黃瓜肉片湯——夏季解暑排毒(夏天的正餐喝什么湯比較合適？做法是怎樣？)

黃瓜肉片湯——夏季解暑排毒

夏季炎熱，很多人都有食欲不振等情況的發(fā)生了，所以在日常生活中要注意多吃一些含有水分的食物，這樣可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，還可以消暑降溫的哦。夏季解毒清熱，去火的食物有什么，來看黃瓜肉片湯的做法。

黃瓜肉片湯

黃瓜肉片湯所需材料

主要食材豬瘦肉、黃瓜、香菜、香油、淀粉、雞精、胡椒粉、鮮湯、鹽、料酒、醬油、蔥末

黃瓜肉片湯的做法

1、豬瘦肉洗凈，切成薄片，放入碗內(nèi)加醬油、料酒、淀粉拌勻;黃瓜切片;香菜擇洗干凈，切末。

2、鍋置火上，鍋內(nèi)入鮮湯煮沸，放入豬瘦肉片煮熟，然后放入黃瓜片煮2分鐘，加入香菜末、鹽、雞精、胡椒粉、香油、蔥末調(diào)味即可。

黃瓜肉片湯的功效與作用

黃瓜不但脆嫩清香，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是亦蔬亦果的食物，做法也很多，最常見的就是熱炒和煲湯，今天小編推薦的是黃瓜肉片湯，味道鮮美，是適合炎炎夏日的解暑湯品。黃瓜具有促進(jìn)新陳代謝、排毒、清熱解渴、利尿、美容養(yǎng)顏和增強(qiáng)記憶力等功效。這樣的吃法可以有增強(qiáng)體質(zhì)的作用，而且還可以有滋陰潤(rùn)燥的功效哦，適合夏季食用，可以有排毒養(yǎng)顏的功效，同時(shí)還可以增強(qiáng)體質(zhì)，對(duì)身體健康是有很大的幫助作用的，大家不妨試試吧。

黃瓜肉片湯的做法大家都學(xué)會(huì)了吧，方法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富，具有養(yǎng)胃補(bǔ)虛的作用，而且還可以健胃消食。夏季解暑排毒美容養(yǎng)顏，大家不妨試試這樣的吃法。很有營(yíng)養(yǎng)的哦。

夏天的正餐喝什么湯比較合適？做法是怎樣？

冬瓜糯米羹
原料：冬瓜、糯米、火腿、蝦皮、香菜、鹽、雞粉
做法：
1.先將糯米洗凈，加水放入榨汁機(jī)中打出米汁。
2.把冬瓜、火腿切成條狀薄片，待用。
3.把打好的米汁倒入鍋中燒開，糯米汁自然成薄糊狀。再將切好的冬瓜片放入，燒兩分鐘，加少許鹽并加入火腿片、蝦皮、雞粉。
4.裝入湯碗，撒上香菜即可食用。
★功效：冬瓜有良好的清熱解暑、利尿、抗衰老的功效，且能養(yǎng)胃生津、清降胃火，使人食量減少。糯米味甘、性溫，能夠補(bǔ)養(yǎng)人體正氣，其主要功能是溫補(bǔ)脾胃，所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的人吃了，能起到很好的治療效果。湯內(nèi)再加入蝦皮還可以補(bǔ)充我們因出汗流失的鈣元素。
★適合人群：這道湯最適合夏季愛美的女士食用，糯米汁的使用代替了我們平常做湯用的水淀粉，使女士們食后不會(huì)發(fā)胖。
★提示：冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。但因冬瓜性寒，故久病的人與陰虛火旺者應(yīng)少食。另外，由于糯米黏滯、難于消化，所以吃時(shí)一定要注意適量，兒童最好別吃。
冰涼爽口，兒童最愛喝——
◆五彩涼湯
原料：西瓜丁、哈密瓜丁、黃瓜丁、果粒
橙汁、冰糖
做法：
1、將西瓜、哈密瓜、黃瓜切成丁。
2、將切好的西瓜丁、哈密瓜丁、果粒橙汁放入冰箱冰鎮(zhèn)。
3、鍋中加水放入冰糖燒開，待冰糖完全溶化后放入黃瓜丁翻煮一下，目的是讓糖汁略滲入黃瓜丁中。
4、把冰糖煮好的黃瓜丁倒入湯碗中，晾涼。依次加入果粒橙汁、哈密瓜丁、西瓜丁，即食，入口冰涼爽口。
★功效：夏季人們食欲差，吃一些含Vc多的食物對(duì)身體有好處，并經(jīng)過色澤搭配的選擇，可增加食欲，降火排毒。
★適合人群：青少年、脾胃健康的中年人。
★提示：由于五彩涼湯屬?zèng)鍪常圆⒉贿m合所有的人，脾胃虛弱、孕婦、老人、嬰幼兒、病人不宜多食。
營(yíng)養(yǎng)下火，大眾適宜——
◆冰糖銀耳雪梨羹
原料：銀耳、梨、冰糖
做法：
1、準(zhǔn)備好兩個(gè)梨。
2、先把銀耳放在溫水里浸泡20-30分鐘，去掉黃色的蒂部，用手撕成小朵備用。
3、將撕好的銀耳、冰糖、切好的梨和枸杞放在鍋里，加適量的涼水，燉煮至開鍋，改成文火燉煮。
4、待湯熬至黏黏的，這道銀耳雪梨羹就OK了。
★功效：冰糖有生津潤(rùn)肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效；銀耳性平味甘淡，不僅是潤(rùn)燥滋陰的要品，還是一種含膳食纖維的減肥食品；梨味甘性寒，具有止咳化痰，清熱降火，潤(rùn)肺去燥的功效。
★適合人群：一般人都可食用。
★提示：冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。銀耳能清肺熱，故外感風(fēng)寒者忌用。食用變質(zhì)銀耳會(huì)發(fā)生中毒反應(yīng)，嚴(yán)重者會(huì)有生命危險(xiǎn)。
預(yù)防中暑，但脾胃虛弱者不宜多食——
◆綠豆南瓜湯
原料：綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許
做法：
1、綠豆清水洗凈，趁水汽未干時(shí)加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻，腌制幾分鐘后，用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈，切成2厘米見方的塊待用。
2、鍋內(nèi)加水500毫升，燒開后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋。
3、用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調(diào)味即可。
★功效：南瓜補(bǔ)中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲；綠豆清熱解毒，消暑，利水。此羹具有清解暑熱，益胃生津之功效，夏日食之，可起到預(yù)防中暑、排毒的作用。
★適合人群：一般人都可食用。
★提示：綠豆性涼，脾胃虛弱的人不宜多食。服藥特別是服溫補(bǔ)藥時(shí)不要吃綠豆食品，以免降低藥效?？喙宵S豆煲排骨
材料：
新鮮苦瓜500克、黃豆200克、豬排骨250克、生姜3-4片?？喙嫌址Q為涼瓜，性寒味苦，入心、肝、胃，清暑滌熱，明目解毒。
做法：
先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生姜洗凈，苦瓜去核切塊，黃豆浸泡片刻；排骨切成段狀，然后一起放進(jìn)瓦煲里，加入清水1200毫升約6碗水量，先用武火煲沸后，改用文火煲1個(gè)小時(shí)，直到600至800毫升約3-4碗水量，調(diào)入食鹽少許，飲湯食苦瓜及豬排骨。
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軟糯綠豆湯
材料：
綠豆。清涼解暑的綠豆湯是度夏的必備食品之一，以下三種方法能使綠豆湯軟糯而不渾濁，保持原汁原味：
做法一：
將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘，撈出后放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
做法二：
將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3～4個(gè)小時(shí)后，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時(shí)間內(nèi)將綠豆煮爛。
做法三：
將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘，待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi)，冷凍4個(gè)小時(shí)，取出再煮，綠豆很快酥爛。
分鐘。最后放入洗凈、泡軟的銀耳，約20分鐘后下鹽起鍋就好了。 回答人的補(bǔ)充 2009-06-02 15:38 蓮藕排骨煲
小排骨洗凈焯水，鮮藕洗凈去皮切成與排骨大小一致的塊，與排骨一起入鍋，加清水沒過1吋高，加料酒和拍碎的生姜塊，煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮1個(gè)小時(shí)。待冷卻，放入冰箱2小時(shí)以上，去掉上面的白油，再煮開，加鹽調(diào)味，撒少許蔥花，即可。

夏天湯的做法，求簡(jiǎn)單易行的。

解暑絲瓜湯：
解暑除煩、清熱利濕、通水下氣、化痰涼血，除瘡。絲瓜洗凈切塊，瘦肉切片一齊滾湯。
葫蘆瓜冰糖水：
消暑清熱將葫蘆瓜約一斤切片，加水一碗燉冰糖，分兩次飲。
潰煩湯：
暑熱蒸困、濕悶心煩、精神容易疲倦?？喙弦恢炼€(gè)，加生甘草二錢，清水兩碗共煮至剩一碗，食瓜飲湯。
豆腐黃瓜湯：
清熱解毒、養(yǎng)肺行津、潤(rùn)燥平胃。豆腐半斤放鍋內(nèi)微煎片刻，黃瓜去皮切塊與豆腐同煮，加清水六至八碗煲湯代茶，可飲可食。
鮮荷蜜糖水：
消暑清熱。鮮荷葉一百克連梗切碎，加蜂蜜一百克，清水?dāng)?shù)碗，煮湯代茶。
綠豆老鴨湯：
清熱利濕，解毒。將老鴨剖開，去除內(nèi)臟，將綠豆120克、土茯苓24克，用清水5碗，約煮4小時(shí)，調(diào)味即可。
蓮藕排骨湯：
解暑清熱、低熱、神疲。蓮藕洗凈，用刀背壓碎，切成小段，放入深鍋中，加入洗凈之排骨，用大火煮開后，再切小火煮至蓮藕松爛，調(diào)味可。
銀耳蓮子湯：
清熱滋補(bǔ)。銀耳15克，用水洗凈，浸炮冷水中一夜，除去雜物后放入鍋中加8分水，用大火煮沸后，加入冼凈除心之蓮子，用小火煮至銀耳熟透，加入冰糖即可。
鯇魚冬瓜湯：
祛風(fēng)平肝，強(qiáng)體利水。將鯇魚半斤剖腹洗凈，去鱗和清除內(nèi)臟，冬瓜連皮切成塊狀，起油將魚煎香，用適量清水加姜片，魚和冬瓜一起放入鍋內(nèi)，煮約2小時(shí)調(diào)味即可。
蓮子福圓湯：
滋潤(rùn)養(yǎng)顏、肋消化蓮子30克，龍眼肉30克，白木耳15克，冰糖酌量。將蓮子和龍眼肉分別洗凈，白木耳則用溫小泡6小時(shí)后洗凈，將所用料放進(jìn)鍋內(nèi)，加8碗水，先用猛火煮滾，再用小火燉約半小時(shí)，冷后放入冰箱，冷藏一段便可享用。
水鴨銀花湯：
補(bǔ)肌膚，祛瘡毒。將水鴨剖好洗凈，豬瘦肉120克連同銀花9克，生熟地黃各6克一起入鍋中，煮約4小時(shí)。加油鹽調(diào)味便成。
糯米綠豆粥：
調(diào)中益氣，清毒收口。先將糯米三兩，綠豆二兩洗凈，加水適量，煲兩小時(shí)粥成，加紅糖適量，食粥。
芹菜清疸湯：
清體內(nèi)伏熱、肝膽濕熱致黃疸癥及熱癥等。芹菜半斤至一斤，洗凈切段，入進(jìn)攪拌機(jī)攪汁，再過濾煮沸，每日早餐后飲此汁。
芹菜清伏熱湯：
夏天多發(fā)熱及小兒發(fā)痧癥、發(fā)炎、周身瘡癤，多因天氣影響，肝、胃積熱，或血中伏熱。本湯可清熱治病。芹菜半斤，生薏仁五錢。先將生薏仁煲熱，加芹菜汁一齊再煮沸，可飲。
清腸胃熱湯：
清除肺熱引起之咽干口臭、口腔熱患、飛沫、口生瘡等，下通腸胃大便。體內(nèi)伏熱、肝膽濕熱致黃疸癥及熱癥等。西洋菜一斤，紅蘿卜一條（約四兩）、蕃瀉葉八分。洗凈后一齊放入瓦煲，加清水二兩煮沸，略待紅蘿卜稔，湯成。不宜煲久，以防紅蘿卜中的Vc及Fe流失.
風(fēng)火牙痛湯：
祛風(fēng)清熱，滋陰潤(rùn)燥，消腫止痛，尤其風(fēng)火牙痛極有功效。瘦肉四兩、鹽少許調(diào)味。楊柳樹根三兩。中藥鋪買柳樹根，洗凈斬段，水五碗煲至將出味，加瘦肉片一起煲存一碗，飲湯。
清熱下火皮蛋粥：
清熱下火，通便潤(rùn)腸。夜睡赤目，有眼屎，頭脹暈，天氣暑熱期尤甚。皮蛋一個(gè)，咸瘦肉．少許。皮蛋去殼切細(xì)塊瘦肉隔晚買好，放鹽腌制，待明早煲粥時(shí)齊煲，下少許熟油調(diào)味。
三葉清熱冒湯：
風(fēng)熱性感冒、頭痛發(fā)熱、身重困倦、大汗、便閉，此湯有效。鮮荷葉連梗一塊、桑葉三錢、蘇葉三錢、紅糖二兩。荷葉如無(wú)鮮品，中藥鋪有售以上三葉，洗凈加清水三碗，煲至一碗，后下紅糖調(diào)味。
熱咳潤(rùn)肺湯：
清余熱，利殘?zhí)?。凡感冒咳、夏暑咳等過后，肺及氣管仍有少許痰涎難清，或稍飲食寒凍、煎炸食物即有感者，飲此湯能愈。買半肥瘦豬肉四兩原塊洗凈，加上杏仁三錢、蜜棗六粒、百合三錢，水五碗，煲兩小時(shí)湯成，食肉飲湯。
陰虛火量?jī)?nèi)熱湯：
清陰虛假火、治內(nèi)熱上亢，目赤便閉、濕困瘡毒。半肥瘦豬肉半斤去豬皮切塊，加大生地四錢、土茯苓四錢、水六碗，煲兩小時(shí)湯成。
海帶清熱湯：
療暑熱生瘡、大便閉結(jié)面瘡粉刺、胃熱等。海帶（性寒，不能大量食用。）五錢至一兩，洗凈切段，綠豆一兩洗凈，加水一碗，煲至豆?fàn)€，后下紅糖一兩，攪勻可飲湯食豆、海帶。
解暑清熱湯：
解暑清熱，祛腸胃積熱，通大小便。（清潤(rùn)降火但不寒涼，適合全家人飲用。）生魚一條洗凈整條，海帶五錢洗凈切段，加鹽調(diào)味，煲至將好后下葛菜（或通菜）半斤，再煮滾即湯成。
降壓清熱海帶湯：
有降血壓、降火氣、除煩躁、化痰清熱之效。海帶一兩洗凈切段，白蘿卜一條去皮切塊，海蜇皮一兩洗凈切絲，加鹽調(diào)味。放水四碗煲湯，煲兩小時(shí)至蘿卜軟稔即可飲食之。
兒童濕熱癥湯水之一：
久熱不退、小兒濕熱、精神困倦、不思飲食。冬瓜連皮半斤、粳米一兩、生薏仁五錢、水四至五碗煲至粥成，撈冬瓜去皮，攪勻調(diào)味即可食粥。
兒童濕熱癥湯水之二：
清熱祛濕，退熱利便，化濕清熱，除痰通小便。鮮荷葉連梗一塊、馬蹄六粒、紅糖少許。如無(wú)鮮荷葉，到中藥鋪買連梗荷葉干品一兩代用。以上材料加水四碗煎湯，紅糖后下，代茶喝，慢慢退熱。（成人可不用糖）
兒童濕熱癥湯水之三：
清熱利濕、解暑退燒、助食欲等作用。綠豆一兩洗凈，加入生薏仁五錢，煲水三至五碗，將好時(shí)下紅糖少許調(diào)味，代茶，每餐后飲。
兒童濕熱癥湯水之四：
兒童發(fā)熱、暑熱等，消耗體力極多，故食品方面以補(bǔ)充維他命B、C為主。番茄一個(gè)切塊，薯仔一個(gè)去皮切塊，芹菜洗凈切段，加谷麥芽、水三至五碗，煲一小時(shí)后加紅糖，再煲五分名，可飲食隨意。
銀花山楂湯：
辛涼透熱，生津止渴。先把銀花30克、山楂10克放砂鍋內(nèi)，加適量水，放旺火上煮沸，3分鐘后，將藥液濾入小盤內(nèi)，再將藥煎熬1次，再濾出藥液，將兩次藥液合并，加蜂蜜拌勻而成。隨時(shí)服用。
綠豆茶葉冰糖湯：
清熱解毒，治流行感冒和預(yù)防流行性感冒，并主治咽痛熱癥咳嗽病。綠豆50克洗凈，搗碎，同綠茶5克、冰糖15克放入碗內(nèi)，用開水沖沏，約20分鐘服。
綠豆馬齒莧湯：
清熱解毒，祛濕止痢。綠豆100克，馬齒莧100克，豬瘦肉100克，蒜仁4粒，油鹽酌量。將上藥洗凈，馬齒莧切段。放適量清水在煲內(nèi)，先煮綠豆約15分名，再放入其他湯料，煮約1小時(shí)，至豬瘦肉軟熟，調(diào)味即可飲用。
飴糖蘿卜豆腐湯：
清熱宣肺，化痰降逆。將豆腐500克切小塊，加入麥芽糖60克，生蘿卜汁混和煮開，每日分2次服。
芹菜煲紅棗湯：
清火息風(fēng)。 芹菜200-400克洗凈切碎，加紅棗50-100克煲湯，分3次飲。
夏日四大名補(bǔ)
冷血之番茄豆腐魚丸湯
功能：清潤(rùn)生津
材料：魚肉、番茄、豆腐、發(fā)菜、蔥
制作：
A、番茄洗凈，切塊；
B、豆腐1切4塊，發(fā)菜洗凈、濾干水后切短；
C、蔥洗凈，剁成蔥花；
D、魚肉洗凈，瀝干水后剁爛，調(diào)好味加入發(fā)菜及適量水，攪至起膠，放入蔥花攪勻，做成魚丸；
E、將豆腐放入鍋內(nèi)，加清水適量，旺火煮沸后，放入蕃茄，再煮沸后，放入魚丸煮熟，調(diào)味即可。
特別說明：用于中暑及因胃熱引起的熱病傷津、消化不良、食欲不振、口渴多飲等癥。
追命之咸蛋節(jié)瓜魚尾湯
功能：消暑
材料：節(jié)瓜半斤左右、咸魚2條，鯇魚尾半斤、姜1片
制作：
A、節(jié)瓜刮皮、洗凈、切塊；
B、魚尾洗凈抹干水，放少許鹽腌15分鐘；
C、將鍋燒熱，下入一湯匙油，放下姜及鯇魚尾，煎至兩面微黃，蘸酒半湯匙；
D、咸蛋洗凈，打開盛碗中，蛋黃開兩邊；
E、將材料一齊放入煲里（留咸蛋白備用），加水適量，旺火煮沸后，改用文火煲至節(jié)瓜稔，下咸蛋白拌勻即可。
無(wú)情之金銀花生地湯
功能：消炎解毒
材料：瘦豬肉1斤、金銀花15克、大生地20克、紫地丁15克
制作：
A、瘦肉洗凈原件，加上各種藥材、6碗水；
B、煲2小時(shí)湯成，加鹽調(diào)味即可。
特別說明：金銀花有中醫(yī)中藥之“抗生素”稱號(hào)，有消炎、解毒、排膿等功用。
鐵手之節(jié)瓜鯽魚湯
功能：健胃祛濕
材料：節(jié)瓜1斤，鯽魚1條
制作：
A、鯽魚去鱗及內(nèi)臟、魚腮，洗凈；
B、起油鍋，將鯽魚煎至兩面微黃，鏟起；
C、節(jié)瓜刮去皮、洗凈切件；
D、將節(jié)瓜放入砂煲里，加清水適量，旺火煮沸后，加入鯽魚，用文火煲半小時(shí)，調(diào)味即可。
特別說明：用于暑熱體虛、神疲乏力、眩暈頭痛、口舌潰瘍、咽腫多痰等癥。
夏日四大門客湯
夠甜之蓮藕排骨湯
功效：解暑清熱
主料：豬肋排、蓮藕
制作：
A、豬肋排和藕切塊，調(diào)味；
B、加高湯煲足6—7小時(shí)即可。
特別說明：蓮藕分塘藕和河藕，塘藕更爽口，更適合煲湯，河藕進(jìn)水或用油炒后會(huì)發(fā)黑。
夠苦之涼瓜排骨湯
功效：清熱解暑、祛火強(qiáng)身
配料：涼瓜、豬肋排
制作：
A、將涼瓜洗凈，切成三角形小塊；
B、肋排切成塊，調(diào)味后加入高湯；
C、煲足6—7小時(shí)即可。
特別說明：涼瓜一定要新鮮，否則會(huì)破壞整罐湯的鮮美。
夠涼之老鴨豬肚湯
功效：潤(rùn)肺養(yǎng)顏、解暑清熱
配料：老鴨1只、豬肚1只
制作：
A、老鴨洗凈，去內(nèi)臟，切成塊；
B、豬肚洗凈，切成條狀，調(diào)味，加高湯；
C、煲足6—7小時(shí)即可。
口味特點(diǎn)：老鴨和豬肚的味道和諧地融合在一起。 特別說明：老鴨本身涼性
夠野之滋補(bǔ)野生菌王湯
功效：清熱消炎
主料：滑子菇、草菇、菌菇、高湯
制作：
A、菇類用水漂兩天兩夜；
B、將菇類放入高湯，加入胡椒、鹽、味精、雞精調(diào)味；
C、開火煲足6—7小時(shí)即可。
特別說明：買菇類時(shí)最好去超市買那種經(jīng)過加工腌制的，這種菇類帶點(diǎn)咸味，久燉不爛；

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