進(jìn)入秋季后,人容易出現(xiàn)陰虛肺燥的情況,胃腸蠕動(dòng)緩慢的人很易發(fā)生便秘。因此,建議大家多吃滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)脾健胃的食品,如紅薯。
主題:紅薯銀耳湯
原料:紅薯1個(gè)、干銀耳5克、枸杞子數(shù)粒。
做法:
1.紅薯削皮切塊,干銀耳用水泡發(fā)至軟,枸杞子洗凈;
2.將泡好的銀耳放入鍋中,加水煮至軟;將紅薯塊倒入,煮約10分鐘至熟;
3.將枸杞子倒入,煮5分鐘即可。
一、紅薯、紅薯葉都是寶
紅薯的名字很多,又叫番薯、朱薯、山芋、甘薯、紅山藥、金薯、番茹、土瓜、地瓜、玉枕薯、紅苕、白薯、甜薯等。中醫(yī)認(rèn)為紅薯性平味甘,入脾、腎經(jīng);有補(bǔ)中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘等功效。除紅薯外,紅薯葉還有豐富的維生素C、鐵,只要吃一盤(pán),幾乎可以滿足一天的需求。
紅薯含豐富的鉀,能讓人精力充沛,并保持心臟健康、血壓正常。此外,研究證明,紅薯還能對(duì)抗乳癌和前列腺癌,預(yù)防身體的退化性疾病,提升記憶力。只不過(guò)紅薯的升糖指數(shù)偏高,糖尿病人應(yīng)該少吃。
二、紅薯選購(gòu) 要避免發(fā)霉紅薯
在購(gòu)買(mǎi)紅薯時(shí),建議選擇中等大小(約手掌長(zhǎng)度)的紅薯,味道最好。選購(gòu)紅薯時(shí),首先應(yīng)桃選紡錘形狀者,其次要看表面是否光滑,最后要用鼻子聞一聞是否有霉昧。發(fā)霉的紅薯含酮毒素,不可食用。
紅薯可生食、煮食,今天教的燉法,配上除燥的銀耳,很適合秋天食用。
三、紅薯的食用注意事項(xiàng)
1、不生吃紅薯
生紅薯中的淀粉難以被消化,所以一定要蒸透或烤熟。提倡用蒸煮的方法,少用油炸。
2、不過(guò)量吃紅薯
紅薯雖然可以當(dāng)成主食,但如果長(zhǎng)期把它當(dāng)成主食,可能造成營(yíng)養(yǎng)不良,特別是大病初愈、懷孕的特殊人群。中醫(yī)診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者也應(yīng)慎食。糖尿病病人則應(yīng)遵醫(yī)囑食用。
3、不要空腹吃紅薯
空腹吃紅薯,容易泛酸、燒心。另外,紅薯要趁熱吃,腸胃才會(huì)舒服。
4、不能帶皮吃吃紅薯
時(shí)下熱乎乎的烤紅薯,香甜可口,有的還烤得流出“糖油”。紅薯皮焦焦的,更是受歡迎,很多人都是連皮一起吃下去。
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