春末適合白領食用的食物有哪些

春末適合白領食用的食物有哪些

春季是一個很美好的季節(jié)，這個時候，我們要注意各種的健康問題，享受這春風的同時還需要注意營養(yǎng)的搭配。吃什么好呢，特別是一些白領們要注意，合理的飲食，注意營養(yǎng)，下面介紹適合白領的食物。

白領春季宜吃什么

1、雞湯

初春是支氣管炎的高發(fā)季節(jié)，預防辦法之一是喝雞湯。雞湯中有一種特殊的物質(zhì)可增強咽間血液循環(huán)和鼻腔黏膜分泌，對保持呼吸道通暢、清除呼吸道病毒、緩解感冒鼻塞和咽干咳嗽等癥狀大有裨益。

2、加州西梅

加州西梅是用經(jīng)日光照射成熟后的新鮮梅子，干制而成。它和新鮮的梅子一樣，富含同樣的維生素、礦物質(zhì)和纖維，且便于隨時享用。據(jù)最新科學研究，加州西梅富含抗氧化劑。抗氧化劑能延緩人體衰老，保持青春活力。這樣的食物可以有豐富的維生素和礦物質(zhì)，不僅可以開胃助消化，而且還可以有延緩衰老的作用哦，適合白領們食用。

3、海帶

海帶含碘多，碘有助于甲狀腺激素的合成，而甲狀腺激素有產(chǎn)熱效應，故冬末初春常吃海帶有一定的御寒作用。

4、動物內(nèi)臟

動物的肝、腎、心等內(nèi)臟所含的維生素B2很多。初春時節(jié)，不少人容易患有口角炎，就是因為缺乏維生素b2所致。這樣的食物要注意不宜多吃，適當?shù)氖秤檬强梢匝a充蛋白質(zhì)和脂肪能量的，可以減少疾病的發(fā)生。

上面介紹了白領適合的一些春季食材，不知大家對這些小常識是否有所了解了呢，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補充豐富的營養(yǎng)而且還可以讓你胃口大開哦，具有清理腸道減少疾病的發(fā)生，而且還可以補充能量。

炸醬面(食物)詳細資料大全

炸醬面是中國傳統(tǒng)特色面食。最初起源北京，屬山東魯菜。不過在傳遍大江南北之后便被譽為“中國十大面條”之一，流行于北京 、天津、山東、河北、遼寧、吉林等北方地區(qū)，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也可根據(jù)自己的口味加辣椒、醋等調(diào)味品。這樣會更加符合自己的口味。也有面條撈出后用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱 “過水面”。

基本介紹中文名 ：炸醬面 英文名 ：Noodle with Soy Bean Paste主要食材 ：面條，醬油，豆芽，黃瓜，香椿，青豆，黃豆，肉，姜，蔥，蒜，料酒，食用油，精鹽 分類 ：面食，北京菜 口味 ：咸、酸辣，清新爽口，有勁道 盛行地區(qū),來歷傳說,營養(yǎng)價值,配料順口溜,制作方法,配料制作,材料準備,烹飪方法,做法集錦,豆瓣醬炸醬面,熱豌豆炸醬面,涼炸醬面,拉面炸醬面,羊肉炸醬面,韓式雜醬面,家常炸醬面,番茄炸醬面,小貼士,盛行地區(qū)炸醬面在中國北方十分流行，而陜西、天津、上海、廣東、東北也有不同制法的炸醬面。韓國亦有炸醬面，是由山東華僑帶入韓國，以春醬（黑豆醬）為調(diào)味料，加上洋蔥、蝦、肉類等。不過擺放相當精致，中間盤放面條，最中央是一撮紫色的炸醬，像一盤工藝品。炸醬面是北京富有特色的食物，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也有面條撈出后用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱“過水面”。 炸醬面在中國的流行程度，從國內(nèi)各地關于炸醬面的順口溜可見一斑。 在北方，常見的是豬肉丁炸醬。是以半肥瘦豬肉丁加蔥、姜、蒜等在油鍋炸炒，加黃稀醬，蓋上鍋蓋小火咕嘟10分鐘。當肉丁被黃醬咕嘟透了，肉皮紅亮，香味四講究的則是里脊丁炸醬三鮮（蝦仁、里脊、玉蘭片）炸醬等，還有木樨（雞蛋）炸醬、炸豆腐丁醬、燒茄子丁醬等素品，油而不膩。老北京人吃炸醬面，冷天講究吃熱的，謂之“鍋兒挑”（完全不過水），熱天吃過水面，但湯要篦盡。根據(jù)季節(jié)佐以各種時鮮小菜，謂之“全面碼兒”。初春，用掐頭去尾的豆芽菜（稱掐菜）、只有兩片子葉的小水蘿卜纓，并澆上過年剩下的臘八醋。春深，在醬里放上鮮花椒蕊兒，稱花椒醬，面碼兒則是青蒜、香椿芽、掐菜、青豆嘴、小水蘿卜纓和絲（條）。初夏則以新蒜、焯過的鮮豌豆、黃瓜絲、扁豆絲、韭菜段等為面碼兒。另外，上海、廣東、韓國亦有炸醬面。來歷傳說在北方，人們都以面食為主，比如北方人喜歡吃的饅頭、包子、餃子、餛飩、烙餅、面條都是面食?？墒潜本┤艘惶岬健懊妗保筒皇沁@些了，而是面條，即“面”就是面條的專有名詞。 面條有“長壽”的意思，所以北京人的面里邊有長壽面。其實在北京，有這樣一說：“人生有三面，即洗三面、長壽面、接三面”。 所謂洗三面，就是小孩子剛出生第三天，舉辦個“洗三”儀式，親戚朋友來吃孩子的面條，祝福他“長命百歲”；以后每年過生日，都得吃“長壽面”“挑壽”，意思是祝福他“福壽綿長”；人死之后的第三天，親戚朋友要吃“接三面”，意思是表示對死者的感情連綿不斷。 其實不僅僅是這些，日常生活中，北京人也非常喜歡吃面，炸醬面、打鹵面，好幾種吃法，在這里我們專門講老北京炸醬面。 北京人一般只吃抻面和切面。 抻面就是把和好的面團放在案板上，用大搟面杖搟成大片，然后制作者右手用刀切條，左手推，讓切好的面條粘上點干面，這樣就不會粘在一起了。最后攢成一把，用雙手拎起來抻，截去兩頭連線的地方后，就立刻放入早已沸騰的鍋里。 切面呢，就是先把面團搟成薄片，然后灑上干面，一層一層地疊起來，切成絲。面條煮好后，就放“澆頭兒”攪拌，之后即可食用。 吃炸醬面，比較常見的就是豬肉丁炸醬面。吃時，講究冷天吃“鍋兒挑”熱面，熱天吃過水涼面，并且根據(jù)季節(jié)再佐以時令小菜，做“面碼兒”。 “面碼兒”分時令不同，各有講究。初春，是掐頭去尾的豆芽菜、小水蘿卜纓；春末是青蒜、香椿芽、青豆嘴等；初夏則是新蒜、黃瓜絲、扁豆絲、韭菜段等。營養(yǎng)價值炸醬主要原料是面條（富強粉）、豬肉和蔬菜。面條易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。而豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。 多放些蔬菜作為“面碼”是非常必要的，只有這樣才能使炸醬面成為一種健康的飲食。否則鹽分多，纖維少，維生素C和鉀不足。醬本身含有較多蛋白質(zhì)和B族維生素，適合與面粉搭配。 當然，需要注意的是：因為豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。所以在做炸醬面的時候要避免使用上述原料。此外，食用以豬肉為原料的炸醬面后不宜喝大量的水。配料順口溜炸醬面是北京的一大特色可想而知它的流行程度， “青豆嘴、香椿芽， 焯韭菜切成段；芹菜末、萵筍片， 狗牙蒜掰兩瓣；豆芽菜喝，去了根， 頂花帶刺的黃瓜切細絲；心里美，切幾批， 焯豇豆剁碎丁，小水蘿卜帶綠纓； 辣椒麻油淋一點，芥末潑到辣鼻眼。 炸醬面雖只一小碗，七碟八碗是面碼。制作方法

配料制作

醬料1、先買一袋干黃醬，如果是兩個人的話一小袋即可）； 2、回家把干黃醬倒出來（多少視你的食量而定）放在一個碗里。然后用水（生水就可）慢慢調(diào)勻； 3、肉切成小?。ㄗ詈檬怯幸稽c肥的，比較香）丁越小越好;蔥切成末，備用； 4、油鍋燒熱，倒油。多少視你的喜好而定。當然不要太少了，否則粘鍋； 5、待油燒熱后，放入肉丁，煸一煸； 6、待肉丁八成熟時，把調(diào)好的醬倒入鍋內(nèi)。這時的火要調(diào)成小火； 7、在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動，以免粘鍋。同時視醬的稠稀添加適量的水； 8、將切好的蔥末倒入鍋內(nèi)，并打兩個雞蛋（半袋干黃醬放兩個雞蛋比較合適）放入醬內(nèi)，用鍋鏟攪勻； 9、待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時關火，把醬出鍋。（熬醬的時間越長越好，因為就可以把黃醬中的油逼出來了）； 10、吃不了的醬（熬好的），放在碗里，上覆保鮮膜放入冰柜內(nèi)保存，下次再吃。 注意：熬醬時千萬別放鹽，因為醬本身就是咸的。 菜碼1、黃瓜洗凈切絲，備用； 2、黃花、木耳用水發(fā)好，備用。雞蛋、西紅柿備用； 3、綠豆芽、芹菜焯好備用； 4、鍋放火上，放少許油燒熱。把雞蛋放入鍋內(nèi)（一個即可）炒雞蛋。放入切成幾瓣的西紅柿，滑鍋（這也是為了有湯，而且清口）再放入發(fā)好的黃花和木耳。放少許鹽。因為醬會比較咸，所以所有的菜都要淡。最后，下面條，面條煮好后，就可以拌醬和自由放喜歡的菜碼了。

材料準備

材料：面條、豬肉（肥瘦搭配）、蔥、姜、蒜瓣、豆腐干、豆瓣醬、鹽、白糖、生抽、老抽、料酒。 1、蒜瓣剝好剁碎、蔥切蔥花、姜切末； 2、豬肉剁成肉餡兒； 3、豆腐干先切細條再切碎粒。

烹飪方法

1、鍋子里放適量油，油稍稍多一點。下肉餡兒拌炒，到肉變色； 2、放蒜粒姜末，繼續(xù)大火拌炒； 3、轉(zhuǎn)小火放適量豆瓣醬； 4、轉(zhuǎn)大火拌炒； 5、放豆腐干； 6、大火拌炒； 7、轉(zhuǎn)小火放適量生抽； 8、適量老抽； 9、適量料酒； 10、一點點白糖； 11、適量鹽調(diào)味； 12、大火燉煮入味即可； 13、煮一鍋開水，放面條； 14、用筷子撈散。大火煮開。舀一小碗清水，繼續(xù)再煮開，煮2-3分鐘即可。喜歡吃軟一點的可以多煮會兒； 15、鍋子放少許油。把蔥花爆香小火熬2-3分鐘； 16、面條撈出來； 17、澆上肉醬； 18、澆上蔥油。做法集錦

豆瓣醬炸醬面

【材料】：寬面條200克，豬肉餡150克，豆腐干20克，蝦米20克，黃瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣， 【調(diào)料】：食用油30克，香油1小匙，醬油1大匙，豆瓣醬2大匙，甜面醬2大匙，白糖1小匙， 【做法】 1．蝦米泡軟，香菇泡軟，去蒂切絲， 2．豆腐干、大蒜洗凈切末，黃瓜洗凈，切絲， 3．鍋中倒入油，燒至五成熱，爆香大蒜末，放入豬肉餡、香菇絲、蝦米、豆腐干及豆瓣醬、甜面醬拌炒，加入醬油、水、白糖和香油燜炸至出味，做成炸醬。 4．把面條煮熟，撈出盛入碗中，加入炸醬及黃瓜絲，拌勻即成。 【特點】：醬香味濃，滑潤爽口。 【廚師一點通】：如果用東北大醬做炸醬，會別有一番風味。

熱豌豆炸醬面

【原料】：五花肉、各種配菜、油、料酒、蔥末、姜末、白糖、黃醬、甜面醬、豌豆、香油。 【過程】 1．把肉切成黃豆粒大小的丁。 2．油熱放肉，變色后放蔥、姜，炒出香味放醬下鍋。下鍋時最好放點溫水，但只須加一次水。 3．小火慢炒，有了香味時放點白糖，醬變成紅黑色時，放蔥末，加香油，料酒，翻炒均勻后馬上起鍋。 4．醬炸好后和配菜、面一起拌勻。

涼炸醬面

【原料】：面條、五花肉、配菜、植物油、料酒、蔥絲、姜末、白糖、黃醬、香油。 【過程】 1．把肉切成碎丁，黃豆大小為宜。 2．取一油鍋，倒入植物油，油八九成熱后放入肉丁。 3．肉丁炒變色后，放蔥絲、姜末，炒出香味。 4．然后放醬下鍋。 5．小火慢炒，有了醬香味時放入白糖。 6．醬炒成紅黑色時，加香油，料酒，翻炒均勻后起鍋。 7．另取一鍋，把面條煮熟后撈出，過幾遍涼水，把炸好得面醬和配菜、面條一起拌勻，食用即可。 8．需要特別指出得是，涼炸醬面夏天吃為宜，南方可四季食用。 【注意點】： 1．炸醬面也叫小碗干炸。 2．配菜是炸醬面里重要的一環(huán)，正宗的一般有十幾種配菜，少的也有七八種。常見的配菜有黃瓜、青豆、黃豆、青蒜、芹菜、豆苗、蘿卜纓、蘿卜絲等，青豆、黃豆、芹菜需要用水焯一下再拌。 3．干、稀黃醬都可以。如果是干醬，要先調(diào)稀了再用。

拉面炸醬面

材料：北方拉面(250克)、豬絞肉(250克)、鹵豆干(4塊)、青瓜(半根)、雞蛋(1只)、毛豆仁(100克)、紅蔥頭(3粒) 【調(diào)料】：油(4湯匙)、鹽(1湯匙)、甜面醬(3湯匙)、郫縣豆瓣醬(1湯匙)、白糖(1湯匙)、生粉水(半杯) 【做法】 1．洗凈青瓜刨成細絲，紅蔥頭去皮切碎；毛豆仁放入沸水中燙熟，過冷河瀝干水。 2．鹵豆干切成丁狀，雞蛋打入碗內(nèi)，打散成蛋液待用。 3．燒熱1湯匙油，倒入蛋液兜勻，以小火煎成蛋餅，盛起切成蛋絲待用。 4．燒熱3湯匙油，炒香紅蔥頭末，先倒入豬絞肉炒散成肉末，再倒入豆干丁炒勻。 5、加入3湯匙甜面醬、1湯匙郫縣豆瓣醬、1湯匙白糖和1杯清水攪勻，煮沸后淋入半杯生粉水勾芡，做成炸醬備用。 6．燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入拉面攪散以中火煮沸，連點兩次水，撈起過冷河瀝干水。 7．將面條夾入大碗中，依次擺上青瓜絲、雞蛋絲和毛豆仁。 8．舀入炸醬料，淋上炸醬汁，食用前拌勻即可。 【貼士】 1．豬絞肉應選半肥瘦的為佳，烹調(diào)時會煸出豬油，用來拌面條會順滑濃香，用全瘦的豬絞肉味道會遜色許多。 2．甜面醬是做炸醬必不可少的調(diào)料，它是以面粉為主料，經(jīng)制曲和保溫發(fā)酵制成的一種醬狀調(diào)味品。 3．甜面醬甜中帶咸，兼有醬香和酯香味，適用于烹飪醬爆和醬燒菜，還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。 4．給炸醬調(diào)味時，嗜辣者可加入豆瓣醬，不喜辣者可加入黃豆醬；此外，配菜可以依個人口味改變，如把毛豆仁換成豆芽。

羊肉炸醬面

【材料】：半肥瘦肉末500克、鴻方緣的甜面醬，、清水150毫升、香蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、面條適量、大蒜適量、醋適量 【作法】 1．把老抽和黃醬倒入一個大碗內(nèi)，然后加入150毫升清水用筷子慢慢調(diào)勻；京蔥切成碎末備用 2．炒鍋內(nèi)倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱后放入京蔥末翻炒半分鐘后倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然后倒入調(diào)勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鐘即可 3．把洗凈的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出；黃瓜洗凈后切成絲；大蒜剁成蒜末備用 4．把燙過綠豆芽的水燒開后放入面條煮熟，然后撈出面條浸入冷開水后撈起盛入碗內(nèi) 5．最后把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可 炸醬面【 注意點】1．炒鍋內(nèi)倒入比炒菜更多的油燒熱。 2．、黃醬油要均勻調(diào)勻。 3．切忌倒入肉末時要小火慢慢翻炒。 4．綠豆芽在熱水中要盡快撈出。防止顏色變重！

韓式雜醬面

【材料 】 ：五花肉一斤切丁，黃瓜丁適量，青椒丁適量，洋蔥丁適量，蘿卜丁適量，真味春醬300g，面1000g（這些都是參考分量，可根據(jù)自己的口味調(diào)整多少，這些醬能做8-10人份） 【做法】 1．豬肉丁用料酒和淀粉腌15-30分鐘。 2．鍋中放油倒入腌好的豬肉丁，炒變色加入所有的蔬菜丁，倒入小半杯水，炒熟后倒入春醬，再炒五分鐘出鍋。 3．面條煮熟，撈出過一遍冷水，瀝干水份，加入炸好的肉醬，加些黃瓜絲就可以吃了（也可以加些豆芽，隨自己喜歡）。

家常炸醬面

【材料】：雞蛋兩個，豆瓣醬400g，面條若干（依食量而定），芝麻醬若干，蒜末若干，黃瓜一根，胡蘿卜一根，色拉油50ml（依口味食量增減，油多點會有香味） 健康炸醬面【做法】 1、雞蛋攪勻備用，黃瓜和胡蘿卜切絲備用。 2、色拉油放入炒鍋中小火加熱5成油溫。 3、將雞蛋放入鍋中，用筷子順時針攪拌，油最好沒過雞蛋，由于攪拌雞蛋行程細小的顆粒，攪動的越快 雞蛋顆粒越小。 4、待雞蛋金黃后，將豆瓣醬放入鍋中，用筷子或者炒勺攪動，注意鍋中的油量，個人傾向多方油，讓豆瓣醬的上層汪著一層油，大約10分鐘左右，聞到香味，醬料就可以出鍋了。可以放些味素提味。 5、面條煮熟后放入涼開水過一下?lián)瞥鍪⒌酵肜?，放入醬料黃瓜絲胡蘿卜絲，一碗家常炸醬面就做好了。特別適合在外打工的白領食用，方便好吃。 番茄

番茄炸醬面

【材料】：番茄（適量），五花肉兩個，面條若干，玉米粒適量，菠菜汁適量，胡蘿卜汁適量，清水適量，洋蔥半個，甜面醬20g，大醬60g，白砂糖4勺。 【做法】 1、番茄洗凈去皮，切成小丁。 2、洋蔥、五花肉分別切成小丁待用。 3、將胡蘿卜、焯燙的菠菜榨成汁，分別倒入面條中攪拌。 4、番茄、甜面醬、大醬、白砂糖混合伴均。 5、鍋置火上小火下五花肉煸炒，煸至肥肉微黃出油，加洋蔥碎煸香，倒入番茄轉(zhuǎn)至中小火不停翻炒，翻炒至醬汁紅亮濃稠即可。 6、玉米粒入沸水鍋中焯熟撈出瀝乾，鍋中水燒沸，放入面條攪散后煮至斷生，撈出用冷水過濾幾下冷卻，盛至碗中，將番茄雜醬、玉米粒倒入面碗中拌勻即可。小貼士1、肉醬可以一次多做一點放冰柜，不過也不要太多了 我覺得還是吃新鮮的好。我做了吃三頓的量差不多。 2、肉餡炒的時候多炒一會兒。多余水分炒出來。去肉腥味的同時也可以把肥肉炒香 3、煮面。我一般喜歡吃硬一點口感的。中間會加一次涼水。按照自己平時習慣就好 4、簡單的熬個蔥油。蔥的顏色也好看些

上班族的減肥絕招 不想長胖常吃這3種蔬菜

一些白領、加班族因為工作需要一坐。所以，白領們都缺乏運動，最容易發(fā)胖。減肥便成了一種趨勢。其實，通過飲食也能減肥哦。那么接下來介紹6種適合作為午餐的“飽腹系”食物，來看看有沒有適合你的。

1、西蘭花

西蘭花是是最好的抗衰老和抗癌食物，而且減肥效果也是不可忽視的。因為西蘭花中富含抗氧化物維生素C及胡蘿卜素，這些營養(yǎng)元素很容易吸收消化，能加速身體的新陳代謝作用。除了具有很好的減肥效果之外，還具有很好的美容作用呢，能增強皮膚的抗損傷能力、有助于保持皮膚彈性。

此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。它還具有抗癌功效，其功效已經(jīng)被全世界人認可，西蘭花的平均營養(yǎng)價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。

2、魚肉

不要以為吃魚肉就會長胖啊。其實魚肉可是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物哦，因為魚肉能提供大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，并且消化吸收率極高，加上魚肉中的膽固醇含量很低，是減肥不可少的食物哦。

俗話說“畜肉不如禽肉，禽肉不如魚肉”，魚肉作為深受大眾喜愛的食物，美味又營養(yǎng)，它含有大量的蛋白質(zhì)。但要注意的是，很多人都喜歡吃生魚片，因為生魚片肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，但是吃生魚片對肝臟很不利，魚肉中有很多寄生蟲，吃生魚片可感染肝吸蟲病，嚴重者可誘發(fā)肝癌。

3、洋蔥

洋蔥作為飲食減肥食譜中的一種，具有很強的殺菌效果，因為洋蔥中含有植物殺菌素，不僅具有刺激食欲，還可幫助消化、清血，有助于降低膽固醇。同時洋蔥含有環(huán)蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。洋蔥幾乎不含脂肪，故能抑制高脂肪飲食引起的膽固醇升高，有助于改善動脈粥樣硬化。此外，洋蔥還能清除體內(nèi)氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質(zhì)疏松，也是適合中老年人的保健食物。

4、豆腐

豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。除了瘦肉和魚蝦類食物外，豆腐也是良好的蛋白質(zhì)來源。同時，豆類食品含有一種被稱為“異黃酮”的化學物質(zhì)，是一種有效的抗氧化劑，具有很好的抗衰老作用哦。

而且，吃凍豆腐有助減肥，新鮮的豆腐經(jīng)過冷凍之后，會產(chǎn)生一種酸性物質(zhì)，這種酸性物質(zhì)能夠破壞人體內(nèi)積存的脂肪，達到減肥的目的。凍豆腐雖然經(jīng)過冷凍，但是營養(yǎng)成分不會受到破壞，不會造成明顯的饑餓感。所以，多吃豆腐，尤其是凍豆腐，對于許多急于減肥的朋友是很有益處的。

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5、圓白菜

圓白菜維生素C含量很豐富，同時富含纖維，能促進腸胃蠕動，能加強身體的消化系統(tǒng)功能。研究表明，卷心菜的水分含量高（約90%），而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。

不僅如此，在卷心菜中富含延緩衰老的抗氧化成分，這種成分能有效的抵抗細胞的老化，延緩細胞衰老的速度，因此，可以抗衰老。愿意讓自己衰老的慢一點的女性可以多吃一點卷心菜。

6、胡蘿卜

胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。其中β胡蘿卜素含量最高，是普通果蔬的30-100倍。胡蘿卜素不僅好消化，而且還能刺激腸胃的蠕動。

不想長胖還得常吃這3種蔬菜

1、萵筍：萵筍是我們最常見蔬菜之一，因其略帶苦味，遭到很多人冷淡，可是你知道嗎？萵筍含有大量植物纖維素，是我們?nèi)祟愖罱】禒I養(yǎng)的蔬菜。尤其到了夏季，正是萵筍上市的季節(jié)，如果注意其健康吃法，保持科學性和合理性，萵筍不但有益人體健康，而且還能防抗癌！

萵筍的莖葉中含有一種白色的乳狀液，根據(jù)醫(yī)學研究表明，這種乳狀液具有鎮(zhèn)痛和麻醉之功效。萵筍含有多種維生素和礦物質(zhì)，可調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，它還富含人體可以吸收的鐵元素，對缺鐵性貧血患者具有很好的作用，因此建議大家應該多吃萵筍。另外，萵筍還對某些癌細胞具有很高的抑制作用，故可以用來防抗癌。

2、蕹菜：新綠脆嫩的空心菜伴隨著炎炎的夏日上市了。在這酷熱的伏天，它是為數(shù)不多葉菜中的佼佼者、專屬夏季的寵兒?？招牟藢W名叫蕹菜，說它專屬夏季是由于它原產(chǎn)我國長江以南的湖泊濕地，它喜水、喜熱，生長周期短;它種于春末，長在初夏，盛夏季節(jié)正好上市。

一般來講，葉菜類的營養(yǎng)要比果實類蔬菜的營養(yǎng)含量低。但空心菜卻不同，它的枝干脆嫩中空，葉片柔軟細滑且富含營養(yǎng)。它和相同重量的番茄相比，其維生素A的含量是番茄的7倍，維生素B1是番茄的2倍，維生素B2是番茄的8倍，維生素C是番茄的3倍。此外，礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、糖類的含量也比番茄多。因此，夏季食用空心菜，能夠及時地補充由于人體散熱排汗所造成的營養(yǎng)流失。

3、韭菜：韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有其獨特的香味。韭菜的主要營養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發(fā)生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。

哪些食物適合在辦公室吃呢？

在辦公室工作的人身體會經(jīng)常處于久坐不動的狀態(tài)，這樣的狀態(tài)對于身體健康是不利的，因此需要采取養(yǎng)生措施來保持自己的身體健康?！唧w來說，除了健身鍛煉之外，我們還可以通過一些健康小零食看補充營養(yǎng)，促進身體健康。這樣的健康小零食包括維生素含量豐富的水果是最佳的辦公室健康小零食、干果營養(yǎng)豐富是非常適合在辦公室食用的健康小零食，以及各種小餅干美味可口富含碳水是辦公室健康小零食的最佳選擇之一這三種類型。
1，水果富含維生素，是辦公室健康小零食的最佳選擇。
對于在辦公室工作的人來說，因為久坐不動、缺乏鍛煉等原因，身體狀態(tài)并沒有達到最佳。這時候補充維生素就是促進身體健康的有效途徑之一?！斨懈缓鞣N維生素，可以有效補充身體所需，因此對于在辦公室工作的人來說，經(jīng)常吃水果作為零食，是非常合適的選擇。
2，干果營養(yǎng)豐富，可以全面補充身體所需營養(yǎng)，是非常好的健康小零食。
干果當中含有豐富的營養(yǎng)，對于人體健康可以起到良好的促進作用。……在辦公室工作的人經(jīng)常吃一些干果，不但可以全面補充營養(yǎng)，而且還可以獲得美味的享受，可謂一舉兩得?！虼烁晒彩寝k公室健康小零食的合適選擇。
3，各種小餅干美味可口，且富含碳水。是辦公室健康小零食的最佳選擇之一。
在人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)當中，碳水化合物具有重要的作用?！诟鞣N小餅干當中，就含有豐富的碳水化合物，因此是非常理想的營養(yǎng)補充來源?！倚★灨傻目谖抖鄻踊?，非常好吃，因此這也是辦公室健康小零食最佳選擇之一?！鲜鲞@幾種美味零食除了具有豐富的營養(yǎng)之外，還具有口味鮮美、食用方便等諸多優(yōu)點，因此都是適合在辦公室食用的美味健康小零食。

請問春天吃什么最養(yǎng)身？

在南方，春天吃新鮮的瓜果和蔬菜起到很好養(yǎng)生，另外也可以多吃些優(yōu)質(zhì)蛋白食物。這些食物中所含有營養(yǎng)比較豐富，能夠及時的補充皮膚所需要水分。

1、新鮮瓜果和蔬菜：蘋果、獼猴桃、香蕉、西紅柿、黃瓜、雪梨等。這些水果中含有豐富的維生素，而且也含有豐富的水分，用以后能夠起到滋陰潤肺的效果，能夠避免出現(xiàn)上火，還能夠及時補充體內(nèi)的維生素，改善維生素缺乏癥狀。

2、優(yōu)質(zhì)蛋白的食物：魚肉、羊肉、蝦肉、瘦肉、雞蛋、純牛奶等。這些食物中含有優(yōu)質(zhì)蛋白，使用以后能夠及時補充體內(nèi)的蛋白質(zhì)，也可以增加身體的免疫力和抵抗力，減少疾病的發(fā)生。

另外也可以適當?shù)某孕┒怪破?，比如黃豆、黑豆等。這些食物中還有。蛋白質(zhì)而且也含有不飽和脂肪酸，同時含有一定的維生素B以及鈣磷鐵鋅等微量元素使用以后可以及時的補充身體所需要的營養(yǎng)，另外也可以營養(yǎng)腦細胞。

在日常生活中也可以適當?shù)脑黾右恍┯醒醯腻憻?，可以提高機體的素質(zhì)，提高身體的免疫力和抵抗力，減少疾病發(fā)生。

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