云南白族三道茶
去過云南的人都會聽說白族的三道茶,而較為正宗的三道茶,則需要深入云南大理,去白族聚居的鄉(xiāng)鎮(zhèn),才能體會到。在白族的重大節(jié)日、婚嫁喜慶或有貴賓來訪等特殊的日子里,族里的長輩都會親自泡茶給客人。
三道茶品各不相同:
(1)第一道茶味道稍顯苦澀,是用土罐將茶Ⅱ十烤熟后經沸水沖泡而成,寓意世事多磨,需吃得苦中苦。通常只有半杯左右,也稱苦茶。
(2)第二道茶,口感香甜,是主人第二次用土罐重新置茶沖泡,并加入少許紅糖,寓意苦盡甘來,茶湯也較第一道稍多。
(3)第三道茶,則加入了適量蜂蜜、米花、核桃仁、花椒等作料,將沸茶沖入后,各種香氣四溢,趁熱喝下,只覺五味俱全,難以言表。
三道茶過后,苦盡甘來,其中耐人尋味之處,也只有親自體會,才能明白。
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