枸杞子雖然是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、養(yǎng)生效果好的中藥材,但是在購(gòu)買的時(shí)候也要注意區(qū)分好的枸杞子和次的枸杞子,那枸杞子應(yīng)該怎么選購(gòu)才能夠選出優(yōu)質(zhì)的呢?大道家園天然養(yǎng)生專家介紹從看、聞、嘗、摸等方面著手,具體來(lái)了解下吧。
1.看:如果是新鮮的枸杞子顏色上面會(huì)有一些不同,就是比較的柔和,而且肉質(zhì)飽滿,如果是后期加工的枸杞子沒(méi)有光澤,肉質(zhì)也不是很飽滿,所以說(shuō)購(gòu)買的時(shí)候不能光看外表,要注意看枸杞子的果蒂,正常都是白色的。還要注意看枸杞子的顏色,正常的偏暗紅、赤紅色,比較的干癟,但是肉質(zhì)肉質(zhì),正常的水煮之后顏色是淡黃色。
2.聞:枸杞子聞也是一種方法,用硫磺熏烤之后的枸杞子聞著會(huì)有一些刺激性,說(shuō)明枸杞子不好,正常產(chǎn)出的枸杞是沒(méi)有味道的,只有本身的一種味道,除此之外也可以將枸杞子放在密封的容器內(nèi),隔天聞味道,如果刺激性的味道超級(jí)濃烈,那就是不好的枸杞子了。
3.嘗:枸杞子泡水之后會(huì)有酸中帶甜,這樣的是正常的,而且天然的枸杞子是酸中帶甜,如果是熏烤之后的會(huì)有一些辣味、苦味,或者是在購(gòu)買的時(shí)候直接拿起一粒放入嘴巴中品嘗,如果是酸甜的就是好的,不同產(chǎn)地的枸杞子有一些不同,還是要注意區(qū)分,寧夏枸杞子很甜但有一絲苦味,內(nèi)蒙以及新疆地區(qū)則是甜得發(fā)膩。
4.摸:直接摸枸杞子,具有一種黏膩感是后期食用硫磺、白礬加工過(guò)了,而天然的則是干燥的。
枸杞子應(yīng)該怎么選購(gòu)才能夠選出優(yōu)質(zhì)的呢?大道家園天然養(yǎng)生專家介紹了以上四種方法,相信大家都學(xué)會(huì)了,這樣在購(gòu)買枸杞子的時(shí)候就不會(huì)上當(dāng)受騙了,但是還是要注意區(qū)分不同產(chǎn)地的枸杞子的樣子,不要因?yàn)椴煌a(chǎn)地而錯(cuò)失了好的枸杞子哦。
1、看
如果是新鮮的枸杞子,顏色上面會(huì)由于產(chǎn)地的不同而略微有一些的不同,但是總體來(lái)說(shuō)都是顏色比較的柔和有關(guān)色,并且肉質(zhì)也很飽滿。如果是經(jīng)過(guò)后期加工的枸杞子,那么肉質(zhì)比較差,并且也沒(méi)有光澤,但是外表確實(shí)非常的漂亮和誘人。所以說(shuō),在購(gòu)買枸杞子的時(shí)候千萬(wàn)不能夠只看外表。除此之外,還可以看看枸杞子的果蒂,正常情況的都是白色的,如果是加工之后的則不會(huì)出現(xiàn)這種白色。另外,正常的枸杞子顏色大多都是赤紅色或者是偏暗紅色,皮比較的干癟,但是肉質(zhì)卻很豐滿;加工之后的則是顏色好看果實(shí)比較的濕潤(rùn),表面的顏色也是比較的均勻。正常的水煮之后顏色是淡黃色,加工處理之后的則是變成磚紅色。
不同產(chǎn)地生成的枸杞子形態(tài)之間具有一定的差別,例如寧夏以及內(nèi)蒙古出產(chǎn)的都是屬于長(zhǎng)圓形的,但是泡水之后寧夏產(chǎn)出的會(huì)上浮而內(nèi)蒙的則是下沉。雖然說(shuō)一些細(xì)節(jié)方面會(huì)有一些的偏差,但是總體來(lái)說(shuō)都是屬于粒大飽滿的。如果后期進(jìn)行了加工處理,那么雖然外觀上會(huì)變得好看,但是用光照射之后表皮會(huì)有閃亮的晶點(diǎn),非常的好辨認(rèn)。
2、聞
枸杞子怎么分好壞,聞也是一種非常好的方法。用硫磺熏烤之后的枸杞子聞起來(lái)會(huì)帶有一股非常明顯的酸味或者是刺激性,而正常產(chǎn)出的枸杞則是沒(méi)有這股味道只有自身的味道。除此之外,也可以將枸杞子放在一個(gè)密封的容器之中,隔天之后再開啟聞味道,如果說(shuō)刺激性的味道超級(jí)濃烈,并且?guī)в辛蚧堑奈兜?,那么就一定是使用硫磺熏烤過(guò)的。
3、嘗
將枸杞子泡水之后品嘗,這樣也是能夠區(qū)分好壞的。正常的枸杞子在泡水之后合起來(lái)是酸中帶甜;而熏烤之后的枸杞子則是帶有一股苦味,甚至是一股子辣味。除了泡水之外,也可以在購(gòu)買的時(shí)候直接拿起一粒放入嘴巴之中品嘗,天然的枸杞子是酸中帶甜,而加工之后的則是一股子酸苦味。
不同產(chǎn)地的枸杞子除了外觀有一定的差別之外,味道也是具有略微的不同。寧夏的吃起來(lái)很甜但是嗓子眼中帶有一絲絲苦味;內(nèi)蒙以及新疆地區(qū)的則是甜得發(fā)膩。如果是用白礬水浸泡之后的枸杞子,那么咀嚼之后會(huì)出現(xiàn)一股白礬特有的苦味,如果是使用硫磺加工的,那么就會(huì)有一股酸澀感。
4、摸
用手直接摸枸杞子,后期使用白礬或者是硫磺加工的具有一種黏膩感,而天然的則更加的干燥,不過(guò)這種方法對(duì)于一些有經(jīng)驗(yàn)的人來(lái)說(shuō)更加的方便使用。
從形狀上辨別
寧夏枸杞和內(nèi)蒙古枸杞都呈長(zhǎng)圓形,但是寧夏枸杞泡水后會(huì)上浮,內(nèi)蒙古枸杞會(huì)下沉,而新疆枸杞呈圓形,容易區(qū)分。這幾種枸杞都以粒大飽滿為上品。因?yàn)橛冒椎\水泡過(guò)以后會(huì)使枸杞果粒變大,所以很多商家采用這種方法。但是明礬泡過(guò)的枸杞很好辨別,把這種枸杞對(duì)光照射的話,藥材表面會(huì)有閃亮的晶點(diǎn);另外“毒枸杞”摸起來(lái)黏糊點(diǎn),天然枸杞則較干燥。
從氣味上辨別
對(duì)于被硫磺熏蒸過(guò)的枸杞,只需要抓一把用雙手捂一陣之后,再放到鼻子底下聞,如果可聞到刺激的嗆味,那么就可以肯定被硫磺熏蒸過(guò),如果我們吃到了這樣的食物,那么就會(huì)讓我們的身體出現(xiàn)問(wèn)題了,因此我們?cè)谶@時(shí)候就要避免這種類型的枸杞了否則就會(huì)對(duì)我們的身體造成傷害了哦。
從口味上辨別
寧夏枸杞是甘甜的,吃起來(lái)特別甜,但是吃完后嗓子里有一絲苦味;而內(nèi)蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩,白礬泡過(guò)的枸杞咀嚼起來(lái)會(huì)有白礬的苦味,至于打過(guò)硫磺的枸杞,味道呈現(xiàn)酸、澀、苦感,這樣的枸杞我們吃了,那么對(duì)身體的傷害就非常大了,所以我們就要避免選擇到這樣的劣質(zhì)枸杞了哦,我們要盡量選擇優(yōu)質(zhì)的枸杞了哦。
問(wèn)題一:如何辨別枸杞好壞不是用硫磺熏過(guò),硫磺熏過(guò)的刺鼻的味道,你的這種情況屬于染色的,我們家就是種枸杞的!我有正宗的自產(chǎn)的,[email protected] ,支持驗(yàn)貨!
問(wèn)題二:枸杞怎么區(qū)分它的好壞呢???藥用價(jià)值最高的是寧夏中寧枸杞,含糖量低、籽少,比重較輕,泡水后漂于表面,果型細(xì)長(zhǎng),味道稍有酸澀,干吃口感一般,干果經(jīng)篩選分四個(gè)等級(jí),特優(yōu)級(jí)200到220粒/50g,比這個(gè)還大的一定不是中寧枸杞??诟凶詈玫膽?yīng)該屬青海枸杞了,個(gè)頭大,賣相好,含貳量高,當(dāng)葡萄干一樣的吃,網(wǎng)上賣的多數(shù)是青海枸杞了。
問(wèn)題三:怎么分辨枸杞的好壞識(shí)別小常識(shí)]:一:真假枸杞區(qū)分:(1)枸杞子的特征是:果實(shí)呈紡錘形或橢圓形,兩端較小,略壓扁表面鮮紅色至暗紅色,有不規(guī)則皺折,略具光澤;頂端有凸起的花柱痕,基部有白色的果梗痕。果皮柔韌,果肉柔軟,內(nèi)含多數(shù)淺黃棕色扁腎形種子。味甜。(2)假“枸杞”的果實(shí)為圓球形,表面暗棕色或黃棕色,果皮稍硬,半透明,可見(jiàn)到里面的種子,種子較大而多,味酸。
二:好壞枸杞區(qū)分:(1)夏秋果之分,干濕硬度不同,秋果偏軟,顏色偏暗,注意:太鮮亮的一般都用硫磺熏過(guò),營(yíng)養(yǎng)分量有所不同。(2)級(jí)別不同,特級(jí)最好,250顆粒/斤,中寧一號(hào),二號(hào)等優(yōu)良品種,口感不同,好的口感甘甜,沒(méi)有雜味。(3)特級(jí)品種,正色是暗紫紅色且均勻,沒(méi)有黑頭,質(zhì)量差的,種雜,且黑頭多。
枸杞的常見(jiàn)辨別方法:
1, 寧夏枸杞粒大、飽滿,顯長(zhǎng)圓形,籽些?肉厚,味甘甜,后味 甘,色澤紅艷,泡水清淡,裸籽輕,泡水易上俯?
2, 內(nèi)蒙古枸杞粒大,顯長(zhǎng)圓形,味甜,色澤暗紅,裸籽重,泡水微紅,易下沉。
3, 新疆枸杞顯圓形,極甜;色澤新鮮時(shí)紅,后暗,易變軟;籽重;泡水后,水色紅,易下沉。
4, 硫磺熏枸杞,色澤太紅,味酸、澀、苦,對(duì)人體健康有害,不能使用。
5, 寧夏順啟枸杞,不但具備寧夏枸杞的特點(diǎn),而且粒均勻,全采用滅菌處理,感官指標(biāo),理化指標(biāo)及衛(wèi)生指標(biāo)完全符合國(guó)際市場(chǎng)流通的品質(zhì)要求。
寧夏種植枸杞的地方有中寧、惠農(nóng)等地。中寧的枸杞最為優(yōu)良,中寧有枸杞之鄉(xiāng)的美譽(yù)。枸杞粒大、飽滿,顯長(zhǎng)圓形,籽些?肉厚,味甘甜,后味 甘,色澤紅艷,泡水清淡,裸籽輕,泡水易上俯?
而硫磺熏枸杞,色澤太紅,味酸、澀、苦,對(duì)人體健康有害,不能食用。
問(wèn)題四:怎么鑒別枸杞的好壞我理解的好的枸杞,就是比較天然無(wú)添加,又品質(zhì)好的枸杞,現(xiàn)在找完全天然的枸杞那肯定是沒(méi)有的,那就要找相對(duì)安全,放心,又品質(zhì)較好的枸杞。枸杞的相對(duì)天然,在源頭上就能區(qū)分,也就是晾曬變干的過(guò)程中。剛摘下來(lái)的枸杞,是鮮果,現(xiàn)場(chǎng)可以直接吃,類似葡萄一樣,但是鮮果保存時(shí)間不長(zhǎng),所以需要曬干,但是生曬干不行,因?yàn)轷r枸杞表面有一層防護(hù)的皮,需要堿性的東西破壞掉后才能干,否則永遠(yuǎn)是曬不干的。
枸杞有多種干法。
一是用工業(yè)烘干機(jī)烘干。
二是比較天然的曬干法,就是在枸杞里加入適量的食用堿水,攪拌后曬干,這樣的枸杞比較天然,枸杞顏色暗紅。
三是有害的曬干法,就是在枸杞里加入工業(yè)堿水后再曬干或者用硫磺熏制后變干,這樣的枸杞整體顏色很鮮艷,而且比較容易干,目前這樣處理的枸杞是多數(shù)。
所以,如果你買的枸杞顏色比較一致,而且比較鮮艷的話,就是第三種曬干的枸杞,實(shí)際上應(yīng)該是對(duì)人體有害的。根據(jù)經(jīng)驗(yàn),給你推薦兩款網(wǎng)上賣的枸杞吧,如果你自己在寧夏那就不用了。一是百瑞源枸杞,是個(gè)大品牌,枸杞應(yīng)該是比較純的寧夏枸杞,價(jià)格稍貴,另外推薦一家農(nóng)家網(wǎng)上直銷枸杞的店,農(nóng)戶直接賣的,銷量不大,好像只賣他們家自己產(chǎn)的,但是枸杞比較天然,叫農(nóng)家紅還是農(nóng)家一品紅,你去找找,記得農(nóng)戶多數(shù)時(shí)間不在線,需要好好聯(lián)系。
選擇好枸杞,這里指寧夏枸杞,大概要看以下幾個(gè)方面:
1,枸杞顏色,暗紅的枸杞雖然外觀不太好看,但是比鮮紅的枸杞好。
2,枸杞泡水后的顏色,應(yīng)該是淺橘黃色,記住,顏色比較淺。如果是很紅,那就有問(wèn)題了。
3,枸杞的形狀個(gè)頭,一般呈紡錘體,個(gè)頭不大.
4,枸杞的味道,先甜后苦澀。
5,泡水后的上浮率,很高,80%左右浮在水面。
我能知道的就這樣了,希望對(duì)你有幫助。
問(wèn)題五:枸杞怎么區(qū)分好壞?什么樣的枸杞算的上品質(zhì)適中?1.是外觀:首先是看大小 是不是勻稱 2顏色:如果是過(guò)于鮮艷的 不用買 大多是過(guò)硫的 3甜度:如果商家提供品嘗 罰 而且品嘗的時(shí)候入口甜 越嚼越甜的話就可以購(gòu)買 曹縣人民廣場(chǎng)東胡同 一品養(yǎng)生花草茶
問(wèn)題六:怎么辨別枸杞的好壞?新枸杞怎么辨別?新鮮的枸杞因產(chǎn)地不同而色澤有所不同,但顏色柔和,有光澤、肉質(zhì)飽滿。而被染色的枸杞多是陳貨,從表面上看肉質(zhì)較差、無(wú)光澤,顏色暗紅。特別是染色的枸杞整個(gè)都是紅色,連枸杞蒂把處的小白點(diǎn)也是紅色的,而正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色,用硫黃烘烤過(guò)的枸杞呈深褐色。
另外,很多消費(fèi)者在選購(gòu)枸杞時(shí),不知道如何挑選正宗的寧夏枸杞,這里就如何鑒別真假寧夏枸杞給出幾點(diǎn)建議:1.比較外觀。寧夏枸杞長(zhǎng)扁形,而其他枸杞則多為短圓形。2.比較顏色。寧夏枸杞一般為暗紫色,同時(shí)尖端蒂處呈白色,比較容易和其他枸杞區(qū)別。3.檢測(cè)比重。寧夏枸杞?jīng)_茶或者泡水,很多都會(huì)浮在水面上,一般不會(huì)很快沉底。4.比較手感。百看不如一捏,抓一把枸杞到手里輕輕一捏,再松手,寧夏枸杞不會(huì)結(jié)塊,并很容易散開;這種干度的枸杞說(shuō)明曬得很好,不容易受潮。5.比較味道。品嘗一下枸杞的味道,寧夏枸杞甘甜但不會(huì)太甜,口感純正無(wú)苦澀和其他異味。
特別提醒:購(gòu)買寧夏枸杞時(shí),要“買紫不買鮮紅”。不要買色澤過(guò)于鮮艷的枸杞,那是經(jīng)硫黃熏蒸過(guò)的,已經(jīng)改變了枸杞原有的成分,吃起來(lái)酸、苦澀,伴有惡心,對(duì)人身體有害。
問(wèn)題七:怎么鑒別枸杞子的好壞?真品枸杞子呈類紡錘形、略扁,表面呈鮮紅或暗紅色,略具光澤,肉厚、味甜、微酸。市場(chǎng)上常見(jiàn)的偽品枸杞是橢圓形或類球形,兩端略尖,表面無(wú)光澤,肉薄,味微甜酸,略苦。曾有人用白礬水浸泡干燥枸杞子,這種偽品對(duì)光照射時(shí),可見(jiàn)藥材表面有閃爍的亮點(diǎn),果實(shí)顯胖大,質(zhì)堅(jiān)硬,手握時(shí)有扎手感,表面有透亮結(jié)晶物,品嘗時(shí)有白場(chǎng)的酸澀味。一般來(lái)講,真品枸杞子用水浸泡會(huì)稍有脫色,但脫色嚴(yán)重者則可能是加入了人工色素
問(wèn)題八:怎么辨別枸杞的好壞?寧夏中寧的枸杞有什么特點(diǎn)?選擇枸杞的方法有好幾種,奇旺枸杞介紹幾種方法
一;水泡法:將購(gòu)來(lái)的枸杞泡水丹看看有沒(méi)有下沉,及水色情況;如果發(fā)現(xiàn)大量枸杞下沉,則表示不是寧夏中寧枸杞,如果水色變成磚紅色,則要注意染色和熏制處理,淡黃色表示正常;
二;手測(cè)法:抓一把已購(gòu)的枸杞,用力緊捏,然后松開,如果緊捏后各顆粒粘在一起的,就不是正宗寧夏中寧枸杞,如果很容易分開則是寧夏枸杞;
三;目測(cè)法:寧夏枸杞個(gè)頭不大,但是肉厚,枸杞果臍處有明顯的白點(diǎn),青海枸杞個(gè)頭大,糖份高,肉質(zhì)趕不上寧夏枸杞飽滿;
四;聞味:寧夏枸杞有一股淡淡的香味,其它地方的枸杞基本不具有;
千萬(wàn)不要買色澤看上去過(guò)于鮮艷的枸杞子,那些枸杞是經(jīng)硫磺熏蒸過(guò)的,雖然色澤鮮艷很好看,但不明就里的消費(fèi)者容易上當(dāng),它已經(jīng)改變了枸杞原有的成分,吃起來(lái)酸、苦澀、伴有惡心,對(duì)人身體有害,在全國(guó)各大城市的自由市場(chǎng)上大量出現(xiàn)過(guò)。
問(wèn)題九:如何辨別枸杞的優(yōu)劣以下集結(jié)了大家的辨別枸杞子的方法,以便可以使用于購(gòu)買時(shí)。 一、①西枸杞為植物寧夏枸杞的干燥成熟果實(shí)。呈橢圓形或紡錘形,略壓扁,長(zhǎng)1.5―2厘米,直徑4―8毫米。表面鮮紅色至暗紅色,具不規(guī)則的皺紋,略有光澤,一端有白色果柄痕。肉質(zhì)柔潤(rùn),內(nèi)有多數(shù)黃色種子;扁平似腎臟形。無(wú)臭,味甜,嚼之唾液染成紅黃色。以粒大、肉厚、種子少、色紅、質(zhì)柔軟者為佳。主產(chǎn)寧夏,寧夏中寧產(chǎn)最佳,故稱為中寧枸杞或?qū)幭蔫坭健?②津枸杞又名:津血杞、杜杞子。為植物枸杞的干燥成熟果實(shí)。呈橢圓形或圓柱形,兩端略尖,長(zhǎng)1一1.5厘米,直徑3―5毫米。表面鮮紅色或暗紅色,具不規(guī)則的皺紋,無(wú)光澤。質(zhì)柔軟而略滋潤(rùn),內(nèi)藏多數(shù)種子,種子形狀與上種略同。無(wú)臭,味甜。以粒大、肉厚、種子少、色紅、質(zhì)柔軟者為佳。粒小、肉薄、種子多、色灰紅者質(zhì)次。主產(chǎn)河北。此外,河南、陜西、四川、山西、江蘇等地亦產(chǎn)。除上述品種外,尚有甘肅產(chǎn)的“甘州子”,為植物土庫(kù)曼枸杞LyciumturanicumTurcz.和西北枸杞L.potaniniiPojark.的果實(shí);新疆產(chǎn)的“古城子”,為毛蕊枸杞L.dasy-stemumPojark.的果實(shí),當(dāng)?shù)囟甲麒坭阶邮褂?。干燥果?shí)為長(zhǎng)圓形或卵圓形,長(zhǎng)6―9毫米,直徑2―4毫米,表面暗紅色,有不規(guī)則的皺紋,無(wú)光澤。質(zhì)略柔軟,內(nèi)有種子多數(shù)。無(wú)臭,味甘而酸。 二、真假枸杞區(qū)分:(1)枸杞子的特征是:果實(shí)呈紡錘形或橢圓形,兩端較小,略壓扁表面鮮紅色至暗紅色,有不規(guī)則皺折,略具光澤;頂端有凸起的花柱痕,基部有白色的果梗痕。果皮柔韌,果肉柔軟,內(nèi)含多數(shù)淺黃棕色扁腎形種子。味甜。(2)假“枸杞”的果實(shí)為圓球形,表面暗棕色或黃棕色,果皮稍硬,半透明,可見(jiàn)到里面的種子,種子較大而多,味酸。好壞枸杞區(qū)分:(1)夏秋果之分,干濕硬度不同,秋果偏軟,顏色偏暗,注意:太鮮亮的一般都用硫磺熏過(guò),營(yíng)養(yǎng)分量有所不同。(2)級(jí)別不同,特級(jí)最好,250顆粒/斤,中寧一號(hào),二號(hào)等優(yōu)良品種,口感不同,好的口感甘甜,沒(méi)有雜味。(3)特級(jí)品種,正色是暗紫紅色且均勻,沒(méi)有黑頭,質(zhì)量差的,種雜,且黑頭多。 三、據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹,新鮮的枸杞子因產(chǎn)地不同而色澤有所不同,但顏色很柔和,有光澤、肉質(zhì)飽滿,而被染色的枸杞子多是往年的陳貨,從感觀上看肉質(zhì)較差、無(wú)光澤,外表卻很鮮亮,顏色暗紅。特別是染色的枸杞子整個(gè)都是紅色,連枸杞子蒂把處的小白點(diǎn)也是紅色的,而正常枸杞子的蒂把處是白色的,即有一個(gè)小白點(diǎn)。優(yōu)質(zhì)的枸杞子,市場(chǎng)價(jià)格一般在13元/斤左右
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