秋葵籽能不能吃
秋葵肉質(zhì)柔嫩、潤滑,風(fēng)味獨(dú)特,營養(yǎng)價(jià)值高,堪比人參,在日韓即稱為綠色人參,它比人參更適合日常食補(bǔ)。秋葵嫩果中還含有一種黏性物質(zhì),可助消化,治療胃炎、胃潰瘍,并可保護(hù)肝臟及增強(qiáng)人體耐力。
近幾年,在日本、臺(tái)灣、香港及西方國家已成為熱門暢銷的營養(yǎng)保健蔬菜,在非洲許多國家已成為運(yùn)動(dòng)員食用之首選蔬菜,更是老年人的保健食品。秋葵肉營養(yǎng)價(jià)值高,秋葵籽也不遜色。
秋葵的種子外形近似綠豆,其營養(yǎng)價(jià)值也是很高的,萬物精華皆歸于種,秋葵籽中含有多種營養(yǎng)成分,其中脂肪和蛋白質(zhì)含量較高,還含有較多鐵、鉀、鈣、錳等礦物質(zhì)元素。黃秋葵中富含不飽合脂肪酸,如人體所必需的亞麻酸等。
秋葵籽在其尚未成型的時(shí)候可以直接食用,成型以后吃起來就有些微微發(fā)澀了。不過,充分老熟的秋葵種子也是寶,將其烤熟后再研磨成粉,是用來制作咖啡的好材料,老熟后的秋葵種子還可以直接用來泡茶。
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