖浪參差迭寒玉，水仙曉展缽盤綠。淡黃根老栗皺圓，染青刺短金罌熟。紫羅小囊光緊安，一掬真珠藏帽腹。叢叢引嘴傍蓮洲，滿川恐作天雞哭?！?br>宋．范成大　《石湖集·初秋閑記園池草木》;“馬齒任藏汞冷，鴻頭自勝硫溫?！弊宰ⅲ骸傍欘^，芡實也。芡性暖，號水硫黃。”
清．陳維格　《英》：“苞作猥毛暗碟，實愛雞頭初乳。剖罷萬解晶丸，零亂川濟添嬌搏。那數(shù)云子雕菰，偏宜玉纖幽俎。只怕如珠秋露，采時休誤?！?br>《神農(nóng)本草經(jīng)》載“主濕痹腰脊膝痛，補中除暴疾，益精氣，強志，令耳目聰明”。
《日華子本草》載“開胃助氣。”
所含營養(yǎng)素
每100克芡實米所含營養(yǎng)素如下：
熱量(351.00千卡)·蛋白質(zhì)(8.30克)·脂肪(0.30克)·碳水化合物(78.70克)·膳食纖維(0.90克)·硫胺素(0.30毫克)·核黃素(0.09毫克)·尼克酸(0.40毫克)·鈣(37.00毫克)·磷(56.00毫克)·鈉(28.40毫克)·鎂(16.00毫克)·鐵(0.50毫克)·鋅(1.24毫克)·硒(6.03微克)·銅(0.63毫克)·錳(1.51毫克)·鉀(60.00毫克)

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