涼粉草可以和欠粉一起制作嗎？

肯定是您煮涼粉草的時候煮糊了...或者是您的渣沒隔干凈..我奶奶以前就是賣涼粉的我還見過她做呢..有需要我?guī)湍鷨枂査?/p>

我今天問了，步驟比較復(fù)雜，我把它記下來了..不知道是否和您的做法有點不同呢

1.先用清水浸洗涼粉草，洗凈后放下裝有水和堿水混合物的鍋把涼粉草煮軟（我奶奶說把草桿煮軟，如果您的涼粉草有一斤放半斤的堿水的比例就可以了，一定要有水與之混合）

2.待煮熟之后把鍋里的汁留著備用，把鍋里的涼粉草拿出(拿出的時候把草上像膠狀的物質(zhì)弄到先前鍋里的汁液里再拿去過第二次水）

3.涼粉草拿出之后待涼，然后放進清水里搓，把它的精華都搓出來（草里的汁液就在水里了吧，涼粉草上的膠狀物是精華），之后涼粉草就可以扔了

4.將第二次過水和先前鍋里備用的汁液混合，倒在一起..然后用隔渣袋子隔渣（我見過，就是一個像布袋的東西.....奶奶說要拼命搓布袋）把汁液里的渣都隔去，隔到最后布袋里就剩渣了（渣沒用要扔掉），就可以把汁液下鍋煮了.

5.把汁液放到鍋里煮，期間記住要不停地攪拌，千萬不要粘底。

6.要到粘米粉出場了，把粘米粉用水兌開，不要粘稠狀，要兌到液體狀...等鍋里汁液快熟的時候倒進鍋里面，不停攪拌（前后攪拌）

7.汁液表面有大泡泡就表示熟了，要把泡泡撈掉，都是臟東西

8.最后把汁液倒進容器，等涼了凝固后就大功告成了

粘米粉的用量：2兩草放半斤粘米粉（我也不清楚老人說的2兩是多少，是她說的）

還有堿水放太多會苦...渣沒隔干凈也不行，一定要隔干凈

水放太多也不行，會很清，第一次將涼粉草下鍋后看看鍋里液體是不是漫過涼粉草....這樣就夠量了.

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