一直以來,高麗參都是人們比較津津樂道的一種保健佳品,具有非常好的藥理作用,可以緩解身體出現(xiàn)的多種不適癥狀,最值得一提的就是高麗參,可以做成很多的保健菜肴,高麗參配伍雞制成的一些菜肴,不僅味道鮮美,保健效果也非常不錯,下面我們就來了解一下吧!
高麗參燉雞
材料:準(zhǔn)備半斤左右老雞,十五克香菇,八克高麗參,六克龜板,十克姜。
調(diào)味料:準(zhǔn)備五克鹽,三克雞精,一克糖,一克胡椒粉。
做法:
1、先把準(zhǔn)備好的香菇泡發(fā)至透去蒂,老雞斬塊汆水,高麗參、龜板洗凈泡發(fā),姜切片待用。
2、取凈鍋上火,放入清水、龜板、高麗參、姜片、雞塊、香菇,大火燒開轉(zhuǎn)小火燉50分鐘后調(diào)味即成。
功效:高麗參燉雞是一道非常美味的菜肴,不僅如此,而且具有非常好的滋補功效。高麗參富含多種氨基酸、樹脂及揮發(fā)油,對身體虛弱、心悸失眠有一定的食療作用。雞為高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)食品,含不飽和脂肪酸,是補血養(yǎng)血的滋補圣品。高麗參中的氨基酸比較豐富,雞肉中蛋白質(zhì)比較豐富,兩者相結(jié)合,食用的話可以使?fàn)I養(yǎng)倍增,提高自己的體質(zhì)。
高麗參烏雞湯
材料:準(zhǔn)備一只烏雞,高麗參,當(dāng)歸,桂圓2顆,十五粒枸杞,五顆紅棗,五片生姜,適量的鹽,適量的香菜。
做法:
1、把備好的烏雞切成塊,去血,洗凈;高麗參切片。
2、在鍋中放入適量的水,放入切好的雞塊,水開后撈出瀝干待用,此步驟是為了去除雞肉的血污和腥味。
3、重新起鍋,加足水,放入切好的高麗參片、當(dāng)歸、桂圓、枸杞子、紅棗、生姜片,大火燒開后下雞塊,加入適量的鹽,轉(zhuǎn)小火燉兩個小時。
4、盛出,可以撒上適量的香菜即可。
功效:高麗參烏雞湯有很好的美容養(yǎng)顏功效,滋補調(diào)理身體的效果非常值得贊揚,因此經(jīng)常飲用高麗參烏雞湯可以抗衰老,而且對于人體出現(xiàn)的一些心血管疾病,有很好的改善作用,而且對于提高免疫力,幫助消化,都是非常有益的。
如果沒有吃過上文介紹的這兩種食譜的話,那么就比較遺憾了,大家趕緊在家,自己動手做一做吧!不僅制作的方法不復(fù)雜,而且味道也是非常鮮美的,最值得一提的就是保健效果非常理想,希望通過小編的講解,能對大家有所幫助,讓大家更深入的了解高麗參的做法。
高麗參雞湯是一道美味的菜肴。
中文名: 高麗參雞湯
主要原料 :童子雞,高麗參
是否含防腐劑 :否
配料:糯米、大蒜、枸杞
食材:
童子雞1只,高麗參(人參,黨參等)約10克,糯米50克,大蒜5瓣,枸杞15粒,干紅棗6個,干香菇4朵,韓式清酒(選用)30ml,蔥1段,生姜4片,鹽巴少許
做法:
1、高麗參快速水洗,在熱水中浸泡一宿,變?nèi)彳浐笕〕?,高麗參汁留量備用。干香菇洗凈,浸泡水中,待柔軟后取出,香菇汁留盆中備用。糯米洗凈浸泡一夜,童子雞洗凈放在清水中浸泡半小時備用。
2、準(zhǔn)備一鍋清水,用小火慢慢加熱,將整只雞放入,蓋上蓋子,燜3-5分鐘,撈出備用。
3.氽燙過的童子雞,切掉頭部、雞爪和雞屁股。將糯米大棗姜片等食材從腹腔塞入,8分滿即可,然后用牙簽固定住翅膀,腹腔用牙簽封好,像曲肘而枕那樣制成一個造型。
4.鍋子入適量的清水,加入香菇,大棗,姜片,大蒜,人參等食材最后放入童子雞,大火燒開根據(jù)實際情況調(diào)整水量。燒開后將浮沫去除,然后加一小勺清酒、枸札子,用文火煮1個半小時,最后取出姜塊和蔥段,加入鹽調(diào)味即可。
營養(yǎng)分析
高麗參在臨床上常用來治療一般虛弱癥狀,諸如:包括:貧血、糖尿病、肝病、性機能障礙、高血壓和動脈粥樣硬化癥、神經(jīng)衰弱、精神病、胃潰瘍、年老體弱、強壯劑、反覆感冒、慢性泄瀉、慢性腎炎、急性呼吸功能不全、哮喘、乙醇中毒、久瀉脫肛等。高品質(zhì)的紅參才具有以上諸多的奇特功效,以制作方式為差別化大大提高品質(zhì)的參多韓黑紅參高麗參就包括在內(nèi)。
食材文化
高麗參具有調(diào)理中氣、暢通血脈、治神經(jīng)衰弱、明目益智、驅(qū)氣散悶,行氣活血的功效。
材料:童子雞、高麗參、糯米、大蒜、枸杞、干紅棗、干香菇、韓式清酒、蔥、生姜、鹽巴。
做法:1.將所有的材料全部準(zhǔn)備好。
2.將高麗參清洗干凈以后,放入到清水中浸泡30分鐘。
3.再將干香菇洗凈,同樣放入到清水中浸泡開。
4.糯米和童子雞洗凈后,也是浸泡一個晚上、瀝干水分備用。
5.鍋內(nèi)加入適量的清水,大火煮開以后,將準(zhǔn)備好的整只雞放入到鍋內(nèi),大火煮開以后,燜5分鐘取出備用。
6.將燙好的童子雞,去掉頭部、雞爪和雞屁股。
7.將準(zhǔn)備好的糯米、大棗、姜片等食材塞入到雞肚子中。然后用牙簽固定住。
8.鍋內(nèi)加入適量的清水、香菇、大棗、姜片、大蒜、人參以及雞。
9.大火煮開以后,再加入清酒、枸杞子,小火慢煮90分鐘。
10.最后加入適量的鹽調(diào)味后就可以了。
高麗參烏雞湯
高麗參烏雞湯清潤可口,具有補血調(diào)經(jīng)的功效,對貧血、神疲體倦、腰膝疲軟、月經(jīng)不調(diào)的女性十分有效,并能改善人的記憶力。高麗參為人參的一種,性溫、味甘、微苦,不寒不燥,對元氣虛弱、心臟衰弱、胃腸氣虛者有特殊功效。中醫(yī)認(rèn)為烏雞有很好的補血作用,尤其適合女性滋補食用。
原料:烏雞1只,高麗參10克,紅棗6個,桂圓肉10克,枸杞子15克,鹽少許。
做法:將紅棗、桂圓肉、枸杞子用溫水浸泡一會兒。紅棗去核,洗凈。烏雞切塊,倒入沸水鍋中稍煮片刻,然后撈出。把烏雞、紅棗、桂圓肉、枸杞子、高麗參一起放進(jìn)砂鍋內(nèi),加入涼開水1250毫升(5碗量),加蓋燉2個小時,加鹽調(diào)味即可食用。
當(dāng)歸鴨血鯉魚湯
材料:當(dāng)歸15克,鴨血500魚1,生姜、蔥、食鹽、香菜等調(diào)味品適量。
做法:將鴨血洗凈切塊,鯉魚去鱗片洗凈切塊,連同當(dāng)歸、生姜放入鍋中,加水大火燒煮,水開后再煮約15,改小火慢燉,最后放入適量食鹽、蔥、香菜等調(diào)味即可。
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