不夠黑是因?yàn)闆龇鄄莶粔蜿惸?,要三年以上的草才夠黑,草的品種也有關(guān)。
怎樣用涼粉草來做黑涼粉凍?
一、原料zhi:
大米1500克,干涼dao粉草500克。
二、加工方法:
1.將大版米浸泡4小時權(quán),磨成米漿備用。
2.用清水浸洗涼粉草,洗凈后放下用鍋加水把涼粉草煮軟。
3.待煮熟之后把鍋里的汁留著備用,把鍋里的涼粉草拿出(拿出的時候把草上像膠狀的物質(zhì)仙草膠弄到先前鍋里的汁液里再拿去過第二次水)。
4.涼粉草拿出之后待涼,然后放進(jìn)清水里搓,把它的精華都搓出來。
5.將第二次過水和先前鍋里備用的汁液混合,倒在一起,然后用隔渣袋子隔渣把汁液里的渣都隔去。
6.把汁液放到鍋里煮,期間記住要不停地攪拌,千萬不要粘底。
7.把粘米粉用水兌開,不要粘稠狀,要兌到液體狀,等鍋里汁液快熟的時候倒進(jìn)鍋里面,不停前后攪拌。
8.汁液表面有大泡泡就表示熟了,要把泡泡撈掉。
9.最后把汁液倒進(jìn)容器,等涼了凝固后就大功告成了徹底冷卻后即為晶瑩剔透、富有彈性的黑綠色食品,將其切成簿簿的小塊。根據(jù)各自的口味,佐以蜂蜜、白糖或醬。
應(yīng)該加一些瓊脂,就能做成涼粉凍了.超市有買的.三元一包.淀粉做不出效果.
本文地址:http://www.soujuw.cn/zhongyaochangshi/123384.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
下一篇: 涼粉草可以和欠粉一起制作嗎?