針灸看似易,用其難。茶灸則不然,黎民百姓,老幼婦孺皆可得,實(shí)乃天地恩惠蒼生之法。明代醫(yī)家李梴所著《醫(yī)學(xué)入門》云:“藥之不及,針之不到,必須灸之。”茶灸是不用針,不用藥,以平凡而不平庸的飲茶方法,實(shí)現(xiàn)“灸”之目的,促進(jìn)人身心平衡。茶灸包括“選茶”、“沏茶”、“灸經(jīng)脈”和“灸臉面”四道程序。下面說說“選茶”。
茶灸最好用有機(jī)茶。有機(jī)茶除了人們知道的“不施化肥,不灑農(nóng)藥”之外,茶的生長環(huán)境和生產(chǎn)場地必須遠(yuǎn)離污染;產(chǎn)品不能有任何添加劑;土地各種元素必須符合國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)??傊痪湓挘河袡C(jī)茶是嚴(yán)格按照國家認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出來的安全食品,沒有人為或自然產(chǎn)生的有害成分。
當(dāng)代社會,許多食物與“四害”有關(guān),即化肥、農(nóng)藥、激素、抗生素。茗茶,是清洗身心的最后防線,絕不可再有污染。有機(jī)茶可生正氣,《黃帝內(nèi)經(jīng)》云:“正氣存內(nèi),邪不可干?!?/p>
因此唯有機(jī)茶可做茶灸之用。
上士沏茶,中士泡茶?!捌恪迸c“泡”字有別。沏茶是以水“切茶”;泡茶是以水“包茶”。沏茶,香氣本色,透人肺腑;泡茶,熟湯之氣,茶味已乏。
茶水不宜太濃,以防茶醉;茶不宜多,太過停飲,或致胃寒。
沏茶之功在于醒茶。茗茶中放少許清水,“木遇水則活”,清水使茗茶舒展,如夢中醒來。醒茶以彎曲不折為度,不可太過,也不可不足。不足,茶體不通,汁液難出;太過,茶已發(fā)酵,栗香失散。所醒之茶在冰箱冷藏,但不要過夜。
燙水沏醒茶,方有沏茶之功。水落湯出不宜停留,即時(shí)入杯。燙水沏茶,水溫劇增,茶體膨脹,汁液浸出。既不傷茶體,又出鮮汁。
采用以上沏茶方法,可用三遍。
茶具材料多種多樣,造型千姿百態(tài),紋飾百花齊放。究竟如何選用,這要根據(jù)各地的飲茶風(fēng)俗習(xí)慣和飲茶者對茶具的審美情趣,以及品飲的茶類和環(huán)境而定。如東北、華北一帶,多數(shù)都用較大的瓷壺泡茶,然后斟入瓷碗飲用。江蘇、浙江一帶除用紫砂壺外,一般習(xí)慣用有蓋瓷杯,直接泡飲。在城市也有用玻璃杯直接泡茶的。四川一帶則喜用瓷制的“蓋碗杯”飲茶,即口大底小的有蓋小花碗,下有一小茶托。茶與茶具的關(guān)系甚為密切,好茶必須用好茶具泡飲,才能相得益彰。茶具的優(yōu)劣,對茶湯質(zhì)量和品飲者的心情,都會產(chǎn)生直接影響。一般來說,現(xiàn)在通行的各類茶具中以瓷器茶具、陶器茶具最好,玻璃茶具次之,搪瓷茶具再次之。因?yàn)榇善鱾鳠岵豢?,保溫適中,與茶不會發(fā)生化學(xué)反應(yīng),沏茶能獲得較好的色香味;而且造型美觀,裝飾精巧,具有藝術(shù)欣賞價(jià)值。陶器茶具,造型雅致,色澤古樸,特別是宜興紫砂為陶中珍品,用來沏茶,香味醇和,湯色澄清,保溫性好,即使夏天茶湯也不易變質(zhì)。
烏龍茶香氣濃郁,滋味醇厚。沖泡時(shí),茶葉投放前,先以開水淋器預(yù)溫;茶葉投放后隨即以沸水沖泡,并以沸水淋洗多次,以發(fā)茶香。因此沖泡烏龍茶使用陶器茶具最為適合。但陶器茶具的不透明性,沏茶以后難以欣賞壺中芽葉美姿是其缺陷,這對泡飲名茶就不適宜了。
如果用玻璃茶具沖泡,如龍井、碧螺春、君山銀針等名茶,就能充分發(fā)揮玻璃器皿透明的優(yōu)越性,觀之令人賞心悅目。
至于其他茶具,如搪瓷茶具,雖在欣賞價(jià)值方面有所不足,但也經(jīng)久耐用,攜帶方便,適宜于工廠車間、工地及旅行時(shí)使用。而塑料茶具,因質(zhì)地關(guān)系,對茶味亦有影響,除特殊情況臨時(shí)使用外,平時(shí)不適宜,尤其忌用塑料保溫杯沖泡高級綠茶,因此種杯長期保溫,使茶湯泛紅,香氣低悶,出現(xiàn)熟湯味,必然大煞風(fēng)景。選擇茶具,除了注重器具的質(zhì)地之外,還應(yīng)注意外觀的顏色。只有將茶具的功能、質(zhì)地、色澤三者諧調(diào),才能選配出完美的茶具。陶瓷器的色澤與胎或釉中所合礦物質(zhì)成分密切相關(guān),而相同的礦物質(zhì)成分因其含量高低,也可變化出不同的色澤。陶器通常用含氧化鐵的黏土燒制,只是燒制溫度、氧化程度不同,色澤多為黃、紅棕、棕、灰等顏色。而瓷器的花 色歷來品種豐富,變化多端。各種茶類適宜選配的茶具大致如下:
綠茶:透明玻璃杯,應(yīng)無色、無花、無蓋?;蛴冒状?、青瓷、青花瓷無蓋杯。
花茶:青瓷、青花瓷等蓋碗、蓋杯。
黃茶:奶白或黃釉瓷及黃橙色壺杯具、蓋碗、蓋杯。
紅茶:內(nèi)掛白釉紫砂、白瓷、紅釉瓷、暖色瓷的壺杯具、蓋杯、蓋碗或咖啡壺具。
白茶:白瓷或黃泥炻器壺杯及內(nèi)壁有色黑瓷。
茶具怎么搭配
茶具怎么搭配,在外面生活中茶道亦被視為一種烹茶飲茶的生活藝術(shù),要想喝到一杯上好的茶,這與茶、水、火、器四者相配,都是缺一不可,那么,以下分享茶具怎么搭配
茶具怎么搭配1 1、茶具的分類
首先我們需要了解茶具,我國的茶具種類繁多,造型優(yōu)美,兼具實(shí)用與藝術(shù)鑒賞之功能。
其中茶器的材質(zhì)劃分為:玻璃器、瓷器、陶器、紫砂器,不同材質(zhì)茶器有著獨(dú)特的特點(diǎn),自然對茶的影響也就有所不同。
紫砂器:由于紫砂具有天然的透氣性,對茶的包容性很強(qiáng),所以紫砂器泡茶容易把茶泡的更加柔和。
瓷器:瓷器表面都具有瓷釉,具有極強(qiáng)的致密性,所以對茶湯的影響非常小,最容易展現(xiàn)茶湯的原味,有利于茶香的表現(xiàn)。
陶器:陶是用陶土燒制的,一般不施釉,而且和紫砂一樣具有一定的透氣性和吸附性,因此特性和紫砂有些類似。
玻璃:玻璃器皿具有透明的特點(diǎn),很適合葉片、茶湯的觀賞。
而茶杯一般分為杯和盞,這兩種區(qū)別比較明顯,讓我們一起來看看。
盞一般是敞口、斜身、深腹、圈足,體略小,以黑釉為貴,以天目盞為典型,又名建盞。平時(shí)大家若是舍不得拿出來用,還可以用作鑒賞價(jià)值,極具美觀。
杯:在我們平時(shí)生活中最常使用的一般是撇口杯,它的口略往外撇,腹微斂,滾圓圈足。除卻純色系列的撇口杯,外形圖案極為精致且絢麗多彩的茶杯,極富美感和韻味,同樣也具有收藏和鑒賞價(jià)值。
2、杯與具的最佳搭檔
一款茶沒有絕對適合的茶器類型,更多的是取決于你想泡出什么味的茶,給大家看看。
各種茶類適宜選配的茶具大致如下(僅供大家參考):
綠茶:透色玻璃杯,應(yīng)無色、無花、無蓋?;蛴冒状?、青瓷、青花瓷無蓋杯。
花茶:青瓷、青花瓷等蓋碗、蓋杯、壺杯具。
黃茶:奶白或黃釉瓷及黃橙色壺杯具、蓋碗、蓋杯。
紅茶:內(nèi)掛白釉紫砂、白瓷、紅釉瓷、暖色瓷的壺杯具、蓋杯、蓋碗或咖啡壺具。
白茶:白瓷或黃泥炻器壺杯及內(nèi)壁有色黑瓷。
烏龍茶:紫砂壺杯具,或白瓷壺杯具、蓋碗、蓋杯。也可用灰褐系列炻器壺杯具。
普洱茶:紫砂或陶瓷茶具。
3、茶杯茶具的擺放
平時(shí),無論我們在生活中還是工作中,茶具的使用都是普遍頻繁,因此茶杯茶具的擺放也很是講究,那么在擺放茶杯茶具之時(shí),我們要注重合理、實(shí)用、美觀等;盡量有序、左右平衡、不要有遮擋,相信不少茶友對此還是很了解的。
同時(shí),在接待客人之時(shí),一般需要將茶杯放在
茶具怎么搭配2 不同種類的茶葉應(yīng)該如何選擇茶具
選好茶器泡對茶
茶具,按其狹義的范圍是指茶杯、茶壺、茶碗、茶盞、茶碟、茶盤等飲茶用具。
我國的茶具,種類繁多,造型優(yōu)美,除實(shí)用價(jià)值外,也有頗高的藝術(shù)價(jià)值,因而馳名中外不同種類的茶葉應(yīng)該如何選擇茶具不同種類的茶葉應(yīng)該如何選擇茶具。
花茶配蓋碗
瓷器傳熱不快,保溫適中,與茶不會發(fā)生化學(xué)反應(yīng),沏茶能獲得較好的色香味;而且造型美觀,裝飾精巧,具有藝術(shù)欣賞價(jià)值。
綠茶配玻璃杯
高檔綠茶水溫不宜過高,碧螺春等細(xì)嫩綠茶要采用“上投法”,即先沖水后放茶,玻璃杯可以體現(xiàn)茶葉在水中的優(yōu)雅姿態(tài),色彩也更好。
鐵觀音、普洱可選紫砂
烏龍茶、普洱茶要先“洗茶”。之后還要以沸水沖泡。茶香濃郁持久不同種類的茶葉應(yīng)該如何選擇茶具茶藝培訓(xùn)。
紫砂沏茶,香味醇和,湯色澄清,保溫性好,即使夏天茶湯也不易變質(zhì)。
正確喝茶原則
一、早上喝什么茶最好?
有人說早上喝茶最好,經(jīng)過了一整個晚上的休息之后,人體消耗了大量的水分,血液的濃度變大,喝上一杯淡茶水不但可以快速的補(bǔ)充身體所需的水分,還可以稀釋血液,降低血壓,有益健康。
那么早上最適合喝什么茶呢?早上喝紅茶最好,因?yàn)榧t茶可以促進(jìn)體內(nèi)的血液循環(huán),同時(shí)還可以祛除體內(nèi)的寒氣,讓大腦的'供血充足。每天吃完早餐之后飲用一杯紅茶,也可以加入牛奶一起飲用。需要注意的是,早上喝茶一定要吃完早餐之后才能飲用,因?yàn)椴枞~中含有咖啡因,空腹飲用的話腸胃會吸收過多的咖啡因,導(dǎo)致人體出現(xiàn)心慌、尿頻等不適的癥狀。
二、午后喝什么茶最好?
下午3點(diǎn)左右喝茶對人體可以起到調(diào)理的作用,增強(qiáng)身體抵抗力,還有預(yù)防感冒的作用。這個時(shí)間喝茶是一天當(dāng)中最重要的,對于三高人士來說堅(jiān)持喝下午茶的話可以達(dá)到藥物都無法達(dá)到的效果。那么午后喝什么茶最適宜呢?
專家表示午后最后喝青茶或者綠茶,一般情況下人體在中午時(shí)分肝火旺盛,喝綠茶或者青茶可以緩解這一癥狀。青茶例如鐵觀音性干涼,入肝經(jīng),可以清肝膽熱,化解肝臟的毒素,而且茶葉中含有豐富的維生素E,有抵抗衰老的功效。綠茶則入腎經(jīng),有利水去濁,排尿更加通暢。綠茶中的茶多酚也是最為豐富的,抗氧化和消炎的功效明顯。
三、晚上喝什么茶最好?
晚上8:30左右喝茶的話,人體很容易修補(bǔ)和恢復(fù)免疫系統(tǒng),再造細(xì)胞,對于健康有一定的益處。神經(jīng)衰落的人群可以喝半發(fā)酵的鐵觀音,如果擔(dān)心晚上喝茶之后影響睡眠的話,可以選擇喝黑茶。
黑茶性致溫純,不會影響人體正常的睡眠。黑茶以普洱為首選,如果不喜歡普洱的味道的話,還可以喝白茶,例如福建壽眉,入肺經(jīng),性平和,同樣也不會影響睡眠的質(zhì)量。晚飯之后喝黑茶可以幫助分解積聚的脂肪,既暖胃又幫助消化。
茶具怎么搭配3 1、綠茶:可選用透明無花紋的玻璃杯,或是白瓷、青瓷、青花瓷無蓋杯、蓋碗等。
以無花紋的玻璃杯為最佳,因?yàn)檫@種茶具可以更好的觀賞綠茶的形態(tài)和色澤。
2、黃茶:可選用奶白瓷、黃釉瓷器和以黃、橙為主色的五彩瓷壺、杯具、蓋碗、蓋杯等。能夠使茶的顏色被襯托得更艷麗。
3、西湖龍井:可選用白瓷壺杯具,或反差很大的內(nèi)壁施黑釉的黑瓷茶具,以襯托出茶的白毫。
4、紅茶:可選用內(nèi)壁施白釉的紫砂茶具,白瓷、紅釉瓷的瓷壺、蓋碗、蓋杯等。能更好的烘托紅茶如瑪瑙般的茶色。
5、烏龍茶:可選用白瓷質(zhì)地的壺、蓋碗、蓋杯,或是紫砂質(zhì)地的茶具。襯茶色,聚攏茶香。
6、黑茶:可選用紫砂壺、白瓷杯具,或是飄逸杯等茶具。
7、花茶:可選用青瓷、青花瓷、粉彩瓷器的瓷壺、蓋碗、蓋杯等。
因?yàn)榛ú枋切枰獝炁莸牟杵?,蓋子可使香氣聚攏,揭開蓋的時(shí)候,才能香氣撲鼻,最好的體現(xiàn)出花茶的品質(zhì)。
本著以上的原則,對于不同種類的茶進(jìn)行茶具的搭配,就可以更好的襯托茶的色澤、形態(tài)、香味。
茶,在幾千年源遠(yuǎn)流長的華夏文化中起著重要作用,中國茶文化歷史悠久,下面是我精心為你整理的發(fā)展和弘揚(yáng)茶文化的方式,一起來看看。
發(fā)展和弘揚(yáng)茶文化的方式
1. 茶文化歷史文物古跡不斷發(fā)現(xiàn)而得到保護(hù)
近20年來各地的考古調(diào)查發(fā)現(xiàn)、挖掘出土的有關(guān)茶的文物、古跡不斷有報(bào)道,例如:在陜西法門寺出土了一套唐代宮廷御用的金銀茶具,在浙江長興顧渚山,發(fā)現(xiàn)了唐代貢茶院遺址、金沙泉遺址和一些茶事摩崖石刻。在福建建甌,發(fā)現(xiàn)并考證了記載宋代?北苑貢茶?摩崖石刻80字全文。在河北宣化出土的古墓中發(fā)現(xiàn)有遼代的古茶具和不少有關(guān)煮茶、奉茶、飲茶的壁畫。在云南鎮(zhèn)沅千家寨的原始森林中發(fā)現(xiàn)了大片的野生茶樹群落,這些考古發(fā)現(xiàn),對研究茶的歷史、文化具有重要的意義。
2、茶文化組織、社團(tuán)、展館紛紛建立
這些茶文化組織、社團(tuán)、展館的建立,為弘揚(yáng)中華茶文化、普及茶文化知識,開展國內(nèi)外茶文化學(xué)術(shù)交流與研討,推動茶文化事業(yè)的發(fā)展等,都發(fā)揮了積極的作用。
3. 各種茶文化活動形式多樣、頻繁開展
1989年9月,在北京舉辦了首屆?茶與中國文化展示周?。1990年在杭州聯(lián)
合舉辦了?茶文化節(jié)?,此后,各地紛紛仿效。這些活動不僅弘揚(yáng)了茶文化,而且確實(shí)也促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)貿(mào)易的發(fā)展。近十多年來,各地還舉辦了各種形式的茶會、斗茶會、茶宴、品茗會、品茶詩會、無我茶會等等,這些都是以茶為載體,開展的各種形式的文化活動,深受群眾歡迎。茶文化的研究更加深入,茶文化論文、著作的發(fā)表空前高漲。
4. 不少歷史名茶得以恢復(fù)
隨著市場的變化和茶類結(jié)構(gòu)的調(diào)整,中國名優(yōu)茶的發(fā)展速度很快。2005年名優(yōu)茶已達(dá)27.6萬噸,產(chǎn)值達(dá)146億元,名優(yōu)茶雖然只占總產(chǎn)量的30.3%,但名優(yōu)茶產(chǎn)值已達(dá)總產(chǎn)值的66.7%。近20年來,各地對不少歷史名茶進(jìn)行了調(diào)查、整理和恢復(fù)。與此同時(shí),各茶葉主產(chǎn)區(qū),還根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍v史文化、人文景觀和生態(tài)特點(diǎn),積極開展研究創(chuàng)制新的名優(yōu)茶,這些名優(yōu)茶投放市場后,深受消費(fèi)者歡迎。 5.現(xiàn)代新型茶館業(yè)蓬勃興起,茶文化知識得到普及
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、時(shí)代的進(jìn)步,文化休閑氣息濃郁的現(xiàn)代茶館、茶藝館、茶吧,在各地紛紛開辦。據(jù)估計(jì),全國茶館大約有8萬多家,年?duì)I業(yè)額己達(dá)120多億元。各地各類職業(yè)學(xué)校和培訓(xùn)班培養(yǎng)出了一大批具有茶文化素養(yǎng)和職業(yè)技能的中、高級茶藝師。與此同時(shí),在高等院校茶學(xué)專業(yè)中還開設(shè)了?茶文化學(xué)?課程,有的還開辦了茶文化專業(yè)大專班。
6. 泡茶技藝和茶藝表演
近20年來,中國的泡茶技藝有了較大發(fā)展,各種茶的沖泡更加藝術(shù)化、科學(xué)化,各種茶藝表演經(jīng)常出現(xiàn)在各種茶文化活動中。形式多樣的仿古茶藝、民俗茶藝、佛家茶藝、功夫茶藝、文人茶藝、民族茶藝、少兒茶藝等,令人目不暇接,大開眼界。這幾年不少地方都舉辦了有聲有色的茶藝大賽,有力地推動了中國各民族茶藝事業(yè)的發(fā)展。
中國茶文化發(fā)展的歷史
中國是茶的故鄉(xiāng),制茶、飲茶已有幾千年歷史,名品薈萃,主要品種有綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、白茶、黃茶。茶有健身、治疾之藥物療效,又富欣賞情趣,可陶冶情操。品茶、待客是中國個人高雅的娛樂和社交活動,坐茶館、茶話會則是中國人社會性群體茶藝活動。中國茶藝在世界享有盛譽(yù),在唐代就傳入日本,形成日本茶道。
飲茶始于中國。茶葉沖以煮沸的清水,順乎自然,清飲雅嘗,尋求茶葉的固有之味,重在意境,這是茶的中式品茶的特點(diǎn)。同樣質(zhì)量的茶葉,如用水不同、茶具不同或沖泡技術(shù)不一,泡出的茶湯會有不同的效果。我國自古以來就十分講究茶的沖泡,積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。泡好茶,要了解各類茶葉的特點(diǎn),掌握科學(xué)的沖泡技術(shù),使茶葉的固有品質(zhì)能充分地表現(xiàn)出來。
中國人飲茶,注重一個?品?字。?品茶?不但是鑒別茶的優(yōu)劣,也帶有神思遐想和領(lǐng)略飲茶情趣之意。在百忙之中泡上一壺濃茶,擇雅靜之處,自斟自飲,可以消除疲勞、滌煩益思、振奮精神,也可以細(xì)啜慢飲,達(dá)到美的享受,使精神世界升華到高尚的藝術(shù)境界。品茶的環(huán)境一般由建筑物、園林、擺設(shè)、茶具等因素組成。飲茶要求安靜、清新、舒適、干凈。中國園林世界聞名,山水風(fēng)景更是不可勝數(shù)。利用園林或自然山水間,搭設(shè)茶室,讓人們小憩,意趣盎然。
中國是文明古國,禮儀之邦,很重禮節(jié)。凡來了客人,沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當(dāng)有客來訪,可爭求意見,選用最合來客口味和最佳茶具待客。以茶敬客時(shí),對茶葉適當(dāng)拼配也是必要的。主人在陪伴客人飲茶時(shí),要注意客人杯、壺中的茶水殘留量,一般用茶杯泡茶,如已喝去一半,就要添加開水,隨喝隨添,使茶水濃度基本保持前后一致,水溫適宜。在飲茶時(shí)也可適當(dāng)佐以茶食、糖果、菜肴等,達(dá)到調(diào)節(jié)口味和點(diǎn)心之功效。
茶葉被我們的祖先發(fā)現(xiàn)以后,對它的利用方式先后經(jīng)歷了幾個階段的發(fā)展演化,才進(jìn)展到如今天這種?開水沖泡散茶?的飲用方式。
在遠(yuǎn)古時(shí)代,我們的祖先僅僅是把茶葉當(dāng)作藥物。這與《神農(nóng)本草》記載的?神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得荼而解之?是相吻合的。茶葉具有清熱解毒、提神、醒腦等功能,至今仍被某些地區(qū)的群眾當(dāng)作藥用。那時(shí)人們從野生的茶樹上砍下枝條、采下芽葉,放在水中燒煮,然后飲其汁水,這就是原始的?粥茶法?。這樣煮出的茶水,滋味苦澀,因此那時(shí)稱茶為"苦荼"。
至遲到秦漢時(shí),人們創(chuàng)造了?半茶半飲?的制茶和用茶方法,即不直接燒煮鮮葉,而將制好的茶餅在火上灸烤,然后搗碎研成細(xì)末,沖入開水,再加蔥、姜、橘子等調(diào)和。這種在茶中加入調(diào)料的飲法,在我國的部分民族和地區(qū)中沿習(xí)至今,如傣族飲的?烤茶?,就是在鐺罐中沖泡茶葉后,加入椒、姜、桂、鹽、香糯竹等調(diào)和而成。
到唐宋時(shí)期,飲茶之風(fēng)大盛,當(dāng)時(shí)人們最推崇福建的建溪茶,這種壓成團(tuán)餅形的茶,制作十分精巧,茶餅的表面上分別壓有龍鳳圖案,稱為?龍團(tuán)鳳餅?。飲茶時(shí)先將團(tuán)茶敲碎,碾細(xì),細(xì)篩,置于盞杯之中,然后沖入沸水,這就是所謂的?研膏團(tuán)茶點(diǎn)茶法?。當(dāng)時(shí)皇宮、寺院以及文人雅士之間還盛行茶宴,茶宴的氣氛莊重,環(huán)境雅致,禮節(jié)嚴(yán)格,且必用貢茶或高級茶葉,取水于名泉、清泉,選用名貴茶具。茶宴的內(nèi)容大致先由主持人親自調(diào)茶或親自指揮、監(jiān)督調(diào)茶,以示對客人的敬意,然后獻(xiàn)茶,接茶,聞茶香,觀茶色,品茶味。茶過三巡之后,便評論茶的品第,稱頌主人道德,以及賞景敘情、行文做詩等等。
到了明代,太祖朱元璋有感于制作龍團(tuán)鳳餅勞民傷財(cái),于是親自下詔:?罷造龍團(tuán),惟芽茶以進(jìn)。?這里所說的芽茶也就是我們現(xiàn)在用的散茶葉了。從此以后人們不必將茶先壓成餅,再碾成末,而是直接在壺或盞中沏泡條形散茶,使飲茶的方式發(fā)生了重大的變革。這樣的飲茶方式使人們對茶的利用簡單而方便了。人們把盞玩壺品茶,也使盞、壺的制作更加精美,使茶具成為藝術(shù)。這種飲茶方式一直延續(xù)到現(xiàn)在。
目前,除了適應(yīng)快節(jié)奏的生活,一部分人飲用即沖即飲的速溶茶,或?yàn)榱酥尾”=〉男枰?,飲用含茶或不含茶的保健茶外,飲茶的方式、方法自明朝以來基本上沒有發(fā)生什么變化。
前言:泡出一壺好茶,除了好茶以外,泡茶的茶具也很關(guān)鍵,如何選擇泡茶的茶具才好呢?
首先呢,含金、銀、鉛、銅量高的金屬茶具不適用于沏茶喝茶,因?yàn)橹灰梭w吸收其含有的這些金屬成分會對健康不利。
下面就帶大家了解如何正確選擇泡茶的茶具:
白茶泡茶的茶具
本質(zhì)特征:不炒不揉而成,其性涼,去火通風(fēng)
沖泡要點(diǎn):沖泡此茶的茶具力求古樸、自然,煮、泡俱佳
推薦茶具:以陶器、石器、木器為上,忌用豪華奢侈之器
綠茶黃茶泡茶的茶具
本質(zhì)特征:“水清茶綠”
沖泡要點(diǎn):應(yīng)使用宜賞形、賞茶湯之器
推薦茶具:玻璃器皿、白色瓷器、老朱泥壺等
武夷巖茶泡茶的茶具
本質(zhì)特征:“巖韻”,外形呈條索狀,焙火足,香氣高,滋味厚
沖泡要點(diǎn):宜用能吸取茶中部分火氣,調(diào)柔巖茶中剛猛之氣,且散熱快的茶器
推薦茶具:紫砂壺,或白瓷蓋碗
鐵觀音泡茶的茶具
本質(zhì)特征:“蘭花香、觀音韻”,花香高爽,湯色明亮,葉底軟亮有光澤
沖泡要點(diǎn):宜用不吸茶香,能保持茶韻之器
推薦茶具:適合用白瓷器皿沖泡,朱泥壺也可相稱。
紅茶泡茶的茶具
本質(zhì)特征:“紅湯紅葉”,香氣高遠(yuǎn),味道醇厚
沖泡要點(diǎn):宜使用能抵去部分松煙氣,使香氣更加柔和,滋味更加醇厚之器
推薦茶具:用紫砂壺、青茶瓷材質(zhì)杯子、汝瓷杯或玻璃杯喝茶比較好。
茉莉花茶泡茶的茶具
本質(zhì)特征:“三綠三優(yōu)”,即潤綠、碧綠、嫩綠,鮮靈、濃郁、純正
沖泡要點(diǎn):宜使用便于觀察茶毫、芽頭,同時(shí)又能突出茉莉花茶清雅濃郁的香氣以及鮮爽甘潤的滋味之器。
推薦茶具:蓋瓷壺、蓋碗、玻璃茶具
普洱黑茶泡茶的茶具
沖泡高嫩度的普洱茶黑茶,以適溫、透氣性較好的茶具為好,它們是:蓋碗、紫砂薄胎壺、玻璃(如飄逸杯等)茶具等,水容量以少量為好。
沖泡原料較為粗老的普洱茶黑茶,以高溫、保溫性較好的茶具為好,它們是:陶器、瓷器、紫砂厚壁壺等,容水量稍多。
煎煮粗老原料加工的普洱茶黑茶,以耐高溫煅燒的土器、瓦器、銅器、錫器、銻器、鋁器依次為好。
?66?普洱黑茶用什么茶具好?
紫砂壺(最佳):由于普洱茶黑茶適宜用高溫來喚醒茶葉及浸出茶容物,而紫砂壺的透氣性好且保溫性好,故選用紫砂壺沖泡為最佳。
蓋碗杯(最常用):由于蓋碗清雅的風(fēng)格最能反映出普洱茶色彩的美,可以自由的欣賞普洱黑茶茶湯的色澤變化,故蓋碗杯為現(xiàn)代茶藝最常用的沖泡器皿。
土陶瓷提梁壺(實(shí)用便捷):由于普洱黑茶的沖泡適宜使用大一點(diǎn)的茶具以更好的表現(xiàn)出普洱黑茶的色、香、味等品質(zhì)特征。土陶瓷提梁壺一般體積較大,其特有的古典粗獷的美更符合普洱茶黑茶深厚的陳韻,且適合多人,朋友之間一起飲用,故土陶瓷提梁壺已經(jīng)成為一新的時(shí)尚。
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