秋葵怎么吃最有營養(yǎng)
一、秋葵炒蝦仁
材料:秋葵、鮮蝦、鹽、食用油、蒜末各適量。
做法:取秋葵適量,切去頂端較老的部分。再切成段狀,有一定厚度,以免焯水的時(shí)候營養(yǎng)流失。取鮮蝦適量。去蝦線蝦殼,剝成蝦仁后在水中清洗兩遍。切好的秋葵在沸水中焯20秒左右,撈出后過冷水。加熱炒鍋,倒入食用油,蒜末炒香。把蝦仁放入鍋中炒變色。再倒入焯好的秋葵段。翻炒均勻,出鍋前加入適量鹽調(diào)味。盛出裝飾即可。
二、秋葵土雞湯
材料:秋葵6枝、土雞1/2只、胡蘿卜1/2個、鹽2克、料酒5克、姜3片、白胡椒粉少許。
做法:準(zhǔn)備好食材,雞肉洗凈后加少許鹽、料酒、白胡椒粉腌制入味備用。秋葵洗凈,置于案板上。用刀切去秋葵的蒂頭,棄用。再將秋葵切成3厘米長均勻小段,胡蘿卜也切成大塊備用。腌制好的雞肉放入砂鍋內(nèi),加入適量的水,放入姜片,大火煮開,倒入胡蘿卜塊,調(diào)成小火煮30分鐘。最后倒入秋葵煮10分鐘,喜歡喝濃湯的或者煮更長的時(shí)間。
三、魚茸蒸秋葵
材料:草魚肉300克、秋葵10個、黑芝麻少許、鹽1克、水淀粉適量、白胡椒粉5克、料酒10克、蠔油5克、姜末適量、食用油適量。
做法:草魚肉去掉魚皮,取凈魚肉,先用刀拍松魚肉,再將刀斜45度刮出魚茸,要注意手法,令魚刺整根可取。刮出的魚茸放入深口碗中,加入鹽、料酒、白胡椒粉、姜末、蠔油拌勻。再慢慢地加入水淀粉,順一個方向打圈子攪拌,直至感覺到阻力越來越大,魚茸變?yōu)轸~膠。
做好的魚膠靜置一旁,取秋葵洗凈,切去秋葵的蒂。把秋葵置于案板上,也是將刀斜45度把秋葵切成1厘米厚的片狀,再把打好的魚膠釀到秋葵表面上,做成橄欖狀。把釀好的魚茸秋葵碼入盤中,送入上汽的蒸鍋中蒸5分鐘,出鍋后撒上炒香的黑芝麻即可。
本文地址:http://www.soujuw.cn/qiujishiliao/79024.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 秋葵籽能不能吃