高麗參配伍雞制成的佳肴介紹(高麗參燉雞湯的做法)

高麗參配伍雞制成的佳肴介紹

一直以來，高麗參都是人們比較津津樂道的一種保健佳品，具有非常好的藥理作用，可以緩解身體出現(xiàn)的多種不適癥狀，最值得一提的就是高麗參，可以做成很多的保健菜肴，高麗參配伍雞制成的一些菜肴，不僅味道鮮美，保健效果也非常不錯，下面我們就來了解一下吧！

高麗參燉雞

材料：準(zhǔn)備半斤左右老雞，十五克香菇，八克高麗參，六克龜板，十克姜。

調(diào)味料：準(zhǔn)備五克鹽，三克雞精，一克糖，一克胡椒粉。

做法：

1、先把準(zhǔn)備好的香菇泡發(fā)至透去蒂，老雞斬塊汆水，高麗參、龜板洗凈泡發(fā)，姜切片待用。

2、取凈鍋上火，放入清水、龜板、高麗參、姜片、雞塊、香菇，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉50分鐘后調(diào)味即成。

功效：高麗參燉雞是一道非常美味的菜肴，不僅如此，而且具有非常好的滋補功效。高麗參富含多種氨基酸、樹脂及揮發(fā)油，對身體虛弱、心悸失眠有一定的食療作用。雞為高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)食品，含不飽和脂肪酸，是補血養(yǎng)血的滋補圣品。高麗參中的氨基酸比較豐富，雞肉中蛋白質(zhì)比較豐富，兩者相結(jié)合，食用的話可以使?fàn)I養(yǎng)倍增，提高自己的體質(zhì)。

高麗參烏雞湯

材料：準(zhǔn)備一只烏雞，高麗參，當(dāng)歸，桂圓2顆，十五粒枸杞，五顆紅棗，五片生姜，適量的鹽，適量的香菜。

做法：

1、把備好的烏雞切成塊，去血，洗凈；高麗參切片。

2、在鍋中放入適量的水，放入切好的雞塊，水開后撈出瀝干待用，此步驟是為了去除雞肉的血污和腥味。

3、重新起鍋，加足水，放入切好的高麗參片、當(dāng)歸、桂圓、枸杞子、紅棗、生姜片，大火燒開后下雞塊，加入適量的鹽，轉(zhuǎn)小火燉兩個小時。

4、盛出，可以撒上適量的香菜即可。

功效：高麗參烏雞湯有很好的美容養(yǎng)顏功效，滋補調(diào)理身體的效果非常值得贊揚，因此經(jīng)常飲用高麗參烏雞湯可以抗衰老，而且對于人體出現(xiàn)的一些心血管疾病，有很好的改善作用，而且對于提高免疫力，幫助消化，都是非常有益的。

如果沒有吃過上文介紹的這兩種食譜的話，那么就比較遺憾了，大家趕緊在家，自己動手做一做吧！不僅制作的方法不復(fù)雜，而且味道也是非常鮮美的，最值得一提的就是保健效果非常理想，希望通過小編的講解，能對大家有所幫助，讓大家更深入的了解高麗參的做法。

高麗參燉雞湯的做法

高麗參雞湯是一道美味的菜肴。
中文名： 高麗參雞湯
主要原料 ：童子雞，高麗參
是否含防腐劑 :否
配料：糯米、大蒜、枸杞
食材：
童子雞1只，高麗參（人參,黨參等）約10克，糯米50克，大蒜5瓣，枸杞15粒，干紅棗6個，干香菇4朵，韓式清酒（選用）30ml，蔥1段，生姜4片，鹽巴少許
做法：
1、高麗參快速水洗，在熱水中浸泡一宿，變?nèi)彳浐笕〕?，高麗參汁留量備用。干香菇洗凈，浸泡水中，待柔軟后取出，香菇汁留盆中備用。糯米洗凈浸泡一夜，童子雞洗凈放在清水中浸泡半小時備用。
2、準(zhǔn)備一鍋清水，用小火慢慢加熱，將整只雞放入，蓋上蓋子，燜3-5分鐘，撈出備用。
3.氽燙過的童子雞，切掉頭部、雞爪和雞屁股。將糯米大棗姜片等食材從腹腔塞入，8分滿即可，然后用牙簽固定住翅膀，腹腔用牙簽封好，像曲肘而枕那樣制成一個造型。
4.鍋子入適量的清水，加入香菇，大棗，姜片，大蒜，人參等食材最后放入童子雞，大火燒開根據(jù)實際情況調(diào)整水量。燒開后將浮沫去除，然后加一小勺清酒、枸札子，用文火煮1個半小時，最后取出姜塊和蔥段，加入鹽調(diào)味即可。
營養(yǎng)分析
高麗參在臨床上常用來治療一般虛弱癥狀，諸如：包括：貧血、糖尿病、肝病、性機能障礙、高血壓和動脈粥樣硬化癥、神經(jīng)衰弱、精神病、胃潰瘍、年老體弱、強壯劑、反覆感冒、慢性泄瀉、慢性腎炎、急性呼吸功能不全、哮喘、乙醇中毒、久瀉脫肛等。高品質(zhì)的紅參才具有以上諸多的奇特功效，以制作方式為差別化大大提高品質(zhì)的參多韓黑紅參高麗參就包括在內(nèi)。
食材文化
高麗參具有調(diào)理中氣、暢通血脈、治神經(jīng)衰弱、明目益智、驅(qū)氣散悶，行氣活血的功效。

廣東高麗參雞湯的做法

材料：童子雞、高麗參、糯米、大蒜、枸杞、干紅棗、干香菇、韓式清酒、蔥、生姜、鹽巴。
做法：1.將所有的材料全部準(zhǔn)備好。
2.將高麗參清洗干凈以后，放入到清水中浸泡30分鐘。
3.再將干香菇洗凈，同樣放入到清水中浸泡開。
4.糯米和童子雞洗凈后，也是浸泡一個晚上、瀝干水分備用。
5.鍋內(nèi)加入適量的清水，大火煮開以后，將準(zhǔn)備好的整只雞放入到鍋內(nèi)，大火煮開以后，燜5分鐘取出備用。
6.將燙好的童子雞，去掉頭部、雞爪和雞屁股。
7.將準(zhǔn)備好的糯米、大棗、姜片等食材塞入到雞肚子中。然后用牙簽固定住。
8.鍋內(nèi)加入適量的清水、香菇、大棗、姜片、大蒜、人參以及雞。
9.大火煮開以后，再加入清酒、枸杞子，小火慢煮90分鐘。
10.最后加入適量的鹽調(diào)味后就可以了。

補血食療方 高麗參烏雞湯怎么做才好吃

高麗參烏雞湯
高麗參烏雞湯清潤可口，具有補血調(diào)經(jīng)的功效，對貧血、神疲體倦、腰膝疲軟、月經(jīng)不調(diào)的女性十分有效，并能改善人的記憶力。高麗參為人參的一種，性溫、味甘、微苦，不寒不燥，對元氣虛弱、心臟衰弱、胃腸氣虛者有特殊功效。中醫(yī)認(rèn)為烏雞有很好的補血作用，尤其適合女性滋補食用。
原料：烏雞1只，高麗參10克，紅棗6個，桂圓肉10克，枸杞子15克，鹽少許。
做法：將紅棗、桂圓肉、枸杞子用溫水浸泡一會兒。紅棗去核，洗凈。烏雞切塊，倒入沸水鍋中稍煮片刻，然后撈出。把烏雞、紅棗、桂圓肉、枸杞子、高麗參一起放進(jìn)砂鍋內(nèi)，加入涼開水1250毫升（5碗量），加蓋燉2個小時，加鹽調(diào)味即可食用。
當(dāng)歸鴨血鯉魚湯
材料：當(dāng)歸15克，鴨血500魚1，生姜、蔥、食鹽、香菜等調(diào)味品適量。
做法：將鴨血洗凈切塊，鯉魚去鱗片洗凈切塊，連同當(dāng)歸、生姜放入鍋中，加水大火燒煮，水開后再煮約15，改小火慢燉，最后放入適量食鹽、蔥、香菜等調(diào)味即可。

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