民間有句諺語:“一顆荔枝三把火,日食斤梨不為多。”入秋后,正是吃梨的好季節(jié)。逛逛各地的市場,早市、超市、水果攤上擺滿了各種各樣的梨,在風(fēng)干秋燥的午后吃上一個,不僅靜心解渴,還能清肺潤燥。
秋季吃哪種梨最養(yǎng)生
1.最養(yǎng)生:雪花梨
雪花梨果肉潔白似雪如霜,又因梨花潔白無瑕,酷似雪花,故稱為雪花梨。常見的梨中,它的個頭最大,每個能達(dá)到350—400克左右。雪花梨表面比較粗糙,果皮上有蠟質(zhì),肉質(zhì)細(xì)脆,汁多味甜,以河北趙縣出產(chǎn)的最為出名。雪花梨貯藏期長,秋季采收一直可以貯藏到春季。在秋、春兩季天氣干燥時,買一些雪花梨回家,直接食用或煮碗冰糖梨水,可以清心潤肺,止咳潤燥,可謂養(yǎng)生佳品。
2.最解膩:鴨梨
它肉質(zhì)細(xì)脆多汁,香甜,耐貯藏。鴨梨果實(shí)呈倒卵形,頂部有鴨頭狀凸起。一般鴨梨果皮是黃綠色,貯藏后呈淡黃色。套袋栽培的果實(shí)為黃白色,也稱為水晶鴨梨或水晶梨。鴨梨糖度較低,清甜爽口,吃完油膩的東西,想吃點(diǎn)水果解解膩,選它準(zhǔn)沒錯。以河北泊頭、山東陽信的最有名。
3.最甜:黃金梨
“說起黃金梨,心里甜如蜜?!秉S金梨的突出特點(diǎn)就是甜,別看它果皮黃綠,看起來青澀,果肉的甜度可是“傲視群梨”,而且它的果形端正,肉質(zhì)細(xì)膩,是梨中的貴族。它的存放時間較短,室溫下最佳食用期只有10天左右。
4.最味濃:南果梨
別看南果梨果實(shí)小小的,可是它不僅有東北姑娘一般漂亮的臉蛋,而且有著東北姑娘濃烈的味道。采摘下來的南果梨在屋子里放上7-10天,就會香氣四溢,肉質(zhì)也會由粗澀變得柔軟易溶于口,酸甜味濃。南果梨產(chǎn)于遼寧,以鞍山、遼陽等地生產(chǎn)的最著名。
向你推薦三款最適合梨食譜
TOp1:蒸梨
原料:水晶梨1個,川貝母 2克,陳皮2克,冰糖10克,糯米15克。
制作:把梨從蒂下1/3處切下、當(dāng)蓋并挖去梨心,川貝母研成細(xì)粉,陳皮切絲,糯米蒸熟,冰糖打成屑;把糯米飯、冰糖、川貝粉、陳皮絲裝入水晶梨內(nèi),加入清水在蒸杯內(nèi)(約150毫升水);把盛梨的蒸杯放在大火上蒸45分鐘即成。
TOp2:山楂梨汁
原料:梨子1個,山楂10個,白糖適量。
制法:山楂去核洗凈,放入碗中待用;梨子去皮、去核并切成小塊,與山楂一起榨成汁倒入杯中;將白糖放入山楂、秋梨汁中,攪拌均勻后即可飲用。
TOp3:秋梨奶羹
原料:秋梨1個,牛奶200毫升,米粉10克,白糖適量。
制法:
1. 秋梨去皮、去核并切成小塊, 加少量清水煮軟,白糖調(diào)味;
2. 兌入溫?zé)崤D?、米粉中,混勻即成?/p>
特別提醒:梨再好,也不能多吃
★梨性偏寒助濕,多吃會傷脾胃,故脾胃虛寒 、畏冷食者應(yīng)少吃,并且最好煮熟再吃。
★梨含果酸較多,胃酸多者,不可多食,不宜與堿性藥同用。梨不應(yīng)與螃蟹同吃,以防引起腹瀉。
★梨有利尿作用,夜尿頻者睡前少吃梨。
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