廣西南寧青秀區(qū)那壩蘇氏祖墓
又憶東坡
人世已無(wú)蘇東坡,世間文豪東坡上。蘇軾被譽(yù)千古第一文人,唐宋八大家之首(又稱唐宋古文八大家,是中國(guó)唐代韓愈,柳宗元和宋代蘇洵、蘇軾、蘇轍、王安石、曾鞏、歐陽(yáng)修八位散文家的合稱),八大家中蘇家父子兄弟有三人,人稱“三蘇”,分別為蘇洵、蘇軾、蘇轍。追本溯源、緬懷先賢,在中國(guó)歷史上,蘇姓可謂是個(gè)光耀史冊(cè)的古老著名姓氏,早在3000多年春秋時(shí)期便光芒大放,有“一門(mén)三學(xué)士”“一家三父子,都是大文豪,詩(shī)賦傳千古,峨眉共比高”之譽(yù)—朱德詩(shī)。偶然的時(shí)間,不經(jīng)意中查看我們蘇氏宗支族譜,我驚喜地發(fā)現(xiàn),按族譜記載,我竟然是唐宋八大家蘇軾的后人,是蘇軾幼子蘇過(guò)的后裔,青秀區(qū)蘇族已有蘇軾三十三世孫(待進(jìn)一步考證),“酒之文化淵源長(zhǎng),酒經(jīng)出處東坡上,人逢知己千杯少,文豪醉酒詩(shī)詞多”,現(xiàn)將祖先大文豪蘇軾有關(guān)酒文化摘錄整理如下,以大家共勉。
曠古奇才
蘇軾(1037~1101),是一位歷史上的曠古奇才,字子瞻,又字和仲,號(hào)“東坡居士”,謚號(hào)“文忠”,眉州眉山(即今四川眉州)人,生肖屬牛(出生于1037年丁丑年),是北宋著名文學(xué)家、書(shū)畫(huà)家,散文家和詩(shī)人。豪放派代表人物。他與他的父親蘇洵、弟弟蘇轍皆以文學(xué)名世,世稱“三蘇”;與漢末“三曹父子”(曹操、曹丕、曹植)齊名。作品有《東坡七集》《東坡樂(lè)府》等。
快樂(lè)美食家
蘇東坡是美食家,有“東坡肉”、“東坡壺”傳于后世。他在詩(shī)詞中,也多次提及美食--“無(wú)竹令人俗,無(wú)肉使人瘦,不俗又不瘦,竹筍燜豬肉”、“長(zhǎng)江繞郭知魚(yú)美,好竹連山覺(jué)筍香”、“蔞蒿滿地蘆芽短,正是河豚欲上時(shí)”、“日啖荔枝三百顆,不辭長(zhǎng)作嶺南人”,等等,不一而足。
酒文化大師
蘇東坡是酒文化大師,其飲酒“知名度”雖遠(yuǎn)不及李白、賀知章、劉伶、阮籍等,但卻頗具特色,堪稱酒德的典范。蘇東坡不僅飲酒,還親自釀酒。他曾以蜜釀酒,寫(xiě)以《蜜酒歌》一詩(shī),并在《東坡志林》中記錄過(guò)釀造方法。他還釀造過(guò)桂酒,寫(xiě)有《桂酒頌》,在序中說(shuō):[1] “釀成,而玉色香味超然非世間物也”。他釀酒還作記錄,寫(xiě)總結(jié),《東坡酒經(jīng)》僅數(shù)百余言,卻包含了制曲、用料、用曲、投料、原料出酒率、釀造時(shí)間等內(nèi)容。
東坡酒經(jīng)
蘇東坡不僅是宋代的偉大詩(shī)人,而且由于酷愛(ài)釀酒自飲,深得釀酒真諦,又是中國(guó)偉大的釀酒家,并著有不少釀酒文章,其中《酒經(jīng)》(又稱《東坡酒經(jīng)》)雖僅有三百七十七字,但敘述簡(jiǎn)練而精辟,是我國(guó)釀酒經(jīng)典之作,影響后世甚大。
南方之氓,以糯與米米亢,雜以卉藥而為餅,嗅之香,嚼之辣,揣之枵然而輕,此為餅之良者也。
吾始取面而起肥之,和之以姜液,蒸之使十裂,繩穿而風(fēng)戾之,愈久而益悍,此曲之精者也。
米五斗以為率,而五分之,為三斗者一,為五升者四。三斗者以釀,五升者以投,三投而止,尚有五升之贏也。
始釀以四兩之餅,而每投以二兩之曲,畢澤以少水,取足以散解而勻停也。釀?wù)弑禺Y按而井泓之,三日而井溢,此吾酒之萌也。酒之始萌也,甚烈而微苦,蓋三投而后平也。凡餅烈而曲和,投者必屢嘗而增損之,以舌為權(quán)衡也。既溢之,三日乃投,九日三投,通十有五日而后定也。既定乃注以斗水,凡水必熟而冷者也。凡釀與投,必寒之而后下,此炎州之令也。既水五日乃抽,得二斗有半,此吾酒之正也,抽取所謂贏者為粥,米一而水三之,揉以餅曲,凡四兩,二物并也。投之糟國(guó),熟摟而在釀之,五日壓得斗有半,此吾酒之少勁者也。勁正合為四斗,又五日而飲,則合而力嚴(yán)而不猛也,抽絕不旋踵而粥投之,少留則糟枯中風(fēng)而酒病也。釀久者酒醇而豐,速者反之,故吾酒三十日而成也。
東坡與酒
蘇東坡曠然酣飲,飲酒是坡翁的至樂(lè)?!耙癸嫋|坡醉復(fù)醒,歸來(lái)仿佛三更”,“酒困日長(zhǎng)唯欲睡,日高人渴漫思茶,敲門(mén)試問(wèn)野人家”,“料峭春風(fēng)吹酒醒,微冷,山頭斜照卻相迎”,“寒食后,酒醒卻咨嗟”,見(jiàn)其酒醒,便悟得其醉,一醉一陶然之態(tài)。逢飲必醉,醉了又醒,醒了又醉,醉得手舞足蹈,口出華章,放曠風(fēng)流者,惟我達(dá)人東坡。
蘇東坡喜歡飲酒,尤喜于見(jiàn)客舉杯,他在晚年所寫(xiě)的《書(shū)東臬子傳后》中有一段自敘:“予飲酒終日,不過(guò)五合,天下之不能飲,無(wú)在予下者,然喜人飲酒,見(jiàn)客舉杯徐引,則余胸中為之浩浩焉,落落焉,酣適之味,乃過(guò)于客,閑居未嘗一日無(wú)客,客至則未嘗不置酒,天下之好飲,亦無(wú)在予上者”。這是很有趣的自白,他的酒量不大,但卻善于玩味酒的意趣。
蘇東坡,作文吟詩(shī)之余,也愛(ài)作畫(huà),善于畫(huà)枯木竹石,且頗有成就。作畫(huà)前必須飲酒,黃庭堅(jiān)曾為其畫(huà)題詩(shī)云:“東坡老人翰林公,醉時(shí)吐出胸中墨”。他的書(shū)法也很有成就,成為北宋四大書(shū)法家“蘇黃米蔡”之一。他作書(shū)前也飲酒,曾說(shuō)“吾酒后乘興作數(shù)十字,覺(jué)氣拂拂從十指中出也”。
蘇東坡愛(ài)酒,但沒(méi)有沉溺于酒。在他的詩(shī)文中,也甚少借酒澆愁的內(nèi)容,他在飲酒賦詩(shī)時(shí)寫(xiě)下的多是對(duì)生活的贊美和祝福?!队菝廊恕肪褪亲詈玫睦?“持杯遙勸天邊月,愿月圓無(wú)缺。持杯復(fù)更勸花枝,且愿花枝長(zhǎng)在,莫離坡。持杯月下花前醉,休問(wèn)榮枯事,此歡能有幾人知,對(duì)酒逢花不飲,待何時(shí)?”
東坡酒事
讀東坡先生詩(shī)文,每聞酒香撲鼻,然而坡翁卻不是極善飲酒的人。他自己就說(shuō)過(guò),下棋、飲酒、唱曲三事不如人。不善飲酒而又喜歡與人飲得盡情盡興。所以他的詩(shī)文里就每每出現(xiàn)一個(gè)“醉”字,因醉得傳神,性情中的東坡便是醺然獨(dú)步千古了。
曠然酣飲,是坡翁的至樂(lè)。“夜飲東坡醉復(fù)醒,歸來(lái)仿佛三更”,“酒困日長(zhǎng)唯欲睡,日高人渴漫思茶,敲門(mén)試問(wèn)野人家”,“料峭春風(fēng)吹酒醒,微冷,山頭斜照卻相迎”,“寒食后,酒醒卻咨嗟”,見(jiàn)其酒醒,便悟得其醉,一醉一陶然之態(tài)。逢飲必醉,醉了又醒,醒了又醉,醉得手舞足蹈,口出華章,放曠風(fēng)流者,惟我達(dá)人東坡。
飲酒現(xiàn)場(chǎng)
我們來(lái)看看東坡飲酒的現(xiàn)場(chǎng)吧,壬戌之秋游赤壁,面對(duì)清風(fēng)明月,坡翁舉酒屬客,飲酒樂(lè)甚,扣舷而歌,聯(lián)翩浮想,一直飲到“肴核既盡,杯盤(pán)狼藉,相與枕藉乎舟中,不知東方之既白”。丙辰中秋,歡飲達(dá)旦,大醉,醉中作了《水調(diào)歌頭?明月》后人有“中秋詞,自東坡水調(diào)歌頭一出,余詞盡廢”之評(píng)。東坡在忘情一醉中,思緒最為飄溢穿透,他自己就說(shuō)過(guò):“吾酒后乘興作幾千字,覺(jué)酒氣拂拂從十指出也”。與太白仙斗酒百篇,何以異哉。
蘇東坡是剛直不阿的代表。盡管有過(guò)數(shù)次因詩(shī)而被捕、受審,但他仍然不改犀利詞風(fēng)。好友劉恕罷官出京時(shí),他寫(xiě)詩(shī)諷刺“群烏未可辨雌雄”,后又寫(xiě)“猶誦麥青青”,對(duì)官場(chǎng)榮耀表示鄙夷之意。在某次剛剛被釋出獄后,即寫(xiě)詩(shī)兩首,隨后自己也擲筆笑道“我真是不可救藥!”
蘇東坡異常坎坷的一生,也是豁達(dá)樂(lè)觀的一生,始終富有青春活力,保持“一蓑風(fēng)雨任平生”“成固欣然,敗亦可喜”“一點(diǎn)浩然氣,千里快哉風(fēng)”的超然達(dá)觀,他一生交友無(wú)數(shù),知己遍天下,兄弟情深,妻妾對(duì)其關(guān)愛(ài)有加。盡管不如意事眾多,如愛(ài)妾王朝云笑言其“一肚子不合時(shí)宜”,但他的生活又怎可不稱為過(guò)得快樂(lè)呢?正如林語(yǔ)堂先生所言,蘇東坡“像一陣清風(fēng)過(guò)了一生”,“根本是他本性的自然流露”,“他的肉體雖然會(huì)死,他的精神在下一輩子,則可成為天空的星、地上的河”。
“蘇東坡是個(gè)秉性難改的樂(lè)天派,是悲天憫人的道德家,是黎明百姓的好朋友,是散文作家,是新派的畫(huà)家,是偉大的書(shū)法家,是釀酒的實(shí)驗(yàn)者,是工程師,是假道學(xué)的反對(duì)派,是瑜伽術(shù)的修煉者,是佛教徒,是士大夫,是皇帝的秘書(shū),是飲酒成癖者,是心腸慈悲的法官,是政治上的堅(jiān)持己見(jiàn)者,是月下的漫步者,是詩(shī)人,是生性詼諧愛(ài)開(kāi)玩笑的人”。
——林語(yǔ)堂
蘇東坡詩(shī)詞、為人處世影響后人深遠(yuǎn)
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